6 lợi ích sức khỏe tuyệt vời của quả mâm xôi đen, bao gồm cả việc chống ung thư Một trong những điều yêu thích của tôi là sự giao thoa giữa thức ăn ngon và những lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc. Không có gì chân thực hơn có thể nói về lợi ích sức khỏe của quả mâm xôi. Tự hào với điểm số ORAC giúp xếp hạng cao cho các loại thực phẩm giàu chất chống oxy hóa nhất, cũng như danh sách các chất dinh dưỡng dài đến mức khó nhớ dù chỉ một nửa trong số đó cộng với một trong những vị ngon nhất và linh hoạt nhất được tìm thấy trong thực phẩm, blackberry là trái cây mà tôi coi là "chiến thắng", bất kể bạn ăn nó như thế nào. Tương tự như những lợi ích sức khỏe của quả việt quất, loại quả mọng mỏng manh này chứa ít nhất một phần ba giá trị được khuyến nghị hàng ngày cho bốn chất dinh dưỡng quan trọng và đã được tìm thấy để chống lại mọi thứ từ lão hóa da sớm đến ung thư. Nó có một lịch sử phong phú và, phần thưởng, có thể được sử dụng trong hầu hết mọi loại thực phẩm. Tin tôi đi, bạn nên tiếp tục đọc để tìm hiểu tất cả về những lợi ích sức khỏe tuyệt vời của quả mâm xôi. Giá trị dinh dưỡng Là một thành viên của họ Rosaceae, quả mâm xôi được tạo ra bởi khoảng bảy loài khác nhau trong chi Rubus và là một trong những loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nhất mà bạn có thể dễ dàng tìm thấy. Một khẩu phần nhỏ, chứa khoảng 15 quả mọng, chứa một lượng khổng lồ 30 mg vitamin C và gần như toàn bộ miligam mangan, chiếm khoảng 50% lượng khuyến nghị hàng ngày của bạn cho cả hai chất dinh dưỡng đó. Quả mâm xôi cũng chứa nhiều vitamin K, một chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe tốt của xương và tim. Trên thực tế, quả mâm xôi được xếp hạng là một trong 10 loại thực phẩm có chất chống oxy hóa cao nhất, theo giá trị ORAC của nó. Với điểm ORAC là 5.905, những trái cây nhỏ bé này cung cấp một lượng chất chống oxy hóa mạnh mẽ với mỗi miếng ăn, giúp bạn chống lại bệnh tật, tăng cường khả năng miễn dịch và duy trì sức khỏe tốt. Trong khi đó, chỉ với 7 net carbs (tổng lượng carbs trừ chất xơ) trong một cốc quả việt quất đen, đây là một loại trái cây tự nhiên cho chế độ ăn kiêng low-carb như chế độ ăn kiêng Paleo và ketogenic. Lợi ích sức khỏe 1. Có thể ngăn ngừa và làm chậm sự phát triển của ung thư Một trong những lợi ích sức khỏe được nghiên cứu rộng rãi nhất của quả mâm xôi đen là khả năng hoạt động như một loại thực phẩm chống ung thư. Lý do cho điều này rất có thể là do các chất chống oxy hóa phong phú được tìm thấy trong quả việt quất đen. Quả mâm xôi có chứa polyphenol, một loại chất chống oxy hóa được biết đến với khả năng chống ung thư. Cụ thể, anthocyanin (một loại polyphenol đặc biệt) được tìm thấy ở nồng độ cao trong loại quả này. Anthocyanins được coi là vũ khí chính mà quả mâm xôi sử dụng để chống lại sự phát triển của bệnh ung thư. Ví dụ, một chiết xuất từ quả mâm xôi tươi được phát hiện có tác dụng ngăn ngừa khối u đối với một dòng ung thư tế bào phổi ở người. Mức độ căng thẳng oxy hóa cao gây ra sự gia tăng (phát triển) của các tế bào ung thư bị chặn lại bởi anthocyanins có trong quả mâm xôi đen. Liên quan đến ung thư phổi, đã có ít nhất một nghiên cứu chứng minh hiệu quả của cyanidin-3-glucoside, một anthocyanin cụ thể được tìm thấy trong quả mâm xôi đen, đối với sự phát triển của các khối u phổi ung thư. Nói chung, quả mâm xôi được biết là giúp ngăn ngừa một số đột biến tế bào dẫn đến ung thư ngay từ đầu. Mặc dù nguyên nhân gây ung thư rất phức tạp và khác nhau ở mỗi người, nhưng sự đột biến của DNA và các tế bào khỏe mạnh nói riêng là nguyên nhân dẫn đến sự phát triển của căn bệnh này, vì vậy ăn thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, chẳng hạn như quả mâm xôi, giúp ngăn chặn đột biến này. Một nghiên cứu từ UCLA vào năm 2006 đã điều tra tác động của sáu loại quả mọng khác nhau, bao gồm cả quả mâm xôi, đối với sự phát triển của ung thư miệng, vú, ruột kết và tuyến tiền liệt. Mỗi loại trong số sáu chiết xuất từ quả mọng đều cấm ung thư phát triển ở một mức độ nào đó, thúc giục các nhà nghiên cứu tiếp tục xem xét tác động của những quả mọng này trong điều trị ung thư. Vitamin K cũng có thể là một yếu tố trong đặc tính chống ung thư của quả mâm xôi. Một khẩu phần quả việt quất đen có hơn một phần ba giá trị vitamin K được khuyến nghị hàng ngày, góp phần giúp ngăn ngừa và chống lại các bệnh ung thư tuyến tiền liệt, ruột kết, dạ dày, mũi, miệng và gan. 2. Cải thiện và duy trì chức năng não Hàm lượng chất dinh dưỡng đáng kinh ngạc của quả mâm xôi đen khiến chúng trở thành một ứng cử viên đáng chú ý cho sức khỏe tâm thần đỉnh cao. Các nghiên cứu sơ bộ tập trung vào các kỹ năng vận động và khả năng duy trì trí nhớ ngắn hạn cho thấy quả mâm xôi có tiềm năng rất lớn trong việc tăng hiệu suất hoạt động của não, giống như nhiều loại quả mọng khác chứa nhiều chất chống oxy hóa, đó là lý do tại sao quả mâm xôi nằm trong số những thực phẩm tốt cho não bộ. Theo một số báo cáo nhất định, trí nhớ ngắn hạn dường như được cải thiện mạnh mẽ nhất nhờ chế độ ăn kiêng nhất quán với quả mâm xôi đen. Mangan là một chất dinh dưỡng có ở hàm lượng cao trong quả mâm xôi đen, rất quan trọng đối với hoạt động của não. Một tỷ lệ mangan đáng chú ý trong cơ thể bạn được tìm thấy trong các khớp thần kinh của não. Do tầm quan trọng của việc truyền mangan trong não, sự thiếu hụt mangan có liên quan đến các tình trạng não như động kinh. Điều quan trọng là phải có đủ lượng mangan trong chế độ ăn uống của bạn để giữ cho các khớp thần kinh của bạn hoạt động chính xác. Có vẻ như quả mâm xôi và các hợp chất chiết xuất từ chúng có khả năng bảo vệ các tế bào não khỏi bị thoái hóa. Một lần nữa, điều này được cho là do tăng nồng độ polyphenol trong máu. Thật thú vị, một nghiên cứu cụ thể về chức năng này của quả mâm xôi đã lưu ý rằng các loại quả mâm xôi thương mại không có tác dụng gì, trong khi quả mọng mọc hoang cho thấy khả năng bảo vệ đáng kể. 3. Giảm viêm, chống nhiễm trùng và tăng cường miễn dịch Bởi vì các chất chống oxy hóa được coi là một trong những lợi ích sức khỏe chính của quả mâm xôi, đây nên là một trong những thực phẩm chính bạn tiêu thụ thường xuyên để bảo vệ cơ thể khỏi căng thẳng oxy hóa và viêm mãn tính gây ra một số bệnh. Bạn thấy đấy, viêm nhiễm là gốc rễ của hầu hết các bệnh. Quá trình tự nhiên của quá trình viêm là một phần trong quá trình bảo vệ của cơ thể chống lại các tế bào có hại, nhưng chế độ ăn phương Tây đặc biệt dễ khuyến khích tình trạng viêm mãn tính, gây bệnh. Quả mâm xôi đen tự nhiên giúp giảm viêm và cho phép các quá trình trong cơ thể diễn ra như bình thường, thay vì hoạt động quá mức. Một ví dụ về khả năng chống viêm của quả mâm xôi là khả năng bảo vệ chống lại bệnh viêm loét dạ dày. Một nghiên cứu cho thấy giảm 88% tình trạng viêm loét dạ dày ở những đối tượng được chiết xuất ellagitannin (một loại chất chống oxy hóa) từ quả mâm xôi đen, do giảm viêm niêm mạc dạ dày, cũng như giảm stress oxy hóa. Chịu trách nhiệm một phần cho các vết loét. Thực phẩm chống viêm thường đi đôi với thực phẩm giàu chất chống oxy hóa và quả mâm xôi đen cũng không ngoại lệ. Nhìn chung, các loại thực phẩm lành mạnh như quả việt quất đen chống lại chứng viêm, chúng cũng giúp hạn chế tác hại của các gốc tự do gây ra bởi stress oxy hóa trong cơ thể bạn. Tổn thương này xảy ra khi các phân tử không được tích điện (các gốc tự do) chịu trách nhiệm về lão hóa và chức năng của hệ thống miễn dịch bị sản xuất quá mức do tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, quá nhiều thực phẩm chế biến hoặc sử dụng thuốc. Bạn có thể chống lại stress oxy hóa bằng các chất chống oxy hóa như những chất có trong quả mâm xôi đen và các loại quả mọng khác (và rất nhiều loại thực phẩm tuyệt vời khác), làm chậm sự khởi phát hoặc phát triển của bệnh tật và lão hóa sớm. Quả mâm xôi cũng cho thấy hoạt động kháng khuẩn, một chức năng khác mà chúng bảo vệ cơ thể bạn khỏi bệnh tật. Chúng có thể làm giảm tác động của nhiễm trùng miệng bằng cách nhắm mục tiêu vào các tế bào bị nhiễm trùng trong khi vẫn giữ nguyên các tế bào khác, khiến chúng trở thành một tác nhân mạnh có khả năng điều trị nhiễm trùng.
