Apéritif là thức uống có cồn giải khát được dùng trước bữa ăn để kích thích sự thèm ăn. Loại món khai vị dạng lỏng, apéritifs có thể được phục vụ cho những vị khách đi cùng trong bữa tiệc tối (có hoặc không có thức ăn) hoặc trong khi chuẩn bị bữa tối của riêng bạn vào một đêm trung bình. Chúng cũng là một cách tuyệt vời để thư giãn trong ngày. Từ Campari và Aperol đến các loại cocktail như martini, apéritifs mang đến trải nghiệm uống thú vị và đầy hương vị. Apéritif là gì? Từ apéritif (số nhiều, apéritifs) là tiếng Pháp, và từ tiếng Ý là aperitivo (số nhiều, khai vị). Chúng bắt nguồn từ tiếng Latinh "apierire", có nghĩa là "mở ra hoặc mở ra". Những thức uống ngắn, thường có mùi thơm này được thiết kế để kích thích sự thèm ăn và chuẩn bị cho vòm miệng và dạ dày để thưởng thức thức ăn cũng như cảm giác vị giác đi kèm với nó. Apéritifs rất phổ biến ở châu Âu, đặc biệt là ở Pháp và Ý. Chúng thường được phục vụ như đồ uống trong quán trước bữa tối. Tuy nhiên, một bữa ăn đầy đủ không bắt buộc. Ở một số quốc gia, việc gặp gỡ bạn bè sau giờ làm việc để thưởng thức món khai vị, có thể với một số món khai vị nhẹ cũng rất phổ biến. Tương tự như giờ hạnh phúc của người Mỹ, đây là cơ hội để thư giãn và sống chậm lại. Có nhiều loại apéritifs, mặc dù tất cả đều ưu tiên một khẩu vị chung: Đường có xu hướng hạn chế số lượng thực phẩm không có đường mà một người muốn ăn, vì vậy các món khai vị nghiêng về hương vị khô hơn, đắng hơn (hoặc thảo mộc). Cảm giác thèm ăn cũng giảm đi khi có quá nhiều rượu trong cơ thể, và đó là lý do tại sao các loại apéritifs thường ít được kiểm chứng. Apéritifs bao gồm rượu vang và rượu vang tăng cường, rượu mạnh có nguồn gốc thực vật hoặc đắng, và nhiều loại được phục vụ với đồ uống có ga. Apéritif so với Digestif Đối lập với apéritif là digestif, thường được phục vụ vào cuối bữa ăn để hỗ trợ tiêu hóa. Trong khi cả hai kiểu thức uống thường bao gồm thực vật, digestif có xu hướng đắng hơn và ngọt với ít axit hơn apéritif. Rượu mạnh bao gồm rượu mạnh và rượu amaros, và hầu hết đều có nồng độ cồn cao hơn các loại rượu có vị đắng và rượu mạnh thường được thưởng thức như rượu khai vị. Các loại Apéritifs Từ khai vị dùng để chỉ cả một loại đồ uống có cồn và các loại cocktail mà chúng được tìm thấy trong đó. Đây là một danh mục rộng lớn bao gồm nhiều phong cách khác nhau. Điểm chung duy nhất là chúng thường liên quan đến các loại thảo mộc hoặc các thành phần khác giúp khơi dậy cảm giác thèm ăn của người uống. Rượu khai vị là một truyền thống lâu đời và đã được sản xuất trong nhiều thế kỷ. Một số cách phổ biến nhất sử dụng công thức đặc trưng đã được sử dụng trong một thế kỷ trở lên hoặc là độc quyền và được lưu giữ dưới một tên thương hiệu duy nhất. Amer Picon: Món apéritif kiểu Pháp buồn vui lẫn lộn này có hương vị độc đáo chủ đạo là cam với kết thúc khô. Rượu mạnh hồi: Từ ouzo hoặc pastis, rượu mạnh có hương vị hồi được thưởng thức phổ biến dưới dạng apéritifs. Aperol: Một loại rượu khai vị của Ý, hương vị cam phù hợp với màu cam tươi của nó, mặc dù các loại thảo mộc và rễ được bao gồm để tạo cho nó một vị đắng. Nó thường được thưởng thức như một spritz Aperol. Campari: Có thể là loại apéritif nổi tiếng nhất, loại rượu mạnh đỏ này của Ý có vị đắng rất riêng và được sử dụng trong các loại cocktail như Negroni nổi tiếng. Cynar: Mặc dù nó có mùi atisô, nhưng đó không phải là hương vị chủ đạo của loại rượu mùi thảo dược đắng này. Nó thường được trộn với nước cam và phủ soda hoặc nước tăng lực. Rượu vang khô: Khi còn nghi ngờ, bất kỳ loại rượu vang khô vẫn còn hoặc sủi tăm nào cũng tạo nên một loại rượu khai vị tuyệt vời. Dubonnet: Có tên là Rouge (phổ biến hơn) hoặc Blanc, Dubonnet là một loại rượu được tăng cường độc quyền có hương vị từ "thảo mộc, gia vị và vỏ". Nó bao gồm quinine, làm cho nó có cấu trúc khô hơn so với vermouth. Gin: Các loại thực vật có trong rượu gin làm cho nó trở thành loại rượu mạnh lý tưởng cho các loại cocktail apéritif, ngay cả khi đó chỉ đơn giản là một loại rượu gin và thuốc bổ. Lillet: Thương hiệu apéritif này sản xuất Blanc, Rosé và Rouge. Nó cũng tương tự như rượu vermouth, mặc dù các công thức chế biến độc quyền mang lại cho chúng một hương vị riêng biệt. Lillet Blanc được biết đến nhiều nhất và ban đầu là Kina Lillet, bao gồm quinine. Pimm's: Một trong những loại rượu mùi có thể dùng như apéritif hoặc digestif, Pimm's ngọt ngào với hương vị gia vị thảo mộc với điểm nhấn là cam caramel. Trước bữa tối, một ly Pimm's Cup với nước chanh lấp lánh là một lựa chọn sảng khoái. Sherry: Các loại quả anh đào thân nhẹ, chẳng hạn như fino và Manzanilla, khô và tươi, làm cho chúng trở thành loại rượu khai vị tuyệt vời. Rượu vermouth, vermouth khô được kết hợp nhiều nhất với các loại rượu apéritifs, mặc dù vermouth ngọt có thể dùng trước hoặc sau bữa tối. Thưởng thức chúng trong cocktail, hoặc ướp lạnh hoặc trên đá với một chút đắng. Cách uống Apéritifs Bất kỳ món khai vị thông thường nào cũng có thể được phục vụ riêng. Thường được rót vào một chiếc cốc nhỏ hoặc ly nhỏ để làm nổi bật chất thơm, nhiều loại tốt nhất khi được ướp lạnh. Đổ chúng qua nước đá sẽ làm mềm hương vị và mở ra các mùi thơm. Nhiều người thích uống apéritifs từ 30 đến 60 phút trước khi ăn. Người ta cũng thường dùng thêm một chút soda để mở rộng đồ uống, làm cho đồ uống trở nên cao hơn tùy thích. Ví dụ tuyệt vời về những thức uống này là Aperol spritz và Campari và soda. Vì nó bao gồm quinine, làm cho nó khô hơn, nước bổ là một lựa chọn tuyệt vời khi bạn muốn một ly apéritif có ga. Cocktail khai vị Khi một ly cocktail bao gồm một trong các loại apéritifs, bạn có thể yên tâm rằng nó sẽ là một thức uống tuyệt vời trước bữa tối. Campari và Aperol thường được tìm thấy trong các công thức pha chế cocktail, mặc dù những loại khác có thể tạo ra những thức uống hấp dẫn. Bất kỳ đồ uống nào trong gia đình martini sử dụng rượu vermouth và sherry cũng có thể dễ dàng đủ điều kiện trở thành một loại rượu khai vị. Cocktail Adonis Americano Khoan Kir Martini Park Avenue Cocktail
