Bí đao giúp tiêu hóa, giảm cân và hơn thế nữa Những gì trông giống như một quả dưa hấu, có vị giống như một quả dưa chuột và có hình dạng thuôn dài? Đó là mướp đông, hay bầu tro, và nó đã được sử dụng trong y học cổ truyền Trung Quốc và y học Ayurvedic trong hàng nghìn năm. Dưa đông là một nguồn tuyệt vời của chất chống oxy hóa, chất xơ và vitamin C. Nó ngậm nước và ít calo, làm cho nó trở thành một bổ sung tuyệt vời cho các công thức nấu ăn thỏa mãn. Winter Melon là gì? Mướp đông hay còn gọi là bầu tro, là một loại trái cây thường được dùng trong ẩm thực Trung Quốc và Ấn Độ. Với tên khoa học Benincasa hispida, nó là một thành viên của họ Bầu bí hay họ bầu bí, cùng với dưa chuột, dưa và bí xanh. Nó còn có tên gọi khác là bầu sáp, bầu trắng và bầu đông. Tại sao nó thường được gọi là mướp đông? Có thể do trái có thể bảo quản trong nhiều tháng nên khi thu hoạch vào cuối mùa hè và mùa thu, ba đến bốn tháng sau vào mùa đông có thể ăn được. Quả bầu tro giống quả dưa hấu lớn, nhưng có màu xanh đậm và hình thuôn dài. Thịt của trái cây có màu trắng, cũng như hạt, và không giống như hầu hết các loại trái cây, nó không thể ăn sống được. Thịt thường được ninh hoặc hấp, và nó được coi như một loại rau trong các công thức nấu ăn của người châu Á và Ấn Độ. Dưa đông có vị thanh nhẹ được ví như dưa chuột và vỏ dưa hấu (phần trắng). Nó kết hợp tốt với các loại trái cây ngọt hơn, như dưa hấu, và trong các món ăn rau bao gồm bí và các thành viên khác của họ bầu bí. Những lợi ích 1. Cung cấp chất chống oxy hóa Nghiên cứu chỉ ra rằng tro bầu rất giàu polyphenol, flavonoid và anthocyanins. Vì lý do này, nó được biết đến như một loại thực phẩm chức năng có khả năng giảm viêm và chống lại các tổn thương tế bào do các gốc tự do gây ra. Bạn sẽ tìm thấy những hợp chất mạnh mẽ này trong các loại rau mùa đông như bắp cải, cà rốt và trái cây như quả việt quất và mận. Chất chống oxy hóa đóng vai trò bảo vệ cơ thể chúng ta bằng cách chống lại các hợp chất gốc tự do có thể gây hại nghiêm trọng. Ăn trái cây và rau quả giàu chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa hoặc trì hoãn tổn thương tế bào có thể dẫn đến bệnh tật. Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dược học Ấn Độ cho thấy chiết xuất từ mướp đông có tác dụng chống oxy hóa, chống viêm và chống loét. 2. Ít calo Bầu sáp ít calo và chứa một lượng chất xơ tốt. Nó có một loạt các vi chất dinh dưỡng, bao gồm vitamin C, vitamin B và kẽm, đồng thời tăng cảm giác no. Nghiên cứu cho thấy trái cây giàu chất xơ có thể làm giảm lượng calo tiêu thụ và trọng lượng cơ thể theo thời gian. Thêm thực phẩm giàu dinh dưỡng, ít calo vào chế độ ăn uống của bạn là một cách tuyệt vời để duy trì cân nặng hợp lý và tối ưu hóa sức khỏe tổng thể. 3. Hỗ trợ tiêu hóa Bạn có biết rằng hầu hết người Mỹ không tiêu thụ đủ lượng trái cây và chất xơ thực phẩm? Bí đao cung cấp chất xơ hòa tan, làm chậm quá trình tiêu hóa và có thể giúp cải thiện các vấn đề về tiêu hóa như táo bón. Nghiên cứu nhấn mạnh cách tiêu thụ chất xơ từ trái cây có thể có tác dụng bảo vệ chống lại sức khỏe đường tiêu hóa của ruột kết, bao gồm các vấn đề như táo bón, IBS và bệnh túi thừa. Sáp bầu cũng làm tăng cảm giác no, giúp bạn có cảm giác no lâu hơn. Trái cây được tạo thành phần lớn là nước, vì vậy nó cung cấp nước và có thể hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh và đều đặn. Nó cũng được coi là một loại thuốc nhuận tràng và lợi tiểu tự nhiên vì hàm lượng nước và chất xơ của nó. 4. Được coi là một thực phẩm "Âm" Giống như hầu hết các loại rau xanh, mướp đông được coi là một thực phẩm âm trong y học cổ truyền Trung Quốc, có nghĩa là nó có tính chất giải khát. Nó được biết đến như một loại trái cây có tính kiềm có tác dụng giải nhiệt, trung hòa bên trong cơ thể. Nó giúp làm mới cơ thể và được đánh giá cao vì có khả năng làm dịu sự khó chịu ở dạ dày và các vấn đề về tiêu hóa. Làm thế nào để ăn Dưa đông không nên ăn sống. Đầu tiên, vỏ và hạt phải được loại bỏ. Sau đó, thịt của trái cây có thể được cắt lát hoặc hình khối và nấu chín nhẹ. Trái cây có thể được ninh, hấp, nướng, rang và nướng trong khoảng năm phút. Thịt sẽ mềm hơn khi nấu chín, nhưng nhớ đừng nấu quá lâu nếu không thịt sẽ bị nhão. Dưa đông nấu chín được thêm vào: - Súp - Khoai tây chiên xào - Thịt hầm - Món hầm - Cà ri - Bánh ngọt, bánh nướng và các món ngọt khác - Kẹo - Đồ uống như nước trái cây và sinh tố - Hạt bí có thể rang lên và ăn giống như hạt bí. Một trong những công thức nấu ăn phổ biến nhất có chứa loại quả này là súp mướp đông. Công thức có khác nhau một chút, nhưng nó thường bao gồm bầu tro hình khối, nước luộc gà, thịt gà, thịt nguội và nấm. Sò điệp, hành lá và gừng cũng thường được thêm vào. Một cách phổ biến khác để tiêu thụ trái cây là trà bí đao, được làm bằng cách nấu thịt của quả dưa với đường nâu. Đây là một quá trình kéo dài hai giờ liên quan đến việc nấu chín trái cây với đường để tạo ra sự đồng nhất của xi-rô. Sau khi cho xi-rô chạy qua rây lọc, nó được thêm vào nước nóng hoặc lạnh để tạo thành trà ngọt. Rủi ro và tác dụng phụ Tiêu thụ sáp bầu an toàn với lượng bình thường. Nó có thể được thêm vào công thức nấu ăn và đồ uống giống như dưa hấu và dưa chuột. Thường không gặp phản ứng dị ứng với dưa đông, nhưng nếu bạn cảm thấy khó chịu ở dạ dày và bất kỳ tác dụng phụ bất lợi nào khác, hãy ngừng tiêu thụ loại quả này ngay lập tức.
