Bí mật là một loại bí tương đối mới được lai tạo đặc biệt để có hương vị thơm ngon hơn. Nó trông giống như một phiên bản thu nhỏ sẫm màu hơn của quả bí bơ và có thịt màu cam đậm. Hương vị của nó ngọt và đậm đà hơn so với bơ hạt, và mặc dù là bí mùa đông, nhưng da vẫn đủ mỏng để không cần gọt vỏ vẫn có thể ăn được. Nó thường được rang, nhưng cũng có thể được nhồi hoặc làm súp. Honeynut Squash là gì? Được giới thiệu vào năm 2017, bí mật ong được tạo ra bởi một giáo sư di truyền và giống cây trồng của Đại học Cornell, đồng thời là một đầu bếp và chủ nhà hàng. Mặc dù hầu hết các loại rau được lai tạo để cho năng suất cao hơn là hương vị, nhưng hai người đàn ông này đã tìm cách tạo ra một loại bí có hương vị đậm đà. Honeynut là sự lai tạo giữa bí butternut, là loại bí mùa đông màu be sẫm quen thuộc trông giống như một quả chuông kéo dài và bí buttercup, là một loại bí nhỏ, tròn, màu xanh lục giống như quả acorn. Không giống như các loại bí khác, mật ong chuyển từ màu xanh đậm sang màu vàng cam khi chín. Honeynut Squash so với Butternut Squash Cả hai loại bí này đều có thể được nấu cùng một cách, nhưng khác xa nhau. Sự khác biệt rõ ràng nhất giữa hai loại bí này là kích thước. Bí mật sẽ dài khoảng 6 inch so với 8 đến 12 inch đối với bí bơ. Màu sắc bên ngoài của chúng cũng là một điểm đánh dấu đặc biệt, vì hạt dẻ có màu caramel trong khi quả bí bơ có màu da rám nắng. Khi nếm thử, hạt dẻ có hương vị đậm đà hơn, ngọt ngào hơn. Và mặc dù mật ong có kích thước nhỏ hơn nhưng nó thực sự có hàm lượng chất dinh dưỡng cao hơn so với hạt bơ. Một điểm khác biệt nữa là bí mật có vỏ mỏng, có thể ăn được, nghĩa là bạn không cần phải gọt vỏ hay nạo lấy phần thịt. Ngoài hạt, cùi và thân, bạn có thể ăn toàn bộ. Cũng mất khoảng một nửa thời gian rang một quả bí bơ hạt bơ, vì vậy hạt dẻ nướng là một lựa chọn tốt khi có thời gian ngắn. Cách nấu với bí đao mật ong Cách tốt nhất để chế biến bí mật ong là rang nó vì nấu ở nhiệt độ cao sẽ mang lại vị ngọt tự nhiên của nó. Chỉ cần cắt lát theo chiều dọc, tách hạt, rưới một chút dầu ô liu và nêm với muối Kosher và hạt tiêu đen mới xay. Rang ở 400 F trong khoảng 20 phút. Vì kích thước nhỏ, nó có thể được coi là một khẩu phần ăn duy nhất, phân bổ một quả bí cho mỗi người. Bí mật cũng có thể được xay nhuyễn, nấu thành súp và sử dụng giống như các loại bí mùa đông khác. Vì da có thể ăn được, bạn có thể cắt thành từng khoanh và nướng hoặc nướng, tương tự như cách chế biến bí đao thường. Bí đã nấu chín và xay nhuyễn có thể được nướng thành bánh nướng xốp, bánh mì nhanh và bánh quy, và hạt mật ong nấu chín và cắt khối có thể được bao gồm trong bữa sáng băm, món cà ri, bánh tacos và mì ống. Vị nó như thế nào? Bí mật ong có hương vị sâu, đậm đà, ngọt ngào, thơm béo, có nghĩa là nó có thể được chế biến mà không cần thêm chất tạo ngọt như đường nâu hoặc xi-rô phong, thường được bao gồm khi nấu bí đao. Hương vị đậm hơn nhiều do hàm lượng nước thấp hơn và do đó hương vị đậm đặc hơn. (Bí ngô có hàm lượng nước cao, góp phần làm cho kích thước của nó lớn hơn) Công thức nấu ăn bí đao của Honeynut Honeynut có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau, trong đó phổ biến nhất là rang. Hãy thoải mái thay thế bí ngô bằng quả bí ngô bằng hạt bơ trong nhiều công thức nấu ăn khác nhau; chỉ cần nhớ để rút ngắn thời gian nấu ăn. Mua Honeynut Squash ở đâu Trong những ngày đầu tiên, bí mật chủ yếu có ở vùng Đông Bắc. Nhưng khi sự nổi tiếng của nó ngày càng phổ biến, nó đã lan rộng khắp cả nước khi ngày càng có nhiều người trồng bí sử dụng nó. Bây giờ nó có thể được tìm thấy ở hầu hết các vùng của đất nước, bao gồm cả tại các nhà bán lẻ như Whole Foods, Costco và Trader Joe's. Nó được thu hoạch vào cuối tháng 9 và đầu tháng 10 và thường có sẵn cho đến tháng 12. Tìm loại bí có màu cam đậm, không có mảng xanh và sử dụng khi vẫn còn săn chắc. Khi nó có vẻ ngoài nhăn nheo, nó bắt đầu trở nên tồi tệ. Lưu trữ Vì da mỏng nên mật ong sẽ không giữ được lâu như bí da dày. Nó nên được lưu trữ trong một nơi tối, mát mẻ, nơi nó sẽ sử dụng được từ 2 đến 3 tháng. Sau khi nấu chín, có thể để nguyên khối hoặc xay nhuyễn trong tủ lạnh trong một tuần, hoặc đông lạnh trong 3 tháng. Dinh dưỡng và lợi ích Bí mật tự hào có một số chất dinh dưỡng trong khi ít calo. Bí này có hàm lượng vitamin A và C cao, cũng như các vitamin B-complex như niacin, folate và riboflavin. Nó cũng chứa kali, magiê, kẽm, sắt và canxi. Bí mật chứa nhiều betacaroten, chứa gấp đôi so với một khẩu phần bí ngô. Một cốc (khoảng 116 gam) bí đao cung cấp 40 calo, 1 gam protein và ít hơn một gam chất béo, cùng với 10 gam carbs và khoảng 2 gam chất xơ.
