Bí Kabocha - Lợi ích dinh dưỡng cho tiêu hóa, lượng đường trong máu và hơn thế nữa Với vỏ xanh đậm, thịt màu cam tươi và hương vị ngọt ngào đặc trưng, bí kabocha nổi bật so với các loại bí khác. Ngoài việc cung cấp một lượng lớn chất xơ và chất chống oxy hóa trong mỗi khẩu phần ăn, dinh dưỡng bí đao kabocha còn có liên quan đến một danh sách dài các lợi ích, bao gồm mức đường huyết tốt hơn, chức năng bàng quang tăng cường và cải thiện sức khỏe tiêu hóa - tương tự như dinh dưỡng bí đao. Thêm vào đó, nó siêu linh hoạt và dễ dàng thêm vào các công thức nấu ăn yêu thích của bạn. Trên thực tế, ngoài việc chuyển đổi nó cho các loại bí khác, chẳng hạn như bí bơ, trong chế độ ăn uống của bạn, bạn cũng có thể thêm nó vào món cà ri, súp, salad và hơn thế nữa. Dưới đây là những điều bạn cần biết về dinh dưỡng bí đao kabocha, cùng với một số chiến lược đơn giản để bắt đầu đưa nó vào chế độ luân phiên bữa ăn của bạn. Kabocha Squash là gì? Bí Kabocha, đôi khi còn được gọi là bí nắng, là loại bí mùa đông có vỏ xanh săn chắc và bên trong có thịt màu vàng cam rực rỡ. Nó có bề ngoài tương tự như một quả bí xanh mập mạp, đó là lý do tại sao nó thường được gọi là bí ngô Nhật Bản ở Bắc Mỹ. Loại bí bí đỏ độc đáo này là một thực phẩm chủ yếu trong ẩm thực Nhật Bản và có hương vị ngọt ngào thường được so sánh với vị ngọt của khoai lang. Nó cũng có vỏ ăn được và thường được chế biến bằng cách nạo hạt bí kabocha, thái thành những miếng dày và rang với một chút dầu và muối. Nó cũng là một bổ sung tuyệt vời cho súp và các món ăn phụ và có thể được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn khác nhau. Mặc dù có một số điểm tương đồng giữa kabocha bí dinh dưỡng và chế độ dinh dưỡng mao squash hồ sơ và sự xuất hiện, mao squash là một chút lớn hơn và ẩm hơn. Tuy nhiên, bí kabocha nói chung có thể được sử dụng thay thế cho hầu hết các loại bí khác và cũng có thể được thay thế cho một số công thức nấu ăn gọi bí ngô. Lợi ích / Sử dụng 1. Hỗ trợ giảm cân Nhiều người sử dụng bí kabocha để giảm cân, và vì lý do chính đáng. Với ít hơn 40 calo và 1, 7 gam chất xơ mỗi cốc, thêm bí kabocha vào chế độ ăn uống của bạn có thể là một cách tuyệt vời để hỗ trợ cảm giác no và tăng cường giảm cân. Chất xơ di chuyển chậm trong hệ thống tiêu hóa và giữ cho bạn cảm giác no giữa các bữa ăn để giúp hạn chế cảm giác thèm ăn. Ngoài ra, mặc dù kết cấu cứng của nó, vỏ mềm khi nấu chín và có thể được tiêu thụ để tận dụng tất cả các chất dinh dưỡng từ bí kabocha. Ngoài ra, bạn thậm chí có thể thử rang hạt bí kabocha để có một món ăn nhẹ giàu chất xơ. 2. Cải thiện tiêu hóa Bởi vì nó giàu chất xơ, dinh dưỡng từ bí kabocha có thể rất tốt cho sức khỏe đường ruột. Ngoài việc duy trì huyết áp và mức cholesterol khỏe mạnh, tăng cường lượng chất xơ của bạn cũng có thể thúc đẩy sự đều đặn và hỗ trợ ngăn ngừa các tình trạng như trào ngược axit, viêm túi thừa và bệnh trĩ. Chất xơ cũng có thể tăng cường sức khỏe của hệ vi sinh vật đường ruột, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tổng thể. Trên thực tế, nghiên cứu cho thấy rằng các vi khuẩn có lợi trong đường ruột của bạn có thể giúp cải thiện chức năng miễn dịch, khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng và sức khỏe tim mạch. 3. Ổn định lượng đường trong máu Chứa nhiều chất xơ nhưng lại ít carbs, chỉ số đường huyết của bí kabocha tương đối thấp, có nghĩa là nó sẽ không làm tăng lượng đường trong máu ở mức tương tự như các loại thực phẩm giàu tinh bột, tinh bột hoặc đường bổ sung. Điều này không chỉ có thể vô cùng có lợi cho những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 mà còn có thể giúp tránh một số tác dụng phụ của lượng đường trong máu thấp như đói và mệt mỏi. Mặc dù nghiên cứu về tác dụng hạ đường huyết tiềm năng còn hạn chế, một nghiên cứu ở Iran đã phát hiện ra rằng việc sử dụng bột kabocha cho những bệnh nhân bị bệnh tiểu đường nặng có thể làm giảm lượng đường trong máu một cách hiệu quả chỉ trong vòng ba ngày. 4. Giàu chất chống oxy hóa Theo một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Nutrition Research and Practice, dinh dưỡng bí đao kabocha là một nguồn tuyệt vời của một số chất chống oxy hóa quan trọng, bao gồm alpha-tocopherol, beta-carotene và beta-cryptoxanthin. Ngoài phần thịt của bí, vỏ và hạt cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa quan trọng này. Chất chống oxy hóa là các hợp chất chống lại tác hại của các gốc tự do và bảo vệ chống lại bệnh tật. Đặc biệt, chất chống oxy hóa có thể giúp giảm viêm và có thể giúp ngăn ngừa các bệnh mãn tính như rối loạn tự miễn dịch, ung thư và tiểu đường. 5. Cải thiện chức năng bàng quang Điều thú vị là một số nghiên cứu cho thấy kabocha có thể giúp cải thiện chức năng bàng quang và hỗ trợ điều trị các tình trạng tiết niệu như bàng quang hoạt động quá mức, một tình trạng đặc trưng bởi nhu cầu đi tiểu đột ngột. Trên thực tế, một nghiên cứu được thực hiện ở Nhật Bản cho thấy uống dầu hạt bí ngô chiết xuất từ bí giúp cải thiện chức năng tiết niệu ở 45 người có bàng quang hoạt động quá mức sau 12 tuần. Cách chọn và Công thức nấu ăn Mặc dù có thể khó tìm thấy ở cửa hàng tạp hóa địa phương của bạn, nhưng bí kabocha thường có quanh năm tại nhiều chợ nông sản, cửa hàng y tế và cửa hàng đặc sản châu Á. Khi chọn một quả bí, hãy tìm quả có cảm giác nặng so với kích thước của nó và có vỏ xanh, cứng mà không có bất kỳ dấu hiệu hư hỏng nào như nấm mốc hoặc các đốm mềm. Có nhiều lựa chọn khác nhau cho cách chế biến bí của bạn. Ngoài ra còn có rất nhiều hướng dẫn và công thức nấu ăn trên mạng về cách cắt bí kabocha, cách nướng bí và cách nấu bí kabocha trên bếp. Một trong những cách đơn giản nhất để thưởng thức kabocha là chỉ cần cắt đôi, tách hạt và nướng trong lò khoảng 20-30 phút với một chút dầu cùng với các loại thảo mộc và gia vị tùy chọn. Tuy nhiên, có rất nhiều cách ngon khác để thưởng thức món bí mùa đông tuyệt vời này, từ công thức nấu bí kabocha thuần chay cho đến cà ri, súp, món hầm và salad. Nếu bạn cảm thấy sáng tạo, bạn cũng có thể hoán đổi nó thành bất kỳ công thức nào gọi bí ngô hoặc các loại bí khác, chẳng hạn như công thức bí ngô, để thêm một chút vị ngọt và hương vị cho các món ăn yêu thích của bạn. Ngoài ra, hãy thử cắt nhỏ và thêm nó vào các món nướng như bánh nướng xốp, bánh nướng và bánh ngọt để tăng thêm lợi ích cho sức khỏe.
