Bí ngô là một cảnh tượng quen thuộc vào mỗi mùa thu ở Hoa Kỳ, và thậm chí nhiều hơn thế ở Illinois, tiểu bang trồng nhiều bí ngô nhất để chế biến nhân bánh đóng hộp. Các bang trồng bí ngô hàng đầu khác là California, New York, Ohio, Pennsylvania và Michigan. Mặc dù bạn có thể kết hợp nhiều loại bí này với đồ trang trí Halloween và bánh bí ngô cho ngày lễ, nhưng nó là một nguyên liệu đa dạng đáng ngạc nhiên được trồng ở mọi lục địa, ngoại trừ Nam Cực. Bí ngô có thể được nấu thành nhiều món ngọt và mặn, từ bánh mì, bánh nướng xốp đến súp và thịt hầm. Bí ngô là gì? Bí đỏ là một giống bí mùa đông, thuộc họ bầu bí, có nhiều kích cỡ, hình dạng và màu sắc. Quả phát triển trên dây leo và sẵn sàng để thu hoạch vào đầu mùa thu. Bí ngô tròn, da cam là loại bí ngô quen thuộc nhất để lấp đầy các mảng bí. Những thứ này tốt cho việc chạm khắc và trang trí hơn là ăn uống. Bí ngô Pie và bí ngô đường là những lựa chọn tốt nhất để nấu ăn. Mặc dù vỏ không ăn được (đặc điểm của bí mùa đông), nhưng phần thịt ngọt bên trong quả bí, hạt và hoa của quả được sử dụng trong nấu ăn. Bí ngô thường dễ chế biến, không tốn kém, và chúng có thể được tìm thấy trong các món ăn trên khắp thế giới. Làm thế nào để nấu ăn với bí ngô Thông thường, chìa khóa để sử dụng bí ngô trong các công thức nấu ăn là tạo ra sự nhuyễn của thịt quả. Bí đỏ phải được nấu chín trước, được thực hiện bằng cách luộc, rang hoặc hấp các miếng bí sau khi loại bỏ hạt và cùi. Thịt sau đó được loại bỏ vỏ (loại bỏ) và xay nhuyễn trong máy xay thực phẩm. Hạt bí ngô cũng là một nguyên liệu phổ biến. Chúng thường được sấy khô với muối hoặc rang và có thể được ăn như một món ăn nhẹ lành mạnh, trang trí giòn cho món salad và các món ăn khác, hoặc trộn vào nước sốt để có kết cấu mịn, bám và hương vị hấp dẫn. Trước khi quả bắt đầu mọc trên cây nho, bạn có thể thu hoạch hoa để làm hoa bí xào hoặc dùng làm nguyên liệu trong các món ăn khác. Vị nó như thế nào? Những quả bí ngô nhỏ sẽ ngọt hơn những quả bí ngô lớn hơn. Thịt có vị ngọt nhẹ và mềm hơn, có vị caramel, và béo ngậy hơn khi rang. Nó có hương vị tương tự như khoai lang nhưng có mùi bí rõ rệt hơn. Công thức bí ngô Bánh bí ngô không phải là cách duy nhất để thưởng thức loại trái cây này - chúng hoàn hảo trong mọi thứ, từ súp mặn và mì ống cho đến các món tráng miệng sáng tạo. Mua bí ngô ở đâu Trong những tháng mùa thu, bí ngô rất dễ tìm thấy ở các cửa hàng tạp hóa. Chọn chúng từ một vá bí ngô, dừng lại ở chợ nông sản hoặc quầy bán sản phẩm ven đường, hoặc tự trồng sẽ cho ra quả bí ngô tươi ngon nhất. Chỉ cần đảm bảo rằng trái cây ở trên cây nho càng lâu càng tốt. Khi chọn bí ngô để nấu ăn, hãy tìm những quả nhỏ từ 4 đến 8 pound và không có tì vết. Không được có bất kỳ điểm mềm nào và quả bí ngô phải nặng hơn bề ngoài. Nếu không có bí ngô tươi, các cửa hàng tạp hóa thường bán bí ngô đóng hộp (bí ngô nấu chín, xay nhuyễn), nhân bánh bí ngô (bí ngô nấu chín, xay nhuyễn với đường và gia vị), và bí ngô đông lạnh. Và họ cũng bán hạt bí ngô để ăn vặt. Lưu trữ Bảo quản toàn bộ bí ngô ở nơi mát, khô và tối. Rửa thật sạch và lau khô bí sau khi mang về nhà. Thay vì đặt bí ngô trực tiếp trên xi măng trong nhà để xe hoặc trong tầng hầm của bạn, hãy đặt các tông hoặc gỗ bên dưới chúng để tránh bị thối sớm. Tránh nhặt hoặc mang bí bằng cuống của nó. Nếu nó bị vỡ ra, phần thịt lộ ra ngoài có thể bắt đầu thối rữa. Nói chung, bạn có thể bảo quản một quả bí ngô từ một đến ba tháng. Bí ngô cũng đông lạnh rất tốt, bạn chỉ cần nhớ rang sơ qua và bỏ vỏ. Bạn cũng có thể bảo quản bí ngô bằng cách đóng hộp áp suất. Vì lý do an toàn, Trung tâm Quốc gia về Bảo quản Gia đình khuyến cáo không bao giờ đóng hộp bí ngô đã nghiền hoặc xay nhuyễn và tránh các phương pháp đóng hộp bằng nước sôi, đóng hộp trong lò và đóng hộp trong ấm đun nước. Bạn có thể làm các món ăn nhẹ có hương vị để bảo quản trong vòng một tháng ở nhiệt độ phòng hoặc lên đến một năm được bọc chặt trong tủ đông, chẳng hạn như da bí ngô được sấy khô trong máy khử nước điện. Chần mỏng bí đỏ, nhúng nhanh vào nước lạnh, sấy đến khi giòn, hoặc thêm mật ong và gia vị bánh bí đỏ vào nấu chín, lọc nhuyễn, tán mỏng rồi sấy khô. Và hạt bí ngô cũng được bảo quản tốt trong hộp kín (ba tháng ở nhiệt độ phòng và lên đến một năm trong tủ lạnh). Chỉ cần quết hạt với dầu và muối, nướng ở 250 độ C trong khoảng 15 phút. Dinh dưỡng và lợi ích Bí ngô có hàm lượng calo thấp và không có cholesterol hoặc chất béo. Nó cũng chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất và là nguồn cung cấp vitamin A và C đặc biệt tốt. Pumpkin vs. Squash Bí ngô là một loại bí, nhưng có một số khác biệt chủ yếu liên quan đến màu sắc và hình dạng. Nhiều loại bí phổ biến nhất có hình dài hoặc hình quả lê, mặc dù một số loại có hình tròn giống bí ngô điển hình. Da và thịt bên ngoài cũng có nhiều màu sắc khác nhau. Hương vị của các loại bí cũng sẽ khác nhau. Nếu bạn đang tìm kiếm một loại quả thay thế cho bí ngô, các loại cược tốt nhất của bạn là acorn, buttercup, butternut, calabaza và Hubbard. Và khoai lang cũng là một chất thay thế có hương vị. Đẳng cấp Có vô số loại bí ngô, và ngày càng có nhiều giống bí ngô được trồng nhiều hơn. Bí ngô đường, bánh, pho mát và kabocha (hay còn gọi là bí ngô Nhật Bản) được ưu tiên dùng để nấu ăn. Bí ngô Cinderella và những câu chuyện cổ tích, cũng như bí ngô Lumina trắng, cũng rất ngon. Nếu bạn thấy nghi ngờ tại quầy nông sản hoặc chợ nông sản, hãy hỏi người trồng xem một loại bí cụ thể có tốt để ăn không.
