Các phong cách bia Bỉ rất nhiều và đa dạng. Được thống trị bởi bia hơi, Bỉ sản xuất các loại bia khó phân loại và là quê hương của nhiều phong cách bia bản địa hơn bất kỳ quốc gia nào khác. Nhìn chung, bia Bỉ gây ấn tượng với những người đam mê bia bởi vị nhẹ, ít đắng và vị men thường bao gồm các hương vị cay hoặc trái cây. Các loại bia Bỉ bao gồm các loại bia nhạt, vàng và sẫm, các loại bia Trappist như dubbel và tripel, và các loại bia trái cây và chua như bia cừu và bia Flanders. Tất cả đều được làm thủ công với lịch sử nấu bia hàng thế kỷ và mang đến những món ăn tuyệt vời. Thông tin nhanh ABV: 4–14% Độ đắng: 9–50 IBU Màu: 4–36 SRM Sự khác biệt giữa bia Bỉ và bia Đức là gì? Bỉ và Đức đều được biết đến với việc sản xuất các loại bia tuyệt hảo. Các quốc gia láng giềng chia sẻ nhiều ảnh hưởng văn hóa và có lịch sử sản xuất bia đậm nét truyền thống, mặc dù loại bia của họ rất khác biệt. Các nhà sản xuất bia của Đức chuyên sản xuất các loại bia hảo hạng (bao gồm cả pilsner) và bia lúa mì, và chúng được coi là một trong những loại bia tốt nhất trên thế giới. Họ cũng sản xuất các loại bia khác, nhưng ngành công nghiệp này đã tuân theo các quy tắc của luật Reinheitsgebot trong hơn 500 năm. Các tiêu chuẩn này ban đầu quy định rằng lúa mạch, hoa bia và nước là những thành phần duy nhất được phép sử dụng trong bia. Sau đó, men và ngũ cốc mạch nha như lúa mì đã được thêm vào danh sách và nhiều nhà sản xuất bia tiếp tục tuân theo các nguyên tắc. Ngược lại, các loại bia của Bỉ bị chi phối bởi bia và truyền thống sản xuất bia hàng thế kỷ trước khi quốc gia này giành được độc lập vào năm 1830. Nền văn hóa của đất nước nhỏ hơn này từ lâu đã bị ảnh hưởng bởi cả Pháp và Đức, cũng như Áo và Hà Lan. Ngoài ra, không có quy định nào, vì vậy các nhà sản xuất bia ở Bỉ được tự do đổi mới và một thị trấn hoặc địa phương nhỏ có thể chuyên về một phong cách cụ thể. Những yếu tố này giúp giải thích sự đa dạng của các phong cách bia đã làm nên danh tiếng của đất nước. Các loại bia của Bỉ có nhiều loại từ bia nhạt và sảng khoái đến bia đen đậm. Các nhà sư Trappist nấu một số loại bia ngon nhất của Bỉ, và phong cách bia chua và trái cây cũng rất phổ biến. Những phong cách này nổi tiếng và toàn diện đến nỗi chúng thường được các nhà sản xuất bia ở các nước khác mô phỏng. Phong cách Việc điều hướng các loại bia Bỉ có thể gây nhầm lẫn và các phong cách đôi khi trùng lặp. Tóc vàng Ale Ales vàng Bỉ có màu sáng nhất và có độ trong sáng rực rỡ. Loại bia từ nhẹ đến trung bình có hương vị trái cây rất nhẹ - gần như không thể phát hiện được - nổi bật lên bởi hương vị sạch chủ yếu của hoa bia và mạch nha. Vị đắng (15 đến 30 IBU) là nhẹ so với các loại bia khác của Bỉ, mặc dù rượu có xu hướng mạnh vào khoảng 6, 3% đến 7, 9% ABV. Bỉm Pale Ale Một loại bia nhạt của Bỉ cũng có thể được gọi là bia vàng (một số nhà sản xuất bia sử dụng tên đó cho loại bia vàng nhạt hơn). Nó tối hơn một chút, từ vàng đến đồng, và cũng rất rõ ràng. Lấy cảm hứng từ loại bia nhạt của Anh, phiên bản Bỉ được phát triển để cạnh tranh với các loại bia Đức. Được biết đến là hơi đắng, một số loại bia hiện đại đang làm nổi bật vị đắng của hoppy để cạnh tranh với các loại bia Mỹ; IBU thường rơi vào khoảng 20 đến 30. Hương vị khác nhau và thường bao gồm các tông màu mạch nha ngon và một số ghi chú gia vị. Những loại bia này thường sử dụng hoa bia lâu năm và một số loại có thể thêm gia vị. Chúng cũng thường là bia phiên, có trọng lượng từ 4, 5% đến 7% ABV. Bia vàng và nhạt "mạnh" cũng được ủ. Chúng thường khuếch đại tất cả các đặc tính, bao gồm cả độ cồn (7% đến 11% ABV) và vị đắng (20 đến 50 IBU). Nhiều loại có vị trái cây, cay và phức tạp, với kết thúc khô. Bỉ tối Ale Rượu bia đen của Bỉ là một phong cách rất đa dạng. Màu có thể ở bất kỳ đâu từ hổ phách đến nâu hồng ngọc và chúng được biết đến với những mái tóc dày và lâu trôi. Nói chung có độ đắng thấp (15 đến 25 IBU), bia đen có thể khô với hương gia vị hoặc ngọt và mạch nha, hoặc bất kỳ vị trí nào ở giữa. ABV dao động từ 4, 5 phần trăm đến 7, 5 phần trăm. Ale sẫm màu mạnh mẽ làm phóng đại tất cả các đặc điểm của phong cách và thường là hoa quả hơn. Bière de Noël là một loại bia đen tẩm gia vị của Bỉ thường được ủ cho mùa lễ đông. Dubbel, Tripel và Quadrupel Thuộc loại "Trappist ales", bia dubbel và bia tripel đích thực được nấu bởi các nhà sư Trappist của Bỉ. Quadrupel (hoặc "quad") được lấy cảm hứng từ kỹ thuật sản xuất bia của họ. Những phong cách này thường được sao chép bởi các nhà sản xuất bia thủ công và những người ủ trong các tu viện được chứng nhận sẽ ghi "Sản phẩm Trappist đích thực". Loại bia đậm đặc này có một số hương vị trái cây, mặc dù không rõ rệt như bia đen đậm đặc của Bỉ. Dubbel được biết đến với màu hổ phách đến nâu đậm, toàn thân từ trung bình đến toàn thân, cacbonat hóa tốt, kết thúc khô và thường sử dụng mạch nha pha lê để tạo ra hương vị caramel ngọt ngào. Nó thường nằm trong khoảng từ 6% đến 9% ABV với vị đắng nhẹ chỉ từ 15 đến 30 IBU. Tripel ales có màu vàng tươi đến vàng đậm với phần đầu dày đặc màu kem. Chúng được ủ với gấp ba lượng mạch nha thường được sử dụng trong bia Trappist. Phức tạp như dubbel, chúng đắng hơn một chút (20 đến 40 IBU), mạnh hơn (8% đến 12% ABV) và tập trung vào mạch nha nhạt và phụ gia đường kẹo (hoặc "candi") để có vị ngọt hơn. Quadrupel tương tự như dubbel nhưng táo bạo hơn ở mọi khía cạnh. Đó là một loại bia đen đầy hương vị với màu đỏ, toàn thân, đậm đà và mạch nha. Vị đắng rơi vào khoảng 25 đến 50 IBU; rượu mạnh, nằm trong khoảng từ 9 phần trăm đến 14 phần trăm ABV. Saison Saison là một trang trại ale có nguồn gốc ở miền nam nước Bỉ. Phong cách bia mộc mạc này rất đa dạng, từ nhạt đến đậm và mạch nha đến hoppy với đặc trưng của trái cây hoặc gia vị và vị đắng vừa phải (25 đến 45 IBU). Thường có một số khía cạnh chua trong bia này và nó thường là 4, 4% đến 8, 4% ABV. Witbier Witbier là tiếng Flemish có nghĩa là "bia trắng" và phong cách này còn được gọi là blanche . Đó là một loại bia lúa mì nhạt được ủ với lúa mì chưa pha chế và thường chứa các loại gia vị thơm như rau mùi và vỏ cam. Vị đắng thấp (10 đến 17 IBU) và độ cồn vừa phải (4, 8% đến 5, 6% ABV) là phổ biến với một người thích uống rượu. Bia lambic Lambic là một loại bia làm từ lúa mì không pha trộn của vùng Brussels. Nó có một hương vị khô và giòn độc đáo cải thiện theo độ tuổi. Loại bia chua này được lên men bằng men tự nhiên để tạo ra hương vị hơi chát. Nó thường có độ đắng thấp (9 đến 23 IBU) và độ cồn vừa phải (4% đến 8% ABV). Quả cừu non khá phổ biến và một vài sợi con đã phát triển. Kriek là một loại trái cây lambic được lên men lâu hơn do có thêm trái cây (thường là anh đào). Nếu bia được lên men với quả mâm xôi, đó là bia framboise . Bia Faro có vị tương tự như một loại bia lambic cổ điển, nhưng ít đậm hơn. Thành phẩm có vị ngọt thanh từ đường nâu và hương thơm nhẹ của gia vị. Gueuze là một phân lớp trải qua một quá trình pha trộn độc đáo để trộn thịt cừu non và trưởng thành vẫn chứa đường. Nó có độ lấp lánh sắc nét và được đặt biệt danh là "Champagne của Brussels." Flanders Oud Bruin Flanders là một vùng của Bỉ dọc theo biên giới phía bắc của đất nước với Hà Lan. Đây là quê hương của hai phong cách bia chua và phiên bản màu nâu được gọi là oud bruin, nâu ale, hoặc đơn giản là bia nâu của Bỉ. Nhiều loại bia Flanders là sự pha trộn giữa các loại bia già và trẻ. Phong cách bia nhiều mạch nha này có hương caramel toàn thân với kết thúc chua. Các hương vị khác nhau và có thể có vị cay, ngọt hoặc có mùi gỗ. Màu sắc dao động từ đồng đậm đến nâu và độ đắng thường thấp (20 đến 25 IBU). Độ cồn rơi vào khoảng từ 4% đến 8% ABV. Flanders Red Ale Bia đỏ Flanders (hay Bỉ) là một loại bia chua đặc sản của Tây Flanders. Nó có được một hương vị mạnh mẽ, phức tạp đặc trưng từ một thời gian trưởng thành lâu dài trong gỗ sồi. Những loại bia này có một chút ngọt ngào và hương trái cây chua nhẹ rõ ràng với kết thúc khô, tannin đặc trưng của rượu vang đỏ. Vị đắng và cồn nói chung là thấp (4, 6% đến 6, 5% ABV; 10 đến 25 IBU). IPA của Bỉ Lấy cảm hứng từ IPA của Mỹ, các nhà sản xuất bia Bỉ đã mở rộng phong cách này để cạnh tranh tại thị trường Mỹ. Chủ yếu là quá khó đối với khẩu vị của người Bỉ, những loại bia này thường sử dụng hoa bia của Mỹ và có ảnh hưởng khác biệt so với loại bia của Bỉ, bao gồm cả phần kết thúc khá khô. Nói chung có màu nhạt và đậm (6% đến 11% ABV) với phạm vi IBU từ 50 đến 80, các nhà sản xuất bia Hoa Kỳ cũng đang áp dụng phong cách này. Cách phục vụ bia Bỉ Mặc dù rất đa dạng, nhưng việc phục vụ bia Bỉ vẫn tuân theo các khuyến nghị chung. Chúng tốt nhất ở nhiệt độ hầm từ 40 đến 50 độ F. Đối với đồ thủy tinh, người ta ưa chuộng loại ly có thân với miệng hơi tròn để người uống có thể thưởng thức trọn vẹn hương thơm. Bia vàng và bia nhạt của Bỉ, cả kiểu Flanders, IPA và bia lúa mì thường được rót vào ly hoa tulip. Dark ales, dubbels, ba chân và quads thường được đổ vào một chiếc cốc. Vì những loại bia này có thể rất nhiều men, nên tốt nhất bạn nên "gạn" bia khi rót. Để làm điều này, chỉ cần đổ thật chậm - thậm chí nhiều hơn bình thường - để giảm sự kích động và để lại cặn trong chai. Một số người uống thưởng thức một chút men trong ly và sẽ thêm lượng mong muốn khi ly gần đầy. Thực phẩm ghép nối Hầu hết mọi loại bia Bỉ đều tạo nên một cặp thức ăn tuyệt vời. Nếu bạn có cơ hội, một ly bia Trappist đích thực sẽ hoàn hảo với pho mát Trappist. Những người dễ uống như bia vàng và bia nhạt rất hợp với thịt gà hoặc thức ăn nướng, và không cần phải hạn chế gia vị. Witbier rất tuyệt với pho mát Gruyere béo ngậy và các món ăn thịnh soạn với pho mát và khoai tây. Trái cây và bia chua của Bỉ cũng rất thú vị với nhiều món ăn khác nhau. Hương vị của chúng có thể đụng độ với bít tết và các món mặn tương tự. Thay vào đó, hãy thử món lambic cổ điển với các món ăn nhẹ, thịt trắng như gà nướng hương thảo và các món tráng miệng. Kriek rất tuyệt với bánh pho mát và các món tráng miệng phong phú, miễn phí trái cây khác. Các ghi chú mật đường của bia faro được tăng cường tuyệt đẹp với bất kỳ món tráng miệng sô cô la nào, đặc biệt là nấm cục sô cô la đen. Đối với rượu, hãy thử táo thơm mùi caramel hoặc món tráng miệng nhiều gia vị. Dù có màu nâu hay đỏ, bia Flanders đều tuyệt vời với các món mặn và mặn (tránh dùng các món tráng miệng ngọt). Hãy thử một khẩu phần bia nâu với món bít tết thịnh soạn cho món ăn truyền thống. Các loại bia đỏ là tốt nhất với thịt chắc, chẳng hạn như xúc xích gà tây tỏi hoặc pho mát cheddar sắc nét. Thương hiệu tốt nhất Không thể phủ nhận tầm ảnh hưởng của Bỉ đối với ngành công nghiệp bia thế giới. Ngoài các sản phẩm được nấu bằng bia của Bỉ, nhiều nhà sản xuất bia thủ công bị ảnh hưởng bởi những loại bia này, vì vậy bạn sẽ thường thấy "phong cách Bỉ" trên nhãn. 3 (Drie) Fontinen Lambic Bières de Chimay Tripel và Première Brasserie de Rochefort Trappistes Rochefort 10 (Quadrupel) Brasserie Dupont Avril (Saison) Bronx Bỉ nhạt Ale Brouwerij Brasserie De Ranke XX Vị đắng (IPA) DijkWaert Eeuwige Liefde (Dark Ale) Duvel Bỉ Golden Ale Ommegang Witte Ale Rodenbach Classic Flemish Red-Brown Ale
