Bia bí ngô là một loại bia theo mùa bao gồm hương vị của bí ngô và / hoặc gia vị bánh bí ngô. Được phát hành hàng năm vào mỗi mùa thu, nó được các nhà sản xuất bia thủ công của Mỹ ưa chuộng và thu hút những người uống có xu hướng thèm ăn tất cả mọi thứ gia vị bí ngô. Bí ngô ales thống trị phong cách này, mặc dù có thể tìm thấy bia bí ngô, IPA, lagers và radlers. Các loại bia bí ngô có thể có vị ngọt, đắng hoặc cay, có màu từ nhạt đến rất đậm, và là loại bia nhẹ hoặc bia đậm. Với tất cả sự đa dạng này, bia bí ngô mang đến nhiều hương vị khác nhau cho người uống bia thích bí ngô khám phá. Thông tin nhanh ABV: 2, 3 đến 12% Độ đắng: 5 đến 70 IBM Màu: 5 đến 50 SRM Sự khác biệt giữa bia bí ngô và lễ hội bia Oktoberfest là gì? Mặc dù có tên theo mùa nhưng Oktoberfest hoàn toàn khác so với bia bí ngô. Oktoberfest (còn được gọi là märzenbier, hoặc bia Tháng Ba) là một phong cách truyền thống của bia Đức, ban đầu được ủ vào tháng Ba và phát hành vào tháng Mười. Loại bia màu hổ phách đã có từ cuối những năm 1800, hiện có quanh năm và được ủ không có phụ gia tạo hương vị. Thay vào đó, Oktoberfest được làm bằng men bia lên men ở đáy và sự pha trộn cụ thể của hoa bia để tạo ra một loại bia ngọt, giòn, hoàn hảo cho mùa thu. Ngược lại, bia bí đỏ có thể là bất kỳ kiểu bia nào - bia phổ biến nhất, và những loại bia này có xu hướng có vị ngọt mạch nha và vị đắng nhẹ. Tất cả các loại bia bí ngô đều có được hương vị của chúng thông qua việc giới thiệu các tính từ, mặc dù mỗi nhà sản xuất bia có cách tiếp cận riêng của họ. Một số bao gồm bí ngô thật, rang hoặc xay nhuyễn, trong quá trình sản xuất bia, trong khi những loại khác không sử dụng bất kỳ bí ngô nào. Dù thế nào đi nữa, hầu hết các loại bia bí ngô đều có sự pha trộn của các loại gia vị nướng thường có trong bánh bí ngô - ví dụ: Quế, đinh hương, nhục đậu khấu, gừng và allspice - vì bí mùa đông không có nhiều hương vị riêng. Một số loại bia bí ngô có thêm hương vị như mật mía, vani cam, cà phê hoặc ớt cay, và một số loại được ủ trong thùng. Các tính từ được sử dụng để tạo hương vị cho bia bí ngô về mặt kỹ thuật sẽ phân loại nó thành bia trái cây (khi nó bao gồm bí ngô) hoặc bia gia vị (khi gia vị được sử dụng một mình). Những loại bao gồm cả bí đỏ và gia vị có thể thuộc một trong hai loại. Phong cách Theo các nhà sử học, bia bí ngô không có gì mới. Loại bia ban đầu gồm bí ngô, mật đường, cám, và mạch nha ngô được nấu bởi những người thực dân Mỹ, những người không đủ khả năng nhập khẩu từ châu Âu. Nó phần lớn rơi vào những trang lịch sử sau khi bia thật được sản xuất ở Hoa Kỳ. Kể từ những năm 1980, nó đã là một loại bia theo mùa yêu thích của những người nấu bia thủ công. Bí ngô Ale Phần lớn bia có vị bí ngô được dán nhãn đơn giản là "bia bí đỏ". Bản thân đây là một danh mục đa dạng và có thể là bất kỳ kiểu bia nào, từ bia nhạt đến bia nâu và bia lúa mì. Một điểm chung mà tất cả các loại bia bí ngô đều có là chúng được ủ bằng loại men ale lên men hàng đầu. Vị ngọt mạch nha và chất thơm là cơ sở hoàn hảo cho hỗn hợp gia vị vốn rất phổ biến trong các loại bia bí ngô. Pumpkin Stout hoặc Porter Bia đen và bia đen cũng phổ biến trong các loại bia bí ngô. Những loại bia này có xu hướng đặc và nhiều kem và thường sử dụng các phụ tố bổ sung cho các hương vị giống như món tráng miệng, chẳng hạn như sô cô la, cà phê hoặc vani. Các loại bia đen và bia bí ngô khác nhau nhiều về kỹ thuật sản xuất bia như các loại bia khác, mặc dù thường sử dụng sự kết hợp của mạch nha nhạt và đen. Bí ngô IPA Không phổ biến như các loại bia bí đỏ khác, một số nhà sản xuất bia chuyên về loại bia nhạt (IPA) của Ấn Độ sẽ phát hành loại bia này theo mùa. Pumpkin IPA duy trì vị đắng đặc trưng của phong cách bia trong khi thêm các hương liệu gia vị bí ngô. Đây có xu hướng là loại bia ngon nhất trong số các loại bia bí ngô, mặc dù thường đạt 70 IBUS (một số IPA tiêu chuẩn có thể đạt 100 IBU). Luôn nỗ lực để trở nên nổi bật, một số IPA bí ngô có thể bao gồm các hương vị khác thường như ớt cay. Imperial Pumpkin Ale Một số bia bí ngô bao gồm tên "hoàng gia". Nó có thể được tìm thấy trên bia, bia hoặc IPA. "Imperial" ngụ ý rằng bia mạnh mẽ; thường trên 7 phần trăm cồn theo thể tích (ABV) và lên đến 12 phần trăm ABV. Nồng độ cồn mạnh hơn này làm tăng hương vị, mặc dù nguyên liệu có xu hướng được chế biến tốt để có hương vị cân bằng như bất kỳ loại bia nào có điểm thấp hơn. Bia bí ngô thùng Bia ủ trong thùng ngày càng phổ biến, và bia bí đỏ thực hiện thêm bước này khá tốt. Việc hoàn thành bia (thường là rượu bia) trong những thùng gỗ sồi đã từng là nơi chứa một loại rượu chưng cất sẽ truyền lại một hương vị gỗ sồi êm dịu và gợi ý về hương vị của rượu. Các thùng rượu rum, rượu bourbon và rượu scotch trước đây được sử dụng thường xuyên nhất, và hương vị của nó kết hợp tuyệt vời với gia vị bí ngô. Pumpkin Lager Mặc dù bia hơi là loại bia phổ biến nhất và bia bí ngô rất hiếm, nhưng chúng lại nhận được hương vị theo mùa này một cách đáng ngạc nhiên. Rất ít nhà sản xuất bia theo phong cách này kết hợp giữa độ giòn của bánh mì với vị dễ chịu của gia vị bí ngô. Giống như tất cả các loại bia khác, chúng sử dụng men lên men đáy và có xu hướng ở trong các loại bia hoặc bock màu hổ phách hơn là các loại pilsner nhạt. Nếu không có bí đỏ và gia vị, thì món bánh mì bí đỏ sẽ giống nhất với lễ hội Oktoberfest. Pumpkin Shandy hoặc Radler Xôi bí ngô hoặc radler là đại diện gần nhất với hương vị bí ngô của một loại bia trái cây. Trong khi hầu hết các loại bia bí ngô hầu như không có mùi trái cây, những loại bia này có tác dụng tạo ra một thức uống sảng khoái như một loại nước ép cam quýt hoặc radler. Phương pháp sản xuất bia thường không được tiết lộ, mặc dù shandies thường là sự pha trộn giữa bia và nước chanh; khi nó lấp lánh, đó là một radler. Bí ngô thường có nền bia lúa mì trộn với bột bí ngô, gia vị và có thể cả soda để thêm cacbonat. Gợi nhớ đến một loại rượu táo cứng có vị bí ngô, họ là những người dễ uống và giải rượu nhẹ. Cách phục vụ bia bí ngô Do các đặc tính bổ sung, bia bí ngô có xu hướng có màu cam hoặc màu hổ phách hấp dẫn, vì vậy đừng giữ chúng chỉ giới hạn trong chai. Chúng là những loại bia đẹp để nhìn và xứng đáng được nhận một ly. Dụng cụ thủy tinh đựng bia có hình bóng đèn sẽ giữ lại và tăng cường hương thơm làm ấm của bia và cải thiện trải nghiệm. Khi rót, nghiêng ly một góc 45 độ và đưa thẳng đứng khi rót đầy để có được sự cân bằng hoàn hảo của bia và bọt đầu. Phong cách phục vụ được đề xuất cho bia bí đỏ nên theo phong cách riêng. Ví dụ, bất kỳ loại bia bí đỏ nào được phục vụ tốt nhất ở nhiệt độ hầm (50 đến 55 F) trong ly hoa tulip có thân. Bất kỳ loại bia bí đỏ nào - đặc biệt là bia đen và bia tươi - cũng sẽ rất ngon trong một ly pint nonic. Làm lạnh bánh bí ngô và đá vụn, và đổ chúng vào ly rượu mạnh hoặc steins. Thực phẩm ghép nối Nguyên tắc chung đầu tiên khi kết hợp đồ ăn và thức uống là tránh trùng khớp về hương vị. Mặc dù một số loại bia bí ngô có thể hợp với bánh bí ngô, nhưng nó thường có quá nhiều mùi vị giống nhau. Bỏ qua các món ăn từ bí đỏ (bao gồm súp, bánh mì và các công thức nấu ăn mặn khác) và thay vào đó hãy thử các loại thực phẩm bổ sung. Một món thịt bò hầm thịnh soạn, gà tây nướng, hoặc nướng trong nồi nấu chậm sẽ là một sự kết hợp tuyệt vời. Bia bí ngô có chất lượng tráng miệng và kết hợp tốt với kem, táo hoặc bánh hồ đào và một chiếc bánh pho mát đơn giản. Món tráng miệng caramel, sô cô la và cà phê cũng rất tuyệt. Đối với một đĩa phô mai, hãy thử một miếng gouda, gruyère, phô mai xanh hoặc phô mai theo mùa bao gồm cả nam việt quất. Thương hiệu tốt nhất Nhà máy bia Buffalo Bill's của California được ghi nhận là đã phát hành loại bia bí ngô thương mại đầu tiên vào năm 1986. Vẫn được sản xuất, nó đã được sự tham gia của vô số người khác để xuất hiện hàng năm trong tủ làm mát bia. Chúng thường có sẵn từ tháng 9 đến tháng 11, mặc dù một số có thể tồn tại trong kỳ nghỉ đông. Blue Moon Harvest Pumpkin Ale Blue Point Pumpkin Ale Dogfish Head Punkin Ale Elysian Dark O 'The Moon Pumpkin Stout Excel Bruja Imperial Pumpkin Ale Lakefront Brewery Pumpkin Lager Leinenkugel Harvest Patch Shandy Rogue Pumpkin Patch Ale Schlafly Pumpkin Ale Southern Tier Cold Brew Coffee Pumking Imperial Pumpkin Ale
