Bạn đã quen thuộc với chiết xuất vani, nhưng còn bột vani thì sao? Được làm từ đậu vani, bột vani có hương vani đậm hơn so với chiết xuất vani và có thể được sử dụng không chỉ trong các công thức làm bánh mà còn được sử dụng như một chất làm ngọt tự nhiên. Dạng bột vani tinh khiết nhất đến từ đậu vani. Đậu đã tách nước và xay mịn. Nhưng bạn cũng sẽ tìm thấy một loại bột vani khác trên thị trường, có thêm đường. Loại này, được gọi là đường vani, phổ biến ở Pháp và Mexico và được sử dụng thay thế cho đường thông thường trong một số công thức nấu ăn. Cách nấu với bột vani Hầu hết các công thức nấu ăn yêu cầu một thìa cà phê hoặc ít hơn bột vani. Bột vani nguyên chất làm từ đậu vani có thể rắc lên bánh nướng như bánh quy sô cô la, bánh rán hoặc bánh mì nướng để có hương vị thơm ngọt. Thêm nó vào cà phê hoặc sử dụng nó để trộn với hỗn hợp bánh kếp hoặc bánh quế tự làm của bạn. Bột vani là một sự thay thế tuyệt vời cho chiết xuất vani khi dùng cho các loại bánh nướng không thể xử lý thêm chất lỏng hoặc sử dụng phương pháp nhiệt cao. Vị nó như thế nào? Bột vani nguyên chất được làm từ đậu vani có vị ngọt đậm, đậm đà và hương thơm vani. Bột vani làm từ đường có vị ngọt nhẹ hơn một chút. Thay thế bột vani Chiết xuất vani nguyên chất là chất thay thế dễ dàng nhất cho bột vani. Nó phổ biến hơn, nhưng vì bột vani có hương vị đậm đặc hơn, hãy sử dụng 1 thìa cà phê chiết xuất cho mỗi ½ thìa bột. Bạn cũng có thể thay thế bột đậu vani hoặc đậu vani, mặc dù chúng không phổ biến bằng chất chiết xuất. Sử dụng 1 thìa cà phê bột nhão để thay thế ½ thìa cà phê bột hoặc 1 hạt đậu để thay thế ½ thìa bột năng. Công thức nấu bột vani Sử dụng bột vani trong các công thức yêu cầu bột hoặc chiết xuất (sử dụng các chất thay thế ở trên). Mua bột vani ở đâu Vani thật đắt, và bột vani cũng vậy. Trung bình, kỳ vọng trả 10 đô la trở lên cho mỗi ounce. Nó cũng có thể khó tìm. Một số cửa hàng thực phẩm đặc sản và cửa hàng tạp hóa lớn hơn sẽ mang nó và nó cũng được bán rộng rãi trên mạng. Nếu bạn thường xuyên sử dụng đậu vani, bạn có thể tự làm bột vani. Chỉ cần lưu vỏ đậu, khử nước (bạn có thể làm điều này trong lò nướng nếu không có thiết bị khử nước) và xay chúng trong một máy xay cà phê rất sạch để tránh chuyển mùi. Lưu trữ Bột vani sẽ để được hai năm ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng. Dinh dưỡng và lợi ích Bột vani có một lượng nhỏ magiê, canxi, kali và mangan nhưng thành phần dinh dưỡng cũng khác nhau tùy thuộc vào việc bạn đang tiêu thụ bột vani nguyên chất hay bột làm từ đường. Dù bằng cách nào, vì hầu hết các công thức nấu ăn sử dụng bột vani yêu cầu một lượng nhỏ như vậy nên không chắc nó sẽ ảnh hưởng đáng kể đến dinh dưỡng hàng ngày của bạn. Điều gì tạo nên một loại thực phẩm hoặc thành phần Keto? Khi bạn thực hiện theo phương pháp ketogenic với thực phẩm, bạn sẽ cần phải căn cứ vào chế độ ăn kiêng của mình với các loại thực phẩm ít carb. Khi không chắc có nên bao gồm một thành phần nào đó trong lối sống ketogenic của mình hay không, có một số yếu tố bạn nên xem xét: 1) Giữ lượng carbohydrate thấp Tùy thuộc vào giới hạn carbohydrate của riêng bạn, có thể thay đổi từ 20 đến 50 gam tổng số carbs (hoặc 15 đến 30 gam tinh bột), bạn có thể bao gồm nhiều loại thịt, sữa, trứng, rau, trái cây, quả hạch và hạt. Nếu bạn không chắc nên tính tổng lượng carbohydrate hay thực, hãy đọc bài đăng này về tổng lượng so với carb net 2) Luôn xem xét khẩu phần ăn Khi đếm carbs, hãy theo dõi lượng carbohydrate ròng "trên mỗi khẩu phần ăn" chẳng hạn như một chén bông cải xanh, hai quả trứng, nửa quả bơ, một miếng thịt lợn hoặc một phần tư chén quả mọng. Một số loại thực phẩm dường như chứa nhiều carbohydrate (trên 100 gam) nhưng bạn sẽ chỉ cần sử dụng một lượng nhỏ khi sử dụng trong các công thức nấu ăn. Ví dụ, nấm porcini khô, tỏi hoặc gia vị đều lý tưởng cho chế độ ăn ketogenic vì lượng carbs trên mỗi khẩu phần thấp. Muốn tìm hiểu thêm? Dưới đây là danh sách chi tiết các loại thực phẩm bạn nên ăn và tránh trong chế độ ăn kiêng ketogenic 3) Chất lượng hơn số lượng Chất lượng thực phẩm cũng quan trọng như lượng carbohydrate trong chế độ ăn uống của bạn. Cơ sở chế độ ăn uống của bạn xung quanh các loại thực phẩm lành mạnh và tránh hoặc ít nhất là giảm thiểu việc tiêu thụ các loại thực phẩm đã qua chế biến, đặc biệt nếu chúng có nhiều đường.
