Cá mặt quỷ có đôi mắt nhỏ, những hàng răng giống như răng nanh, đầu và miệng lớn. Đuôi là phần ăn được duy nhất của loài cá này. Khi phi lê, thịt có màu trắng sáng, kết cấu và cảm giác ngon miệng thường được so sánh với tôm hùm nấu chín. Cá mặt quỷ là gì? Cá mặt quỷ là sinh vật sống ở tầng nước sâu, chủ yếu được khai thác ở Bắc Đại Tây Dương từ ven biển Na Uy đến Địa Trung Hải. Thay vì bơi, chúng sử dụng vây để "đi bộ" dọc theo đáy đại dương và tìm kiếm con mồi. Chúng là loài phàm ăn và sẽ ăn gần như bất cứ thứ gì bơi gần đó. Mỗi con cá chứa hai miếng phi lê dày, thường nặng từ một đến bốn pound, ở hai bên xương sống. Đuôi được đánh giá cao vì độ mềm và hương vị nhẹ, và là phần của cá thường được bán nhất. Ở má cũng có phần thịt thơm, nhưng phần thịt này không được thu hoạch phổ biến ở Mỹ. Thịt chắc, nhiều nạc, có màu trắng xám nhạt hoặc hồng nhạt, săn chắc. Cách nấu cá mặt quỷ Cá mặt quỷ thường có sẵn trong các cửa hàng dưới dạng phi lê hoặc đuôi đã được làm sạch và kỹ lưỡng và hiếm khi được bán nguyên con. Thông thường, phần đuôi vẫn chứa một phần xương ở giữa không cần phải loại bỏ trước khi nấu và có thể dễ dàng tránh được khi ăn. Nhớ loại bỏ lớp màng màu hồng hoặc xám và rửa qua nước lạnh trước khi nấu. Vì cá quá nạc nên khi nấu sẽ bị mất độ ẩm và teo lại. Để giảm thiểu điều này, hãy muối hoặc ngâm miếng phi lê một giờ trước khi nấu. Cá mặt quỷ là một loại hải sản cực kỳ linh hoạt để nấu ăn. Bạn có thể nướng, nướng, chiên, nướng, luộc hoặc áp chảo loại protein chắc này, và phi lê có hương vị của nước xốt và nước sốt rất tốt. Kết cấu chắc chắn giúp cho món nướng tốt, vì nó sẽ không bị vỡ như những loại cá tinh tế hơn. Nó cũng có thể được phục vụ trong súp, nhưng dễ bị chín quá do thịt nạc của nó. Cá mặt quỷ kết hợp tốt với bơ, giống như tôm hùm nấu chín. Cá mặt quỷ có hương vị như thế nào? Cá mặt quỷ được biết là có kết cấu, hình dáng và hương vị tương tự như tôm hùm. Cá có kết cấu chắc thịt, hương vị ngọt nhẹ, thường được dùng trong các món ăn hảo hạng và các món ăn Pháp. Cá tu hài tươi thường không có vị "tanh" mà nhiều người liên tưởng đến việc ăn cá đại dương. Nó cũng hoàn hảo để uống các hương vị sắc nét, có tính axit hoặc đậm như nụ bạch hoa, chanh hoặc tỏi. Gan được coi là một món ăn ngon ở Nhật Bản và có thể được tìm thấy trong temaki (cuộn tay) hoặc nigiri sushi. Cá mặt quỷ Recipes Cá mặt quỷ có thể được chế biến theo một số cách và có thể được hoán đổi cho các loại cá chắc khác trong các công thức nấu ăn. Hãy thử nướng với chanh và bơ, nướng như bít tết hoặc áp chảo với nước sốt Thái cay ngọt. Lưu ý rằng bạn có thể cần điều chỉnh thời gian nấu khi thay thế cá tu hài. Mua cá mặt quỷ ở đâu Cá mặt quỷ thường không có sẵn tại các cửa hàng tạp hóa. Một số phần thịt đông lạnh được dự trữ đầy đủ, đặc biệt là ở các thành phố ven biển, có thể mang thịt hoặc đuôi phi lê đã tách lớp và dày. Con cá này có thể được dán nhãn là American anglerfish, loài cá tu hài được tìm thấy nhiều nhất ở Hoa Kỳ Hãy hỏi một người câu cá địa phương nếu bạn không thể tìm thấy cá tu hài ở siêu thị địa phương. Bạn cũng có thể mua cá tu hài đông lạnh trực tuyến từ các chợ hải sản chất lượng cao. Khi mua ở chợ, hãy tìm mua những con cá tu hú bền vững được đánh bắt tự nhiên của Mỹ bất cứ khi nào có thể. Hãy nhớ rằng phi lê sẽ co lại khi nấu khi xác định kích cỡ khẩu phần. Máu đỏ tươi trên mình cá là dấu hiệu của một con cá mới được đánh bắt gần đây. Máu khô hoặc màu nâu cho thấy cá đã bắt đầu già và có thể sắp hết vùng an toàn để mua và nấu. Tìm những con cá có vẻ ngoài ẩm ướt và có màu sắc sặc sỡ, và cẩn thận khi có mùi tanh. Lưu trữ cá mặt quỷ Cá mặt quỷ nên được bảo quản trong tủ lạnh và nấu chín và tiêu thụ trong vòng hai ngày sau khi mua. Để kéo dài tuổi thọ của cá tu hài của bạn hoặc để dành nấu ăn vào ngày khác, hãy bảo quản chúng trong tủ đông. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, sau đó cho vào túi ngăn đá và vắt hết khí. Bảo quản theo cách này, cá tu hài của bạn sẽ tồn tại đến sáu tháng. Nếu bạn mua cá tu hài đông lạnh và chưa rã đông, nó có thể được cho trực tiếp vào tủ đông trong tối đa sáu tháng. Bảo quản cá tu hài đã nấu chín trong hộp kín trong tủ lạnh trong tối đa hai ngày. Để có kết quả tốt nhất, hãy ăn cá tu hài vào ngày được nấu chín. Dinh dưỡng và lợi ích Giống như cá bơn hay cá bơn, cá bơn là một loại protein nạc và là một nguồn cung cấp axit béo omega-3, phốt pho, selen, vitamin B12, B6 và niacin. Nó chứa ít chất béo bão hòa, với khẩu phần ba ounce chỉ cung cấp một phần trăm lượng khuyến nghị hàng ngày.
