Khi những tháng hè đến, chúng ta chuyển từ cà phê nóng sang cà phê đá để giải khát. Cà phê lạnh đặc biệt phổ biến, với hương vị tròn đầy và hàm lượng caffein cao, và được pha chế khác với cà phê đá thông thường. Thông tin nhanh Làm bằng cách ngâm bã cà phê trong nước ở nhiệt độ phòng Hương vị nhẹ nhàng hơn, ít chua hơn Mất 12 đến 18 giờ để ủ Cà phê bia lạnh là gì? Cà phê pha lạnh, hay cà phê pha lạnh, là cà phê được pha bằng cách ngâm cà phê xay trong nước ở nhiệt độ phòng trong vài giờ, thường là 12 đến 18 giờ hoặc thậm chí lâu hơn, sau đó lọc bỏ bã và làm lạnh trước khi phục vụ, trên đá, hoặc pha loãng với nước. Pha lạnh chiết xuất hương vị cùng với caffeine từ hạt cà phê, tạo ra một loại cà phê đậm đà, đầy hương vị và kích thích. Như với cà phê thông thường, sữa, kem và / hoặc đường cũng là những chất bổ sung thường xuyên khi pha lạnh. Những người đam mê pha cà phê lạnh nói rằng hương vị của cà phê pha lạnh mịn và nhẹ hơn nhiều và không có chất chua của cà phê pha thông thường. Điều này là do nước mát không gây ra các biến đổi hóa học tạo ra độ chua cũng như hương vị đắng liên quan đến cà phê nóng. Cold Brew Vs. Cà phê đá Cold brew tương tự như cà phê đá nhưng không hoàn toàn giống. Trong khi cà phê lạnh được làm bằng cách ngâm bã cà phê ở nhiệt độ phòng trong một thời gian dài, cà phê đá thông thường được làm bằng cách pha cà phê nóng theo phương pháp tiêu chuẩn và sau đó làm lạnh bằng cách cho vào tủ lạnh hoặc đổ lên đá. Vấn đề với cà phê đá là nó có thể có vị hơi yếu một khi được đổ qua đá vì đá làm loãng cà phê khi nó tan chảy. Điều này có thể được khắc phục bằng cách pha cà phê ở cường độ gấp đôi đối với cà phê đá. Thật không may, điều này cũng có thể làm tăng gấp đôi độ chua và vị đắng. Với phương pháp pha lạnh, bạn có thể pha cà phê ở bất kỳ độ mạnh nào mà bạn mong muốn, với thực tế là nó sẽ được phục vụ trên đá, chỉ đơn giản bằng cách thay đổi tỷ lệ bã và nước. Bằng cách này, bạn có thể thưởng thức cà phê ướp lạnh của mình mà không bị loãng và không có mùi vị khó chịu có thể tạo ra từ cà phê pha nóng. Thật vậy, một số người đam mê bia lạnh nói rằng bia lạnh có vị rất ngon, họ hoàn toàn không cần thêm kem hoặc đường vào. Cách làm bia lạnh Để pha cà phê pha lạnh, tất cả những gì cần là nước mát hoặc ở nhiệt độ phòng, tốt nhất là nước lọc, cộng với một ít hạt cà phê mới xay; một cái bình, như cái nồi, cái bình, hoặc cái lọ để ủ; cũng như một số cách lọc cà phê. Pha cà phê lạnh cũng có thể được pha trong bình pha cà phê kiểu Pháp hoặc trong máy pha cà phê pha lạnh chuyên dụng. Quy trình cơ bản là kết hợp nước và đậu theo một tỷ lệ cụ thể, tỷ lệ này sẽ thay đổi tùy theo khẩu vị và cách sử dụng thành phẩm của loại bia. Tỷ lệ phổ biến của nước và cà phê (theo trọng lượng) nằm trong khoảng từ 4: 1 đến 10: 1. Sau đó, để nước ủ, đậy nắp, trong khoảng từ 12 đến 18 giờ, mặc dù điều này cũng sẽ khác nhau tùy theo sở thích cá nhân. Khi thời gian quy định đã trôi qua, lọc cà phê qua bộ lọc, làm lạnh và phục vụ. Cold Brew Vs. Bia lạnh Mặc dù có thể pha loại bia lạnh của bạn ở độ đậm đặc sẵn sàng để uống, nhưng thông thường bạn nên chuẩn bị một loại bia mạnh hơn, được gọi là cô đặc, và sau đó pha loãng với nước lạnh đến độ đậm đặc mong muốn. Một lý do cho điều này là có thể khó đạt được mức độ mạnh phù hợp chính xác với số lượng biến, chẳng hạn như loại cà phê được sử dụng, độ thô của hạt xay, thời gian pha, nhiệt độ, v. V. Vì vậy, những gì nhiều nhà sản xuất bia lạnh làm là cố tình tạo ra một loại bia siêu mạnh và sau đó pha loãng nó. Suy nghĩ cho rằng sẽ dễ dàng hơn để thêm nước cho đến khi nó có vị vừa miệng hơn là xác định chính xác tỷ lệ, thời gian, v. V. Một ưu điểm khác của việc pha cô đặc là nó chiếm ít không gian hơn. Do có thể mất 18 giờ hoặc hơn để chuẩn bị một mẻ bia lạnh, bạn nên đặt trước vài ngày. Nhưng lượng chất lỏng này có thể chiếm nhiều không gian bằng một lít sữa. Pha đậm đặc cho phép cùng một lượng cà phê chiếm ít không gian hơn trong tủ lạnh của bạn. Bạn chỉ cần pha loãng mỗi khẩu phần với nước máy khi bạn sẵn sàng uống. Lợi ích sức khỏe của Cold Brew Cà phê pha lạnh không cung cấp bất kỳ chất dinh dưỡng hoặc lợi ích sức khỏe nào. Sử dụng Cà phê pha lạnh được sử dụng như một loại đồ uống, giống như cách pha cà phê thông thường. Giống như cà phê thông thường, nó cũng có thể được sử dụng trong nấu ăn và làm bánh. Cách uống bia lạnh Cà phê pha lạnh thường được pha chế như một loại đồ uống có đá, nhưng nó cũng có thể được làm nóng. Nó có thể được phục vụ với kem và đường, giống như cà phê thông thường. Hàm lượng Caffeine trong Cold Brew Nói về cô đặc, vì sự khác biệt về độ mạnh của bia, nhiều người báo cáo rằng bia lạnh có thể đóng gói thành phần mạnh hơn về hàm lượng caffein. Nhưng không phải vì ủ lạnh sẽ chiết xuất nhiều caffein hơn; nước nóng thực sự chiết xuất nhiều hơn. Nó được sản xuất như một loại chất cô đặc tạo ra hàm lượng caffeine cao hơn trên một thể tích chất lỏng. Nhưng pha loãng nó với nước như đã mô tả ở trên cũng sẽ làm loãng hàm lượng caffein. Bạn có thể làm lạnh bia trong tủ lạnh không? Tên gọi cold brew, kết hợp với thức uống cuối cùng được ướp lạnh, có thể gợi ý rằng quá trình ủ thực sự đang diễn ra trong tủ lạnh. Tuy nhiên, điều này thường không đúng như vậy. Nhiệt độ lạnh làm chậm quá trình chiết xuất; có nghĩa là, một loại bia lạnh được ngâm trong tủ lạnh sẽ có mùi vị yếu hơn so với một loại bia được ngâm trong cùng một khoảng thời gian ở nhiệt độ phòng. Nó vẫn có thể được ủ trong tủ lạnh, nhưng nó sẽ cần thời gian ủ lâu hơn. Mua và Lưu trữ Bạn có thể mua lạnh cô đặc hoặc bia lạnh pha sẵn trong các gian hàng đồ uống lạnh của nhiều siêu thị và các nhà bán lẻ khác. Nó thường được bán trong chai hoặc lon. Ủ lạnh tại nhà có thể được bảo quản trong tủ lạnh đến hai tuần. Bia lạnh được sản xuất thương mại sẽ có ngày "tốt nhất" được in trên lon hoặc chai. Bạn có thể hâm nóng bia lạnh không? Cuối cùng, nếu bạn đang tự hỏi liệu bạn có thể làm nóng bia lạnh hay không, bạn có thể. Cách đơn giản nhất là làm nóng bia lạnh trong lò vi sóng hoặc trong một cái chảo trên bếp. Làm nóng nó theo cách này không làm thay đổi hương vị mượt mà, không có axit của món bia lạnh của bạn. Một cách khác là chuẩn bị cô đặc, và thay vì pha loãng với nước lạnh, hãy pha loãng với nước nóng.
