Rau diếp xoăn là một loại thảo mộc không chứa caffeine, là một chất thay thế cà phê phổ biến. Nó được biết đến nhiều nhất trong các công thức pha cà phê New Orleans (hay "cà phê rau diếp xoăn"), và nó có thể được pha và thưởng thức riêng để có hương vị đậm đà. Nếu bạn muốn tận hưởng trải nghiệm giống như cà phê mà không cần chuyển sang món decaf, rau diếp xoăn là một trong những lựa chọn tốt nhất cho bạn. Hương vị rất giống với cà phê thông thường, và bởi vì rau diếp xoăn tự nhiên không chứa caffein, nó hấp dẫn một lối sống lành mạnh, hoàn toàn tự nhiên. Thông tin nhanh Nguồn gốc: Bản địa ở Bắc Phi, Tây Á và Châu Âu; được đưa đến Bắc Mỹ vào những năm 1700 Tên thay thế: Chickory, chikory, hoặc chicorie; còn được gọi là cà phê New Orleans Nhiệt độ: Chần rau diếp xoăn với nước sôi trong 10 phút Caffeine: Rễ rau diếp xoăn tự nhiên không chứa caffeine; nếu trộn với cà phê, nó sẽ chứa caffeine Rau diếp xoăn là gì? Cà phê rau diếp xoăn là một loại đồ uống được làm từ rang, xay và ủ rễ rau diếp xoăn. Rau diếp xoăn có nguồn gốc từ cây rau diếp xoăn (Cichorium intybus), sống lâu năm với những bông hoa màu xanh tía có thể mở và đóng vào cùng một thời điểm mỗi ngày. Nó phổ biến ở Bắc Mỹ và Châu Âu. Rau diếp xoăn còn được gọi là rễ rau diếp xoăn, rau diếp xoăn, và cây rau sắng. Mặc dù lá và hoa của rau diếp xoăn được sử dụng trong thực phẩm, nhưng phần rễ của rau diếp xoăn là thứ được sử dụng để làm "rau diếp xoăn". Cây rau diếp xoăn khá linh hoạt. Hoa và lá có thể được sử dụng trong món salad và dấm có hương vị. Chúng cũng được sử dụng trong các loại thuốc bổ chữa bệnh ở một số nơi trên thế giới. Mỗi cây rau diếp xoăn có một rễ duy nhất, dài và dày (được gọi là rễ cái). Đó là rễ này được rang trước khi nó được ủ; nó cũng có thể được luộc và ăn như một loại rau. 3 lợi ích sức khỏe của rau diếp xoăn Rau diếp xoăn thường được cho là tốt cho sức khỏe. Dễ dàng giới thiệu về rau diếp xoăn và cũng giống như cà phê, cố gắng không uống quá nhiều cùng một lúc. Không có Caffeine Rau diếp xoăn tự nhiên không chứa caffein, vì vậy nếu bạn mắc chứng nghiện caffein hoặc dùng quá liều caffein, uống rau diếp xoăn có thể là một cách tốt để giảm hoặc loại bỏ lượng caffein trong chế độ ăn uống của bạn. Inulin Rau diếp xoăn là một nguồn cung cấp inulin tốt. Đây là một chất xơ prebiotic có thể giúp giảm cân và sức khỏe đường ruột. Quá nhiều inulin có thể gây đau dạ dày, nhưng trong quá trình rang, inulin chuyển thành đường, giúp loại bỏ vị đắng của rau diếp xoăn. Sức khỏe não bộ Mangan và vitamin B6 có tự nhiên trong rau diếp xoăn và có liên quan đến việc cải thiện sức khỏe não bộ. Sử dụng Rau diếp xoăn có lịch sử lâu đời và là một trong những loại thực vật được ghi nhận lâu đời nhất. Loại cây này có nguồn gốc từ Bắc Phi, Tây Á và Châu Âu, và việc trồng nó được cho là bắt nguồn từ Ai Cập thời cổ đại. Rau diếp xoăn lần đầu tiên được sử dụng như một chất thay thế cà phê hoặc thành phần ở Pháp vào đầu những năm 1800. Gần đây hơn, tiêu thụ rau diếp xoăn có liên quan đến các lệnh cấm vận và cắt giảm chi phí. New Orleans, nơi có ảnh hưởng lớn của Pháp, là nơi tiêu thụ cà phê lớn trước Nội chiến. Năm 1840, việc nhập khẩu cà phê đến cảng New Orleans đã bị chặn lại. Lấy lại nguồn gốc từ Pháp của họ, người dân địa phương New Orleans bắt đầu sử dụng rau diếp xoăn thay vì cà phê. Ngày nay, rau diếp xoăn vẫn còn phổ biến ở New Orleans, và "cà phê New Orleans" thường dùng để chỉ cà phê rau diếp xoăn. Các nhà cung cấp cà phê ở New Orleans thường pha cà phê của họ với 30% gốc rau diếp xoăn. Cho dù người ăn kiêng thích hương vị hoặc hàm lượng caffeine thấp hơn, rau diếp xoăn vẫn là một chất thay thế hoặc bổ sung cà phê phổ biến. Cách uống rau diếp xoăn Sau khi rễ rau diếp xoăn được rang và cắt nhỏ (hoặc, như một số người nói, "xay", mặc dù điều này không chính xác về mặt kỹ thuật), nó đã sẵn sàng để ngâm hoặc ủ. Rau diếp xoăn dễ hòa tan trong nước hơn cà phê, có nghĩa là bạn cần sử dụng ít hơn rất nhiều khi pha cà phê cùng hoặc thay vì cà phê. Để pha cà phê rau diếp xoăn cơ bản, sử dụng khoảng 2/3 cà phê xay và 1/3 rau diếp xoăn. Pha cà phê như bạn thường làm trong máy pha cà phê nhỏ giọt, máy ép kiểu Pháp hoặc phương pháp yêu thích của bạn. Hãy tự mình thưởng thức rau diếp xoăn bằng cách pha nó như cách bạn pha với bất kỳ loại cà phê nào khác nhưng bắt đầu với ít nhất một nửa bã. Thêm các loại gia vị như quế, đinh hương, nhục đậu khấu hoặc hoa hồi để có thêm hương vị. Vì rau diếp xoăn thường rẻ hơn nhiều so với cà phê, nên nó là một sự thay thế tuyệt vời nếu bạn có ngân sách eo hẹp. Việc ủ quá nhiều rau diếp xoăn chắc chắn sẽ đưa bạn vào trại chống rau diếp xoăn, vì vậy hãy cẩn thận không sử dụng quá nhiều nếu không bạn sẽ làm hỏng hương vị. Bắt đầu với 1/2 thìa rau diếp xoăn cho mỗi cốc bạn pha và điều chỉnh theo khẩu vị của bạn. Để làm cho rễ rau diếp xoăn thành một chất ăn được (hoặc, về mặt kỹ thuật, có thể ăn được), rễ được nhổ lên khỏi mặt đất, rửa sạch, sấy khô, rang, cắt nhuyễn, sau đó ngâm hoặc ủ. Quá trình này mang lại cho rau diếp xoăn một hương vị rang gần giống với hương vị của cà phê, và đây là điểm hấp dẫn chính của nó trong đồ uống. Hàm lượng Caffeine trong rau diếp xoăn Rau diếp xoăn không chứa caffeine. Nếu bạn uống nó pha với cà phê, bạn sẽ nhận được tác dụng của caffeine từ phần cà phê của thức uống. Mua và Lưu trữ Đôi khi có thể tìm thấy rễ rau diếp xoăn tươi ở chợ nông sản nhưng rất khó tìm. Bạn có thể mua rễ rau diếp xoăn khô, rang và xay trong túi từ các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe hoặc các nhà bán lẻ trực tuyến. Nó có giá khoảng 10 đô la cho một túi 16 ounce. Hỗn hợp cà phê và rau diếp xoăn được bán ở một số cửa hàng tạp hóa, cửa hàng thực phẩm đặc biệt và nhà cung cấp trực tuyến. Thương hiệu nổi tiếng nhất là Café Du Monde Coffee and Chicory, đến từ một tiệm bánh nổi tiếng ở New Orleans. Hộp thiếc màu cam đặc biệt nặng 15 ounce được bán với giá khoảng 8 đến 10 đô la. Bảo quản cà phê rau diếp xoăn như cách bạn làm với cà phê xay thông thường, trong hộp kín.
