Cà phê Ristretto là gì? Trong khi bạn có thể nghĩ rằng nhiều cà phê hơn thì tốt hơn, nhưng điều bạn không nhận ra là ristretto là tất cả về chất lượng chứ không phải số lượng. Khi bạn trộn ít nước nóng với hạt cà phê xay mịn, những gì bạn nhận được là một hương vị đậm đặc với vị ngọt. Đó là bởi vì thời gian chiết xuất ngắn hơn không làm cho cà phê bị đắng. Nói một cách đơn giản, ristretto có nghĩa là "bị hạn chế". Vì vậy, vào lần tiếp theo khi bạn gọi một shot ristretto, bạn sẽ nhận được một lượng espresso hạn chế trong cà phê của mình. Hầu hết mọi người vẫn chưa thử ristretto đầu tiên của họ. Sự thật là, một khi bạn thưởng thức phiên bản espresso nhỏ hơn này, bạn sẽ ít có khả năng quay lại cốc cà phê cũ của mình hơn. Đó là bởi vì những gì bạn nhận được là chất lượng tuyệt đối cùng với hương vị thơm của hạt cà phê. Nếu bạn tìm kiếm niềm vui và sự hài lòng thuần túy từ tách cà phê của mình, bạn cần thêm ristretto vào cuộc sống hàng ngày của mình. Những người không có nhiều kinh nghiệm và chuyên môn về cà phê trước hết nên chọn loại phù hợp với mình nhất. Tuy nhiên, nếu bạn là một người yêu cà phê thực sự, bạn sẽ biết cà phê thực sự có vị như thế nào, bất kể loại cà phê của nó là gì. Trong khi một số người trong chúng ta thích các phiên bản cà phê ngọt hơn, những người khác lại nghiện vị đắng hơn. Sau đó, có một số người uống cà phê với sữa. Bạn thích cà phê của mình như thế nào, tất cả đều phụ thuộc vào bạn. Một Số Thông Tin Về Ristretto Ristretto có liên quan mật thiết đến Ý. Loại cà phê ngắn này có hương vị đậm đà và không giống như một liều cà phê thông thường của bạn. Nhờ vào quy trình chiết xuất độc đáo, những người hâm mộ cà phê thực thụ coi đây là loại cà phê tốt nhất để trẻ hóa mọi giác quan. Từ ristretto có nghĩa là hạn chế trong tiếng Ý. Một nhân viên pha cà phê chuẩn bị ristretto từ phần đầu tiên của cà phê espresso. Với hương vị đậm đà và nồng độ cao hơn, cà phê không bị đắng do phương pháp chiết xuất của nó. Khi chúng ta pha cà phê espresso, chúng ta tiêu thụ khoảng 15 gam cà phê để pha khoảng 60 gam với nước nóng. Tuy nhiên, khi chúng ta đang làm ristretto, ba mươi gam ra khỏi mười lăm gam cà phê. Bạn cũng có thể nói rằng chúng tôi ngừng quá trình chiết xuất và các hợp chất khác nhau được chiết xuất trong các giai đoạn chiết xuất khác nhau. Vì lý do đó, ristretto không có vị như cà phê espresso thông thường của bạn và giống như xi-rô ngọt. Loại cà phê này luôn được phục vụ với một ly nước. Thường được gọi là màu đen ngắn, một số thiết bị hiện đại nhất tiêu thụ ít hơn 60 ml nước hoặc 45 ml nước để chuẩn bị một cảnh quay ristretto đơn giản. Nếu bạn đang tự hỏi làm thế nào để pha cà phê ristretto, có nhiều hơn một phương pháp. Phương pháp đầu tiên là dùng lưới để pha cà phê mịn hơn giống như pha cà phê Espresso bình thường và chuẩn bị một shot. Khoảng trống nhỏ hơn giữa cà phê xay giúp nước đi qua ít hơn, nhưng cũng có thể dẫn đến vị sạn. Phương pháp thứ hai là dừng quá trình chiết xuất sớm, để lượng nước đi qua cà phê ít hơn. Đây là phương pháp đơn giản nhất để tạo ra một hương vị độc đáo hơn so với những gì chúng ta thu được từ quá trình xay mịn. Sau đó, có một phương pháp khác để tạo ra ristretto là sử dụng tamp chắc chắn hơn để nén chặt các hạt xay trong giỏ lọc, cho phép trong một thời gian ngắn tương đương với cà phê espresso thông thường. Ảnh chụp ngắn hoặc dài không có tỷ lệ các thành phần giống như ảnh chụp thông thường vì tất cả các thành phần của cà phê hòa tan ở một tốc độ khác nhau khi lượng nước khác nhau được sử dụng. Hóa chất đáng kinh ngạc này dẫn đến một loại ristretto mạnh gấp đôi so với cà phê espresso thông thường. Làm Thế Nào Để Uống Một Ristretto? Để tận hưởng bản chất thực sự của ristretto, bạn sẽ cần phải quên đi lớp bọt nổi của mình. Đó là bởi vì ristretto thường được sử dụng như một shot đen. Tuy nhiên, bạn cũng có thể sử dụng ristretto đôi hoặc đơn, tùy theo sở thích của bạn. Ristretto Vs. Espresso Sự khác biệt chính giữa hai loại cà phê là nhiều nước được sử dụng trong espresso hơn là ristretto. Nếu bạn không thể tưởng tượng được việc trải qua một ngày mà không có cà phê, bạn phải nếm thử rượu ristretto một lần trong đời để biết cà phê thực sự có vị như thế nào. Trên thực tế, bạn cũng có thể thử nghiệm và sáng tạo với các phương pháp khác nhau để tạo ra bức ảnh ristretto đẹp nhất. Đương nhiên, một ly ristretto mạnh hơn một ly cà phê espresso vì nó ít bị pha loãng hơn bởi nước. Bạn có được hương vị độc đáo thông qua quá trình chiết xuất ngắn hơn chứ không phải bằng cách chiết xuất cà phê espresso lâu hơn. Espresso đề cập đến 'shot' tất cả chúng ta nhận được tại quán cà phê địa phương. Hạt cà phê espresso không quá khác biệt so với hạt cà phê. Nhưng sự khác biệt thực sự nằm ở phương pháp chuẩn bị. Ở cấp độ cơ bản, cà phê espresso được tạo ra khi một lượng nhỏ nước được ép qua lớp cà phê được nghiền mịn và nén chặt ở áp suất cực cao. Tùy thuộc vào máy pha cà phê của bạn, lượng cà phê và lượng nước có thể thay đổi một chút. Tuy nhiên, kết quả hầu như luôn luôn giống nhau. Bạn sẽ có được một liều cà phê ngon và đậm đặc mang lại sự độc đáo của phương pháp pha này. Phần tốt nhất là quá trình này cũng tạo ra lớp crema thơm ngon trên bề mặt của bức ảnh. Tuy nhiên, một biến thể của phương pháp pha cà phê espresso được gọi là ristretto. Khi chuẩn bị chụp ristretto, bạn hạn chế một nửa lượng nước cung cấp. Hạn chế này ngụ ý rằng ít nước làm bão hòa bã và dẫn đến lượng caffeine thấp hơn mà một số người coi là nhược điểm. Nhưng ristretto thực sự tập trung vào các khía cạnh thơm hơn của phương pháp espresso. Mặc dù ít nước đi qua lớp bã hơn nhưng nó sẽ chảy qua nhanh hơn, để lại một số nốt cà phê 'cao hơn' vẫn còn nguyên vẹn. Tuy nhiên, những ly ristretto ít phổ biến hơn cà phê espresso, do không có caffeine và năng suất nhỏ hơn. Đối với những người đam mê cà phê, những người muốn hiểu sâu hơn về hiệu suất của cà phê ở mọi cấp độ, cách tốt nhất để đánh giá nhiều hương vị của nó là ristretto. Loại này cho thấy một số ghi chú tinh tế nhất của cà phê mà hầu hết các phương pháp chiết xuất 'ướt' và lâu hơn sẽ không mang lại.
