Ngâm, sống, nướng, nướng, hấp và chiên chỉ là một số cách chế biến cá trích, một loại cá nhỏ, nhiều dầu được tìm thấy trên toàn thế giới. Nó không phải là một loại cá có vị đậm đà như cá hồi, cũng không phải là một loại cá nhẹ như cá tuyết, và nó nhỏ hơn nhiều so với cả hai. Cá trích được kết hợp chặt chẽ với ẩm thực Đông Âu, Anh, Scandinavia và Đức, mặc dù một số vùng của châu Á và Caribe cũng đã được đưa vào thực phẩm. Cá trích là một loại cá đa năng được yêu thích vì kích thước nhỏ, thịt săn chắc và mềm mượt, và có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau. Cá trích là gì? Cá trích không dài hơn 16 inch hoặc hơn, và nó được tìm thấy trên toàn thế giới ở cả nước ngọt và nước mặn. Điều này có nghĩa là cá trích phổ biến trong các món ăn trên toàn thế giới. Herring di chuyển trong các trường học, với một trường duy nhất có khoảng ba tỷ. Nó có tuổi thọ khá cao, kéo dài tới 15 năm trong tự nhiên. Những con được đánh bắt còn non và nhỏ thường bị nhầm với cá mòi, và trong một số trường hợp được bán trên thị trường như vậy. Trong nhà bếp, cá trích thường được bảo quản, thường là hun khói hoặc ngâm. Những sự lặp lại này thường được tìm thấy ở các quốc gia như Nga, Ba Lan, Scandinavia, Anh và Hà Lan. Cá trích ngâm chua có rất nhiều mối quan hệ trong ngày lễ và vẫn là một trong những món phổ biến nhất được phục vụ vào đêm Giáng sinh ở Ba Lan, Lithuania và Ukraine. Ở Đức, Ba Lan, Cộng hòa Séc và Scandinavia, cá trích là thực phẩm may mắn được phục vụ trong đêm giao thừa, tượng trưng cho sự thịnh vượng. Cá trích hun khói phổ biến ở Caribê, Ireland, Anh và các vùng của Bắc Mỹ. Phần lớn thời gian cá trích hun khói được đặt dưới biệt danh là kippers, và được hun khói lạnh đủ lâu để nhuộm màu đỏ của thịt. Cách nấu cá trích Có nhiều cách để nấu và chế biến cá trích, chẳng hạn như luộc, chiên, hun khói, quay, nướng và ngâm. Cá trích hun khói hoặc ngâm chua tạo nên sự bổ sung tuyệt vời cho món ăn khai vị và thường được phục vụ vào bữa sáng ở các nước Scandinavia. Hầu hết cá trích tươi phải được nấu chín ngay vì nó rất nhanh hăng, và mặc dù nó có thể được lọc tươi để nướng, áp chảo hoặc chiên giòn, hầu hết cá trích đều được chữa khỏi để tiêu thụ. Cá trích ngâm chua là cách phổ biến nhất để ăn cá trích, đòi hỏi hỗn hợp giấm, muối và đường, thường bao gồm hành tây, lá nguyệt quế và hạt tiêu. Các cách khác để chế biến cá trích bao gồm nướng cá nguyên con (có hoặc không có đầu) sau khi nhồi với các loại thảo mộc và gia vị. Phủ nó trong vụn bánh mì và chiên ngập dầu có thể rất ngon, mặc dù bạn không nhất thiết phải có được các sắc thái của cá theo cách này. Ngoài ra còn có nướng; thường là cá được phi lê và ướp gia vị hoặc ít nhất là được xử lý bằng muối, tiêu và dầu. Cá trích có hương vị như thế nào? Khi ăn tươi, cá trích có hương vị đặc trưng tương tự như cá mòi. Đó là một loại cá nhiều dầu nên nó bong ra thành những khối ẩm và các thành phần chất béo phong phú mang lại cho cá trích một cơ thể thịnh soạn, hoàn hảo và bao phủ vòm miệng. Cá trích ngâm chua có vị khá khác biệt và có xu hướng có vị chua cay phù hợp với pho mát kem, kem chua, hành tây và bánh mì sần sật. Cá trích so với cá mòi Cá trích và cá mòi thường bị nhầm lẫn với nhau, mặc dù có những điểm giống nhau nhưng vẫn có một số điểm khác biệt. Trước hết, trong khi cả hai loài cá đều thuộc họ Clupeidae, không phải tất cả cá trích đều thuộc họ này. Hơn nữa, cá mòi thuộc các chi Dussumieria, Escualosa, Sardina, Sardinops và Sardinella, và cá trích thuộc chi Clupea. Bởi vì cá trích và cá mòi có nhiều điểm chung, một số nghề cá phân loại chúng theo cùng một cách, gọi cả hai là cá mòi. Điều đó có nghĩa là nếu một lon cá mòi bị vỡ mở vào giờ hạnh phúc, thay vào đó đó có thể là cá trích non. Cả hai đều là cá da dầu bơi trong trường học và có vây màu bạc giống nhau với màu xanh lam và đen đối với chúng. Công thức nấu ăn cá trích Cá trích có thể được nướng, áp chảo, chiên, nướng, và thậm chí ngâm muối. Món bánh cuộn khai vị phổ biến là một món ăn của Đức với cá trích muối cuộn quanh da bò hoặc hành tây ngâm. Salad cá trích chua cũng chứng tỏ sự thịnh hành trong ẩm thực Nga, đặc biệt nhất là Herring Under a Fur Coat, một món ăn nhiều lớp gồm cá cùng với rau luộc, hành tây, sốt mayonnaise, trứng luộc và củ cải bào. Hãy thử làm một trong những món ăn truyền thống này và sau đó thử nghiệm với cá trích theo những cách khác. Mua cá trích ở đâu Cá trích đóng hộp và ngâm chua được bán tại nhiều cửa hàng đặc sản Đông Âu, cả cửa hàng thực và trực tuyến. Đây là một món ăn phổ biến trong ẩm thực của người Do Thái, và ghé thăm một cửa hàng bán đồ ăn nhanh hoặc cửa hàng tạp hóa của người Do Thái là một cách tốt để tìm thấy món ăn đó. Một số người bán cá có thể bán cá trích tươi, nhưng điều này không phổ biến trừ khi bạn sống ở một quốc gia tiêu thụ nhiều cá trích. Cá trích hun khói được đóng hộp sẵn có hơn và dưới tên kippers. Lưu trữ cá trích Giống như hầu hết các loại cá tươi, cá trích nên được ăn trong vòng một vài ngày sau khi tiêu thụ. Nếu không, hãy đông lạnh nó trong tối đa sáu tháng trong hộp kín. Sau khi mở ra, cá trích ngâm chua có thể để trong tủ lạnh khoảng ba tháng. Cá trích xông khói đóng hộp có thể được giữ trong bao bì trên kệ cho đến ngày hết hạn, nhưng sau khi đã mở thì tốt nhất nên để trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng hoàn thành. Vì nó được đóng gói trong dầu, nó có thể tồn tại trong nhiều tháng được bảo quản theo cách này. Dinh dưỡng và lợi ích Cá trích có một lượng cao vitamin D và axit béo, làm cho nó trở thành một loại cá tốt để thêm vào chế độ ăn uống lành mạnh. Ngoài ra còn có vitamin B12 và B6, và nó chứa nhiều protein. Sau khi mở ra, cá trích ngâm chua có thể để trong tủ lạnh khoảng ba tháng. Cá trích xông khói đóng hộp có thể được giữ trong bao bì trên kệ cho đến ngày hết hạn, nhưng sau khi đã mở thì tốt nhất nên để trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng hoàn thành. Vì nó được đóng gói trong dầu, nó có thể tồn tại trong nhiều tháng được bảo quản theo cách này. Dinh dưỡng và lợi ích Cá trích có một lượng cao vitamin D và axit béo, làm cho nó trở thành một loại cá tốt để thêm vào chế độ ăn uống lành mạnh. Ngoài ra còn có vitamin B12 và B6, và nó chứa nhiều protein.
