Cappuccino là gì? Rong những năm gần đây, cappuccino đã lan rộng từ Châu Âu và Châu Úc đến Bắc Mỹ và xa hơn nữa. Ngày nay, cappuccino có thể được mua ở Nhật Bản, Hồng Kông, Thái Lan và nhiều nơi khác. Vậy điều gì đã khiến thức uống này được yêu thích trên toàn thế giới? Cappuccino bắt nguồn từ đâu và như thế nào? Và một số biến thể chính của thức uống tồn tại trên khắp thế giới là gì? Tìm hiểu tất cả những điều này và hơn thế nữa về cà phê cappuccino nổi tiếng thế giới. Cappuccino là gì? Hãy bắt đầu với những điều cơ bản. Cappuccino là thức uống cà phê được pha từ hỗn hợp cà phê espresso và sữa hấp. Cappuccino truyền thống của Ý nói chung là một tách espresso đơn (hoặc đôi khi là một ly kép) được phủ lên trên với các phần bằng nhau sữa được hấp và đánh bọt (theo tỷ lệ 1: 1: 1). Nhiều người Mỹ đã áp dụng công thức này, sử dụng nhiều sữa hấp và đánh bọt hơn để có hương vị cà phê espresso nhẹ hơn và đậm đà hơn. Vị nó như thế nào? Một ly cappuccino được pha chế tốt có hương vị và kết cấu đáng kinh ngạc. Nó có vị cà phê đậm và một số vị ngọt từ đường lactose tự nhiên trong sữa. Nó cũng có thể được thêm hương vị với đường, với siro đơn giản có hương vị và các chất phụ gia khác (mặc dù đây không phải là truyền thống). Một ly cappuccino tuyệt vời cần một chút kỹ năng để pha, vì vậy đối với những ai chưa thử loại họ thích, hãy cho cơ hội khác với một nhân viên pha chế khác. Cappuccino của Ý Cappuccino chỉ mới trở nên phổ biến ở Mỹ trong khoảng 25 năm trở lại đây. Kết quả là, một số người đã cho rằng chúng là một thức uống mới lạ. Tuy nhiên, cappuccino đã có từ hàng trăm năm trước và từ lâu đã được thưởng thức ở Ý và các nơi khác. Ở Ý, cappuccino (hoặc cappuccini, như số nhiều của "cappuccino", được gọi ở đó) là vô cùng phổ biến. Họ thường say vào đầu ngày như một thức uống để thưởng thức cùng với bữa sáng (thường là với bánh ngọt) hoặc như một loại đồ uống đưa đón tôi vào giữa buổi sáng. (Trong khi người Mỹ thường uống cappuccino suốt cả ngày và thưởng thức chúng như một thức uống sau bữa tối, người lục địa châu Âu theo truyền thống uống chúng vào buổi sáng) trong ngày thay vào đó. Cappuccino có thể được uống tại nhà hoặc tại các quán cà phê hoặc quán cà phê. Ở Ý, cappuccini thường được phục vụ cho trẻ em vì chúng có nhiều sữa hơn espresso. (Tương tự, ở một số vùng của Châu Âu và Ấn Độ, trà sữa rất được phục vụ cho trẻ em vì những lý do tương tự) Cappuccino Ý thực sự được làm bằng máy pha cà phê espresso và đòi hỏi một số kỹ năng để pha. Ở Ý, chúng được pha chế bởi một nhân viên pha chế (số nhiều: Baristi). Đầu tiên, nhân viên pha chế sẽ pha cà phê espresso. Sau đó, họ sẽ chuẩn bị sữa. Máy pha cà phê espresso thường có phần đính kèm đũa hơi có thể được sử dụng để hấp và đánh bọt sữa. Hơi nước có áp suất bắn ra khỏi cánh khuấy và vào một cốc sữa nhỏ bằng kim loại, tạo cho sữa có vô số bọt nhỏ, nhiều nhiệt và thể tích lớn hơn nhiều so với trước đây. (Đánh bọt nhanh có thể làm cho sữa tăng gấp đôi thể tích ban đầu) Sữa trở nên nhẹ, thoáng và có hương vị thơm ngon hơn nhiều khi được pha chế kỹ. Sau đó, sữa được xếp lớp trên cà phê espresso trong một cốc đã được làm nóng trước và được phục vụ. "Cappuccinos." Ở nước ngoài Khi cappuccino lan rộng từ Ý đến phần còn lại của thế giới, ý nghĩa của từ này đã thay đổi. Sự phổ biến của nó đã khiến nhiều cửa hàng tiện lợi và cửa hàng cà phê phục vụ các phiên bản cappuccino của riêng họ, thường chỉ liên quan mơ hồ đến một ly cappuccino Ý thực sự. Những "cappuccino" này thường liên quan đến một máy pha chế cũng có thể trộn sô cô la nóng và đồ uống nóng khác. Họ thường sử dụng cà phê pha sẵn hơn là cà phê espresso hoặc tệ hơn là đánh hỗn hợp cà phê sữa bột espresso thành "cappuccino". Rất tiếc! Điều đó nói lên rằng, có rất nhiều công ty cà phê đang có những bước tiến dài để tạo ra những ly cappuccino đích thực hơn ở nước ngoài, và chất lượng của những ly cappuccino ở nước ngoài đã được cải thiện rất nhiều trong thập kỷ qua. Cách phục vụ cà phê cappuccino Kích cỡ và bình phục vụ cho cappuccino thay đổi tùy theo từng nơi. Cappuccino của Ý theo truyền thống được phục vụ trong các cốc 150 đến 180 ml (5 đến 6 ounce chất lỏng). Trong khoảng mười năm trở lại đây, các chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh và chuỗi nhà hàng cà phê bắt đầu phục vụ cà phê cappuccino với kích cỡ lên đến 600 ml / 20 ounce chất lỏng. Ở Ý, cappuccino thường được phục vụ trong một chiếc cốc sứ hình bát, đã được làm nóng trước. Ở nước ngoài, cappuccino thường được phục vụ trong cốc sứ trong các quán cà phê tốt hơn, vì sứ giữ nhiệt tốt. Đối với các đơn đặt hàng mang đi và trong các quán cà phê rẻ hơn, chuỗi thức ăn nhanh và những thứ tương tự, ly giấy được sử dụng để tạo sự tiện lợi. Những chiếc cốc này thường có nắp nhựa để đảm bảo an toàn và giữ nhiệt. (Khả năng giữ nhiệt rất quan trọng để thưởng thức một ly cappuccino ngon. May mắn thay, bọt đóng vai trò như một chất cách nhiệt tự nhiên, giữ cho thức uống ấm hơn) Các loại Sự phổ biến và rộng rãi của việc uống cappuccino đã dẫn đến nhiều biến thể trong công thức cơ bản của nó. Một ly cappuccino truyền thống bao gồm một đến hai tách cà phê espresso phủ trên cùng với các lớp sữa hấp và tạo bọt. Mỗi nhân viên pha chế và quán cà phê có những biến thể nhỏ, vì vậy mỗi nơi bạn uống một ly cappuccino sẽ khác nhau một chút. Tuy nhiên, một số biến thể lớn hơn và yêu cầu tên riêng của chúng. Ví dụ: - Cappuccino đá hoặc cappuccini freddo là một phiên bản lạnh của cappuccino nóng. Ở Ý, thức uống này có thêm sữa đánh bọt lạnh ở trên cùng. Ở Mỹ, nó thường là đồ uống có đá (hoặc đá xay, pha trộn). - Cappuccino ướt (còn được gọi là cappuccini chiaro hoặc cappuccinos nhẹ) được pha với nhiều sữa nóng hơn và ít bọt hơn. Chúng đặc hơn và loãng hơn trong hương vị cappuccino truyền thống, giống như cà phê latte với một ít bọt bên trên. - Cappuccino khô (còn được gọi là cappuccini scurro hoặc cappuccino đậm) có ít sữa hơn các loại cappuccino khác. Có một ít sữa hấp được pha vào, nhưng có nhiều bọt sữa được xếp lên trên thức uống. Hương vị của cà phê espresso mạnh hơn trong thức uống này và phần chất lỏng của thức uống có màu đậm hơn so với cà phê cappuccino truyền thống. Lớp bọt sữa phía trên giúp cách nhiệt giúp thức uống được giữ nóng lâu hơn. - Cappuccino có hương vị rất phổ biến ở Hoa Kỳ. Thông thường, các loại xi-rô đơn giản có hương vị được sử dụng để thêm hương vị mà bạn lựa chọn. Các hương vị phổ biến bao gồm vani, sô cô la, caramel, bạc hà, mâm xôi và quế. Đôi khi, các chất phụ gia khác (chẳng hạn như bột quế hoặc ca cao, hoặc sốt caramel hoặc sô cô la) cũng được thêm vào trên lớp bọt của cappuccino.
