Caraway là gì? Một loại hạt thường xuyên được bổ sung vào tủ gia vị, hạt mắc ca thực sự là quả khô của cây caraway. Tuy nhiên, chúng thường được gọi là hạt trong thế giới ẩm thực. Nếu bạn đã từng ăn bánh mì lúa mạch đen, bạn chắc chắn đã nếm thử hạt caraway. Hương vị của hạt này khá khó diễn tả, tuy nhên khi kết hợp để tạo nên những món ăn, nó sẽ làm nên sự cuốn hút cho các món ăn đó. Mặc dù toàn bộ hạt được sử dụng thường xuyên, đôi khi bạn sẽ muốn thưởng thức hương vị đặc biệt của caraway mà không có độ giòn của toàn bộ hạt. Trong trường hợp này, có thể sử dụng đường nối đất. Phiên bản mặt đất mạnh hơn, vì vậy nếu một công thức yêu cầu một muỗng cà phê caraway nguyên hạt, bạn sẽ thay thế bằng 3/4 muỗng cà phê ít ỏi của phiên bản mặt đất. Vị nó như thế nào? Hạt caraway rất thơm và có hương vị hồi nhẹ đặc biệt, tạo thêm hương cam thảo nhẹ nhàng và tinh tế cho nhiều món ăn. Hương vị của chúng là đất, với một chút cam quýt và hạt tiêu. Nó có hương thơm rất dịu dàng, nó nét na ná như quế, nhưng không có vị ấm như quế. Nấu ăn với Caraway Hạt caraway thường được sử dụng trong làm bánh. Các loại hạt được tìm thấy trong hầu hết các loại bánh mì lúa mạch đen và bánh mì soda là caraway, và chúng là một thành phần truyền thống trong bánh hạt của Anh. Nó như một nét đặt trưng vô cùng đặc biệt cho các thành phần của bánh, tạo nên nét riêng đặc biệt. Hạt caraway cũng được sử dụng để tạo hương vị cho món cà ri, súp, xúc xích, rau, và thậm chí cả rượu mùi, chẳng hạn như nước uống tinh thần Scandinavia. Đôi khi chúng cũng được sử dụng để ngâm và ngâm muối. Hạt caraway kết hợp tốt với tỏi, thịt lợn và bắp cải. Cách sử dụng hạt caraway bao gồm: Thêm hạt caraway vào salad khoai tây hoặc xà lách trộn. Thêm một chút vào bất kỳ nước sốt hoặc súp làm từ cà chua nào. Rắc khoai tây nướng hoặc khoai lang lên trên. Trộn vào món nhúng pho mát. Rắc táo nướng lên trên để tăng hương vị. Thêm vào cookie bánh mì ngắn hoặc bánh mì soda Ailen. Sử dụng để tạo hương vị cho món thịt bò hầm hoặc món hầm kielbasa. Thêm vào bất kỳ công thức nào bao gồm bắp cải. Dùng với thịt heo quay hoặc sườn heo. Bên cạnh hạt, lá caraway đôi khi được sử dụng như một loại thảo mộc, cả tươi và khô, thêm chúng vào món salad, súp và món hầm giống như mùi tây. Rễ đôi khi cũng được ăn như một loại rau, tương tự như rễ cần tây. Có thể nói, toàn thân câu caraway đều có tác dụng như gia vị, bổ sung hương sắc cho các món ăn torng nhà bếp của bạn. Làm thế nào để nướng bánh mì hạt Caraway Hạt caraway nướng là một sự bổ sung hương vị cho ổ bánh mì và salad, nhưng thì là đất và cây hồi có vị nhẹ cho đến khi hạt được nấu chín hoặc rang khô. Để làm bánh mì nướng hạt caraway, đặt một chảo nhỏ khô trên lửa vừa và cao và thêm hạt vào. Nấu trong 2 đến 3 phút, hoặc cho đến khi hạt có mùi thơm. Lấy ra khỏi nhiệt và để hạt nguội. Sau đó, thêm chúng vào các món nướng yêu thích của bạn. Sự thay thế Caraway có thể được thay thế bằng và có thể được sử dụng để thay thế cho một số loại gia vị cũng thuộc họ Apiaceae, bao gồm hạt hồi, hạt cần tây, hạt thì là, hạt thì là, hạt rau mùi và toàn bộ thì là. Các hương vị sẽ không hoàn toàn giống nhau, nhưng mỗi loại sẽ cung cấp một hương vị độc đáo và đặc biệt nhưng không hoàn toàn giống nhau. Cả hạt hồi và hạt thì là sẽ cung cấp hương cam thảo giống như caraway. Mua Caraway ở đâu Cả hai loại caraway nguyên hạt và xay đều có bán tại các cửa hàng tạp hóa trên lối đi gia vị. Lá caraway và rễ caraway đều ít phổ biến hơn nhiều. Đôi khi có thể mua lá khô từ các nhà bán lẻ trực tuyến hoặc từ các cửa hàng đặc sản thảo mộc. Đôi khi có thể tìm thấy rễ ở chợ nông sản. Nhưng đối với cả lá và rễ, tốt nhất bạn nên trồng cây caraway của riêng mình. Lưu trữ Cách tốt nhất để bảo quản caraway, cả nguyên con và mặt đất, là để chúng trong hộp kín ở nơi khô ráo, thoáng mát. Bạn có thể bảo quản caraway nguyên hạt trong tủ lạnh nếu thực sự muốn kéo dài thời hạn sử dụng. Nhưng phần lớn, miễn là bạn để các loại gia vị tránh ánh sáng mặt trời, tránh xa nguồn nhiệt của bếp, và đậy kín trong lọ thủy tinh kín khí, bạn sẽ làm tất cả những gì có thể để giữ cho chúng luôn tươi ngon. Caraway nguyên hạt sẽ giữ được lâu hơn nhiều so với phiên bản mặt đất, vì vậy nếu bạn muốn sử dụng nó ở dạng xay, tốt nhất là bạn nên tự xay hoặc nghiền hạt. Lợi ích của Caraway Một số nghiên cứu cho thấy caraway có thể là một chất chống oxy hóa, chống viêm, có thể hỗ trợ tiêu hóa và có thể thúc đẩy giảm cân. Theo truyền thống, nó cũng được sử dụng như một chất làm thơm hơi thở.
