Dinh dưỡng quả lê - Lợi ích miễn dịch & chống oxy hóa đáng ngạc nhiên Có gì để yêu thích lê? Bên cạnh cách làm no và sảng khoái một quả lê giòn, dinh dưỡng của lê cũng mang lại nhiều lợi ích. Ví dụ, lê có khả năng chống lại các bệnh mãn tính bằng cách cung cấp hàm lượng chất chống oxy hóa cao. Chúng cũng có khả năng làm giảm cholesterol nhờ hàm lượng chất xơ cao. Lê chứa các chất dinh dưỡng thực vật đặc biệt, bao gồm flavonoid chống viêm, polyphenol chống ung thư và flavonoid chống lão hóa. Các nghiên cứu liên quan đến dinh dưỡng của lê đã liên kết việc tiêu thụ loại quả này với việc giảm táo bón, sỏi thận, cholesterol cao và thậm chí là bệnh tiểu đường. Những lợi ích sức khỏe khác của lê là gì? Mặc dù không có nhiều calo trong một quả lê, nhưng lê có thể giúp giảm viêm, vốn là căn nguyên của hầu hết các bệnh. Thêm vào đó, chúng là một trong những nguồn cung cấp chất xơ tốt nhất trong tất cả các loại trái cây. Chúng cung cấp một lượng lớn vitamin C, vitamin K và boron, giúp hỗ trợ sức khỏe của xương, và dinh dưỡng của lê cũng giúp đảo ngược tình trạng thiếu đồng và ít kali. Lợi ích sức khỏe Lê làm gì cho cơ thể của bạn? Dưới đây là một số lợi ích hàng đầu của dinh dưỡng từ lê. 1. Nguồn Vitamin C tăng cường miễn dịch Tại sao lê lại tốt cho sức khỏe khi bạn già đi? Một lý do là vì lê cung cấp một lượng vitamin C cần thiết hàng ngày mà bạn cần. Vitamin này là một chất chống oxy hóa mạnh, chống lại tác hại của các gốc tự do và giảm stress oxy hóa. Một quả lê tươi, cỡ vừa chứa khoảng 10% đến 12% lượng vitamin C được khuyến nghị trong chế độ ăn uống (còn gọi là axit ascorbic). Vitamin C có lợi cho việc bảo vệ DNA, ngăn chặn đột biến tế bào, duy trì sự trao đổi chất lành mạnh và sửa chữa mô. Lê có tốt cho da của bạn không? Đúng vậy, dinh dưỡng từ lê có lợi cho làn da của bạn do hàm lượng vitamin C. Tiêu thụ vitamin C từ thực phẩm chống oxy hóa cao như lê giúp tăng khả năng miễn dịch của da. Nó cũng có tác dụng chống lão hóa vì nó thúc đẩy quá trình đổi mới tế bào da. Thực phẩm vitamin C cũng giúp hỗ trợ duy trì mô liên kết, chữa lành vết cắt và vết bầm tím, đồng thời chống lại một số bệnh truyền nhiễm và liên quan đến tuổi tác. 2. Nguồn chất xơ tuyệt vời Với hơn 5 gam chất xơ trong mỗi quả lê cỡ trung bình, lê là thực phẩm giàu chất xơ cuối cùng. Ăn lê là một cách tuyệt vời để đảm bảo bạn cung cấp 25–30 gam chất xơ mỗi ngày. Chất xơ không chứa calo tiêu hóa. Đây là một yếu tố cần thiết của một chế độ ăn uống lành mạnh, vì nó giúp duy trì lượng đường trong máu khỏe mạnh và thúc đẩy sự đều đặn. Một trong những khía cạnh được nghiên cứu nhiều nhất về dinh dưỡng của lê là hợp chất của lê được gọi là chất xơ pectin. Chất xơ pectin không chỉ là một chất điều chỉnh; đó là một loại chất xơ có lợi đặc biệt hòa tan trong nước, giúp giảm cholesterol và tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa. 3. Cung cấp chất chống oxy hóa Ngoài vitamin C, vỏ (hoặc vỏ) lê cũng chứa các chất dinh dưỡng thực vật quan trọng. Điều đó bao gồm polyphenol, axit phenolic và flavonoid. Những chất này chủ yếu được tìm thấy trong vỏ của quả lê và có thể giúp ngăn ngừa sự hình thành bệnh tật, vì vậy đừng gọt vỏ quả của bạn! Trên thực tế, khi các nhà nghiên cứu nghiên cứu khả năng chống oxy hóa của lê và táo, họ phát hiện ra rằng chế độ ăn bao gồm cả vỏ trái cây có hàm lượng axit béo lành mạnh (mức lipid huyết tương cao hơn) và hoạt động chống oxy hóa cao hơn đáng kể so với chế độ ăn bỏ vỏ và chỉ ăn. Cùi của quả. Chế độ ăn nhiều trái cây tươi, bao gồm cả lê, cũng được chú ý nhiều vì có tác dụng chống viêm và ngăn ngừa ung thư. Điều này là do chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu như vitamin C, chất chống oxy hóa và chất phytochemical. Những chất dinh dưỡng thiết yếu và chất chống oxy hóa làm cho lê trở thành một trong những thực phẩm chống viêm tốt hơn. Một cách quan trọng khác mà dinh dưỡng lê có lợi cho bạn? Lê cũng có tác dụng chống oxy hóa và chống ung thư nhờ chứa glutathione. Glutathione là một "siêu chất chống oxy hóa" được biết đến để giúp ngăn ngừa ung thư, huyết áp cao và đột quỵ. Theo các nghiên cứu của Viện Ung thư Quốc gia, tiêu thụ trái cây tươi hàng ngày cho thấy tác động tích cực đến khả năng cơ thể ngăn ngừa sự phát triển của ung thư, giảm viêm, duy trì cân bằng độ pH, giảm tổn thương oxy hóa đối với lipid và cải thiện tình trạng chống oxy hóa ở người khỏe mạnh. Cũng đúng khi ăn nhiều trái cây và rau là cách tốt nhất để giải độc cơ thể khỏi các chất độc hại và độc tố. Đây là lý do chính mà hàng năm các nhà hoạch định chính sách quốc gia của Hoa Kỳ đặt ra mục tiêu quốc gia về chế độ ăn uống là tăng tiêu thụ trái cây và rau quả ở cả trẻ em và người lớn. 4. Có thể giúp đạt được cảm giác no và giảm cân Tại sao lê lại tốt cho việc giảm cân? Theo nghiên cứu sâu rộng, ăn trái cây và rau quả có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh béo phì. Chúng ta thấy rằng ai đó càng ăn nhiều rau và trái cây tươi thì càng ít có khả năng tăng cân và khó duy trì sức khỏe của mình. Các nghiên cứu dọc giữa những người trưởng thành thừa cân cho thấy rằng chế độ ăn nhiều chất xơ từ việc tiêu thụ trái cây và rau quả có liên quan đến việc tăng cân chậm hơn. Điều đó có thể là do trái cây và rau quả rất giàu chất dinh dưỡng và ít calo, nhưng chúng lại gây no. Một quả lê là một món ăn nhẹ giúp bạn no bụng, bổ sung nước tuyệt vời và sẽ không làm bạn nặng nề. Thêm vào đó, bạn có thể dễ dàng bỏ một chiếc vào túi và mang theo bên mình trong một ngày bận rộn. 5. Hỗ trợ sức khỏe tim mạch Tại sao lê tốt cho tim của bạn? Một trong những lợi ích dinh dưỡng của lê đáng chú ý nhất là lê có thể bảo vệ tim của bạn bằng cách cung cấp chất chống oxy hóa, vitamin và chất xơ. Tiêu thụ trái cây cao hơn có liên quan đến tỷ lệ mắc bệnh tim thấp hơn trong một số nghiên cứu nhất định. Các nghiên cứu dịch tễ học cho thấy mối tương quan giữa chế độ ăn nhiều trái cây và rau quả và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, đau tim và đột quỵ. Những tác dụng có lợi của trái cây và rau quả có lẽ là do sự hiện diện của các chất phytochemical chống oxy hóa giúp giữ cho động mạch thông thoáng, giảm viêm và ngăn ngừa mức độ căng thẳng oxy hóa cao. Chúng ta cũng biết rằng loại chất xơ cụ thể được tìm thấy trong lê gọi là pectin rất hữu ích trong việc giúp giảm mức cholesterol một cách tự nhiên. Khi các nhà nghiên cứu từ Trường Y tế Công cộng Johns Hopkins Bloomberg theo dõi những người trưởng thành trong khoảng thời gian 15 năm, họ phát hiện ra rằng tổng thể ăn nhiều trái cây và rau quả có liên quan đến việc giảm nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân, ung thư và bệnh tim mạch. Điều này hỗ trợ khuyến nghị sức khỏe chung để tiêu thụ nhiều phần trái cây và rau (lý tưởng là năm đến chín mỗi ngày với các loại khác nhau). Cũng có bằng chứng tích lũy cho thấy trái cây có vai trò bảo vệ trong đột quỵ, bệnh phổi tắc nghẽn mãn tính, bệnh túi thừa và tăng huyết áp. 6. Cải thiện tiêu hóa và có thể chống táo bón Là một loại thực phẩm giàu chất xơ cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết, ăn nhiều lê là một cách tuyệt vời để ngăn ngừa hoặc điều trị các vấn đề về tiêu hóa. Tại sao lê lại tốt cho người bị táo bón? Đúng vậy, bổ sung thêm chất xơ vào chế độ ăn uống của bạn từ thực phẩm toàn phần là phương thuốc giảm táo bón tự nhiên tốt nhất hiện có. Dinh dưỡng trong lê có lợi cho sức khỏe hệ tiêu hóa vì pectin có trong lê. Pectin được coi là một chất lợi tiểu tự nhiên và có tác dụng nhuận tràng nhẹ. Điều này có nghĩa là ăn cả quả lê (cả vỏ), xay thành sinh tố hoặc uống nước ép lê có thể giúp điều hòa nhu động ruột, ngăn ngừa tích nước và giảm đầy hơi. Ăn nhiều trái cây hơn cũng có liên quan đến sức khỏe tiêu hóa nói chung tốt hơn, đặc biệt là ruột kết. Các chất dinh dưỡng thực vật có trong lê và các loại trái cây khác bảo vệ các cơ quan tiêu hóa khỏi stress oxy hóa. Chúng cũng giúp kiềm hóa cơ thể và cân bằng nồng độ pH. Ăn thêm lê cũng có thể có lợi như một phương pháp điều trị và khắc phục bệnh trĩ tự nhiên. Lê có khiến bạn đi ị nhiều hơn nếu bạn bị tiêu chảy không? Nó có thể, vì vậy đây là một cái gì đó bạn có thể cần phải kiểm tra. Chất xơ có thể làm tăng tốc độ hoặc làm chậm nhu động ruột, vì vậy nó phụ thuộc vào phản ứng của bạn. Bắt đầu bằng cách tiêu thụ một lượng nhỏ lê (một số người thấy rằng nấu chín lê có thể giúp tiêu hóa dễ dàng hơn) và tăng lượng tiêu thụ tùy thuộc vào phản ứng của bạn. 7. Giúp chống lại bệnh tiểu đường Các nhà nghiên cứu hiện biết rằng một số flavonoid nhất định trong trái cây, bao gồm cả lê, có thể cải thiện độ nhạy insulin. Đó là chìa khóa để ngăn ngừa và điều trị bệnh tiểu đường bên cạnh việc tăng cân. Sau khi theo dõi hơn 9.600 người trưởng thành ở độ tuổi 25–74 trong khoảng 20 năm, các nhà nghiên cứu từ Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh phát hiện ra rằng ăn năm phần trái cây và rau kết hợp trở lên hàng ngày sẽ giảm đáng kể nguy cơ hình thành bệnh tiểu đường. Lê được coi là một loại trái cây có chỉ số đường huyết thấp. Mỗi loại có khoảng 26–28 gam tinh bột. Do hàm lượng chất xơ cao trong lê, chúng giải phóng đường vào máu từ từ và do đó có lượng đường huyết thấp. So với việc ăn đồ ngọt đóng gói chứa đầy đường tinh luyện có thể tác động tiêu cực đến lượng đường trong máu, thay vào đó ăn lê là một cách tuyệt vời để xoa dịu "cảm giác ngọt ngào" của bạn một cách tự nhiên mà không có tác động tiêu cực. 8. Làm một bữa ăn nhẹ trước hoặc sau khi tập luyện Giống như tất cả các loại trái cây, ăn lê có thể cung cấp cho bạn năng lượng nhanh chóng trước khi tập luyện. Lê là một nguồn tự nhiên của fructose và glucose mà cơ thể sử dụng nhanh chóng để tăng cường hiệu suất thể chất, sự tập trung và sức chịu đựng. Điều đó làm cho lê trở thành món ăn nhẹ trước khi tập luyện tuyệt vời. Bạn cũng cần glucose sau khi tập luyện để bổ sung lượng glycogen dự trữ và giúp chữa lành vết rách ở cơ. Cân nhắc ăn một quả lê cùng với một nguồn protein lành mạnh như một bữa ăn hoặc bữa ăn nhẹ sau khi tập luyện sau khi tập thể dục. 9. Giúp duy trì sức khỏe xương Lê là một nguồn cung cấp hai chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe hệ xương: Vitamin K và boron. Thiếu vitamin K khiến bạn có nguy cơ cao mắc các chứng rối loạn liên quan đến xương. Nó hoạt động với các chất dinh dưỡng thiết yếu khác như canxi, magiê và phốt pho để ngăn ngừa sự phân hủy xương. Trên thực tế, một số chuyên gia thậm chí còn coi vitamin K có thể là chất dinh dưỡng quan trọng nhất để chống loãng xương. Tin hay không tùy bạn, vitamin k thậm chí còn giúp xây dựng xương tốt hơn canxi. Công dụng của boron bao gồm khả năng giúp giữ cho xương chắc khỏe bằng cách bổ sung mật độ khoáng chất cho xương, ngăn ngừa loãng xương, điều trị các tình trạng viêm như viêm khớp, đồng thời cải thiện sức mạnh và khối lượng cơ. Boron thường được sử dụng quá mức trong việc ngăn ngừa loãng xương, nhưng nhiều chuyên gia y tế coi nó là một phần quan trọng trong việc ngăn ngừa các rối loạn xương liên quan đến tuổi tác.
