Đu đủ là một loại trái cây nhiệt đới có màu vàng cam, thịt ngọt và hạt có thể ăn được, có hương vị như hạt tiêu. Cây đu đủ được trồng nhiều ở Mexico, Nam Mỹ và nhiều vùng nhiệt đới khác trên thế giới. Nó thường được sử dụng trong các món ăn Châu Á, Thái Lan, Caribe và Ấn Độ, cả sống hoặc nấu chín. Đu đủ có thể được tìm thấy trong nhiều món ăn từ salad và tương ớt đến các món xào và tráng miệng. Nó cũng ngon trong đồ uống và sinh tố. Chọn trái chín nhất là điều quan trọng để có được hương vị tốt nhất. Đu đủ có hạn sử dụng ngắn, vì vậy cần chế biến nhanh. Đu đủ là gì? Đu đủ có nguồn gốc từ Mexico và Nam Mỹ. Nó cũng được trồng ở các địa điểm nhiệt đới trên khắp thế giới và là một loại cây trồng phổ biến ở Hawaii. Quả được thu hoạch khi vỏ có màu xanh vàng, khi chín chuyển sang màu vàng. Phần thịt bên trong thường có màu cam, mặc dù một số giống có màu hồng hoặc đỏ. Hạt màu đen có thể ăn được; da không. Mặc dù trái có thể nặng tới 20 pound, nhưng quả đu đủ trung bình trên thị trường dài khoảng 6 inch, hình quả lê và nặng không quá 2 pound. Đu đủ còn được gọi là pawpaw, mamao và tree mướp. Đu đủ cần được cắt mở để lấy phần thịt và hạt. Nó có thể được ăn sống hoặc nấu chín và là một trong những loại trái cây đắt hơn ở chợ. Một số công thức sử dụng đu đủ xanh, là loại trái cây chưa chín hẳn, có hạt thường có màu trắng và được coi như một loại rau củ hơn. Đu đủ xanh thường được tìm thấy trong các món ăn châu Á và nên được nấu chín trước khi ăn. Cách nấu với đu đủ Đu đủ chín có thể ăn sống. Nó cũng có thể được nướng, áp chảo, xào hoặc xay nhuyễn, tùy thuộc vào công thức. Khi được cắt đôi và khoét rỗng, lớp da cũng tạo nên một món ăn đẹp mắt. Hạt đu đủ có thể được rửa sạch dưới vòi nước và sấy khô, sau đó xay và sử dụng như hạt tiêu đen. Để chuẩn bị đu đủ tươi, hãy cắt đôi theo chiều dọc, sau đó bỏ hạt và để dành. Dùng dụng cụ nạo dưa để loại bỏ phần thịt hoặc dùng thìa ăn ngay phần vỏ. Bạn cũng có thể loại bỏ da bằng dao, sau đó cắt thịt thành từng lát hoặc nêm. Đối với các chế phẩm tươi, vắt một ít nước cốt chanh lên đu đủ để tăng hương vị. Vị nó như thế nào? Đu đủ sẽ ngọt hơn khi chín, do đó, vị của đu đủ sẽ từ nhẹ đến khá ngọt. Hương vị thường được so sánh với dưa đỏ và xoài. Thịt có kết cấu kem tan chảy trong miệng của bạn. Mua đu đủ ở đâu Đu đủ tươi có quanh năm ở hầu hết các chợ. Nó thường dễ dàng tìm thấy và bán theo từng loại trái cây. Nó có vẻ hơi đắt so với các loại trái cây khác, nhưng giá cả phụ thuộc vào mùa. Mùa cao điểm của đu đủ Hawaii (phổ biến nhất ở các thị trường Hoa Kỳ) là từ tháng 4 đến tháng 6 và từ tháng 10 đến tháng 12. Một số chợ cũng bán trái cây cắt nhỏ trong nước trái cây ở bộ phận sản xuất. Mật hoa đu đủ được đóng hộp và đóng chai. Chọn quả có màu vàng và một chút xanh và để chúng chín hoàn toàn ở nhà. Quả chín phải chắc nhưng ấn nhẹ vào tay, có cảm giác nặng về kích thước và da mịn, không có tì vết. Miễn là nó không phải là kết quả của vết bầm tím hoặc vết cắt, một vài vết đen hoặc mốc là được và sẽ không ảnh hưởng đến hương vị. Đu đủ chín nên có mùi thơm dịu. Tránh trái cây quá mềm trừ khi bạn định xay nhuyễn và dùng ngay. Lưu trữ Đu đủ sẽ chín trong vòng vài ngày ở nhiệt độ phòng và thậm chí còn nhanh hơn trong túi giấy. Sau khi chín, nó sẽ nhanh chóng chuyển sang dạng sệt nếu không được bảo quản đúng cách. Để nguyên vỏ trong khi quả chín. Nên cho đu đủ chín vào tủ lạnh để làm chậm quá trình chín; toàn bộ trái cây nên giữ trong túi nhựa trong khoảng một tuần. Để đông lạnh, hãy đóng gói đu đủ đã cắt trong hộp cứng hoặc túi đông bằng nhựa chịu lực. Đậy bằng dung dịch đường 30% (4 cốc nước đến 2 cốc đường) và để đông trong tối đa 10 tháng. Trái cây được rã đông sẽ mềm và tốt nhất ở trạng thái rã đông một phần cho các ứng dụng tươi. Nó sẽ ổn để nấu ăn, mặc dù không hoàn toàn săn chắc như tươi. Bạn cũng có thể cho trái cây đã rã đông vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn hoặc thêm một chút nước để làm nước trái cây. Trái cây đông lạnh là một bổ sung sinh tố tuyệt vời và có thể được sử dụng thay cho đá. Dinh dưỡng và lợi ích Đu đủ là một loại trái cây rất tốt cho sức khỏe. Nó không chứa cholesterol, cực kỳ ít chất béo, nhiều canxi, chất xơ và kali, và một nguồn cung cấp vitamin A, C và E. 1. Papain và chymopapain là các enzym được tìm thấy trong đu đủ có thể hỗ trợ tiêu hóa và có thể giúp giảm cholesterol. 2 Đu đủ vs. Xoài Đu đủ và xoài đều là hai loại trái cây nhiệt đới thường bị nhầm lẫn với nhau. Đu đủ có hình dạng giống quả bí với cổ thon dài, trong khi xoài thường có hình tròn hoặc hình bầu dục. Đu đủ có vỏ xanh vàng, xoài chuyển màu xanh, đỏ và vàng. Cắt hai phần mở ra thực sự cho thấy sự khác biệt lớn nhất là thịt xoài có màu vàng tươi với một hạt lớn. Xoài cũng ngọt hơn, với hương vị hoa cay thú vị. Hai loại quả này được sử dụng trong các chế phẩm thực phẩm tương tự nhau và thường được ghép nối với nhau. Đẳng cấp Có rất nhiều giống đu đủ được trồng trên khắp thế giới. Solo là một giống đu đủ được du nhập vào Hawaii và Barbados vào đầu những năm 1900. Nó là một loại trái cây hình quả lê, từ 1 đến 2 pound, và có thịt màu đỏ cam, rất ngọt. Các giống đu đủ phát triển từ đu đủ Solo thường được tìm thấy nhiều nhất ở các chợ. Ngày nay, Hawaii nổi tiếng với đu đủ Kamiya, Kapoho Solo, Rainbow, và Sunrise; chúng khác nhau một chút về kích thước và độ ngọt. Đu đủ đỏ Mexico và đu đủ vàng Mexico đều rất lớn, đôi khi lớn đến 10 pound. Màu thịt phản ánh tên gọi và không ngọt như các giống Hawaii. Trong số các loại đu đủ khác, bao gồm cả những loại đu đủ được trồng ở các nước châu Á, kích thước và hình dạng còn khác nhau nhiều hơn, từ loại rất dài đến giống lùn.
