Gạo Basmati là gì? Gạo Basmati là một loại gạo trắng thường được trồng ở dãy Himalaya, Ấn Độ và Pakistan - với Ấn Độ sản xuất khoảng 2/3 nguồn cung trên thế giới. Nó là một loại gạo hạt dài được đặc trưng bởi hương vị nhẹ nhàng và hương thơm hoa, và nó phổ biến trong cơm thập cẩm và như một món ăn phụ cho cà ri. Thông tin nhanh Các loại: Nâu, trắng Xuất xứ: Ấn Độ, Pakistan Công dụng phổ biến: Cơm thập cẩm, món ăn kèm cho món cà ri Bảo quản: Hộp kín để nơi khô ráo thoáng mát Gạo Basmati và gạo Jasmine Gạo thường được phân loại theo kích cỡ thành ba nhóm - hạt dài, hạt trung bình và hạt ngắn. Basmati chia sẻ nhóm hạt dài với gạo jasmine và hạt dài của Mỹ. Gạo Jasmine được trồng và ăn phổ biến nhất ở các nước Đông Nam Á, bao gồm Thái Lan, Campuchia và Việt Nam. Trong khi nó có mùi thơm tương tự như gạo basmati, nó có kết cấu dính hơn nhiều. Gạo Basmati có xu hướng có hạt mịn, sạch, thiếu tinh bột của gạo jasmine. Đẳng cấp Gạo Basmati thường có hai loại màu trắng và nâu. Gạo basmati trắng phổ biến hơn, nhưng gạo basmati nâu có thể được tìm thấy ở nhiều cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe. Gạo lứt có nhiều chất xơ hơn và có hương vị thơm hơn, đậm đà hơn với kết cấu cứng hơn. Nó cũng có thời gian nấu lâu hơn so với gạo trắng. Cách nấu với gạo Basmati Các đầu bếp tại gia có nhiều thủ thuật khác nhau để nấu cơm ngon, nhưng một số bước thường được áp dụng. Vo gạo basmati cho đến khi nước gần hết, để thật ráo nước. Tỷ lệ gạo tiêu chuẩn trên chất lỏng là 1 đến 1 1/2. Đun sôi, giảm lửa, đậy nắp kín và đun nhỏ lửa cho đến khi nước ngấm và gạo chín mềm. Một số công thức yêu cầu ngâm gạo trước để gạo mềm hơn, nhưng không bắt buộc. Cơm Basmati rất phổ biến được phục vụ với nhiều món cà ri Ấn Độ khác nhau, vì những hạt mềm mịn kết hợp với nước sốt. Nó cũng phổ biến để làm cơm thập cẩm, một món ăn phụ của ngũ cốc được nấu chín trong một loại nước kho có hương vị và hương thơm với các thành phần khác được ném vào như các loại hạt. Pilafs có lẽ có nguồn gốc từ Ấn Độ nhưng nhanh chóng lan rộng và ngày nay phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới. Vị nó như thế nào? So với nhiều loại gạo khác, gạo basmati có vị thơm, vị hoa và một chút cay. Nó vẫn nhẹ khi so sánh với các thành phần khác, nhiều hương vị hơn, nhưng có mùi thơm. Khi nấu chín đúng cách, các hạt mềm vẫn còn nguyên và không dính. Cơm kết hợp tốt với các món ăn và cà ri nhẹ và có hương vị, bổ sung nhưng không bị lu mờ. Công thức nấu cơm Basmati Gạo Basmati tạo nên một món ăn thơm ngon cho các món ăn có hương vị hoặc có thể được tạo ra một chút với các loại gia vị và chất thơm. Nó hoàn hảo cho món cơm thập cẩm hoặc làm tahdig, một món cơm giòn của Ba Tư. Mua gạo Basmati ở đâu Bạn có thể tìm thấy gạo Basmati cùng với các loại ngũ cốc khô khác trong siêu thị. Nó thường được bán trong các túi với nhiều kích cỡ khác nhau, từ túi nhỏ 1 pound đến túi 20 pound. Nó cũng có thể được tìm thấy trong các thùng số lượng lớn, giá mỗi ounce. Gạo Basmati đắt hơn gạo trắng hạt dài của Mỹ, với mức giá khác nhau tùy thuộc vào chất lượng. Để có chất lượng tốt nhất, hãy tìm gạo basmati được bán trong bao bì bằng vải (không phải bằng nhựa) có dán nhãn hạt dài. Gạo nhập khẩu chất lượng cao thường có thể được tìm thấy ở các thị trường quốc tế và đặc sản, hoặc đặt hàng trực tuyến. Gạo basmati già có xu hướng tạo ra kết cấu và hương vị tốt hơn, và có màu trắng nhạt hoặc vàng hơn là màu trắng đục. Tránh gạo có màu xám. Các hạt phải hơi thon ở đầu và không bao giờ phẳng. Lưu trữ Gạo Basmati có thể được để nguyên trong bao bì nếu được đậy kín và bảo quản ở nơi tối và mát. Nó sẽ được sử dụng trong vòng vài tháng. Để bảo quản lâu hơn (lên đến một năm), hãy bảo quản trong hộp nhựa hoặc thủy tinh kín khí. Gạo lứt basmati luôn phải được bảo quản trong hộp kín và sẽ để được vài tháng trong tủ đựng thức ăn. Cất giữ nó trong tủ đông để có thời hạn sử dụng lâu hơn. Để có kết quả tốt nhất, hãy trải phần cơm chín còn thừa lên khay nướng thành một lớp duy nhất để nguội. Cho vào hộp kín và sử dụng trong vài ngày. Dinh dưỡng và lợi ích Một chén gạo basmati chứa 210 calo và không có chất béo. Nó cung cấp 17% lượng carbohydrate và 5 gam protein được khuyến nghị hàng ngày. Gạo lứt basmati có nhiều chất xơ hơn, đóng góp 28% lượng khuyến nghị hàng ngày
