Lingonberry: Siêu việt quất chống oxy hóa chống lại chứng viêm Nếu bạn đang tìm kiếm một loại quả siêu việt quất, thì quả nam việt quất sẽ chiếm vị trí cao nhất vì nó chứa nhiều chất chống oxy hóa và chất dinh dưỡng thực vật tăng cường cơ thể. Loại quả mọng nhỏ nhưng mạnh mẽ này chứa nhiều lợi ích về mặt y học và dinh dưỡng. Thường được tiêu thụ toàn bộ hoặc dưới dạng nước ép từ quả nam việt quất, quercetin và proanthocyanidin, cũng được tìm thấy trong quả nam việt quất, mang lại cho nó một cú đấm tích cực đối với cơ thể. Tương tự như bearberry, lingonberries có chứa các chất phytochemical tuyệt vời có thể làm nên điều kỳ diệu cho sức khỏe. Lingonberries phổ biến ở nhiều dạng và sản phẩm khác nhau, chẳng hạn như rượu vang, rượu mùi, xi-rô, mứt và thạch lingonberry, bánh pho mát, cocktail, súp, sherbet, kem, kẹo và dưa chua. Chúng có vị chua, chát và hơi ngọt - có lẽ thích nhất hương vị của quả nam việt quất sống. Chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh mẽ, vitamin A, vitamin C và magiê, bạn có thể thấy nó trong xi-rô trị ho hoặc điều trị rối loạn máu và nhiễm trùng đường tiết niệu. Ngoài ra, cây linh chi thường được sử dụng trong các khu vườn vì chúng tạo ra lớp phủ mặt đất tuyệt vời. Lingonberries là gì? Các lingonberry là một thành viên của việt quất gia đình và nam việt quất thực vật, họ thạch nam. Cụ thể được biết đến với tên gọi Vaccinium vitis-idaea, lingonberry còn có một số tên khác, chẳng hạn như cây đa giác, quả cáo, cây tầm xuân, nam việt quất núi phía bắc, quả mọng sói, nam việt quất khô, nam việt quất đá, tyttebaer (Scandinavia) và ling. Theo các nghiên cứu của Đại học Cornell, có các loại cây linh chi hoang dã và của Mỹ, cùng với các loại cây linh chi châu Âu. Cây lingonberry của Mỹ hoặc cây linh chi hoang dã thường sản xuất một vụ mỗi năm vào mùa hè, trong khi phiên bản châu Âu sản xuất hai vụ và có chiều cao từ hai đến 16 inch với các nhánh dài từ ba đến bốn inch. Sự tăng trưởng của năm trước là khá quan trọng vì đó là nơi mà bụi cây Lingonberry lấy hoa để phát triển mới. Những bông hoa, thường có màu trắng hoặc hồng, không giống như hình dạng và kích thước của hoa việt quất. Bản thân các quả lingonberries thường có đường kính khoảng ¼- đến ½ inch và có màu đỏ tươi đến sẫm. Những quả mọng đỏ này khá ngon, mang lại một chút hương vị có thể giống với quả nam việt quất nhưng không hoàn toàn như vị chua. Chúng chứa nhiều axit benzoic, giúp chúng tồn tại được khoảng 8 đến 12 tuần trong tủ lạnh. Thụy Điển có loại cây linh chi tươi nhất, nhưng các loại cây này mọc trên khắp Bắc bán cầu trong các khu rừng sâu. Cây Lingonberry cũng mọc ở Mỹ, ở các bang có đất ẩm, chua như Alaska, Washington và Oregon. Kiểm tra với cửa hàng thực phẩm đặc sản địa phương của bạn hoặc chợ nông sản để tìm những loại quả mọng có lợi này. Họ có thể có sẵn chúng, cả tươi và đông lạnh, hoặc có thể đặt hàng cho bạn. Lợi ích sức khỏe 1. Chứa đầy chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa nhiễm khuẩn Một nghiên cứu được thực hiện bởi Khoa Thực phẩm và Khoa học Môi trường tại Đại học Helsinki ở Phần Lan chỉ ra rằng cây linh chi có thể ngăn ngừa nhiễm trùng do vi khuẩn, chẳng hạn như tụ cầu. Nhiễm trùng tụ cầu thường xảy ra khi ăn thực phẩm bị nhiễm vi khuẩn và có thể xảy ra khá dễ dàng khi thực phẩm được xử lý, vận chuyển và chế biến. Lingonberries đã được phát hiện có chứa khả năng chống vi khuẩn do các đặc tính phenolic, chất chống oxy hóa, kháng khuẩn và chống viêm. Tương tự như nam việt quất, chúng bao gồm proanthocyanidins, anthocyanins, axit hydroxycinnamic, axit hydroxybenzoic và flavonols - tất cả đều là chất chống oxy hóa làm cho quả nam việt quất trở thành một trong những thực phẩm chống oxy hóa tốt nhất. 2. Giúp giảm viêm trong cơ thể Bốn mươi người đàn ông khỏe mạnh, 60 tuổi, đã tham gia một nghiên cứu về tác dụng của quả linh chi, quả lý chua đen và quả việt quất đen, đặc biệt là tìm kiếm sự gia tăng quercetin. Hai mươi trong số những người được thử nghiệm đã tiêu thụ 100 gram quả mọng mỗi ngày, bao gồm cả quả linh chi, trong khoảng thời gian 8 tuần. Nhóm còn lại tiếp tục ăn theo chế độ thông thường. Kết quả được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Châu Âu cho thấy những đối tượng tiêu thụ quả mọng có lượng quercetin lớn hơn đáng kể, và vì quercetin có chứa các đặc tính chống viêm nên nó có thể giúp bất kỳ ai đối phó với các vấn đề viêm mãn tính, chẳng hạn như viêm khớp. 3. Có thể ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm tập trung vào tác dụng của chiết xuất từ 10 loại trái cây và quả mọng khác nhau, bao gồm quả tầm xuân, quả việt quất, nho đen, mâm xôi đen, táo, hắc mai biển, mận, linh chi, anh đào và mâm xôi. Theo nghiên cứu, các chất chiết xuất làm giảm sự phát triển của các tế bào ung thư ruột kết cũng như các tế bào ung thư vú. Có thể vitamin C kết hợp với anthocyanins chứa đầy chất chống oxy hóa có thể góp phần ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, vì vậy rất có thể các loại quả mọng như lingonberry là thực phẩm chống ung thư. 4. Giảm sự xuất hiện của nhiễm trùng đường tiết niệu ở phụ nữ Bạn có thể đã nghe nói về nước ép nam việt quất giúp giảm các triệu chứng của nhiễm trùng đường tiết niệu, nhưng quả nam việt quất có thể là một lựa chọn tuyệt vời khác. Những phụ nữ bị nhiễm trùng đường tiết niệu do Escherichia coli được chia ngẫu nhiên thành ba nhóm. Những phụ nữ này được yêu cầu tiêu thụ 50 ml nước ép nam việt quất cô đặc mỗi ngày trong thời gian sáu tháng, 100 ml lactobacillus uống 5 ngày một tuần trong một năm, hoặc không can thiệp gì cả. Nghiên cứu được thực hiện bởi Khoa Nhi tại Đại học Oulu ở Phần Lan, chỉ ra rằng nguy cơ nhiễm trùng tiểu ở nhóm ăn quả mọng giảm 20% so với nhóm đối chứng. Điều này cho thấy rằng tiêu thụ nước trái cây như một phần của chế độ ăn uống thông thường của bạn có thể làm giảm sự tái phát của nhiễm trùng đường tiết niệu. 5. Có thể giúp giữ một miệng khỏe mạnh Vi khuẩn có thể dễ dàng hình thành trong miệng, gây ra mảng bám phát triển, và nếu không được quản lý đúng cách, điều này có thể tạo ra các vấn đề lớn hơn. Các Tạp chí Quốc tế Nha khoa báo cáo thông tin thu thập được từ các nghiên cứu đã được tiến hành để xác định lợi ích của việc tiêu thụ thực phẩm kháng khuẩn, chẳng hạn như lingonberry. Kết quả chỉ ra rằng các đặc tính kháng khuẩn của quả linh chi có thể giúp giảm nguy cơ hình thành vi khuẩn trong miệng. Theo các nghiên cứu, sự tích tụ của mảng bám răng có thể gây ra các vấn đề sức khỏe như bệnh nướu răng ; tuy nhiên, nếu được chăm sóc thường xuyên thông qua vệ sinh răng miệng tốt, bạn thực sự có thể loại bỏ hoàn toàn các vấn đề. Vậy lingonberry tạo ra sự khác biệt như thế nào? Các nhà nghiên cứu gợi ý rằng"các hợp chất quả mọng hoạt tính sinh học được biết là gây ra sự mất ổn định của màng tế bào của mầm bệnh ở người, gây ra các tác dụng kháng khuẩn khác nhau, ví dụ, làm cạn kiệt nguồn ATP nội bào, ức chế quá trình phosphoryl hóa oxy hóa hoặc ức chế hoạt động của enzym thành tế bào. Về cơ bản, tác dụng chống vi khuẩn của cây linh chi có thể ức chế sự phát triển của vi khuẩn trong miệng. Mứt Lingonberry Mứt Lingonberry làm khá đơn giản. Trong lịch sử, quả lingonberries có nguồn gốc từ các khu vực rừng trong nội địa Thụy Điển, đây là nơi mà việc làm mứt lingonberry trở nên phổ biến. Mứt lingonberry tốt nhất thường được chế biến bằng cách sử dụng quả mọng, đường và một ít nước, mặc dù một số được làm bằng pectin. Chỉ cần trộn nó tươi, không cần đun sôi, sẽ cho rằng nó là loại tốt nhất và được gọi là lingonberries đã được xào thô. Tuy nhiên, có điều cần nói về phương pháp ban đầu, đó là không có đường, thay vào đó là mật ong. Và vì quả mọng có một chút axit benzoic nên chúng có thể giữ được mùi tốt.
