Lợi ích của bơ: Thực phẩm đóng gói dinh dưỡng nhất hành tinh? Quả bơ đã giành được vị trí là một trong những siêu thực phẩm lành mạnh nhất thế giới - và vì lý do chính đáng. Ngoài việc ngon và dễ thưởng thức, bơ còn chứa một lượng lớn các chất dinh dưỡng quan trọng, chẳng hạn như chất xơ, chất béo lành mạnh, kali và vitamin K. Ngoài ra còn có một số lợi ích của bơ, với nghiên cứu cho thấy rằng bơ có thể giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, tăng cường giảm cân và giữ cho đường tiêu hóa của bạn hoạt động trơn tru. Vậy ăn bơ có tốt cho sức khỏe của bạn không? Và làm thế nào bạn có thể bắt đầu thêm thực phẩm đầy hương vị này vào chế độ ăn uống của mình? Hãy tiếp tục đọc để biết thêm thông tin thú vị về bơ và lợi ích của bơ, cùng với một số ý tưởng công thức đơn giản để giúp bạn tiến bộ. Bơ là gì? Bơ là loại trái cây bổ dưỡng có nguồn gốc từ Mexico nhưng hiện đã được trồng trên toàn cầu. Cây bơ, còn được gọi là Persea americana, là một thành viên của họ nguyệt quế và có thể cao từ 30–40 feet. Nó có hoa màu vàng lục và tạo ra một quả mọng một hạt được gọi là bơ. Có một số loại bơ khác nhau, mỗi loại thực sự là một giống bơ khác nhau. Bơ Hass là giống phổ biến nhất, nhưng cũng có một số loại khác ít phổ biến hơn, bao gồm bơ Bacon, Lula, Pinkerton, Fuerte và Gwen. Bơ là một loại trái cây hay một loại rau? Mặc dù được sử dụng như một loại rau trong thế giới ẩm thực, nhưng quả bơ thực sự là một loại trái cây. Chúng tuyệt vời trong cả món mặn và món ngọt. Bản thân loại quả này thường có đặc điểm là vỏ ngoài sẫm màu với phần thịt xanh mịn bên trong và một lỗ lớn ở giữa. Nó có hương vị nhẹ nhàng và kết cấu kem phù hợp với nhiều món ăn và công thức nấu ăn khác nhau, từ salad bơ gà đến bánh pudding sô cô la bơ và hơn thế nữa. Ngoài tính linh hoạt cao, giá trị dinh dưỡng của bơ cũng nằm ngoài bảng xếp hạng. Nó không chỉ đứng đầu danh sách thực phẩm giàu kali mà còn là nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời, chất béo lành mạnh và vitamin K giúp tăng cường xương. Giá trị dinh dưỡng Trái bơ là loại mứt chứa nhiều chất dinh dưỡng. Mặc dù mỗi khẩu phần có chứa một lượng lớn calo bơ, nhưng nó cũng giàu chất xơ, vitamin K, folate, vitamin C và kali, cùng với một lượng lớn chất béo có lợi cho tim và lượng carbs bơ tối thiểu. Lợi ích của bơ Lợi ích của việc ăn bơ là gì? Dưới đây là 9 lợi ích sức khỏe hàng đầu của quả bơ. 1. Cải thiện sức khỏe tim mạch Bơ (và đặc biệt là dầu bơ) thúc đẩy sức khỏe tim mạch bằng cách cân bằng lipid máu. Về thành phần hóa học, hàm lượng chất béo trong bơ là khoảng 71% axit béo không bão hòa đơn, 13% axit béo không bão hòa đa và 16% axit béo bão hòa. Chế độ ăn có hàm lượng chất béo lành mạnh vừa phải - đặc biệt là chất béo không bão hòa đơn, hoặc MUFA - được biết là có tác dụng ngăn chặn sự tích tụ mảng bám trong động mạch hiệu quả hơn so với chế độ ăn nhiều carbohydrate tăng đột biến insulin. Ngoài hàm lượng chất béo, chất xơ trong quả bơ và sự hiện diện của các hợp chất beta-sitosterol, magiê và kali cũng có thể giúp giảm mức cholesterol và huyết áp. Ngày càng có nhiều nghiên cứu lâm sàng khám phá lý do tại sao các nguồn chất béo lành mạnh lại quan trọng như vậy để duy trì sức khỏe tim mạch. Ví dụ, các nhà nghiên cứu từ Mexico đã thực hiện một chế độ ăn giàu bơ cho cả người lớn khỏe mạnh và những người có cholesterol cao và kiểm tra kết quả. Chỉ sau một tuần, người ta phát hiện ra rằng khi những người khỏe mạnh có mức lipid bình thường ăn bơ thì tổng mức cholesterol của họ đã giảm 16%. Kết quả quan sát được ở nhóm cholesterol cao thậm chí còn sâu sắc hơn. Không chỉ tổng lượng cholesterol giảm 17 phần trăm, mà LDL (22 phần trăm) và chất béo trung tính (22 phần trăm), trong khi mức cholesterol tốt HDL của chúng thực sự tăng 11 phần trăm. 2. Giảm nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa Một số nghiên cứu cho thấy ăn bơ có thể làm giảm nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa ở người lớn Hoa Kỳ. Hội chứng chuyển hóa là một thuật ngữ chỉ một nhóm các tình trạng làm tăng nguy cơ phát triển bệnh tim, đột quỵ và tiểu đường. Một số lợi ích sức khỏe khác của bơ bao gồm giúp giảm lượng đường trong máu cao, huyết áp cao, cholesterol cao, béo phì và mỡ bụng dư thừa. Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng đã đánh giá thói quen ăn uống của 17.567 người trưởng thành Hoa Kỳ trong khoảng thời gian bảy năm. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những người ăn bơ thường xuyên có xu hướng có một chế độ ăn uống cân bằng và chất lượng hơn những người không ăn bơ, cộng với việc ăn nhiều trái cây, rau, chất béo lành mạnh và chất xơ. Tiêu thụ bơ cũng liên quan đến trọng lượng cơ thể, chỉ số khối cơ thể (BMI) và vòng eo thấp hơn, cũng như mức độ cholesterol tốt HDL cao hơn. Các nhà nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng những người ăn bơ có nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa thấp hơn 50% so với những người không ăn. 3. Hỗ trợ sức khỏe mắt, da và tóc Tại sao bơ tốt cho làn da của bạn? Giàu vitamin hòa tan trong chất béo và chất béo không bão hòa đơn, lợi ích của bơ còn bao gồm làn da sáng, đôi mắt sáng và mái tóc bóng mượt cả khi ăn hoặc sử dụng tại chỗ. Sự thật mà nói, những lợi ích của bơ đối với làn da bao gồm việc có thể là chất dưỡng ẩm tốt nhất của tự nhiên, đặc biệt là khi xem xét mức giá của chúng và chúng hoàn toàn không chứa thêm các hóa chất tổng hợp. Bơ là loại thực phẩm có chất chống oxy hóa cao có chứa lutein, một loại carotenoid giúp bảo vệ sức khỏe của mắt và duy trì làn da và mái tóc khỏe mạnh, trẻ trung. Carotenoid là một nhóm các chất phytochemical chống oxy hóa được tìm thấy trong các loại rau như cà rốt, bí và khoai lang, được biết đến với tác dụng ngăn chặn tác động của các chất độc từ môi trường như ô nhiễm và tác hại của tia UV. Nghiên cứu cho thấy rằng carotenoid trong chế độ ăn uống mang lại lợi ích cho sức khỏeliên quan đến phòng chống bệnh tật, đặc biệt là một số bệnh ung thư da và rối loạn mắt liên quan đến tuổi tác như thoái hóa điểm vàng. Lutein dường như có lợi cho sức khỏe của mắt vì nó hấp thụ loại tia sáng xanh có hại đi vào mắt và da, thay đổi DNA và gây ra tổn thương gốc tự do. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng thêm quả bơ vào bữa ăn có thể giúp tăng cường hấp thụ carotenoid. Để thúc đẩy làn da sáng khỏe, bạn chỉ cần thoa mặt trong của vỏ bơ lên da và sử dụng dầu bơ làm chất dưỡng ẩm chính. Trộn một số loại tinh dầu trị liệu và bạn có thể dễ dàng tạo ra một loại kem dưỡng da tiết kiệm chi phí thay vì đổ tiền cho những thứ mua ở cửa hàng chứa đầy hóa chất gây kích ứng. Bạn cũng có thể sử dụng loại quả này để làm mặt nạ cho tóc để bổ sung, dưỡng ẩm và thêm bóng mượt. 4. Chống lại sự phát triển của tế bào ung thư Một số nghiên cứu gần đây đã quảng cáo bơ là thực phẩm chống ung thư. Các Tạp chí Dinh dưỡng và ung thư công bố các kết quả của một nghiên cứu in vitro, ví dụ, tuyên bố rằng các chất phytochemical trong quả bơ rất mạnh mẽ mà họ có thể giúp tiêu diệt các tế bào ung thư miệng. Các nhà nghiên cứu từ Đại học Bang Ohio đã đưa lý thuyết này tiến thêm một bước nữa để cố gắng tìm hiểu chính xác hiện tượng này xảy ra như thế nào. Một nghiên cứu sơ bộ được công bố vào năm 2011 cho thấy rằng sự kết hợp dinh dưỡng thực vật cụ thể được tìm thấy trong mỗi quả bơ có thể giữ chìa khóa cho tác dụng chống ung thư của nó. Nghiên cứu cho thấyrằng các chất phytochemical chiết xuất từ quả bơ giúp bắt giữ chu kỳ tế bào, ức chế sự phát triển và thúc đẩy quá trình chết rụng ở các dòng tế bào tiền ung thư và ung thư. Các nghiên cứu chỉ ra rằng chất phytochemical chiết xuất từ bơ với 50% methanol giúp tăng sinh các tế bào lympho của người và giảm các thay đổi nhiễm sắc thể. Một lý do khác khiến bơ có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư và tiểu đường là hàm lượng axit béo không bão hòa đơn của chúng. Chúng đã được chứng minh là có khả năng bảo vệ chống lại bệnh mãn tính tốt hơn so với các loại axit béo khác vì khả năng giảm viêm của chúng. Beta-sitosterol, một hợp chất khác được tìm thấy trong quả bơ, cũng có khả năng bảo vệ tuyến tiền liệt cao và có liên quan đến chức năng miễn dịch tốt hơn và giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt.
