Lợi ích của Breadfruit: Giàu chất chống oxy hóa và tăng cường miễn dịch Thứ gì trông giống như một loại trái cây, có vị hơi giống bánh mì và có rất nhiều chất dinh dưỡng nên hầu như rất khó để theo dõi tất cả chúng? Câu trả lời: Bánh mì. Loại trái cây mạnh mẽ này đã là một mặt hàng chủ lực trong một thời gian dài ở các khu vực nhiệt đới nơi nó thường phát triển, và đó là một điều rất tốt. Breadfruit cung cấp gần một nửa giá trị chất xơ được khuyến nghị hàng ngày trong một khẩu phần ăn và hơn 100% lượng vitamin C bạn cần mỗi ngày, chưa kể hơn một chục chất dinh dưỡng quan trọng khác. Giá trị dinh dưỡng của quả bưởi khó có thể được phóng đại, vì nó đã thu hút được sự chú ý của rất nhiều nghiên cứu khoa học về tác động của nó đối với bệnh ung thư, bệnh tim và viêm. Bạn thậm chí có thể sử dụng nó như một loại thuốc chống côn trùng tốt hơn thuốc xịt chống côn trùng hóa học hàng đầu. Dù bạn có sống trong môi trường nhiệt đới, nơi thường xuyên trồng cây ăn quả hay không, tôi khuyên bạn nên tìm hiểu loại trái cây tuyệt vời này. Ai biết được - có thể bạn có thể là một phần trong việc khuyến khích các thị trường nông sản địa phương bán loại thực phẩm giàu vitamin C mạnh mẽ này. Tìm hiểu lý do tại sao. Breadfruit là gì? Từ Moracaea gia đình (trong đó cũng bao gồm mít, dâu và sung), cây xa kê được chính thức phân loại là Artocarpus altilis, mặc dù họ đang được biết đến với nhiều tên khác. Ví dụ, cây bánh mì được gọi là "ulu" ở Hawaii, Artocarpus communis trong nhiều loại nghiên cứu khác nhau và "panapen" ở các khu vực khác trên thế giới. Quả bánh mì được lấy từ cây bánh mì giàu chất dinh dưỡng, phát triển trên cành với số lượng lớn khi chúng vào mùa. Những loài thực vật vô cùng hữu ích này có nguồn gốc từ Nam Thái Bình Dương (cụ thể là New Guinea) và đã đến phần còn lại của Châu Đại Dương cũng như nhiều vùng nhiệt đới khác như một loại thực phẩm chủ yếu tốn ít công sức và chi phí thấp. Trái cây chứa rất nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu và có thể ăn sống (trong một số trường hợp nhất định) và nấu chín bằng nhiều phương pháp khác nhau, giúp kéo dài tuổi thọ của trái cây rất nhiều. Lợi ích sức khỏe 1. Giàu axit amin giúp cơ thể bạn lưu trữ chất dinh dưỡng Bạn có biết cơ thể mình là gì không? Chúng là các protein được gọi là axit amin, và chúng tạo ra cấu trúc của các tế bào trong cơ thể bạn, hoạt động để vận chuyển các chất dinh dưỡng và hỗ trợ hoạt động của tất cả các hệ thống chính của cơ thể. Theo một nghiên cứu từ Đại học British Columbia, bánh mì có chứa "một phổ đầy đủ các axit amin thiết yếu và đặc biệt giàu phenylalanin, leucine, isoleucine và valine." Do những trở ngại cố hữu của xã hội và hiện đại đối với việc duy trì dinh dưỡng hợp lý, điều quan trọng là phải bổ sung chế độ ăn uống của bạn với nhiều loại axit amin để duy trì mức độ hoạt động cao nhất có thể. 2. Ngăn ngừa và đảo ngược căng thẳng oxy hóa Một nhóm chất dinh dưỡng quan trọng khác để ngăn ngừa bệnh là chất chống oxy hóa. Được tìm thấy trong rất nhiều nguồn thực phẩm, chất chống oxy hóa ngăn ngừa và đảo ngược stress oxy hóa, tác hại mà các gốc tự do gây ra cho các chức năng của cơ thể. Các gốc tự do có thể được đưa vào cơ thể thông qua việc tiếp xúc quá nhiều với ánh nắng mặt trời, các chất hóa học có trong môi trường của bạn và nhiều nguồn khác, nhưng khi bạn ăn một chế độ ăn uống đầy đủ các loại thực phẩm có chất chống oxy hóa cao, bạn có thể làm chậm quá trình phân hủy tế bào do tuổi tác cũng như giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư, bệnh tim và đột quỵ (trong số các bệnh khác). Tất cả các phần ăn được của quả cây bánh mì đều chứa một lượng chất chống oxy hóa ấn tượng và mang lại tiềm năng cho nhiều quá trình hoạt tính sinh học tích cực do chúng có nhiều phenol. Một nghiên cứu vào mùa xuân năm 2016 tập trung đặc biệt vào hoạt động chống oxy hóa của quả bánh mì vì nó liên quan đến độc tính của cadmium, một độc tố môi trường phổ biến và chất gây rối loạn nội tiết. Nghiên cứu đặc biệt này đã điều tra tác động của cadmium đối với sự thay đổi số lượng và hoạt động của tinh trùng và phát hiện ra rằng chiết xuất methanol đã được thử nghiệm của quả bánh mì giúp cải thiện đáng kể số lượng tinh trùng, khả năng vận động (di chuyển) và mức độ hormone. Một chất chống oxy hóa quan trọng được tìm thấy trong quả bánh mì là vitamin C, được tìm thấy với số lượng cao đến mức vượt quá giá trị khuyến nghị hàng ngày. Những người ăn chế độ ăn nhiều trái cây và rau quả có chứa nhiều vitamin C sẽ giảm nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ và ung thư, cũng như kéo dài tuổi thọ so với những người không có chế độ ăn uống nhiều vitamin C 3. Giữ cho trái tim của bạn mạnh mẽ Một phần do hàm lượng chất chống oxy hóa của nó, ngoài các yếu tố khác, bánh mì cũng rất tốt cho tim của bạn. Nó được phát hiện có chứa chất phytochemical giúp bảo vệ tim chống lại chứng xơ vữa động mạch, một bệnh tim có đặc điểm là hình thành các túi tế bào bạch cầu từ từ trong thành động mạch khiến chúng dày lên. Cuối cùng, xơ vữa động mạch có thể dẫn đến thiếu máu cục bộ cơ tim, tắc nghẽn nguồn cung cấp máu đến tim có thể dẫn đến đau tim. Năm 2006, quả bánh mì được coi là có triển vọng tốt để sử dụng trong y học bảo vệ chống lại căn bệnh rất phổ biến này. Một cách khác nó có lợi cho tim của bạn là nhờ khả năng chống lại lượng cholesterol cao. Trong một mô hình chuột, chiết xuất methanol từ quả bánh mì đã làm giảm tất cả các nồng độ huyết thanh (máu) và các triệu chứng liên quan đến cholesterol cao. Điều này cho thấy tiềm năng của nó như một loại thực phẩm làm giảm cholesterol. Breadfruit cũng rất giàu chất xơ, cung cấp gần một nửa lượng khuyến nghị hàng ngày chỉ trong một khẩu phần ăn. Một chế độ ăn uống nhiều chất xơ gắn liền với giảm nguy cơ huyết áp cao, tăng huyết áp và các yếu tố nguy cơ bệnh tim mạch khác, cùng với hội chứng chuyển hóa. Bởi vì bánh mì có hàm lượng kali cao (với hơn 30% giá trị hàng ngày trong một khẩu phần ăn), nó cũng giúp bảo vệ khỏi lượng kali thấp, nguyên nhân hàng đầu gây suy tim sung huyết. Sự thiếu hụt kali và magiê (cũng được tìm thấy với số lượng tương đối cao trong quả bánh mì) làm phức tạp và làm trầm trọng thêm các vấn đề về tim, vì vậy bất kỳ ai có nguy cơ mắc bệnh tim cần hết sức lưu ý bổ sung những chất dinh dưỡng thiết yếu này vào chế độ ăn của họ. 4. Tăng khả năng miễn dịch của cơ thể Ăn trái cây từ cây bánh mì cũng có thể giúp hệ thống miễn dịch của bạn hoạt động tốt. Ví dụ, vì viêm là gốc rễ của hầu hết các bệnh, sự hiện diện của bioflavonoid chống viêm trong quả bánh mì đặc biệt quan trọng để giảm nguy cơ mắc bệnh. Những loại trái cây đặc biệt này cũng chứa một lượng khá lớn thiamine, hay còn gọi là vitamin B1. Thiamine là một phần của chất duy trì trương lực cơ dọc theo các bức tường của đường tiêu hóa, nơi có phần lớn hệ thống miễn dịch. Nó cũng hỗ trợ bài tiết axit clohydric, giúp cơ thể bạn tiêu hóa hoàn toàn thức ăn và hấp thụ lượng chất dinh dưỡng cao nhất có thể. Cùng với nhau, những tính năng này làm cho thiamine trở thành một chất dinh dưỡng có giá trị trong việc duy trì một hệ thống miễn dịch khỏe mạnh. 5. Có thể giúp bảo vệ khỏi một số bệnh ung thư nhất định Bởi vì bánh mì có một số đặc tính chống viêm và chống oxy hóa đáng kinh ngạc, nó đã được nghiên cứu như một loại thực phẩm có khả năng chống ung thư. Trong một mô hình chuột, một nghiên cứu của Đài Loan cho thấy nó có tiềm năng đáng kể trong cuộc chiến chống lại bệnh ung thư da. Chiết xuất từ trái cây này, bôi trực tiếp lên da, làm giảm số lượng, kích thước và độ ác tính của các khối u da. Bằng chứng này là sơ bộ nhưng có tiềm năng đột phá. Một căn bệnh ung thư khác có thể được chống lại nhờ các chất dinh dưỡng mạnh mẽ trong bánh mì là ung thư tuyến tụy. Ung thư tuyến tụy hoạt động khác với nhiều loại ung thư khác vì nó không dễ bị "đói chất dinh dưỡng" như các loại ung thư khác. Điều này có nghĩa là các loại thuốc điều trị ung thư thường được kê đơn để bỏ đói chất dinh dưỡng của tế bào ung thư thậm chí còn kém hiệu quả hơn bình thường đối với bệnh ung thư tuyến tụy. Do đó, khi nghiên cứu các phương pháp điều trị ung thư tuyến tụy, các nhà khoa học phải tập trung vào những thứ có thể tiêu diệt các tế bào ung thư này và ngăn chúng lấy chất dinh dưỡng từ các mạch và tế bào lân cận. Vào năm 2014, một nghiên cứu thử nghiệm điều tra tác động của chiết xuất từ lá cây bánh mì đã phát hiện ra rằng hợp chất hóa học có 100% "độc tính tế bào ưu tiên" chống lại các tế bào ung thư tuyến tụy của con người được gọi là PANC-1 trong điều kiện thiếu chất dinh dưỡng. Điều này có nghĩa là chiết xuất đã tiêu diệt thành công 100% tế bào ung thư tuyến tụy khi ở trong một môi trường thiếu chất dinh dưỡng (mà thông thường sẽ ít hoặc không ảnh hưởng đến các tế bào này). Một nghiên cứu khác ở châu Á được công bố trên Tạp chí Y học Trung Quốc Hoa Kỳ đã nghiên cứu tác động của chiết xuất từ cây chùm ngây đối với các tế bào ung thư gan. Các phát hiện cũng rất thú vị, khi các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng chiết xuất này không gây ra quá trình apoptosis truyền thống (chết tế bào theo chương trình) thường thấy trong các chất dinh dưỡng và dược phẩm chống ung thư. Thay vào đó, khi tiếp xúc với chiết xuất từ quả bánh mì, các tế bào ung thư gan sẽ trải qua quá trình tự chết. Phương pháp chết tế bào thay thế này xảy ra tự nhiên trong cơ thể vì nó xử lý protein và phá vỡ các tế bào bị hư hỏng và là một phương pháp hiệu quả hơn để ngăn chặn ung thư trong một số trường hợp nhất định.
