Lợi ích sức khỏe của quả phúc bồn tử, cùng với cách sử dụng Nho khô có thể là loại nho khô phổ biến nhất, nhưng chúng không phải là loại duy nhất. Nho khô và sultanas (hoặc nho khô vàng) là hai loại khác được tìm thấy trong các món nướng, hỗn hợp đường, mứt và nước xốt. Mặc dù chúng có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải và vẫn được sử dụng phổ biến trong nấu ăn của người Hy Lạp và Pháp, ngày nay nho Zante cũng được trồng với số lượng lớn ở California, nơi chúng được phơi nắng và sản xuất từ nho Black Corinth. Chúng nhỏ, ngọt và đôi khi chua, có giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp chất xơ và chất chống oxy hóa, cùng các chất dinh dưỡng khác như kali và sắt. Currant là gì? Định nghĩa về nho là "một loại trái cây khô nhỏ được làm từ một loại nho không hạt, ban đầu được trồng ở khu vực phía đông Địa Trung Hải, hiện nay được sản xuất rộng rãi ở California và được sử dụng nhiều trong nấu ăn." Ở Mỹ, khi hầu hết mọi người đề cập đến quả lý chua, họ đang nói đến loại được làm từ nho Corinth khô. Một cách khác chúng được gọi là "quả nho Zante," hoặc đôi khi là nho khô Corinth. Black Corinth là loại nho được sử dụng phổ biến nhất, nhưng nho White Corinth và Red Corinth đôi khi cũng được sấy khô. Loại nho này thường được bán trên thị trường dưới cái tên "nho Champagne" nhưng khác với nho được sử dụng để làm rượu vang sủi bọt. Quả lý chua đỏ và quả lý chua đen có giống nhau không? Không; Quả lý chua Zante thông thường không liên quan đến quả lý chua đen, là thành viên của họ cây bụi có hoa Ribes. Quả lý chua Zante dễ tìm thấy trong các cửa hàng hơn quả lý chua đen. Theo các nghiên cứu, quả lý chua đen nhỏ hơn một chút, có vị chua và đặc biệt chứa nhiều chất chống oxy hóa như anthocyanins và axit phenolic. Nho đen cũng là một loại cây được dùng để làm dầu chữa bệnh, chiết xuất từ lá, quả và hoa của cây. Theo các nghiên cứu, dầu hạt nho đen được sử dụng để điều trị các tình trạng như: Cholesterol cao và huyết áp, các vấn đề tiêu hóa, đau, viêm khớp, nhiễm trùng, mãn kinh và các triệu chứng PMS. Quả lý chua đen có bất hợp pháp ở Mỹ không? Theo Đại học Cornell: "Việc trồng và nhập khẩu quả lý chua đã bị cấm ở New York và các vùng khác của Hoa Kỳ trong hơn nửa thế kỷ vì chúng được cho là giúp lây lan một loại nấm đe dọa ngành công nghiệp gỗ." Nho không còn bị cấm nữa, nhưng vì chúng đã từng là bất hợp pháp ở Mỹ, nó đã tạo ra một số nhầm lẫn về ý nghĩa của tên "nho". Quả lý chua thật (quả lý chua đen) khác với quả phúc bồn tử Zante. Một số người tin rằng từ "Corinth" đã bị dịch nhầm thành "nho" và cái tên này vẫn tồn tại kể từ đó. Lợi ích sức khỏe 1. Chứa nhiều chất chống oxy hóa Quả nho có chứa nhiều chất chống oxy hóa polyphenol khác nhau, có liên quan đến việc ngăn ngừa ung thư, sức khỏe tim mạch, béo phì và thậm chí ngăn ngừa bệnh tiểu đường. Nghiên cứu gần đây cho thấy rằng nho khô và nho khô khác có các hoạt động chống viêm làm giảm các dấu hiệu của stress oxy hóa. Chúng dường như mang lại tác dụng hữu ích chống lại các bệnh viêm dạ dày do khả năng tác động tích cực đến các tế bào biểu mô dạ dày của con người. Dựa trên khối lượng, nho khô thậm chí còn có hàm lượng polyphenol cao hơn nho thông thường. Một nghiên cứu cũng cho thấy rằng nho Corinthian (Vitis vinifera L, var. Apyrena) được sản xuất ở vùng Địa Trung Hải có chứa ít nhất năm loại chất chống oxy hóa anthocyanidin glucoside. 2. Nguồn Kali tốt Nho khô và quả lý chua đều cung cấp kali, là một chất khoáng và chất điện phân cần thiết. Kali có nhiều chức năng quan trọng trong cơ thể, bao gồm: Điều chỉnh sự cân bằng chất lỏng, các chức năng thần kinh và cơ bắp, đồng thời hỗ trợ sức khỏe tim mạch và huyết áp bình thường. 3. Tự nhiên ít chất béo, cholesterol và natri Trái cây sấy khô như tất cả các loại nho khô được khuyến khích trong chế độ ăn ít natri và ít chất béo do hàm lượng chất xơ, chất chống oxy hóa và khoáng chất của chúng. Các nghiên cứu cho thấy ăn thực phẩm giàu chất xơ có thể giúp ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tim, béo phì và một số loại ung thư, ngoài bệnh tiểu đường và các bệnh thoái hóa não có thể xảy ra. Nói như vậy, hãy cố gắng đạt được sự cân bằng bằng cách kết hợp lý tưởng trái cây (khô hoặc tươi) với protein và chất béo lành mạnh. Ngoài ra, tránh các loại được làm bằng đường bổ sung và dầu thực vật đã qua chế biến. 4. Cung cấp chất xơ bổ sung cho chế độ ăn uống Mặc dù có lượng calo tương đối thấp, nhưng quả lý chua góp phần cung cấp nhu cầu hàng ngày của bạn về chất xơ và các khoáng chất cần thiết. Giống như các loại trái cây sấy khô khác, chúng cung cấp cho bạn carbohydrate tự nhiên mà cơ thể và não bộ có thể sử dụng để tạo năng lượng. Thêm một số quả nho và / hoặc nho khô vào bữa ăn nhẹ trước khi tập luyện hoặc bữa ăn sau khi tập luyện là một cách tốt để cung cấp năng lượng cho cơ bắp của bạn và bổ sung lượng glycogen dự trữ. Trái cây sấy khô cũng có thể dùng như một món ăn nhẹ tiện lợi cho trẻ em, cung cấp cho trẻ chất xơ làm no và giúp giữ lượng đường trong máu ổn định. Một nghiên cứu năm 2010 đã báo cáo rằng "Trong các nghiên cứu can thiệp ở người, nho khô có thể làm giảm phản ứng insulin sau ăn, điều chỉnh sự hấp thụ đường (chỉ số đường huyết), ảnh hưởng đến một số dấu ấn sinh học oxy hóa và thúc đẩy cảm giác no thông qua leptin và ghrelin." Cách sử dụng Quả lý chua có vị như thế nào? Theo The Spruce Eats, mặc dù khá ngọt nhưng quả lý chua cũng có thể được mô tả là có mùi thơm, vị chua và có tính axit, vì vậy chúng "có thể khiến miệng bạn hơi cay", theo The Spruce Eats. Chúng được cho là có hương vị "nồng" hơn nho đen chưa khô và hầu hết nho khô. Bạn có thể sử dụng quả lý chua trong công thức nào? Quả lý chua được sử dụng phổ biến nhất trong các món ăn Pháp, nhưng cũng được kết hợp trong nhiều món ăn khác. Theo truyền thống, chúng được kết hợp với hạnh nhân và cam quýt.
