Mận có lợi cho hệ tiêu hóa & sức khỏe tim mạch của bạn Bạn có biết rằng di tích mận đã được tìm thấy ở các địa điểm khảo cổ Thời đại đồ đá mới cùng với ô liu, nho và quả sung? Trên thực tế, mận có thể là một trong những loại trái cây đầu tiên được con người thuần hóa, và khi bạn xem xét hàng loạt lợi ích của mận, nó hoàn toàn có ý nghĩa. Những quả mận đỏ tròn mà bạn mua trong cửa hàng tạp hóa trong những tháng mùa hè và mùa thu chứa đầy chất chống oxy hóa giúp chống lại bệnh tật và các dấu hiệu lão hóa, cùng với rất nhiều lợi ích khác của mận. Đó là chưa kể đến mận khô và nước ép mận khô được chiết xuất từ mận khô giúp điều hòa tiêu hóa. Khi bạn tìm hiểu sâu hơn một chút về dinh dưỡng của quả mận, bạn sẽ dễ dàng hiểu được lý do tại sao loại quả này được đánh giá cao trong y học cổ truyền về tác dụng chữa bệnh và bồi bổ cơ thể. Đọc tiếp để tìm hiểu thêm về loại trái cây tuyệt vời này và những lợi ích từ mận mà bạn có thể nhận được khi ăn nó. Mận là gì? Mận là một loại quả thuộc chi Prunus. Mận cùng họ với anh đào và đào, vì chúng đều là hoa kết trái có rãnh chạy xuống một bên và đá nhẵn hoặc thành hố. Cây mận thương phẩm có kích thước trung bình, thường được cắt tỉa cao đến 16 feet. Những quả mận thường có đường kính từ một đến ba inch, và hình dạng của chúng giống quả địa cầu hoặc hình bầu dục. Mận được đặc trưng như một loại thuốc. Điều đó có nghĩa là quả có nhiều thịt bao quanh một hạt cứng. Mận có nhiều màu sắc và kích cỡ khác nhau. Một số có thịt chắc hơn nhiều so với những loại khác, và có màu sắc từ vàng đến trắng, xanh lá cây và đỏ. Mận đỏ có xu hướng là loại phổ biến và được ưa chuộng nhất. Vị của mận từ ngọt đến chua. Trái cây ngon ngọt khi ăn tươi, và nó cũng có thể được sấy khô, được sử dụng làm mứt và thêm vào các công thức nấu ăn khác. Nước mận thậm chí có thể được lên men thành rượu mận. Mận khô (hoặc mận khô) cũng ngọt và mọng nước. Thêm vào đó, chúng chứa một số chất chống oxy hóa và được coi là thực phẩm chống oxy hóa hàng đầu, mang lại nhiều lợi ích cho mận. Mận và mận khô đều được biết đến với tác dụng nhuận tràng. Điều đó được cho là do các hợp chất khác nhau có trong trái cây, chẳng hạn như chất xơ, sorbitol và isatin. Bởi vì chúng hỗ trợ hệ tiêu hóa, mận khô và nước ép mận khô thường được sử dụng để giúp điều chỉnh hoạt động của hệ tiêu hóa. Một bài báo năm 2013 được xuất bản trên tạp chí Critical Reviews in Food and Science Nutrition cho thấy rằng ăn vặt mận khô có thể làm tăng cảm giác no và giảm lượng thức ăn nạp vào cơ thể sau đó. Vì vậy, mận có lợi cho sức khỏe bằng cách giúp kiểm soát béo phì, tiểu đường và các bệnh tim mạch liên quan. Mặc dù có vị ngọt, mận khô không gây ra sự gia tăng lớn về lượng đường trong máu và insulin sau bữa ăn, và lợi ích của mận không kết thúc ở đó) Mận khô cũng ảnh hưởng đến đường tiêu hóa bằng cách ngăn ngừa táo bón và có thể là ung thư ruột kết. Các hợp chất hoạt tính sinh học trong mận khô và các chất chuyển hóa của chúng cũng có thể hoạt động như chất kháng khuẩn ở cả đường tiêu hóa và tiết niệu. Bạn cũng có thể đã nghe nói về mận umeboshi, một loại thực phẩm chính trong ẩm thực Nhật Bản. Mận umeboshi còn được gọi là "mận chua" hoặc "mận Nhật Bản". Tuy nhiên, chúng được làm từ quả ume ngâm và sấy khô, có liên quan mật thiết đến quả mơ. Ngoài ra còn có mận kakadu, nhưng loại mận này thực sự giống với quả hạnh hơn. Nó vẫn còn trên cây kakadu sau khi chín và có kích thước tương tự như quả ô liu hoặc anh đào. 9 lợi ích hàng đầu của mận 1. Nguồn chất chống oxy hóa cao Một lợi ích chính của mận là đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ của nó. Mận chứa vitamin C và các chất dinh dưỡng thực vật, chẳng hạn như lutein, cryptoxanthin, zeaxanthin, neochlorogenic và axit chlorogenic. Thực phẩm giàu chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa một số loại tổn thương tế bào, đặc biệt là những tổn thương do quá trình oxy hóa gây ra. Khi một số loại phân tử oxy được phép di chuyển tự do trong cơ thể, chúng sẽ gây ra những gì được gọi là tổn thương oxy hóa - hoặc sự hình thành các gốc tự do. Các gốc tự do rất nguy hiểm đối với các mô của cơ thể và có liên quan đến các tình trạng sức khỏe nghiêm trọng như ung thư và lão hóa sớm. Cơ thể sử dụng chất chống oxy hóa để ngăn chặn chính nó khỏi những thiệt hại do oxy gây ra. Một nghiên cứu năm 2009 được công bố trên Tạp chí Thực phẩm Thuốc cho thấy mận rất giàu chất chống oxy hóa tự nhiên và bảo vệ bạch cầu hạt (một loại tế bào bạch cầu) khỏi stress oxy hóa. Nghiên cứu được thiết kế để kiểm tra hoạt tính chống truyền bệnh của bảy giống mận. Tác dụng bảo vệ của chúng chống lại stress oxy hóa được đánh giá tương đối trong các tế bào bạch cầu của chuột. Các nhà nghiên cứu kết luận: "Kết quả cho thấy rằng các polyphenol riêng lẻ đóng góp trực tiếp vào tác dụng bảo vệ toàn diện của quả mận." Một số lợi ích khác của việc ăn mận và các loại thực phẩm chống oxy hóa khác bao gồm quá trình lão hóa chậm hơn, làn da tươi sáng, giảm nguy cơ ung thư, hỗ trợ giải độc và kéo dài tuổi thọ. 2. Hỗ trợ tiêu hóa Mận là một nguồn cung cấp chất xơ dồi dào và giúp điều chỉnh hệ tiêu hóa. Đặc biệt, mận khô, hoặc mận khô, có hiệu quả hơn trong việc hỗ trợ các rối loạn tiêu hóa như táo bón. Tiêu thụ mận và các loại thực phẩm giàu chất xơ khác hai lần một ngày có thể giúp điều trị táo bón. Điều này là do mận có cả chất xơ hòa tan và không hòa tan. Chất xơ hòa tan, được tìm thấy trong cùi mận, sẽ hòa tan thành một khối keo. Khối lượng này bẫy chất béo, đường, vi khuẩn và độc tố và giúp di chuyển chúng ra khỏi cơ thể. Nó phá vỡ carbohydrate, giảm mức cholesterol xấu và cải thiện sức khỏe tim mạch. Chất xơ không hòa tan được tìm thấy trong vỏ quả mận không hòa tan. Các thành phần cứng của nó làm sạch niêm mạc đường tiêu hóa - loại bỏ mảng bám mucoid, chất độc bị mắc kẹt và các vật chất khác. Vì vậy, lợi ích của mận bao gồm việc trở thành một trong những biện pháp khắc phục chứng táo bón tự nhiên tốt nhất, thúc đẩy sự điều hòa của ruột và ổn định lượng đường trong máu. Một nghiên cứu năm 2016 được công bố trên Tạp chí Molecular Nutrition and Food Research cho thấy các carotenoid và polyphenol có trong mận (và cải bắp) làm giảm viêm đường tiêu hóa và kích thích tiêu hóa. 3. Giảm Cholesterol Mận khô cũng làm giảm mức cholesterol một cách tự nhiên. Sự hiện diện của chất xơ hòa tan trong mận khô có thể giúp giảm cholesterol LDL bằng cách can thiệp vào sự hấp thụ cholesterol trong chế độ ăn uống. Mận khô làm giảm cholesterol bằng cách liên kết với axit mật và loại bỏ chúng khỏi cơ thể. Các axit mật này là các hợp chất được sử dụng để tiêu hóa chất béo. Chúng được tạo ra bởi gan từ cholesterol. Khi chúng được loại bỏ khỏi cơ thể, qua phân, gan phải tạo ra các axit mật mới. Điều này sử dụng nhiều cholesterol hơn, dẫn đến giảm lượng cholesterol trong tuần hoàn. 4. Cải thiện sức khỏe tim mạch Các flavonoid và các thành phần phenolic - chẳng hạn như anthocyanins, axit chlorogenic, quercetin và catechin - có trong mận có tác dụng chống viêm trên các tế bào khác nhau của cơ thể. Thực phẩm chống viêm giúp ngăn ngừa các tình trạng sức khỏe như cholesterol cao, tiểu đường và các bệnh tim mạch. Vitamin K có trong mận cũng có lợi cho tim mạch, vì vậy hãy cân nhắc giải quyết tình trạng thiếu vitamin K quá phổ biến ngay lập tức. Vitamin này đã được chứng minh là giúp ngăn ngừa vôi hóa động mạch, một trong những nguyên nhân hàng đầu gây ra các cơn đau tim. Nó hoạt động bằng cách mang canxi ra khỏi động mạch và không cho phép nó hình thành các mảng bám cứng và nguy hiểm. Vitamin K giúp ngăn ngừa xơ cứng động mạch vì nó có thể giữ canxi ra khỏi niêm mạc động mạch và các mô cơ thể khác, nơi nó có thể gây ra tổn thương. Một số nghiên cứu cho thấy rằng vitamin K là một chất dinh dưỡng quan trọng để giảm viêm và bảo vệ các tế bào tạo thành mạch máu, bao gồm cả tĩnh mạch và động mạch. Tiêu thụ lượng vitamin K thích hợp là điều quan trọng để ngăn ngừa huyết áp cao và giảm nguy cơ ngừng tim. Một nghiên cứu đầy hứa hẹn năm 2014 được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng cho thấy rằng chế độ ăn uống bổ sung vitamin K có liên quan đến việc giảm nguy cơ tim mạch, ung thư hoặc tử vong do mọi nguyên nhân ở người Địa Trung Hải có nguy cơ mắc bệnh tim mạch cao. Một nghiên cứu trên động vật được thực hiện tại Đại học Minnesota cho thấy rằng khi chuột được cho ăn chế độ ăn chứa 0, 15% cholesterol và bột mận khô trong 5 tháng, bột mận khô dường như giúp làm chậm sự phát triển của chứng xơ vữa động mạch, nguyên nhân chính gây ra bệnh tim và Cú đánh. 5. Hỗ trợ sức khỏe nhận thức Các chất dinh dưỡng thực vật có trong mận là một trong những lợi ích chính của mận vì chúng giúp giảm viêm ở các khu vực thần kinh, đồng thời cải thiện khả năng học hỏi và lưu giữ thông tin. Điều này có nghĩa là mận giúp ngăn ngừa các rối loạn thoái hóa thần kinh liên quan đến tuổi tác, được coi là phương pháp điều trị tự nhiên cho các bệnh Alzheimer's và Parkinson. Một nghiên cứu năm 2015 được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Anh cho biết rằng "lão hóa đi kèm với suy giảm hiệu suất nhận thức có thể là kết quả của những tác động lâu dài của stress oxy hóa đối với các quá trình thần kinh". Nghiên cứu được thiết kế để quan sát tác động của quả mận phương Đông giàu polyphenol đối với chức năng nhận thức và sự bố trí biểu hiện protein trong não của những con chuột được cho ăn chế độ ăn giàu cholesterol trong 5 tháng. Kết quả cho thấy nồng độ cholesterol trong máu và não cao hơn đáng kể ở nhóm ăn chế độ ăn giàu cholesterol khi so sánh với nhóm đối chứng và chế độ ăn nhiều cholesterol với nhóm ăn quả mận phương Đông. Các nhà nghiên cứu kết luận rằng kết hợp mận phương Đông vào chế độ ăn uống giàu cholesterol có thể cải thiện một số triệu chứng của tình trạng thoái hóa thần kinh (hoặc tế bào thần kinh trong não). 6. Hỗ trợ sức khỏe làn da Hàm lượng vitamin C trong mận có lợi cho da và mạch máu. Một nghiên cứu năm 2007 được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ đã đánh giá trên 4.000 phụ nữ từ 40-74 tuổi và phát hiện ra rằng lượng vitamin C cao hơn sẽ làm giảm khả năng xuất hiện nếp nhăn, khô da và giúp làm chậm quá trình lão hóa một cách tự nhiên. Một đánh giá khoa học được công bố vào năm 2017 chỉ ra rằng vitamin C rất quan trọng đối với việc duy trì làn da. Nó hoạt động như một yếu tố bảo vệ chống lại sự ảnh hưởng bởi tia cực tím và kích thích sự tổng hợp collagen. Vitamin C được sử dụng để tạo thành một loại protein quan trọng giúp cấu tạo nên da, gân, dây chằng và mạch máu. Nó giúp chữa lành vết thương và hình thành mô sẹo. Thậm chí có một số bằng chứng cho thấy việc sử dụng kem dưỡng da vitamin C có thể làm giảm số lượng và thời gian mẩn đỏ của da sau các quy trình thẩm mỹ da, chẳng hạn như xóa nếp nhăn hoặc sẹo. 7. Tăng cường hệ thống miễn dịch Hàm lượng vitamin C trong mận có lợi cho những người có hệ thống miễn dịch bị suy yếu do căng thẳng. Xét rằng căng thẳng đã trở thành một tình trạng phổ biến trong xã hội của chúng ta, thì việc bổ sung đủ lượng thực phẩm vitamin C có thể là một công cụ lý tưởng cho sức khỏe tổng thể của một người. Một nghiên cứu năm 2006 được công bố trên Biên niên sử về Dinh dưỡng và Chuyển hóa nói rằng "vitamin C góp phần duy trì tính toàn vẹn của quá trình oxy hóa khử của tế bào và do đó bảo vệ chúng chống lại các loại oxy phản ứng được tạo ra trong quá trình hô hấp và phản ứng viêm". Kết quả của cuộc nghiên cứu, thử nghiệm tác dụng của vitamin C và kẽm đối với tình trạng lâm sàng, cho thấy rằng việc hấp thụ đủ vitamin C và kẽm sẽ cải thiện các triệu chứng và rút ngắn thời gian nhiễm trùng đường hô hấp, bao gồm cả việc ngăn ngừa cảm lạnh thông thường. Hơn nữa, vitamin C và kẽm làm giảm tỷ lệ mắc và cải thiện kết quả của các bệnh nhiễm trùng viêm phổi, sốt rét và tiêu chảy, đặc biệt là ở trẻ em ở các nước đang phát triển. 8. Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường Bệnh tiểu đường là một căn bệnh khiến lượng đường trong máu tăng cao. Nếu tuyến tụy không sản xuất lượng insulin thích hợp, hoặc nếu tế bào của chúng ta không thể xử lý insulin đúng cách, thì sẽ dẫn đến bệnh tiểu đường. Do glucose không được sử dụng đúng cách, nó sẽ tích tụ trong máu, dẫn đến dấu hiệu phổ biến của bệnh tiểu đường: Glucose hoặc đường trong máu cao. Mận có chỉ số đường huyết thấp và chiết xuất từ mận hỗ trợ giảm lượng đường huyết và chất béo trung tính trong cơ thể. Sự hiện diện của flavonoid là một lợi ích khác của mận vì chúng bảo vệ cơ thể chống lại tình trạng kháng insulin. Nó cũng có sự hiện diện của chất xơ hòa tan trong mận giúp bình thường hóa lượng đường trong máu và dùng như một phương thuốc tự nhiên cho bệnh tiểu đường. Chất xơ hòa tan giúp dạ dày trống rỗng với tốc độ chậm hơn. Điều này ảnh hưởng đến lượng đường trong máu và có tác động có lợi đến độ nhạy insulin. Nó cũng giúp kiểm soát bệnh tiểu đường. Kết quả từ ba nghiên cứu thuần tập theo chiều dọc cho thấy tiêu thụ nhiều trái cây cụ thể, bao gồm mận khô và mận, có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 thấp hơn, trong khi tiêu thụ nhiều nước trái cây hơn có liên quan đến nguy cơ cao hơn. 9. Tăng cường sức khỏe xương Các polyphenol và kali trong mận có lợi cho xương vì chúng giúp tăng cường mật độ xương và ngăn ngừa mất xương. Điều này có thể cực kỳ hữu ích cho những người bị loãng xương. Kali có trong mận cần thiết để giúp bảo vệ xương không bị yếu và dễ bị gãy hoặc gãy. Khi mọi người có mức kali thấp, xương của họ không được đệm thích hợp khỏi tác động của axit sulfer, và chúng có thể trở nên khử khoáng, yếu và xốp. Đây là nguyên nhân làm tăng nguy cơ loãng xương và gãy xương. Loãng xương là khi các lỗ nhỏ hoặc các vùng suy yếu được hình thành trong xương có thể dẫn đến gãy xương, đau và thậm chí là bướu của Thái hậu. Bệnh này thường gặp ở phụ nữ lớn tuổi trên 50. Nguyên nhân chính của bệnh loãng xương bao gồm lão hóa, căng thẳng về cảm xúc, thiếu hụt dinh dưỡng và mất cân bằng nội tiết tố. Mận và các loại thực phẩm giàu kali khác được xem như một phương pháp điều trị tự nhiên cho bệnh loãng xương vì chúng giúp xương chắc khỏe và cải thiện quá trình hình thành xương.
