Mận Kakadu: Trái cây giàu vitamin C nhất hành tinh? Úc là quê hương của một trong những loại thực phẩm giàu vitamin C nhất được gọi là mận Kakadu. Loại quả này chứa bao nhiêu vitamin C? Theo Tập đoàn Nghiên cứu và Phát triển Công nghiệp Nông thôn của Chính phủ Úc, mận Kakadu có "hàm lượng vitamin C tự nhiên được ghi nhận cao nhất so với bất kỳ loại thực vật nào trên thế giới - hơn 100 lần so với cam". Kakadu Plum là gì? Mận kakadu là một loài thực vật có hoa liên quan đến quả hạnh hơn là mận. Không giống như hầu hết các loại trái cây, mận kakadu vẫn ở trên cây sau khi chín. Loại cây mà loại mận này được trồng, có tên khoa học là Terminalia ferdinandia, mọc ở Tây Bắc Australia. Ngoài mận Kakadu, các tên thông thường bao gồm mận dê billy, gubinge, mận xanh, mận dại, murunga, manmohpan và marnybi. Quả mận thú vị này tương tự như kích thước của một quả ô liu hoặc anh đào với một hạt thân gỗ, cứng được bao phủ bởi một lớp trái cây ăn được. Nó thường được thu hoạch vào đầu tháng 3 đến tháng 6, tùy thuộc vào mùa gió mùa, và phổ biến nhất trong mứt, bảo quản, nước sốt, tương ớt và nước trái cây, và thậm chí còn được sử dụng để tạo hương vị cho kem. Tuy nhiên, nó thường được tìm thấy dưới dạng cô đặc, giống như bạn tìm thấy chiết xuất từ quả sơ ri, hoa hồng hông và nho đen, và dưới dạng chất bổ sung dạng bột, chứa từ 150–450 miligam vitamin C mỗi gam. Đó là rất nhiều vitamin C, làm cho nó một cỗ máy dinh dưỡng đúng, giống như vitamin C đóng gói Camu Camu. Mận Kakadu có thể hoàn hảo cho những ai gặp khó khăn trong việc ăn đủ trái cây và rau quả để có được sức mạnh tăng cường miễn dịch của vitamin C. Khi nghĩ về quả mận, bạn có thể sẽ thấy quả mọng, có vị bùi, phổ biến nhất ở các chợ của chúng ta ngày nay, nhưng quả mận Kakadu trông khác nhiều. Mặc dù nó có một lớp da thịt bao quanh một lỗ gỗ, nó nhỏ hơn, gần với kích thước và kết cấu của quả anh đào và có hình dạng giống quả ô liu hơn. Lợi ích sức khỏe 1. Đóng gói một cú đấm chất chống oxy hóa và dinh dưỡng thực vật khổng lồ Mận Kakadu thậm chí còn chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn cả quả việt quất, khiến nó trở thành một trong những loại thực phẩm có chất chống oxy hóa cao đáng chú ý nhất trên trái đất. Đối đầu với quả việt quất, nó có một cú đấm khá so sánh, cung cấp các hợp chất phenolic nhiều hơn 4, 7 lần và lượng kali nhiều hơn 10 lần. Các loại trái cây trồng thương mại của Úc đã được kiểm tra, cho thấy các chất hóa học thực vật ưa nước và chất chống oxy hóa chứa trong chúng. Mận Kakadu cho thấy tổng số hợp chất phenolic cao hơn nhiều so với quả việt quất và đã được nghiên cứu như một loại thực phẩm có khả năng chống ung thư do các chất dinh dưỡng thực vật mà nó chứa. Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Food Chemistry đã thu thập thông tin về các mức độ khác nhau của các hợp chất phenolic, vitamin C, đường và khả năng chống oxy hóa của mận Kakadu. Chất tannin có thể thủy phân và axit ellagic được xác định là các hợp chất phenolic chính và đã xếp loại mận này vào danh mục được coi là an toàn và hiệu quả để sử dụng trong ngành công nghiệp dinh dưỡng và chế biến thực phẩm. 2. Bảo vệ chống lại sự thiếu hụt hệ thống miễn dịch Vitamin C là một trong những chất dinh dưỡng đầu tiên được sử dụng khi bị căng thẳng, hút thuốc, uống rượu hoặc tham gia vào các hoạt động làm cạn kiệt chất dinh dưỡng khác, chẳng hạn như các môn thể thao sức bền. Khi điều này xảy ra, hệ thống miễn dịch của chúng ta bị tổn hại và hệ thống miễn dịch bị tổn thương có thể là lý do tại sao bạn luôn cảm lạnh mỗi khi đi du lịch. Bằng cách bổ sung vitamin C, bạn có thể chuẩn bị hệ thống phòng thủ bằng cách tăng cường hệ miễn dịch trước khi tiếp xúc với bất kỳ vi trùng gây cảm lạnh nào. 3. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch Chúng ta biết rằng trái cây và rau quả là những lựa chọn tuyệt vời cho sức khỏe của chúng ta, và chính chất chống oxy hóa trong chúng đã mang lại cho chúng danh tiếng đáng kinh ngạc. Do đó, trái cây và rau quả từ lâu đã có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Nghiên cứu Điều tra Triển vọng của Châu Âu về Ung thư và Dinh dưỡng đã xem xét 9.187 nam giới và 11.112 phụ nữ, tất cả đều trông khỏe mạnh, từ 39 đến 79 tuổi. Kết quả cho thấy giảm suy tim khi tăng vitamin C huyết tương, cụ thể là "giảm tương đối 9% nguy cơ suy tim sau khi điều chỉnh theo tuổi, giới tính, hút thuốc, uống rượu, hoạt động thể chất, tầng lớp xã hội nghề nghiệp, trình độ học vấn, tâm thu huyết áp, tiểu đường, nồng độ cholesterol và chỉ số khối cơ thể, với kết quả tương tự nếu điều chỉnh bệnh tim mạch vành tạm thời." Xem xét mận Kakadu là thực phẩm cung cấp vitamin C hàng đầu, nó là một nguồn tuyệt vời để giúp bảo vệ chống lại bệnh tim mạch vành. 4. Giúp chống lại bệnh Alzheimer Quỹ Lão hóa và Bệnh Alzheimer của Đại học Edith Cowan giải thích rằng mận Kakadu chứa các đặc tính chống oxy hóa có thể gấp 7 lần so với curcumin, đây là điều khiến nghệ được xếp vào danh sách siêu thực phẩm rất cao. Tổ chức nói rằng mận Kakadu có khả năng bảo vệ có thể làm cho nó thậm chí còn mạnh hơn nghệ. Vì các chất chống oxy hóa trong mận Kakadu chống lại tác hại của các gốc tự do, loại trái cây này cũng có thể hoạt động như một phương pháp điều trị tự nhiên tiềm năng của bệnh Alzheimer. 5. Giảm sự xuất hiện của nếp nhăn Vitamin C có khả năng làm giảm nếp nhăn và các đốm đồi mồi. Vitamin C cung cấp hỗ trợ collagen, có thể làm giảm sự tăng sắc tố và có thể ngăn ngừa những thay đổi về da do ảnh hưởng đến da. Một nghiên cứu từ Viện phẫu thuật thẩm mỹ Beeson ở Indiana cho thấy rằng với ít nhất ba tháng sử dụng ứng dụng vitamin C tại chỗ, kết quả đáng kể có thể nhìn thấy trong việc giảm nếp nhăn, cùng với sự thay đổi cấu trúc da và tông màu da. Ngoài ra, loại mận này còn chứa các khoáng chất vi lượng và chất chống oxy hóa giúp nuôi dưỡng và tiếp thêm sinh lực cho làn da, bao gồm vitamin E, kẽm, sắt, folate và lutein, tất cả đều có thể giúp ngăn ngừa lão hóa sớm. Sử dụng Mận Kakadu có thể được sử dụng theo nhiều cách như đã lưu ý trước đây, nhưng cách sử dụng phổ biến nhất hiện nay là trong sinh tố buổi sáng và bát ăn sáng hoặc trong nước sốt ớt và mứt. Nó có thể là một bổ sung tuyệt vời cho món salad trái cây, sữa chua và salad tươi. Nó thường được tìm thấy dưới dạng bột hoặc nước trái cây. Ép trái cây có thể gặp nhiều rắc rối và không mang lại nhiều kết quả do tính chất xơ của nó; tuy nhiên, có thể mua các chất chiết xuất đã trải qua quá trình chiết tách rắn-lỏng.
