Mận Umeboshi: Thuốc làm sạch gan & chống ung thư Có vị chua, mặn và rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, mận umeboshi đã trở thành một món ăn chính trong ẩm thực Nhật Bản trong nhiều thế kỷ. Còn được gọi là "mận chua" : "Mơ Nhật Bản." Và "mận Nhật Bản", mận umeboshi được làm từ quả ume ngâm và sấy khô, một loại quả có quan hệ gần gũi với quả mơ. Umeboshi có hình tròn và nhăn nheo với vị chua đặc trưng nhờ chứa nhiều axit xitric. Trên thực tế, quả ume được thu hoạch vào cuối tháng 6, ngay khi nước ép của chúng đạt đến độ chua cao nhất. Vì hương vị đậm đà của chúng, umeboshi thường được kết hợp với cơm trắng và được dùng như một món ăn phụ hoặc bên trong một nắm cơm. Tương umeboshi và giấm umeboshi cũng có sẵn để dễ dàng thêm gia vị cho bất kỳ món ăn nào. Về mặt dinh dưỡng, umeboshi chứa một lượng lớn kali, mangan và chất xơ bạn cần trong một ngày. Thêm vào đó, nó có hàm lượng calo thấp, mang lại cho bạn nguồn dinh dưỡng dồi dào nhất cho số tiền của bạn. Bên cạnh việc có thành phần dinh dưỡng khá ấn tượng và hương vị khác biệt, loại mận ngâm này còn được chứng minh là có nhiều tác dụng hữu ích đối với sức khỏe. Các nghiên cứu cho thấy nó có thể làm giảm tổn thương gan, hỗ trợ tiêu hóa và đều đặn và thậm chí ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư. Nếu bạn đang tìm cách tối ưu hóa chế độ ăn uống, cải thiện sức khỏe và hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng nhất có thể trong ngày, umeboshi có thể là sự bổ sung hoàn hảo cho chế độ ăn uống. 7 lợi ích của mận Umeboshi 1. Bảo vệ gan Umeboshi có một số đặc tính mạnh có thể giúp bảo vệ gan. Gan đóng một vai trò quan trọng trong việc giải độc, chuyển hóa chất béo và sản xuất các protein quan trọng được sử dụng cho quá trình đông máu, vì vậy điều quan trọng là phải giữ cho nó hoạt động hiệu quả. Tổn thương gan có thể do vô số yếu tố như nhiễm trùng, uống quá nhiều rượu và thậm chí là béo phì. Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng bao gồm umeboshi trong chế độ ăn uống của bạn có thể giúp duy trì chức năng của gan. Một nghiên cứu năm 2012 trên Tạp chí Tiêu hóa Thế giới đã theo dõi 58 bệnh nhân bị bệnh gan và phát hiện ra rằng việc bổ sung chiết xuất từ quả ume thực sự làm giảm tổn thương gan. Điều này có nghĩa là mận umeboshi có thể hỗ trợ điều trị và ngăn ngừa các rối loạn gan ảnh hưởng đến hàng triệu người trên toàn thế giới, chẳng hạn như xơ gan, bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu và viêm gan. 2. Thúc đẩy sức khỏe đường tiêu hóa Bởi vì mận umeboshi là một thực phẩm giàu chất xơ, chúng có thể giúp hỗ trợ tiêu hóa cũng như sức khỏe của đường tiêu hóa. Điều này là do chất xơ có trong umeboshi di chuyển qua cơ thể mà không bị tiêu hóa, tạo thêm khối lượng lớn cho phân và thúc đẩy sự đều đặn. Quả ume đã được chứng minh là có tác dụng nhuận tràng tự nhiên. Một nghiên cứu trên động vật năm 2013 cho thấy rằng cho chuột ăn trái cây ume giúp cải thiện nhu động dạ dày hoặc sự di chuyển của thức ăn qua đường tiêu hóa và giúp điều trị táo bón. Umeboshi cũng có thể giúp giảm bớt các triệu chứng do các vấn đề về đường tiêu hóa gây ra. Một nghiên cứu vào năm 2015 bao gồm 392 người tham gia cho thấy rằng ăn umeboshi hàng ngày giúp cải thiện nhu động dạ dày và giảm đáng kể các triệu chứng của trào ngược axit. 3. Giúp ngăn chặn sự phát triển của ung thư Umeboshi chứa một số hợp chất mạnh có thể có lợi trong việc ngăn ngừa và điều trị ung thư một cách tự nhiên. Một nghiên cứu năm 2007 đã điều trị các tế bào ung thư gan bằng chiết xuất từ quả ume và phát hiện ra rằng chiết xuất từ quả ume có tác dụng ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư. Một nghiên cứu khác được công bố trên Tumori đã điều trị các tế bào ung thư tuyến tụy bằng chiết xuất từ quả ume và cũng ghi nhận rằng nó đã ngăn chặn thành công sự phát triển của ung thư. Hơn nữa, chiết xuất quả ume có tác dụng tiêu diệt các tế bào ung thư trong khi loại bỏ các tế bào khỏe mạnh bình thường. Ngoài các tế bào ung thư gan và tuyến tụy, các nghiên cứu khác đã chỉ ra rằng chiết xuất quả ume có thể giúp ngăn chặn sự phát triển của các loại tế bào ung thư khác. Trên thực tế, chiết xuất quả ume cũng đã được chứng minh là có lợi trong việc điều trị cả ung thư vú và ung thư da. 4. Chứa nhiều chất chống oxy hóa Từ chế độ ăn uống nghèo nàn đến các yếu tố như căng thẳng, hút thuốc và ô nhiễm, có nhiều cách mà các gốc tự do có thể hình thành trong cơ thể. Những phân tử không ổn định cao này gây ra tổn thương oxy hóa có thể góp phần vào sự phát triển của bệnh mãn tính. Chất chống oxy hóa là chất trung hòa các gốc tự do nguy hiểm giúp ngăn ngừa tổn thương cho tế bào. Các nghiên cứu cho thấy chất chống oxy hóa có thể làm giảm nguy cơ mắc nhiều vấn đề sức khỏe, bao gồm bệnh tim, ung thư và tiểu đường. Mận umeboshi là một trong những thực phẩm chống oxy hóa tăng cường sức khỏe tuyệt vời. Một nghiên cứu năm 2014 đã chứng minh rằng các chất chống oxy hóa được tìm thấy trong quả ume đặc biệt hiệu quả khi làm giảm và ổn định các gốc tự do. Kết hợp một vài quả mận umeboshi vào chế độ ăn uống của bạn mỗi ngày có thể là một cách đơn giản để tăng cường lượng chất chống oxy hóa và sức khỏe của bạn. 5. Tăng cường và cải thiện sức khỏe xương Mận umeboshi có thể có lợi cho sức khỏe của xương nhờ lượng polyphenol cao. Polyphenol là một loại hợp chất thực vật hoạt động như chất chống oxy hóa, trung hòa các gốc tự do có hại có thể góp phần gây ra bệnh mãn tính. Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Food Chemistry đã phát hiện ra rằng các polyphenol cụ thể được tìm thấy trong quả ume có tác dụng chống loãng xương. Loãng xương là một tình trạng dẫn đến mất xương, khiến xương trở nên yếu và dễ gãy, đồng thời làm tăng nguy cơ gãy và gãy. Các polyphenol trong quả ume có thể làm tăng sản xuất collagen, loại protein hình thành cấu trúc của xương, đồng thời tăng cường chức năng của nguyên bào xương, các tế bào chịu trách nhiệm tổng hợp xương. 6. Ngăn ngừa sâu răng và bệnh răng miệng Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng quả ume có đặc tính chống vi khuẩn tự nhiên và có thể giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn có hại gây bệnh. Do đó, quả ume và umeboshi thậm chí có thể giúp tăng cường sức khỏe răng miệng và ngăn ngừa sự hình thành của sâu răng. Một nghiên cứu năm 2011 cho thấy chiết xuất quả ume có thể ức chế sự phát triển của một số chủng vi khuẩn được biết đến là nguyên nhân gây ra các bệnh răng miệng, chẳng hạn như viêm lợi. Một nghiên cứu khác được công bố trên Medical Hypotheses cũng có những phát hiện tương tự, lưu ý rằng chiết xuất quả ume có thể tiêu diệt một chủng vi khuẩn cụ thể nổi tiếng là nguyên nhân gây sâu răng. 7. Ổn định lượng đường trong máu Thật thú vị, thêm một vài phần trái cây umeboshi vào chế độ ăn uống của bạn thực sự có thể có lợi cho lượng đường trong máu của bạn. Một nghiên cứu năm 2013 cho thấy quả ume ảnh hưởng đến một thụ thể cụ thể chịu trách nhiệm tăng hấp thu glucose trong cơ thể. Với nhiều glucose hơn có thể được vận chuyển và sử dụng bởi các tế bào của bạn, lượng đường trong máu có thể bình thường hóa và duy trì ở mức ổn định. Ngoài ra, mận umeboshi chứa nhiều chất xơ và chất chống oxy hóa. Chất xơ trong thực phẩm có thể giúp làm chậm quá trình hấp thụ glucose, ngăn ngừa sự tăng vọt và giảm lượng đường trong máu. Trong khi đó, chất chống oxy hóa có thể làm giảm căng thẳng oxy hóa dẫn đến sự phát triển của bệnh tiểu đường và làm trầm trọng thêm các biến chứng.
