Quả hồng: Loại quả chứa nhiều vitamin A có lợi cho mức cholesterol Ngọt ngào, hương vị và chứa nhiều chất chống oxy hóa và chất dinh dưỡng, không có gì lạ khi quả hồng được người Hy Lạp mệnh danh là "trái cây thần thánh". Loại quả này có phần đa dạng, bổ dưỡng và thơm ngon, chiếm sự phổ biến rộng rãi ở nhiều nước châu Á. Nó cũng ngày càng trở nên phổ biến ở các khu vực khác trên thế giới và hiện nay được đặc trưng trong nhiều loại bánh nướng, bánh ngọt và món tráng miệng theo mùa. Ngoài việc mang lại nhiều hương vị cho các món ăn, nó cũng có thể cung cấp cho bạn một số lợi ích sức khỏe nghiêm trọng, từ việc thúc đẩy sự đều đặn đến giảm cholesterol và huyết áp. Chưa kể, nó có thể là một cách ngon miệng để đáp ứng nhu cầu của bạn về nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, chẳng hạn như vitamin A, vitamin C và mangan. Quả hồng là gì? Quả hồng là một loại trái cây ăn được từ cây hồng. Cây là một thành viên của bộ Ericales thực vật, cũng bao gồm quả hạch Brazil, quả việt quất và trà. Mặc dù có một số loại quả hồng, nhưng loại được trồng phổ biến nhất là từ cây hồng Nhật Bản, được biết đến với tên khoa học là Diospyros kaki. Quả hồng có hai loại chính: Chất làm se và không làm se. Quả hồng Hachiya là loại quả phổ biến nhất trong quả hồng có chất làm se. Quả hồng se có chứa hàm lượng tannin cao và có thể có mùi vị khó chịu nếu được tiêu thụ trước khi chúng chín hoàn toàn. Tuy nhiên, sau khi chín và mềm, chúng phát triển một hương vị ngọt ngào và có đường rất ngon. Trái lại, quả hồng không có chất làm se thì ngọt hơn và chứa lượng tannin thấp hơn. Trên thực tế, những loại không có chất làm se như hồng fuyu có thể được thưởng thức ngay cả trước khi chúng chín hoàn toàn. Vị hồng không chát thường được mô tả là ngọt và hơi giòn. Những loại trái cây này có thể được ăn sống, nấu chín hoặc sấy khô. Chúng thường được thêm vào mọi thứ, từ salad đến bánh nướng và hơn thế nữa. Ngoài việc cực kỳ linh hoạt, chúng cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa quan trọng và có một danh sách dài các lợi ích sức khỏe tiềm năng mà chúng có thể cung cấp. 1. Nạp chất chống oxy hóa Chất chống oxy hóa là những hợp chất giúp chống lại các gốc tự do có hại để ngăn ngừa thiệt hại cho các tế bào và giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất chống oxy hóa có thể bảo vệ chống lại các bệnh như bệnh tim, ung thư và tiểu đường. Quả hồng chứa nhiều chất chống oxy hóa có lợi. Một nghiên cứu năm 2012 ở Hàn Quốc được công bố trên Tạp chí Khoa học Thực phẩm và Dinh dưỡng Phòng ngừa đã phân tích nước ép quả hồng và thấy rằng nó đặc biệt giàu axit gallic và epicatechin gallate, hai hợp chất có đặc tính chống oxy hóa. Ngoài quả hồng, các loại thực phẩm chống oxy hóa cao khác bao gồm quả mọng, ngò, sô cô la đen và quế. 2. Thúc đẩy tính đều đặn Bao gồm quả hồng trong chế độ ăn uống của bạn có thể giúp ngăn ngừa táo bón và tăng cường thường xuyên. Quả hồng là một loại thực phẩm giàu chất xơ ; mỗi khẩu phần cung cấp một lượng khổng lồ 6 gram, loại bỏ gần một phần tư nhu cầu chất xơ hàng ngày của bạn. Chất xơ di chuyển qua cơ thể mà không bị tiêu hóa, tạo thêm khối lượng lớn cho phân và thúc đẩy sự đều đặn. Một phân tích năm 2012 được thực hiện từ năm nghiên cứu cho thấy rằng chất xơ trong thực phẩm có hiệu quả trong việc tăng tần suất đi tiêu ở những bệnh nhân bị táo bón. Hãy chắc chắn rằng bạn ăn quả hồng ngọt, vì các loại quả làm se có hàm lượng axit tannic cao hơn và thực sự có thể liên quan đến táo bón. Axit tannic có thể làm giảm tiết dịch ruột và làm chậm chuyển động của đường tiêu hóa. Các biện pháp tự nhiên trị táo bón khác bao gồm uống nhiều nước và chất lỏng ấm, ăn các thực phẩm giàu chất xơ khác và tăng cường hoạt động thể chất của bạn. 3. Hỗ trợ thị lực khỏe mạnh Quả hồng có nhiều vitamin A, một chất dinh dưỡng cần thiết để duy trì sức khỏe của mắt. Trên thực tế, chỉ một quả hồng sống đã cung cấp 55% nhu cầu vitamin A hàng ngày. Các dấu hiệu phổ biến của thiếu vitamin A bao gồm quáng gà, khô mắt và đốm Bitot, là những mảng chất sừng nhỏ có thể tích tụ trên kết mạc của mắt. Tăng lượng vitamin A của bạn bằng cách bao gồm các loại thực phẩm như quả hồng trong chế độ ăn uống của bạn có thể giúp ngăn ngừa các dấu hiệu thiếu hụt này và giữ cho đôi mắt của bạn hoạt động hiệu quả. Các loại thực phẩm khác giàu vitamin A bao gồm gan bò, cà rốt, khoai lang, cải xoăn và rau bina. 4. Giảm mức cholesterol Cholesterol là một chất giống như chất béo được tìm thấy khắp cơ thể. Mặc dù chúng ta cần một lượng cholesterol nhất định, nhưng nếu tích tụ quá nhiều trong các động mạch, nó có thể khiến chúng cứng lại và thu hẹp, buộc tim của bạn phải làm việc nhiều hơn để bơm máu đi khắp cơ thể. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng quả hồng có thể giúp giảm mức cholesterol một cách hiệu quả. Trong một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Annals of Nutrition & Metabolism, 40 người tham gia được cho một thanh có chứa một lượng chất xơ thấp hoặc cao của quả hồng ba lần mỗi ngày trong 12 tuần. Vào cuối cuộc nghiên cứu, cả hai nhóm đều giảm đáng kể mức cholesterol xấu LDL. Tương tự như vậy, một nghiên cứu trên động vật được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng cho thấy rằng ăn hồng làm giảm tổng lượng và cholesterol LDL xấu cũng như chất béo trung tính ở chuột. Các cách khác để giúp giảm cholesterol một cách tự nhiên và nhanh chóng bao gồm tập thể dục thường xuyên, ăn nhiều chất xơ hòa tan và tăng lượng axit béo omega-3. 5. Giảm viêm Ngoài việc giảm cholesterol, giữ cho đôi mắt của bạn khỏe mạnh và hỗ trợ điều tiết, quả hồng thậm chí có thể giúp giảm viêm. Trong khi viêm là một phản ứng miễn dịch bình thường và lành mạnh, viêm mãn tính có thể góp phần gây ra các bệnh như ung thư và bệnh tim mạch vành. Nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa và tannin cao, quả hồng đã được chứng minh là giúp giảm viêm. Một nghiên cứu trên động vật được công bố trên tạp chí PLoS One cho thấy việc điều trị chuột bằng tannin có nguồn gốc từ quả hồng giúp giảm mức độ của một số dấu hiệu viêm. Bên cạnh quả hồng, một số loại thực phẩm chống viêm khác bao gồm rau lá xanh, quả mọng, bông cải xanh, quả óc chó và dầu dừa. 6. Giảm huyết áp Chất tannin có trong quả hồng có thể giúp giảm huyết áp. Huyết áp cao gây thêm căng thẳng cho tim và là một trong những yếu tố nguy cơ chính gây bệnh tim. Nhiều nghiên cứu đã gợi ý rằng axit tannic có thể có hiệu quả trong việc giảm huyết áp. Ví dụ, một nghiên cứu trên động vật năm 2015 cho thấy rằng việc cho chuột uống axit tannic sẽ giúp giảm huyết áp. Một nghiên cứu khác trên động vật được công bố trên tạp chí Life Sciences đã chứng minh rằng tannin chiết xuất từ các loại thảo mộc truyền thống của Trung Quốc giúp làm giảm mức độ của một loại enzyme kiểm soát huyết áp. Hãy nhớ rằng quả hồng làm se có hàm lượng tanin cao nhất, sẽ giảm dần theo độ chín. Chọn quả hồng làm se hơn loại ngọt hơn để tối đa hóa hiệu quả.
