Quả khế: Nguồn vitamin C hỗ trợ miễn dịch và tiêu hóa Đôi khi được sử dụng ít hơn một món trang trí do màu sắc rực rỡ và hình dáng giống như một ngôi sao thú vị, khế thực sự chứa nhiều chất dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe quan trọng khiến nó rất đáng để thêm vào đĩa của bạn. Nó chứa nhiều chất chống oxy hóa, chất xơ và vitamin C và đã được công nhận về các đặc tính tăng cường sức khỏe trong một loạt các nghiên cứu gần đây. Bên cạnh hồ sơ chất dinh dưỡng của nó, nó cũng vô cùng linh hoạt. Trong khi nhiều người thích nghiền loại trái cây ngọt ngào, ngon ngọt này, nó cũng có thể được sử dụng để thêm hương vị cho nhiều món ăn khác nhau và hoạt động tốt trong mọi thứ từ món chính đến đồ ăn nhẹ và món tráng miệng. Và tất nhiên, nó hoạt động trên bất kỳ chế độ ăn kiêng nào, bao gồm cả chế độ ăn kiêng trái cây. Đói cho nhiều hơn? Hãy tiếp tục đọc để tìm hiểu thêm về loại trái cây thơm ngon và bổ dưỡng này. Quả khế là gì? Khế, đôi khi được gọi là khế hoặc khế, là một loại quả có nguồn gốc từ Averrhoa carambola, một loại cây khế có nguồn gốc từ Việt Nam, Ấn Độ, Indonesia, Nepal, Malaysia và Philippines. Mặc dù nó đã được trồng trong nhiều thế kỷ ở Đông Nam Á, nhưng vẫn chưa rõ nguồn gốc chính xác của loại quả này ở đâu và khi nào. Theo một số nguồn, Sri Lanka, Indonesia hoặc Malaysia là một vài trong số những nguồn có khả năng xuất xứ cao nhất. Và cũng giống như các loại trái cây khác có nguồn gốc từ châu Á, chẳng hạn như trái cây thầy tu hay trái cây táo tàu, nó từ lâu đã được công nhận về các đặc tính tăng cường sức khỏe. Thịt của quả có thể có màu từ trong mờ đến vàng tươi, và nó được bao quanh bởi năm đường gờ giống như một ngôi sao khi bị cắt ngang, do đó có tên như vậy. Cả vỏ giống như sáp và thịt quả mọng nước đều có thể ăn được và thường được dùng để ăn sống, nhưng đôi khi chúng cũng được thưởng thức trong các món ăn chính và món tráng miệng. Vậy khế chua có vị gì? Nó có sẵn trong cả hai loại chua và ngọt, được phân biệt theo kích thước của chúng; quả chua có xu hướng nhỏ hơn trong khi các loại ngọt hơn thường lớn hơn. Ngoài việc thơm ngon và đầy đủ hương vị, quả khế còn chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết và tự hào có một danh sách dài các lợi ích của khế. Trong khi nghiên cứu vẫn đang được tiến hành, một số nghiên cứu trong ống nghiệm và động vật cho thấy nó có thể giúp chống lại các tế bào ung thư, giảm mức cholesterol, giữ cho hệ tiêu hóa của bạn hoạt động trơn tru và giảm viêm. Những lợi ích 1. Chứa nhiều chất chống oxy hóa Quả khế là một nguồn cung cấp chất chống oxy hóa tuyệt vời, là những hợp chất chống lại các gốc tự do và giúp tăng cường sức khỏe. Các nghiên cứu cho thấy rằng chất chống oxy hóa có thể đi kèm với một danh sách dài các lợi ích sức khỏe và có thể giúp bảo vệ chống lại các bệnh mãn tính, bao gồm bệnh tim, tiểu đường và ung thư. Đặc biệt, trái cây chứa nhiều hợp chất thực vật cụ thể và polyphenol có đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ, bao gồm quercetin và rutin. Các mô hình in vitro và động vật đã phát hiện ra rằng quercetin có thể giúp tăng cường hoạt động thể chất và tinh thần trong khi rutin được cho là có lợi cho cả não và tim. 2. Có thể có đặc tính chống ung thư Mứt được đóng gói với chất chống oxy hóa, không có gì ngạc nhiên khi một số nghiên cứu đã báo cáo rằng loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng này có thể có đặc tính chống ung thư mạnh mẽ. Mặc dù nghiên cứu hiện tại còn hạn chế, một mô hình động vật năm 2014 từ Phòng thí nghiệm Sinh học Bức xạ & Ung thư tại Khoa Động vật học của Đại học Rajasthan ở Ấn Độ đã phát hiện ra rằng sử dụng chiết xuất từ quả khế giúp bảo vệ chống lại bệnh ung thư gan ở chuột. Một số hợp chất cụ thể được tìm thấy trong trái cây cũng đã được chứng minh là có hiệu quả chống lại ung thư, chẳng hạn như quercetin, đã được chứng minh là ngăn chặn sự tiến triển của tế bào ung thư trong một số nghiên cứu trong ống nghiệm. Tuy nhiên, vẫn cần nhiều nghiên cứu hơn để xác định tác động tiềm tàng của khế đối với bệnh ung thư ở người. 3. Giảm Cholesterol Mặc dù cholesterol là một phần quan trọng của sức khỏe, nhưng nếu có quá nhiều có thể khiến nó tích tụ trong máu, làm cứng động mạch và tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Thật thú vị, các nghiên cứu sơ bộ trong ống nghiệm và động vật đã phát hiện ra rằng một số hợp chất được tìm thấy trong trái cây có thể giúp giảm mức cholesterol để giữ cho trái tim của bạn khỏe mạnh và khỏe mạnh. Có cơ sở khẳng định rằng chất xơ có thể giúp giảm mức cholesterol xấu LDL, có thể giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch vành. Trên thực tế, một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Khoa học Thực phẩm và Dinh dưỡng Quốc tế ở Mexico cho thấy chất xơ không hòa tan chiết xuất từ khế giúp giảm lượng chất béo trung tính và cholesterol cao ở chuột. 4. Tăng khả năng miễn dịch Chỉ một quả khế vừa có thể cung cấp tới 52% nhu cầu vitamin C của bạn, ngang bằng với các loại thực phẩm như cam, chanh và chanh khi tăng cường sức khỏe miễn dịch. Theo một nghiên cứu ở Thụy Sĩ được công bố trên Annals of Nutrition & Metabolism, bổ sung đủ vitamin C trong chế độ ăn uống của bạn có thể giúp rút ngắn thời gian nhiễm trùng đường hô hấp như cảm lạnh thông thường, đồng thời giảm mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng. Vitamin C cũng có thể giúp bảo vệ khỏi các tình trạng khác, bao gồm bệnh sốt rét, viêm phổi và nhiễm trùng tiêu chảy. Không chỉ vậy, loại quả này còn rất giàu chất chống oxy hóa, có thể bảo vệ tế bào chống lại tác hại của quá trình oxy hóa giúp giảm nguy cơ viêm nhiễm, nhiễm trùng và bệnh mãn tính. 5. Hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa Quả khế được coi là một loại thực phẩm giàu chất xơ, có thể giúp hệ tiêu hóa của bạn hoạt động khỏe mạnh. Chỉ cần thêm một khẩu phần vào chế độ ăn uống của bạn và bạn đã đáp ứng tới 10 phần trăm nhu cầu chất xơ hàng ngày của mình trong một lần. Chất xơ di chuyển chậm trong cơ thể mà không bị tiêu hóa và giúp tăng khối lượng phân và ngăn ngừa táo bón. Ngoài việc hỗ trợ sự đều đặn, chất xơ cũng đã được chứng minh là đóng một vai trò trung tâm trong các khía cạnh khác của sức khỏe tiêu hóa. Nó giúp tăng cường sức khỏe của hệ vi sinh vật đường ruột và có thể có lợi trong việc điều trị và ngăn ngừa các tình trạng như viêm túi thừa, bệnh trĩ, loét ruột và trào ngược axit. 6. Giảm viêm Trong khi viêm cấp tính là một quá trình miễn dịch quan trọng được thiết kế để giúp bảo vệ cơ thể chống lại những kẻ xâm lược ngoại lai, thì tình trạng viêm mãn tính thực sự có thể gây hại cho sức khỏe. Tình trạng viêm nhiễm kéo dài trong thời gian dài có liên quan đến nhiều bệnh mãn tính, bao gồm bệnh tim và rối loạn tự miễn dịch. Quả khế rất giàu chất chống oxy hóa có tác dụng giảm stress oxy hóa và giảm viêm. Một mô hình động vật năm 2016 ở Brazil và được công bố trên Tạp chí Quốc tế về các phân tử sinh học cũng cho thấy chiết xuất từ khế giúp giảm viêm ở chuột, có khả năng giúp giảm đau liên quan đến viêm do các bệnh như viêm khớp dạng thấp gây ra.
