Rau dền là một loại ngũ cốc cổ tương tự như quinoa. Loại hạt nhỏ, có màu nâu nhạt được nấu tương tự như gạo và yến mạch và được ăn như cơm thập cẩm hoặc cháo. Rau dền cũng được nghiền thành bột và được sử dụng trong làm bánh, đặc biệt là trong các công thức nấu ăn không chứa gluten. Rau dền được bán dưới dạng cả hạt và bột và thường được tìm thấy trong khu vực thực phẩm tốt cho sức khỏe của siêu thị. Thông tin nhanh Thời hạn sử dụng: 4 tháng Bán dưới dạng: Hạt và bột Liên quan đến: Quinoa Rau dền là gì? Rau dền được coi là "giả thực" chứ không phải là một loại ngũ cốc vì về mặt kỹ thuật, nó là một loại hạt. Các ví dụ khác về giả mạo là kiều mạch và quinoa; cả rau dền và quinoa đều thuộc họ Amaranthaceae. Giống như các loại hạt ngũ cốc khác và rau dền, rau dền có thể được chế biến ở dạng nguyên hạt hoặc xay thành bột. Vì không chứa gluten nên bột rau dền là một nguyên liệu phổ biến với những người làm bánh không chứa gluten. Rau dền có thể được thưởng thức trong cả công thức nấu ăn ngọt và mặn và được nấu bằng cách ninh nhừ, tương tự như các loại hạt ngũ cốc như gạo và yến mạch. Loại hạt này nhỏ hơn nhiều so với các loại ngũ cốc thông thường khác và chỉ lớn hơn một chút so với hạt anh túc. Rau dền so với Quinoa Bởi vì những hạt giống này thuộc cùng một gia đình, chúng có chung một số phẩm chất. Mặc dù dền và quinoa được gọi là ngũ cốc cổ xưa, chúng đều là hạt; hai chất giả cũng tự nhiên không chứa gluten. So với các loại ngũ cốc khác, rau dền và quinoa có thời gian nấu ngắn, mặc dù phải mất nhiều thời gian hơn một chút để rau dền đạt được độ chín mong muốn. Một sự khác biệt trực quan là kích thước: Dền là một loại ngũ cốc nhỏ hơn nhiều so với quinoa. Một sự khác biệt rõ ràng được tìm thấy trong hương thơm và hương vị. Rau dền đặc biệt hơn nhiều so với quinoa, với mùi cỏ và hương vị thảo mộc béo ngậy, mạnh mẽ có thể khiến một số người choáng ngợp. Trong khi tính dịu nhẹ của quinoa cho phép nó tiếp nhận hương vị của các thành phần khác trong món ăn, thì rau dền lại chiếm vị trí trung tâm. Cách nấu với rau dền Tùy thuộc vào việc bạn đang sử dụng hạt hoặc bột sẽ xác định cách nấu rau dền vì hai hình thức được sử dụng rất khác nhau trong các công thức nấu ăn. Hạt giống rau dền Rau dền được nấu tương tự như gạo, cho vào nước sôi và nấu cho đến khi chất lỏng được hấp thụ. Nếu làm cơm thập cẩm, số đo nên là 1 cốc rau dền và 1/2 cốc nước; đối với ngũ cốc, 2 1/2 cốc nước là cần thiết cho 1 cốc rau dền. Một cách khác để sử dụng rau dền là nướng nó như bỏng ngô. Thêm một thìa hạt dền chưa nấu chín vào chảo khô, nóng; hạt rau dền sẽ bật ra trong vòng vài giây. Lưu ý rằng hạt rau dền rất nhỏ, và mặc dù hạt dền nứt sẽ tăng gấp đôi về khối lượng, nhưng ngay cả hạt dền vẫn rất nhỏ. Khi được thêm vào các món nướng hoặc granola, hạt nướng sẽ tạo nên một kết cấu độc đáo. Bột rau dền Bột rau dền là một nguyên liệu phổ biến trong làm bánh không chứa gluten. Vì nó nặng, nên giới hạn 1/4 tổng lượng bột trong công thức (theo trọng lượng), nếu không bánh nướng sẽ rất đặc. Nó kết hợp tốt với bột hạnh nhân và hoạt động độc đáo như một chất làm đặc trong súp và nước sốt. Vị nó như thế nào? Hương vị của rau dền là hạt, thảo mộc và hơi cay. Nó có kết cấu giòn, tương tự như hạt quinoa. Rau dền nướng hoặc "bật" có hương vị thơm ngon hơn và giòn nhẹ. Công thức nấu ăn rau dền Rau dền có thể được dùng trong các món mặn cũng như món cháo ngọt vào bữa sáng, trong khi rau dền dền có thể rắc lên salad, xào thành súp, nướng thành bánh mì và bánh quy, hoặc chỉ đơn giản là thưởng thức như một món ăn nhẹ hoặc thậm chí là ngũ cốc ăn sáng. Bột có thể được kết hợp với các loại bánh nướng như bánh mì và bột bánh pizza. Mua rau dền ở đâu Toàn bộ rau dền và bột rau dền có thể được tìm thấy ở nhiều cửa hàng tạp hóa, thường là trong các phần thực phẩm sức khỏe và cũng có thể được mua từ các nhà bán lẻ trực tuyến khác nhau. Nó thường được bán theo pound hoặc trong các túi một, năm hoặc 10 pound, cũng như số lượng lớn. Lưu trữ Thách thức chính đối với việc bảo quản rau dền là ngăn ngừa ôi thiu, vì vậy hãy luôn bảo quản rau dền trong hộp kín ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng chói. Rau dền nguyên củ chưa nấu chín có thể được giữ trong tủ đựng thức ăn lên đến bốn tháng và lâu gấp đôi trong tủ đông. Rau dền fl của chúng tôi sẽ tươi trong tủ đựng thức ăn từ 2 đến 3 tháng và trong tủ đông đến 6 tháng. Dinh dưỡng và lợi ích Rau dền là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều chất đạm, chất xơ và chất sắt. Loại hạt này có nhiều protein hơn yến mạch và chứa một khối xây dựng protein quan trọng giúp cải thiện chất lượng của protein. Rau dền có nhiều chất xơ hơn các loại ngũ cốc khác và có lượng sắt gần gấp đôi so với quinoa. Rau dền được coi là một loại protein hoàn chỉnh vì nó cung cấp tất cả chín axit amin thiết yếu. Một khẩu phần 100 gam cung cấp 102 calo, 3, 8 gam protein và 2, 1 gam chất xơ. Nó cũng chứa 1, 6 gam chất béo và 19 gam carbs
