Sô cô la trắng không chỉ là một thành phần trong bánh quy hạt macadamia và những miếng cuối cùng còn lại trong một túi sô cô la hỗn hợp - nó phức tạp, phong phú và ngọt ngào. Khi được chế biến và sử dụng đúng cách, sô cô la trắng có thể làm cho nấm cục trở nên tồi tệ hơn, tạo cho bánh pho mát một sự sang trọng tuyệt vời, và dễ dàng chống lại sô cô la đen và sô cô la sữa. Ngoài ra, thành phần này có thể được tạo màu, tạo khuôn và nấu chảy để được sử dụng trong một loạt các món tráng miệng ngon và sáng tạo. Thông tin nhanh Bảo quản: Trong hộp kín, để ở nơi tối, thoáng mát Chất lượng cao nhất: Chỉ chứa sữa, bơ ca cao và đường Công dụng phổ biến: Bánh quy, mocha, nấm cục, kẹo thanh Sô cô la trắng là gì? Mặc dù những thanh sô cô la đen và sô cô la sữa đã xuất hiện từ năm 1847, nhờ nhà sản xuất sô cô la người Anh J. S. Fry and Sons, sô cô la trắng đã không xuất hiện trên thị trường đại chúng trong gần 100 năm nữa. Câu chuyện phổ biến xung quanh sự sáng tạo của thành phần này nói rằng nó được sản xuất vào năm 1936 bởi Nestlé. Công ty kẹo Thụy Sĩ đã phát minh ra sô cô la trắng như một cách để sử dụng hết lượng sữa bột dư thừa không mong muốn được làm cho binh lính trong Thế chiến thứ nhất. Không giống như sô cô la đen hoặc sô cô la sữa, sô cô la trắng thường không chứa cacao rắn hoặc cacao ngòi, khía cạnh của quả cacao mang lại cho các loại sô cô la khác màu nâu đặc trưng của nó. Tuy nhiên, sô cô la trắng có chứa hai thành phần chính khác của sô cô la là đường và bơ ca cao. Sô cô la trắng có một lượng lớn bơ ca cao, thường được lọc, khử mùi và tẩy trắng bằng các khoáng chất đất sét. Điều này giúp cho sô cô la trắng có màu kem cổ điển. Sô cô la trắng Vs. Sô cô la sữa Sự khác biệt giữa sôcôla nâu và sôcôla trắng phụ thuộc vào cách sử dụng hạt cacao. Tất cả các loại sô cô la phải được làm từ cây này để được coi là sô cô la. Tuy nhiên, sữa và sô cô la đen thể hiện hương vị độc đáo của các ngòi cacao và sô cô la trắng thể hiện bơ cacao. Ngòi là thứ tạo ra màu nâu cho sô cô la sữa, màu này nhạt hơn bằng cách thêm kem khi ủ. Sô cô la trắng không có thành phần ngòi, vì vậy nó có thể có màu nhạt và có xu hướng có cấu trúc bơ đậm đà hơn. Sôcôla trắng cũng chứa nhiều chất béo hơn các loại sôcôla khác vì chứa nhiều bơ cacao. Bên cạnh khía cạnh bao phủ miệng sang trọng này, sô cô la trắng mang đến cho người ăn một hương vị tinh tế hơn, có thể làm nổi bật các thành phần khác, đặc biệt là hương vị hoa, cam quýt và quả mọng nhẹ. Sôcôla sẫm màu hơn có tinh chất đậm hơn, không béo bằng và kết hợp tốt với các loại gia vị làm ấm, ớt và các loại hạt thịnh soạn. Cách nấu với sô cô la trắng Bởi vì sô cô la trắng có nhiều axit béo bão hòa và không bão hòa đơn, nó giữ hình dạng ở nhiệt độ phòng và không dễ tan chảy như sô cô la đen hoặc sô cô la sữa. Điều này làm cho sôcôla trắng trở thành một nguyên liệu tuyệt vời cho các loại thực phẩm có thể bị bỏ sót trong bữa tiệc sinh nhật, phủ trái cây, trang trí bánh và bất kỳ nơi nào khác mà sôcôla sẫm màu, tinh tế hơn có thể tan chảy. Sô cô la trắng cũng là một chất xúc tác tốt cho các hương vị khác nhờ vị sữa và vị béo của nó. Cách duy nhất không thể chế biến sôcôla trắng, giống như các loại sôcôla khác, là ở dạng bột. Điều này là do bơ cacao và thiếu chất rắn cacao. Nếu bạn nhìn thấy sô cô la trắng dạng bột trên kệ hàng thì đó không phải là sô cô la trắng thật và thường sẽ được dán nhãn là "có vị sô cô la trắng". Tuy nhiên, nước sốt có thể được làm bằng sô cô la trắng thật và được sử dụng để tạo ra đồ uống hoặc các loại bánh su kem. Nói chung, sô cô la trắng có thể được sử dụng ở bất kỳ nơi nào có sô cô la đen hoặc sô cô la sữa, bao gồm nấm cục, đồ uống mocha nóng, kẹo, bánh quy và các loại bánh kẹo khác. Vị nó như thế nào? Sô cô la trắng thật có hương vị bơ ngọt ngào với chút vani và sữa tươi. Kết cấu mịn và mượt ngay cả khi bánh vẫn ở trạng thái rắn, và một số phiên bản có thể có hương hoa và gợi ý của mật ong và kem ngọt. Công thức nấu ăn sô cô la trắng Chế biến sô cô la trắng thành món tráng miệng như bất kỳ loại sô cô la nào khác. Hương vị được chứng minh là khác nhau nhưng có thể thêm các sắc thái khác cho tất cả các loại đồ ngọt. Thử sô cô la trắng hoặc vụn sô cô la cắt nhỏ trong bánh quy, bánh hạnh nhân và thanh; sô cô la trắng tan chảy trong kem phủ, bánh pudding và nước sốt, v. V. Mua sô cô la trắng ở đâu Có rất nhiều sôcôla trắng trên thị trường bao gồm nước sốt, khoai tây chiên, cốm, thanh và dăm. Ngoài độ nhớt và hình dạng của thành phần, sô cô la trắng cũng khác nhau về cách làm. Để được dán nhãn là sô cô la trắng, thực phẩm phải chứa 20% bơ ca cao.
