Tác dụng của hạt chia 1. Hạt Chia Cung cấp một lượng lớn các chất dinh dưỡng với rất ít calo Hạt Chia là loại hạt nhỏ màu đen từ cây Salvia hispanica, có họ hàng với bạc hà. Hạt Chia là một loại thực phẩm quan trọng đối với người Aztec và người Maya ngày trước. Họ đánh giá cao khả năng cung cấp năng lượng bền vững. Trên thực tế: "Chia." Là từ cổ của người Maya có nghĩa là "sức mạnh". Mặc dù lịch sử cổ đại của chúng như một loại thực phẩm chủ yếu trong chế độ ăn uống, hạt chia chỉ mới được công nhận là một loại siêu thực phẩm hiện đại trong thời gian gần đây. Trong vài năm qua, chúng đã bùng nổ phổ biến và hiện được tiêu thụ bởi những người có ý thức về sức khỏe trên toàn thế giới. Đừng để bị lừa bởi kích thước - những hạt nhỏ bé này đóng gói một cú đấm dinh dưỡng mạnh mẽ. Điều này đặc biệt ấn tượng vì đây chỉ là một ounce duy nhất, tương đương 28 gram hoặc khoảng hai muỗng canh. Lượng nhỏ này chỉ cung cấp 137 calo và một gam carbohydrate tiêu hóa. Thật thú vị, nếu bạn trừ đi chất xơ - hầu hết trong số đó không trở thành calo có thể sử dụng được cho cơ thể của bạn - hạt chia chỉ chứa 101 calo mỗi ounce (28 gram). Điều này làm cho chúng trở thành một trong những nguồn tốt nhất thế giới của một số chất dinh dưỡng quan trọng, calo cho calo. Đầu tiên, hạt chia là một loại thực phẩm từ ngũ cốc nguyên hạt, thường được trồng theo phương pháp hữu cơ. Thêm vào đó, chúng không biến đổi gen và tự nhiên không chứa gluten 2. Hạt Chia được nạp chất chống oxy hóa Một lĩnh vực khác mà hạt Chia tỏa sáng là hàm lượng chất chống oxy hóa cao của chúng. Những chất chống oxy hóa này bảo vệ các chất béo nhạy cảm trong hạt khỏi bị ôi thiu Mặc dù lợi ích của việc bổ sung chất chống oxy hóa còn được tranh luận, các nhà nghiên cứu đồng ý rằng việc nhận chất chống oxy hóa từ thực phẩm có thể có tác dụng tích cực đối với sức khỏe. Quan trọng nhất, chất chống oxy hóa chống lại việc sản xuất các gốc tự do, có thể làm hỏng các phân tử tế bào và góp phần gây ra lão hóa và các bệnh như ung thư. 3. Hầu hết tất cả các loại carb trong chúng đều là chất xơ Một ounce (28 gam) hạt Chia có 12 gam carbs. Tuy nhiên, 11 gram trong số đó là chất xơ mà cơ thể bạn không tiêu hóa được. Chất xơ không làm tăng lượng đường trong máu cũng như không đòi hỏi phải thải bỏ insulin. Mặc dù nó thuộc họ carbohydrate, nhưng ảnh hưởng của nó đối với sức khỏe của nó khác hẳn so với những loại carb dễ tiêu hóa như tinh bột và đường. Hàm lượng carb tiêu hóa chỉ là một gram trên ounce (28 gram), rất thấp. Điều này làm cho hạt chia trở thành một loại thực phẩm thân thiện với ít carb. Do hàm lượng chất xơ hòa tan cao, hạt Chia có thể hấp thụ nước gấp 10–12 lần trọng lượng của chúng, trở thành dạng gel và nở ra trong dạ dày của bạn Về mặt lý thuyết, điều này sẽ làm tăng cảm giác no, làm chậm quá trình hấp thụ thức ăn của bạn và giúp bạn tự động ăn ít calo hơn. Chất xơ cũng cung cấp cho các vi khuẩn thân thiện trong đường ruột của bạn, điều này rất quan trọng - giữ cho hệ vi khuẩn đường ruột của bạn được cung cấp đầy đủ là hoàn toàn quan trọng đối với sức khỏe. Hạt Chia có 40% trọng lượng là chất xơ, khiến chúng trở thành một trong những nguồn cung cấp chất xơ tốt nhất trên thế giới. 4. Hạt Chia có hàm lượng protein chất lượng cao Hạt Chia chứa một lượng protein kha khá. Theo trọng lượng, chúng chiếm khoảng 14% protein, rất cao so với hầu hết các loại thực vật. Chúng cũng có sự cân bằng tốt giữa các axit amin thiết yếu, vì vậy cơ thể bạn sẽ có thể tận dụng hàm lượng protein của chúng Protein có nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau và cho đến nay là chất dinh dưỡng ăn kiêng thân thiện với việc giảm cân nhất. Ăn nhiều protein làm giảm cảm giác thèm ăn và đã được chứng minh là làm giảm 60% suy nghĩ ám ảnh về thức ăn và 50% ham muốn ăn vặt vào ban đêm Hạt Chia thực sự là một nguồn protein tuyệt vời - đặc biệt là đối với những người ăn ít hoặc không ăn các sản phẩm động vật. 5. Hàm lượng chất xơ và protein cao trong hạt Chia có thể giúp bạn giảm cân Nhiều chuyên gia sức khỏe tin rằng hạt chia có thể hỗ trợ giảm cân. Chất xơ hòa tan của nó hấp thụ một lượng lớn nước và giãn nở trong dạ dày của bạn, điều này sẽ làm tăng cảm giác no và làm chậm quá trình hấp thụ thức ăn. Một số nghiên cứu đã kiểm tra chất xơ hòa tan glucomannan, hoạt động theo cách tương tự, cho thấy rằng nó có thể dẫn đến giảm cân Ngoài ra, protein trong hạt Chia có thể giúp giảm sự thèm ăn và lượng thức ăn. Trên thực tế, một nghiên cứu cho thấy rằng ăn hạt Chia vào bữa sáng làm tăng cảm giác no và giảm lượng thức ăn nạp vào cơ thể trong thời gian ngắn Tuy nhiên, các nghiên cứu kiểm tra hiệu quả của hạt Chia trong việc giảm cân đã đưa ra kết quả khá đáng thất vọng. Trong một nghiên cứu ở 90 người thừa cân, 50 gam hạt Chia mỗi ngày trong 12 tuần không ảnh hưởng đến trọng lượng cơ thể hoặc các dấu hiệu sức khỏe Trong một nghiên cứu khác kéo dài 10 tuần ở 62 phụ nữ, hạt Chia không ảnh hưởng đến trọng lượng cơ thể nhưng lại làm tăng lượng chất béo omega-3 trong máu Ngược lại, một nghiên cứu kéo dài 6 tháng ở những người béo phì mắc bệnh tiểu đường loại 2 theo chế độ ăn kiêng giảm calo cho thấy ăn hạt Chia hàng ngày giúp giảm cân đáng kể hơn so với giả dược Mặc dù thêm hạt Chia vào chế độ ăn uống của bạn không có khả năng tự giảm cân, nhưng nhiều chuyên gia tin rằng chúng có thể là một bổ sung hữu ích cho chế độ ăn kiêng giảm cân. Một chế độ ăn kiêng giảm cân không chỉ là những loại thực phẩm đơn lẻ. Tính toàn bộ chế độ ăn uống, cũng như các hành vi lối sống khác như ngủ và tập thể dục. Khi kết hợp với một chế độ ăn uống dựa trên thực phẩm và lối sống lành mạnh, hạt Chia chắc chắn có thể giúp thúc đẩy giảm cân.
