Ngày nay, cuộc sống của chúng ta thường tập trung vào việc làm nhiều hơn - tập thể dục nhiều hơn, làm việc nhiều hơn, gọi điện cho mẹ nhiều hơn.. nhưng điều gì sẽ xảy ra nếu chúng ta có thể tạo ra tác động tích cực bằng cách làm ít hơn? Chà, đây chính xác là trường hợp ăn thịt, đã đạt đến đỉnh cao vào năm 2018 sau khi một báo cáo của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) kết luận rằng người Mỹ trung bình tiêu thụ hơn 220 pound thịt trong năm đó (so sánh điều này với người bình thường ở Ấn Độ, người tiêu thụ khoảng 9 pound mỗi năm). Tất cả thịt này có tác động tiêu cực thực sự đến sức khỏe của môi trường và cơ thể của chúng ta. Từ việc phát quang rừng để chăn nuôi, đổ chất thải vào các đường nước của chúng ta và khí mê-tan do bò, cừu và dê tạo ra trong quá trình tiêu hóa của chúng, hệ sinh thái của hành tinh chúng ta đang bị kéo dài ra. Liên quan đến sức khỏe thể chất của chúng ta, nghiên cứu về tác động của việc giảm tiêu thụ thịt thường xuyên dẫn đến cân bằng trọng lượng, cải thiện tình trạng tim và giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư. Điều đó nói rằng, không ai trong số này là tin tức. Những phong trào như Thứ Hai không có thịt đã xuất hiện từ đầu những năm 2000 khi Johns Hopkins và các đối tác kết luận rằng mọi người dễ dàng thực hiện thay đổi hành vi nhất vào đầu tuần. Rõ ràng là ngay cả khi có động cơ, bạn vẫn khó có thể ăn ít thịt hơn. Mặc dù chỉ cần biết một số cách để chỉnh sửa đĩa ăn của bạn có thể có tác động rất lớn. Bài viết này vượt ra ngoài câu chuyện thông thường "ăn nhiều rau hơn" để giúp bạn không ăn thịt Lưu ý về Tư duy Chúng tôi nói rằng bài viết này sẽ đi sâu vào chủ đề, vì vậy chúng tôi ở đây. Sẽ rất hữu ích nếu biết một số khoa học về thay đổi hành vi, vì nó vừa giúp định hướng cho chúng ta vừa giúp chúng ta tránh được việc đổ lỗi cho bản thân khi chúng ta chắc chắn trượt ngã. Đầu tiên, có bằng chứng cho thấy rằng cảm giác căng thẳng thực sự cần thiết để tạo ra sự thay đổi, vì vậy, cải thiện mối quan hệ của bạn để giảm căng thẳng có thể là một bước đầu tiên tuyệt vời. Những nhân vật như Carol Dweck thúc đẩy "tư duy phát triển", điều này giải thích rằng những người gắn cảm giác thưởng với quá trình chứ không phải kết quả thực sự có thành công tốt hơn về lâu dài. Ngoài ra, nghiên cứu đã liên tục chỉ ra rằng việc xác định với một nhóm là một động lực mạnh mẽ, vì vậy nếu bạn có thể tìm được một đối tác cam kết như nhau vì sự nghiệp, điều đó có thể sẽ giúp ích cho cả hai. Ưu tiên thịt bạn ăn Đúng vậy, khi nói đến cả môi trường và sức khỏe của chúng ta, có sự khác biệt rõ rệt giữa các tác động mà hải sản, gia cầm và thịt đỏ gây ra. Vì vậy, nếu bạn lo lắng về việc cắt giảm 40% lượng thịt của mình cùng một lúc, trước tiên, hãy thử chuyển đổi dần sang các lựa chọn tốt hơn. Hải sản đánh bắt tự nhiên thường có giá tốt cả về mặt môi trường và sức khỏe, nhưng đó là một vấn đề mang nhiều sắc thái. Do ô nhiễm, một số hải sản bị nhiễm các chất như thủy ngân nên hạn chế. Ngoài ra, nhiều loại thủy sản hoặc đang bị khai thác quá mức hoặc được đánh bắt ở mức an toàn tối đa 6, vì vậy ngay cả khi bạn mua cá hồi Alaska hoang dã được đánh bắt bằng cực, bạn nên hạn chế. Thịt gia cầm thường thậm chí còn ít tác động đến môi trường hơn so với sữa và tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với thịt đỏ, nhưng ngành công nghiệp này đã phải đối mặt với những hành vi đạo đức đáng kể. Tuy nhiên, thịt đỏ đặt ra vấn đề lớn nhất liên quan đến môi trường và sức khỏe của chúng ta, vì vậy, hãy xem nó như một món ăn không thường xuyên. Lấy cảm hứng từ các món ăn khác nhau Nhiều nền ẩm thực thân thiện với người ăn chay và thuần chay, vì vậy, rất tuyệt vời khi bạn khám phá để tìm cảm hứng về cách truyền cho bữa ăn của bạn hương vị umami thèm muốn mà thịt thường mang lại. Hãy dùng món ăn Ấn Độ, sử dụng các loại gia vị thơm và nước sốt giòn để chế biến vô số món ăn không có thịt, như Gobhi chana tikka masala và samosas nhồi khoai tây. Hay ẩm thực Israel, vốn tuân theo các quy tắc thực phẩm kiêng khem, thường bỏ thịt trong các món ăn của mình. Bắt đầu bằng cách làm bánh sandwich falafel cực kỳ phổ biến. Sau đó, chuyển sang rắc za'atar lên gần như mọi thứ - từ bí nướng bơ đến cà rốt nướng. Bóc lại vỏ trên các loại đậu Hầu hết những gì chúng ta thấy trên kệ hàng tạp hóa của mình đều được sắp xếp, điều này có ý nghĩa khi các nhà cung cấp không muốn thử nghiệm với việc đưa một sản phẩm mới hoặc sản phẩm thích hợp cho người tiêu dùng mà không biết liệu sản phẩm đó có bán được không. Bất kể, nếu bạn đang giảm lượng thịt ăn vào, khám phá một số giống đậu ít được biết đến hơn sẽ giúp bạn lấp đầy lỗ hổng cỡ miếng bít tết trong tim. Bạn đã bao giờ thử đậu fava, khô hay tươi chưa? Hoặc làm thế nào về việc sử dụng đậu lăng đen trong dahl của bạn? Vấn đề là, bạn có thể ăn đi ăn lại đậu đã nấu lại, nhưng bạn không cần phải làm thế. Chọn bữa ăn ngũ cốc Có rất nhiều loại ngũ cốc trên thị trường và mỗi loại cung cấp một hương vị, kết cấu và thành phần dinh dưỡng độc đáo. Điều này có nghĩa là bao gồm nhiều lựa chọn ngũ cốc đa dạng hơn trên đĩa của bạn sẽ đi một chặng đường dài để giữ cho bạn hài lòng, không có thịt. Nếu bạn thích một bát cháo vào buổi sáng, hãy đổi lúa miến hoặc rau dền lấy yến mạch. Nếu bạn thích sử dụng bánh mì làm dụng cụ phục vụ của mình, hãy chọn một loại ngũ cốc như teff để làm bánh pía, món bánh mì dẹt thơm ngon được phục vụ với hầu hết mọi thứ trong ẩm thực Ethiopia. Mặc dù tất nhiên, đó là Không phải tất cả - có bột ngô để làm kem tươi, kiều mạch, hạt kê và một số loại gạo.
