Tất cả về bí Mặc dù hầu hết mọi người đồng nhất bí với rau, nhưng từ quan điểm thực vật học, chúng được coi là trái cây vì chúng chứa hạt của cây. Bí được chia thành hai loại - bí mùa hè và bí mùa đông. Nguồn gốc bí Bí cùng với ngô và đậu được cho là có nguồn gốc từ Mexico và Trung Mỹ, nơi chúng được ăn cách đây 7.500 năm. Những người dân bản địa đã chia sẻ nhiều giống bí với những người định cư châu Âu, những người này đã mang hạt về đất nước của họ. Ngày nay, bí và bí ngô được trồng khắp nơi trên thế giới và rất phổ biến ở nhiều nước Đông Âu. Summer Squash Bí mùa hè thường được chia thành bốn nhóm - bí xanh, bí xanh (xanh và vàng), bí thẳng, và sò (pattypan). Chúng có vỏ mỏng, ăn được và hạt mềm, chứa nhiều vitamin A, C và niacin. Thịt mềm có hàm lượng nước cao, vị ngọt nhẹ, ít cần nấu chín. Để có hương vị tốt nhất, hãy chọn những quả bí nhỏ (4 đến 6 ounce mỗi quả) có vỏ không tì vết. Chúng được bảo quản lạnh tốt trong túi nhựa không quá năm ngày. Cooking Summer Squash Hạt bí có thể được vớt ra hoặc để nguyên. Nên ngâm nước muối trước khi nấu 15 phút để loại bỏ bớt nước, sau đó thấm khô. Do có hàm lượng nước cao, nên chúng ngon nhất khi được nấu bằng các phương pháp nhiệt khô như xào, nướng hoặc áp chảo để tránh bị nhão. Hoàn toàn có thể chấp nhận nấu ăn bằng cách hấp, đun trong nước sốt, nướng hoặc chiên ngập dầu. Winter Squash Mặc dù tên gọi của chúng, bí mùa đông là một loại cây trồng thời tiết ấm áp, nhưng có tên gọi của chúng vì chúng có thể được lưu trữ qua mùa đông. Có bốn loài bí mùa đông - curbita pepo (acorn, spaghetti, và những loài khác), cucurbita moschata (calabaza và những loài khác), cucurbita mixta (bơ hạt dẻ và những loài khác), và cucurbita maxima (hubbard, khăn xếp, chuối và những loài khác) với bí ngô giống trong tất cả chúng. Bí đông có vỏ và hạt cứng, dày, chứa nhiều vitamin A và C, sắt và riboflavin. Thịt chắc hơn bí mùa hè và cần nấu lâu hơn. Khi lựa chọn, hãy tìm những quả bí có kích thước nặng so với kích thước của chúng và có vỏ cứng, màu đậm, không tỳ vết. Bí đông có thể được bảo quản không qua tủ lạnh nhưng ở nơi tối và mát từ một tháng trở lên. Cooking Winter Squash Da của bí mùa đông không thể ăn được. Nó phải được bóc vỏ trước khi nấu / ăn, hoặc phần thịt phải được vớt ra sau khi nấu. Bí đông có thể được rang, om, hấp, luộc, cho vào lò vi sóng và ninh nhừ. Hoa bí Hoa bí nở từ mùa hè và mùa đông bí có thể ăn được và có sẵn từ cuối mùa xuân đến đầu mùa thu ở nhiều chợ. Chọn những bông hoa đã khép nụ. Họ sẽ hơi khập khiễng, nhưng điều này là bình thường. Bảo quản chúng, trong tủ lạnh, không quá một ngày. Chúng có thể được ăn sống như một món trang trí, trong món salad, tẩm bột và chiên, hoặc nhồi và nướng. Bí ngô Bí ngô, một nguồn cung cấp vitamin A dồi dào, được coi là một thành viên của họ bầu bí, bao gồm dưa hấu, dưa chuột và bí. Thịt màu cam đặc trưng của nó có hương vị nhẹ nhàng, ngọt ngào, và hạt của nó, khi bóc vỏ và rang lên, có hương vị hấp dẫn và là sự bổ sung phổ biến cho công thức nấu ăn của nhiều nền văn hóa. Để có hương vị tốt nhất, bí ngô để nấu ăn phải nhỏ, không có tì vết hoặc đốm mềm và nặng so với kích thước của chúng. Chúng có thể được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát trong tối đa một tháng hoặc trong tủ lạnh, tối đa ba tháng. Bí ngô nấu ăn Các kỹ thuật tương tự được sử dụng để nấu bí mùa đông sẽ áp dụng cho bí ngô. Bầu bí Bầu là loại quả không thể ăn được của nhiều loại cây khác nhau. Chúng có lớp vỏ cực kỳ cứng và khi được làm khô thường được dùng để trang trí, làm bình chứa nước, thùng chứa hoặc dụng cụ âm nhạc. Rất ít quả bầu được sử dụng để tiêu thụ. Sự khác biệt giữa bí, bí ngô và bầu Đại học Texas A&M cho biết câu trả lời nằm ở thân cây. Bí ngô, bí và bầu bí đều thuộc cùng một họ di truyền - cucurbita, nhưng các phân nhóm khác nhau, có thể được chia thành các phân nhóm cucurbita pepo, cucurbita maxima và cucurbita moschata. Loại bí ngô pepo được coi là bí ngô thực thụ, với vỏ màu cam sáng và thân gỗ cứng. Phân nhóm pepo cũng bao gồm bầu bí, bí mùa hè pattypan, bí mùa hè vỏ sò, bí xanh xám và đen, và bí crookneck mùa hè. Phân nhóm cực đại cho quả giống bí ngô nhưng vỏ thường có màu vàng hơn cam và thân mềm, xốp hoặc sần sùi, không có gờ. Các thành viên khác của nhóm Maxima là hubbard, chuối, mao lương và bí khăn xếp. Những quả bí ngô trong phân nhóm moschata thường dài và thuôn dài thay vì tròn và có màu nâu chứ không phải da cam. Thân cây có khía sâu. Cũng trong danh mục này có cushaw, crookneck mùa đông và bí ngô.
