Trái sầu riêng: Siêu thực phẩm có mùi nhưng giàu dinh dưỡng mà bạn nên thử Quả sầu riêng đã được sử dụng trong y học phương Đông trong nhiều năm, điều này không có gì đáng ngạc nhiên khi nó rất giàu chất chống oxy hóa, hợp chất chống viêm, vitamin và khoáng chất. Mặc dù trái cây này chưa được nghiên cứu rộng rãi như nhiều loại trái cây khác, nhưng nó được coi là một chất bổ sung có giá trị cho chế độ ăn uống của một người, ngoài việc được sử dụng như một dạng thuốc tự nhiên. Bằng cách bao gồm siêu thực phẩm này trong chế độ ăn uống của bạn, cho dù bằng cách ăn sống, uống nước trái cây của nó hoặc bổ sung bằng những cách khác, bạn có thể hưởng lợi từ việc tăng cường bảo vệ chống lại sự thiếu hụt chất dinh dưỡng nhất định, các vấn đề liên quan đến trao đổi chất, một số bệnh nhiễm trùng và hơn thế nữa. Trái sầu riêng là gì? Sầu riêng (Durio zibethinus L) Là một "trái cây nhiệt đới kỳ lạ" được thu hoạch chủ yếu ở các nước Đông Nam Á, bao gồm Thái Lan, Malaysia, Indonesia và Philippines. Nó có thể được ăn sống hoặc nấu chín và có mùi đặc trưng, mạnh mẽ. Quả sầu riêng có màu xanh nâu, thường khá to (tuy không to bằng quả mít) và có nhiều gai bên ngoài. Sầu riêng đôi khi còn được gọi là "vua của các loại trái cây". Bên trong vỏ cầu gai có phần thịt màu trắng, vàng hoặc đỏ. Thịt quả có kết cấu mềm, giống như mãng cầu, không giống như hầu hết các loại trái cây khác. Ngoài việc có thể ăn được, nó cũng được coi là một chất điều trị tiềm năng do thành phần dinh dưỡng có giá trị và sự hiện diện của các hợp chất hoạt tính sinh học. Làm thế nào để bạn sử dụng nó? Ngoài Châu Á, những nơi tốt nhất để tìm mua sầu riêng là ở các chợ Châu Á. Bạn có thể tìm thấy nó tươi hoặc đông lạnh. Một nhược điểm khi mua nó là nó là một trong những loại trái cây đắt nhất được sản xuất ở vùng này. Tìm những quả có gai màu sáng mà không có các mảng màu nâu sẫm hoặc trắng. Hãy thử nhấc và lắc quả, để ý xem có bất kỳ âm thanh lạch cạch nào không - nếu có, chứng tỏ quả đã khô và không còn ngon nữa. Sầu riêng có vị gì, và bạn nên làm gì với nó? Bạn có thể ăn cả thịt và hạt nếu chúng được nấu chín. Tuy nhiên, phần vỏ / da bên ngoài không nên ăn. Mọi người mô tả hương vị của sầu riêng theo nhiều cách khác nhau - ví dụ như sự giao thoa giữa các hương vị bao gồm tỏi, pho mát và hạnh nhân. Lợi ích sức khỏe 1. Chứa nhiều chất chống oxy hóa, hợp chất lưu huỳnh và vitamin C Bởi vì nó chứa hàm lượng cao chất chống oxy hóa và các vitamin thiết yếu như vitamin C, sầu riêng có thể trung hòa các gốc tự do gây ung thư và bảo vệ chống lại tình trạng căng thẳng oxy hóa và viêm nhiễm. Một điều khác làm cho loại trái cây này trở nên độc đáo là nó chứa các hợp chất chứa lưu huỳnh, chẳng hạn như thioacetals, thioesters và thiolanes, cũng như một lượng nhỏ cồn. Đây là những loại hợp chất tương tự được tìm thấy trong tỏi, có khả năng bảo vệ các mô và hỗ trợ các con đường trao đổi chất. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng sầu riêng có tác dụng chống tăng sinh và thậm chí là probiotics. Nó dường như có khả năng hỗ trợ trong việc ngăn ngừa tế bào ung thư lây lan, thúc đẩy sức khỏe tim mạch bằng cách giảm cholesterol và xơ cứng động mạch, đồng thời hỗ trợ sức khỏe nhận thức / não bộ. Nó cũng có thể giúp hỗ trợ sức khỏe của da, mắt và não bằng cách giảm tác hại của các gốc tự do. 2. Nguồn vitamin B và Folate tuyệt vời Theo một nghiên cứu, sầu riêng là nguồn cung cấp folate và vitamin B tự nhiên dồi dào. Những chất dinh dưỡng này rất quan trọng đối với sức khỏe trao đổi chất, duy trì chức năng thần kinh và cơ bắp, đồng thời hỗ trợ mức năng lượng cao hơn. Folate đặc biệt đóng một vai trò thiết yếu trong các con đường trao đổi chất liên quan đến sinh tổng hợp và tái methyl hóa homocysteine thành methionine. Nó giúp ngăn ngừa không chỉ các khuyết tật ống thần kinh ở trẻ sơ sinh mà còn giúp tăng mức độ homocysteine có liên quan đến sự phát triển của các bệnh tim mạch và bệnh Alzheimer. Lượng thiamine cao có trong sầu riêng cũng có lợi cho quá trình chuyển hóa glucose và duy trì sức khỏe của các mô liên kết. 3. Có thể thúc đẩy trao đổi chất và sức khỏe sinh sản Mặc dù nhiều nghiên cứu hơn về chủ đề này vẫn được bảo đảm, nhưng một công dụng truyền thống của sầu riêng là như một chất tăng cường khả năng sinh sản. Sầu riêng đã được phát hiện có tác dụng tích cực chống lại các thành phần khác nhau của hội chứng chuyển hóa và hội chứng buồng trứng đa nang (PCOS). Điều này là do đặc tính chống viêm, chống oxy hóa, chống béo phì, chống cholesterol và hạ đường huyết. Nó cũng là một loại trái cây lý tưởng cho những người nhạy cảm với tác động của việc tiêu thụ đường và carbs, vì nó có chỉ số đường huyết thấp hơn do hàm lượng protein, chất xơ và chất béo. 4. Giúp hỗ trợ hệ thống miễn dịch Một số nghiên cứu đã phát hiện ra bằng chứng cho thấy lá và rễ sầu riêng có chứa các đặc tính chống sốt rét và chống sốt rét, cũng như nhiều chất dinh dưỡng khác có thể hỗ trợ hệ thống miễn dịch chống lại vi rút và nhiễm trùng. Nghiên cứu đang được tiến hành liên quan đến thành phần vi sinh vật độc đáo của nó và cách nó có thể được sử dụng để sản xuất các protein và / hoặc enzym mới trong tương lai. Rủi ro và tác dụng phụ Tại sao sầu riêng có thể không tốt cho sức khỏe của bạn? Mặc dù nói chung là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, nhưng nó có thể tương tác với các chất khác, chẳng hạn như rượu và có khả năng gây ra các tác dụng phụ. Tác dụng phụ của việc tiêu thụ sầu riêng có thể bao gồm buồn nôn, nôn mửa và tim đập nhanh nếu ăn cùng rượu. Sầu riêng có bất hợp pháp ở Mỹ không? Nó không phải là bất hợp pháp, mặc dù nó có thể khó tìm. Vì sao trái sầu riêng bị cấm? Do mùi khó chịu của nó, nó đã bị cấm ở một số quốc gia không được mang vào một số nơi công cộng, khách sạn và phương tiện giao thông công cộng.
