Vải thiều: Nhà máy chống oxy hóa hay nguy hiểm cho trẻ em? Với vẻ ngoài độc đáo, hương vị có một không hai và hàm lượng chất dinh dưỡng đáng kinh ngạc, vải thiều nổi bật cùng với các loại trái cây nhiệt đới khác như thanh long, măng cụt và quả me như một thành phần siêu sao thực sự. Nó không chỉ chứa nhiều chất chống oxy hóa và vi chất dinh dưỡng mà còn chứa nhiều hợp chất quan trọng mạnh mẽ có thể mang lại hiệu quả kỳ diệu cho sức khỏe của bạn. Vậy vải thiều chính xác là gì, bạn có thể tìm thấy nó ở đâu và tại sao bạn nên cân nhắc thêm nó vào chế độ ăn uống của mình? Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn. Vải thiều là gì? Vải thiều, còn được gọi là vải hoặc vải, là một loại cây nhiệt đới thuộc họ xà cừ. Nó có liên quan đến các loại cây khác, chẳng hạn như chôm chôm, ackee, nhãn và guarana. Cây vải thiều có thể mọc ở bất cứ nơi nào cao từ 50–90 feet và cho ra quả nhỏ, nhiều thịt với vỏ ngoài màu hồng nhám, thịt màu trắng và hạt sẫm màu. Mặc dù loại quả này có nguồn gốc từ Trung Quốc, nhưng hiện nay nó có thể được tìm thấy trên toàn cầu ở dạng tươi và đóng hộp. Nó được sử dụng trong tất cả mọi thứ từ món ăn chính đến món tráng miệng, đồ uống và món khai vị. Ngoài tính linh hoạt và hương vị giống nước hoa đặc biệt, loại trái cây nhiệt đới này còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất, làm cho nó trở thành một bổ sung tuyệt vời cho một chế độ ăn uống lành mạnh và toàn diện. Lợi ích sức khỏe 1. Tăng cường chức năng miễn dịch Vải thiều chứa nhiều vitamin C, một loại vitamin tan trong nước quan trọng, có tác dụng gấp đôi là chất chống oxy hóa để chống lại tác hại của các gốc tự do và tối ưu hóa sức khỏe miễn dịch. Vì lý do này, bổ sung đủ vitamin C trong chế độ ăn uống của bạn đặc biệt quan trọng khi nói đến việc ngăn ngừa nhiễm trùng và thúc đẩy sức khỏe tổng thể trong thời gian bị ốm. Vitamin C hoạt động bằng cách bảo vệ hệ thống miễn dịch, làm giảm mức độ nghiêm trọng của các phản ứng dị ứng, chống lại bệnh tật và nhiễm trùng. Điều thú vị là, một nghiên cứu năm 2006 được công bố trên Biên niên sử về Dinh dưỡng & Trao đổi chất cho thấy rằng việc đáp ứng đủ lượng vitamin C được khuyến nghị hàng ngày có hiệu quả trong việc giảm các triệu chứng và rút ngắn thời gian của một số bệnh nhiễm trùng đường hô hấp như cảm lạnh thông thường. 2. Đóng gói với chất chống oxy hóa Vải thiều là một nguồn tuyệt vời của chất chống oxy hóa, flavonoid và anthocyanins, bao gồm các loại như axit gallic, chrysanthemin, antirrhinin và oenin. Nó cũng giàu axit ascorbic, cung cấp 226% lượng vitamin C bạn cần cho cả ngày trong một khẩu phần một cốc. Chất chống oxy hóa là những hợp chất quan trọng giúp chống lại các gốc tự do và ngăn chặn quá trình oxy hóa gây hại cho tế bào. Thêm vào đó, nghiên cứu cho thấy rằng chất chống oxy hóa cũng có thể hỗ trợ sức khỏe lâu dài và có thể hỗ trợ trong việc ngăn ngừa các bệnh mãn tính, chẳng hạn như ung thư, tiểu đường và bệnh tim. 3. Giảm viêm Viêm cấp tính là một phần thiết yếu của quá trình miễn dịch được thiết kế để giúp bảo vệ cơ thể chống lại những kẻ xâm lược ngoại lai và giảm nguy cơ bệnh tật và nhiễm trùng. Tuy nhiên, việc duy trì mức độ viêm cao trong thời gian dài được cho là góp phần vào sự phát triển của bệnh mãn tính, bao gồm các tình trạng nghiêm trọng và rối loạn tự miễn dịch, chẳng hạn như viêm khớp dạng thấp, bệnh viêm ruột và hội chứng rò rỉ ruột. Các nghiên cứu cho thấy vải thiều có thể giúp kiểm soát chứng viêm để hỗ trợ sức khỏe tổng thể. Theo một nghiên cứu trong ống nghiệm được công bố trên tạp chí PLoS One, chiết xuất giàu flavonol của quả vải có hiệu quả trong việc ngăn chặn sự biểu hiện của một số gen liên quan đến quá trình viêm. Loại quả này cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa, là những hợp chất có thể giúp giảm viêm và ngăn ngừa sự tích tụ của các gốc tự do trong cơ thể. 4. Hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu Nghiên cứu cho thấy rằng thêm vải thiều vào chế độ ăn uống của bạn có thể giúp hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu để giúp bạn duy trì mức đường huyết bình thường trong thời gian dài. Điều này là do nó cũng là một nguồn chất xơ tuyệt vời, với 2, 5 gam trong một khẩu phần một cốc. Chất xơ có thể giúp ổn định lượng đường trong máu bằng cách làm chậm quá trình hấp thụ đường trong máu để cung cấp năng lượng lâu dài cho các tế bào. Một nghiên cứu trên động vật được thực hiện bởi Đại học Quốc gia Cheng Kung ở Đài Loan cũng báo cáo rằng chiết xuất vải thiều có thể giúp giảm tình trạng kháng insulin ở chuột để hỗ trợ lượng đường trong máu khỏe mạnh. Kháng insulin có thể làm giảm khả năng sử dụng insulin của cơ thể, hormone chịu trách nhiệm vận chuyển đường từ máu đến các mô. Điều này có thể dẫn đến tăng lượng đường trong máu theo thời gian. Chống lại tình trạng kháng insulin bằng cách tiêu thụ chất xơ có thể cải thiện khả năng sử dụng insulin hiệu quả của cơ thể để giúp kiểm soát lượng đường trong máu. 5. Tăng cường chức năng não Mặc dù nghiên cứu hiện tại hầu hết chỉ giới hạn ở các nghiên cứu trên động vật, nhưng một số bằng chứng cho thấy vải thiều có thể tăng cường chức năng não và bảo vệ các tế bào chống lại tổn thương. Ví dụ, một mô hình động vật ở Trung Quốc cho thấy một số hợp chất được tìm thấy trong hạt của quả có thể cải thiện chức năng nhận thức và ngăn ngừa tổn thương tế bào thần kinh ở chuột mắc bệnh Alzheimer. Tương tự, một nghiên cứu khác cho thấy, chiết xuất hạt giống vải thiều trưng bày tác bảo vệ thần kinh trên chuột với chức năng nhận thức kém. 6. Chứa các thuộc tính kháng vi-rút Ngoài tác dụng chống oxy hóa, chống viêm của loại trái cây nhiệt đới này, một số nghiên cứu cho thấy nó còn có đặc tính kháng virus mạnh mẽ. Trên thực tế, một nghiên cứu trong ống nghiệm được công bố trên tạp chí Molecular Vision cho thấy chiết xuất hoa lưu ly có hiệu quả trong việc ngăn chặn sự phát triển và lây lan của virus herpes simplex trong tế bào giác mạc. 7. Có thể chống lại tế bào ung thư Một số nghiên cứu trong ống nghiệm đã phát hiện ra rằng vải thiều có thể mang lại một số lợi ích lớn khi phòng chống ung thư. Theo một đánh giá năm 2017 được công bố trên Tạp chí Nutrients, cùi, vỏ và hạt của quả vải đều chứa các hợp chất mạnh có thể ức chế sự hình thành khối u và ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư. Tuy nhiên, điều quan trọng cần nhớ là những nghiên cứu này xem xét tác động của các hợp chất cô đặc cao được tìm thấy trong vải thiều khi được sử dụng cho các tế bào ung thư cô lập trong phòng thí nghiệm. Nghiên cứu bổ sung là cần thiết để đánh giá xem loại quả này có thể ảnh hưởng như thế nào đến sự phát triển ung thư ở người khi được tiêu thụ như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh. Sử dụng Theo Y học cổ truyền Trung Quốc, trái nhàu được cho là có tính ấm. Nó có thể giúp bổ máu, tăng cường hệ tiêu hóa, tăng cảm giác thèm ăn và giữ cho lá lách khỏe mạnh. Tuy nhiên, vì đặc tính làm ấm của nó, người ta khuyên nên tiêu thụ vải thiều ở mức độ vừa phải để giảm nguy cơ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Trong khi đó, theo chế độ ăn kiêng Ayurvedic, vải được sử dụng để cải thiện sức khỏe tiêu hóa, hỗ trợ hệ thống sinh sản và thúc đẩy sự đều đặn. Chúng cũng được cho là có tác dụng giảm viêm và giúp điều trị một cách tự nhiên các vấn đề như đau dây thần kinh. Bạn đang băn khoăn không biết mua vải thiều ở đâu? Vải tươi có thể được tìm thấy ở nhiều chợ đặc sản Châu Á hoặc ở dạng đóng hộp ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa lớn. Tìm kiếm những quả vải tươi trong khoảng thời gian từ giữa tháng 6 đến giữa tháng 7, đó là khi loại quả ngon này đạt độ chín cao nhất. Vị vải thường được miêu tả là thơm và ngọt nhẹ với một chút chua. Điều này làm cho nó rất phù hợp cho một số món ăn khác nhau. Cách đơn giản nhất để thưởng thức vải thiều là bạn chỉ cần gọt vỏ quả vải, tách lấy hạt vải ở giữa và thưởng thức nguyên quả. Bạn cũng có thể sử dụng trái cây để phủ lên món salad sôi động, làm món mứt có hương vị hoặc cân bằng món chính ngọt và mặn. Ngoài ra, bạn có thể thử sử dụng trái cây đóng hộp hoặc nước ép vải để chế biến món tráng miệng, sinh tố và đồ uống khác.
