Whisky là một loại rượu chưng cất tối được làm từ nhiều loại ngũ cốc, bao gồm lúa mạch, ngô, lúa mạch đen và lúa mì. Nó được chưng cất trên khắp thế giới, phổ biến nhất ở Ireland, Scotland, Hoa Kỳ, Canada và Nhật Bản. Có nhiều kiểu rượu whisky khác nhau và một số quốc gia có quy định quy định cách sản xuất rượu whisky. Cho dù đó là rượu whisky Ailen, scotch, bourbon hay whisky Canada, nó là loại rượu phổ biến nhất trên thế giới và nó được sử dụng trong nhiều công thức pha chế cocktail và bắn. Đáng ngạc nhiên là những người uống rượu ở Ấn Độ tiêu thụ nhiều rượu whisky nhất, mặc dù rượu whisky của riêng nước này hiếm khi được xuất khẩu. Thông tin nhanh Thành phần: Ngũ cốc Bằng chứng: 80–140 ABV: 40–70% Lượng calo trong một lần chụp: 70 Xuất xứ: Ireland, Scotland, Hoa Kỳ, Canada, Nhật Bản Hương vị: Sồi, sần sật, vani và caramel phong phú Tuổi: Không đủ 50 tuổi Phục vụ: Thẳng, trên đá, cocktail, ảnh Whisky được làm từ gì? Từ "whisky" bắt nguồn từ tiếng Gaelic uisge, một phiên bản rút gọn của uisge beatha có nghĩa là "nước của sự sống", còn được gọi là aqua vitae trong tiếng Latinh. Whisky ban đầu được sử dụng như một loại thuốc, vừa là thuốc gây mê bên trong vừa là một loại thuốc kháng sinh dùng bên ngoài. Kỹ thuật chưng cất đã được mang đến Ireland và Scotland vào khoảng giữa năm 1100 và 1300 bởi các nhà sư. Vì rượu không dễ kiếm được ở đó, nên bia lúa mạch được chưng cất thành rượu trở thành rượu whisky. Việc sản xuất rượu chưng cất chỉ giới hạn trong các quán rượu và tu viện cho đến cuối thế kỷ 15. Whisky đã đến Bắc Mỹ với những người nhập cư Ireland và Scotland và cũng đã lan rộng ra toàn cầu. Mặc dù các loại rượu whisky khác nhau sử dụng các phương pháp hơi khác nhau, nhưng về cơ bản tất cả đều được làm theo cùng một cách. Whisky bắt đầu giống như bia với hỗn hợp ngũ cốc - thường là lúa mạch, ngô, lúa mạch đen hoặc lúa mì. Một số, như trong trường hợp lúa mạch, cũng có thể bị mạch nha. Các loại ngũ cốc được trộn với nước và men để lên men, giúp chuyển hóa tinh bột thành đường trở thành rượu. Sau đó, bia được chạy qua một cột tĩnh - hoặc một cột tĩnh hoặc cột liên tục - làm nóng chất lỏng thành hơi cô đặc. Đầu này chảy ra đầu kia như một chất chưng cất lỏng có độ bền cao, rõ ràng. Hầu hết tất cả các loại rượu whisky sau đó đều được ủ trong thùng ít nhất là vài năm. Điều này truyền đạt hương vị gỗ sồi và gỗ, làm sẫm màu rượu và tạo ra loại rượu mạnh. Sau khi đóng chai, rượu whisky sau đó được pha trộn với các thùng khác hoặc các loại rượu whisky khác nhau và thường được pha loãng để đóng chai. Rượu whisky thường được đóng chai với nồng độ cồn 40% theo thể tích (ABV, 80 bằng chứng) hoặc cao hơn một chút. Một số loại rượu whisky có độ bền thùng, không bị pha loãng, có thể đạt tới 140 bằng chứng. Whisky có mùi vị như thế nào? Mỗi phong cách rượu whisky và mỗi nhãn hiệu trong phong cách sẽ có những đặc điểm hương vị khác nhau. Mặc dù vậy, nói chung, rượu whisky có hương vị sần sùi, mùi gỗ, mùi sồi với hương caramel, vani, trái cây và gia vị. Một số loại rượu whisky có độ cồn khắc nghiệt trong khi những loại khác lại đặc biệt êm ái. Các loại Một số phong cách rượu whisky được quy định rất cao và những loại khác thì không. Bourbon, chẳng hạn, phải đáp ứng các tiêu chí nhất định để sử dụng tên đó trên nhãn. Ngược lại, một loại rượu được dán nhãn chung chung là "rượu whisky pha trộn" có thể được sản xuất ở bất kỳ đâu và sử dụng bất kỳ thành phần hoặc phương pháp sản xuất nào. Mỗi phong cách cũng có những nét đặc trưng riêng, thu hút những người uống có khẩu vị khác nhau. Blended Whisky: Thuật ngữ dùng để chỉ bất kỳ loại whisky nào là sự pha trộn của nhiều loại whisky khác nhau đã được ủ lâu năm. Thông thường, nó bao gồm các loại rượu whisky chưng cất từ các loại ngũ cốc khác nhau. Các loại rượu whisky của Canada và Ireland, cũng như scotch, bao gồm các loại whisky pha trộn. Nó cũng được sử dụng cho các loại rượu whisky không thuộc bất kỳ phong cách tiêu chuẩn nào. Rượu whisky mạch nha đơn: Thuật ngữ này được sử dụng để phân biệt một loại rượu whisky được sản xuất tại một nhà máy chưng cất sử dụng một loại ngũ cốc mạch nha duy nhất. Bạn có thể tìm thấy các loại mạch nha đơn lẻ trong các loại rượu whisky scotch, Ailen và Nhật Bản, và các loại rượu whisky từ các quốc gia khác. Rượu Whisky Ailen: Loại rượu whisky này phải được chưng cất ở Ireland và thường được pha trộn nhất, mặc dù các loại mạch nha đơn đều có sẵn. Thông thường, rượu whisky Ailen được chưng cất ba lần từ lúa mạch không ướp muối và nó phải được ủ ít nhất ba năm. Phong cách được biết đến là mịn, nhẹ và rất dễ uống. Scotch Whisky: Scotch bao gồm các loại rượu mạch nha đơn được làm từ lúa mạch mạch nha và các loại rượu whisky pha trộn bao gồm rượu whisky ngũ cốc. Hương vị đặc trưng là một mùi khói được truyền đạt bằng cách làm khô mạch nha trên ngọn lửa đốt than bùn. Các vùng khác nhau của Scotland cũng sản xuất mạch nha đơn lẻ với các đặc điểm riêng biệt. Rượu Bourbon Whisky: Loại rượu này chỉ có thể được sản xuất ở Mỹ và có một số quy định chặt chẽ nhất. Nó phải được làm từ ít nhất 51% ngô, được chưng cất không quá 160 bằng chứng, đóng thùng không quá 125 bằng chứng, và được ủ trong những thùng gỗ sồi nung mới. Hương vị khác nhau, mặc dù hầu hết các loại rượu bourbon đều có hương vị đậm đà. Rượu whisky Tennesse: Hầu hết các quy định tương tự đối với rượu bourbon áp dụng cho rượu whisky Tennessee, nhưng nó phải được thực hiện trong tiểu bang. Nó cũng trải qua một quá trình lọc than được gọi là Quy trình Hạt Lincoln, để trộn rượu whisky trong khi tạo cho nó một hương vị gỗ cháy nhẹ. Rượu Whisky Canada: Canada nổi tiếng với các loại rượu whisky pha trộn được đánh giá là ngon nhất trên thế giới. Lúa mạch đen là một loại ngũ cốc được yêu thích, mặc dù các loại rượu whisky đi vào hỗn hợp được làm từ nhiều loại ngũ cốc khác nhau. Không có gì lạ khi một loại rượu whisky của Canada sử dụng từ 20 thành phần trở lên - chủ yếu là rượu whisky, nhưng cũng có những thứ như sherry - để pha trộn. Whisky lúa mạch đen: Không có chỉ định địa lý cho rượu whisky lúa mạch đen, mặc dù phần lớn nó được sản xuất ở Bắc Mỹ. Thay vào đó, nó tập trung vào việc sử dụng lúa mạch đen; Tỷ lệ nhỏ hơn của các loại ngũ cốc khác cũng có thể được sử dụng. Rượu whisky lúa mạch đen có xu hướng đậm và cay. Rượu Whisky Nhật Bản: Nhật Bản học cách làm rượu whisky từ Scotland nên kỹ thuật và đặc điểm rất giống nhau. Nó có xu hướng tập trung vào các loại mạch nha đơn với hương vị than bùn và chúng được coi là loại rượu whisky rất tốt. Moonshine: Còn được gọi là "con chó trắng" hoặc, ở Ireland, potcheen, moonshine là rượu whisky chưa trưởng thành. Về cơ bản, đó là rượu whisky thô ngay từ khi còn nguyên (có thể đã pha loãng) mà không có sự êm dịu, màu sắc hoặc hương vị bổ sung do thùng gỗ truyền lại. Nó đã từng bị xếp hạng cho tĩnh vật trong rừng và rượu tự chế bất hợp pháp, nhưng ngày nay có một thị trường hợp pháp ngày càng tăng cho nó. Cách uống rượu Whisky Không có cách nào sai để uống rượu whisky. Các loại rượu whisky cao cấp hơn (ví dụ như rượu scotch thực sự cũ và rượu đặc sản) thường được thưởng thức ngay lập tức. Một số người thích rượu whisky của họ trên đá trong khi những người khác thêm một chút nước. Điều này có thể mở ra hương thơm và hương vị, đặc biệt là các loại rượu whisky có độ bền cao. Một ly rượu whisky rất phổ biến và nó thường được trộn vào các công thức chế biến game bắn súng. Whisky cũng được tìm thấy trong vô số công thức pha chế cocktail. Điều đó bao gồm các loại đồ uống hỗn hợp đơn giản, trong đó một ly rượu whisky được phủ lên trên một ly soda nhẹ hoặc cola trong một ly cao đầy đá. Nó cũng được trang điểm khéo léo với một màu cam, đường và các vị đắng như trong kiểu cổ điển. Manhattan là loại rượu whisky tương đương với martini và có nhiều biến thể về phong cách đáng dùng cho bữa tối này. Whisky cũng xuất hiện trong các loại rượu có vị chua, các loại cocktail có kem và trái cây, và là một thức uống ưa thích đối với đồ uống nóng, bao gồm cả cà phê và trà. Công thức pha chế cocktail Công thức pha chế cocktail whisky cũng đa dạng như những công thức sử dụng vodka và rum. Một số đồ uống ngon hơn với một số loại rượu whisky nhất định trong khi những loại khác là trò chơi công bằng cho bất kỳ chai nào bạn có trong tay. Vì bản thân rượu whisky rất đa dạng, bạn sẽ không bao giờ cảm thấy nhàm chán với các công thức đã thử và đúng khi khám phá các phong cách và nhãn hiệu khác nhau có sẵn. John Collins thành phố Manhattan yêu Cổ hủ tên của loại rượu đã pha Thương hiệu phổ biến Có hàng trăm nhãn hiệu rượu whisky, đôi khi hàng trăm loại trong một danh mục. Nhiều thương hiệu cũng cung cấp nhiều loại chai, vì vậy việc khám phá rượu whisky là gần như vô tận. Tuy nhiên, một số thương hiệu nổi bật giữa các kệ rượu đông đúc và được biết đến nhiều nhất trong phong cách tương ứng của họ. Crown Royal Canada Whisky Jack Daniel's Tennessee Whisky Jameson Whisky Ailen Jim Beam Bourbon Whisky Johnnie Walker Scotch Whisky Rittenhouse rượu whisky lúa mạch đen Rượu Whisky Nhật Bản Suntory Yamazaki Nấu ăn với rượu Whisky Whisky là một loại rượu rất có hương vị và nó có thể mang điều đó vào nhiều công thức nấu ăn. Nó thường được tìm thấy nhiều nhất trong nước sốt và gia vị, chẳng hạn như thịt nướng và mù tạt, và được sử dụng trong nước ướp thịt. Bạn cũng sẽ tìm thấy rượu whisky trong xà lách trộn, trứng nướng, súp và ớt. Nó cũng có thể được kết hợp với các món tráng miệng, cho dù đó là bánh pudding hay bánh ngọt, hoặc trong lớp phủ như sốt caramel hoặc kem.
