Aquavit là tinh thần của vùng Scandinavia được chưng cất từ khoai tây hoặc ngũ cốc có hương caraway và các chất thơm khác như vỏ cam quýt và gia vị nguyên hạt. Còn được gọi là aquavite, akvavit, akevitt, hoặc snapps, nó là quốc hồn quốc túy của Thụy Điển, Na Uy và Đan Mạch, và có thể có màu sắc và hương vị tùy thuộc vào nhà sản xuất. Thông tin nhanh Thành phần: Khoai tây hoặc ngũ cốc, thảo mộc, gia vị Bằng chứng: 80-90 ABV: 40-45% Lượng calo trong một cú sút: 100 Xuất xứ: Scandinavia Hương vị: Caraway và thì là Aquavit được làm từ gì? Aquavit được sản xuất rất giống vodka hoặc gin, với sản phẩm chưng cất từ ngũ cốc trung tính hoặc khoai tây và thêm các thành phần hương liệu. Trong khi caraway là gia vị đặc trưng của aquavit, thì là cũng rất phổ biến. Luật của Liên minh Châu Âu (EU) yêu cầu phải bao gồm caraway và / hoặc thì là, mặc dù các loại thảo mộc, gia vị và hương liệu cam quýt khác được cho phép. Trong số đó có hồi, bạch đậu khấu, vỏ cam quýt, đinh hương, cây bách xù, rau mùi, thì là và thì là. Aquavit thường không ủ trong thùng, để lại một tinh thần trong suốt hoặc có màu sáng đặc trưng với hương vị không pha tạp của các chất thơm được sử dụng để tạo hương vị cho nó. Tuy nhiên, aquavit được sản xuất tại Na Uy thường được ủ trong thùng sherry đã qua sử dụng để có màu vàng và hương vị đậm đà hơn. Aquavit phải được đóng chai ở mức tối thiểu 35 phần trăm ABV (70 bằng chứng), mặc dù nó thường đạt từ 42 phần trăm đến 45 phần trăm ABV (84 đến 90 bằng chứng). Aquavit có hương vị như thế nào? Aquavit, đặc biệt là khi chưa pha, có hương vị nền trung tính tương tự như vodka. Đi đầu là hương liệu, với caraway lên trên - hãy nghĩ đến bánh mì lúa mạch đen nhưng ở dạng tinh thần. Hương thảo mộc được hỗ trợ bởi các chất thơm khác như thì là, thì là, hồi và đinh hương. Aquavit là một loại rượu khô và có thể gần như mặn, giống như một loại rượu gin ít hoa và cam quýt. Aquavit ủ trong thùng, tùy thuộc vào loại thùng được sử dụng, có xu hướng tăng thêm vị ngọt và độ béo. Các loại Sự khác biệt giữa các vùng trong việc sản xuất aquavit dẫn đến một loạt các hương vị. Mặc dù mỗi loại bị chi phối bởi caraway hoặc thì là, nền thường tập trung vào một loại gia vị phụ và có thể khác nhau rất nhiều. Aquavit của Đan Mạch thường có nguồn gốc từ ngũ cốc và có hương vị thì là và rau mùi mạnh hơn. Aquavit Thụy Điển có nguồn gốc từ ngũ cốc và thường có hương vị hồi và thì là rõ rệt. Món aquavit của Na Uy được làm từ khoai tây và nghiêng về phía hạt thì là và vỏ cam quýt. Sự lão hóa trong thùng rượu sherry không chỉ tạo nên tinh thần mà còn mang lại hương vị vani mộc mạc. Taffel là aquavit "để bàn" được ủ trong thùng, nhưng tạo ra rượu trong. Aquavit của Mỹ và Canada có thể có nhiều loại hương vị khác nhau, với một số nhà máy chưng cất đã ủ aquavit của họ trong thùng. Nơi để mua Aquavit khó tìm thấy ở Mỹ hơn một chút so với châu Âu. Và mặc dù bạn có khả năng sẽ không thể mua một chai ở cửa hàng góc, bạn sẽ có thể tìm thấy một vài lựa chọn tại một cửa hàng rượu với nhiều lựa chọn tốt. Hầu hết các quán bar và nhà hàng sẽ có một lựa chọn aquavit, đôi khi được liệt kê trong phần rượu mùi của thực đơn. Các nhà hàng Scandinavia có nhiều khả năng có nhiều lựa chọn về thủy cung, đôi khi được truyền ngay trong nhà. Cách uống Aquavit Theo truyền thống, aquavit được thưởng thức ngay lập tức hoặc được làm lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng. Ở Thụy Điển và Đan Mạch, aquavit chưa già thường được phục vụ rất lạnh trong ly bắn hoặc ly rượu có cuống. Ở Na Uy, aquavit lâu năm thường được phục vụ ở nhiệt độ phòng để cảm nhận đầy đủ các sắc thái hương vị được truyền tải bởi các thùng. Aquavit thường được phục vụ nhiều nhất trong các bữa ăn trong ngày lễ kỷ niệm ở Scandinavia như Lễ Phục sinh, Ngày Hiến pháp, Mùa hè và Giáng sinh. Các loại cá linh khác nhau được phục vụ với các món ăn thịnh soạn như động vật có vỏ, thịt cừu và các món thịt khác. Nó cũng có thể xuất hiện trong lễ Giáng sinh gløgg và món kaffepunch uống cà phê của Đan Mạch. Các nhà pha chế đôi khi kết hợp aquavit vào cocktail, thường thay thế rượu gin hoặc vodka. Linh hồn có thể thay thế toàn bộ hoặc một phần rượu mạnh trong Bloody Mary, Negroni, hoặc Tom Collins. Thương hiệu phổ biến Linie Aquavit (Na Uy) Aalborg (Đan Mạch) Krogstad (Oregon) Brennivin (Iceland) North Shore (Illinois)
