Bia lúa mì là một loại bia có nguồn gốc ở Bavaria. Nó thường là một loại bia lên men hàng đầu, sử dụng ít nhất 30% lúa mì trong quá trình sản xuất bia và có nhiều kiểu khác nhau. Bia lúa mì được biết đến rộng rãi nhất là hefeweizen, một phong cách giải khát từ Đức được ưa chuộng trên khắp thế giới. Bia lúa mì thường có màu sáng, nồng độ cồn từ thấp đến trung bình và có thể có màu đục hoặc trong. Chúng có thể được ủ với hoặc không có hoa bia, tùy thuộc vào giống, và có xu hướng không có vị đắng, làm cho chúng dễ uống. Thông tin nhanh ABV: 3, 5–5, 6% Độ đắng: 10–35 IBU Màu: 2–10 SRM Sự khác biệt giữa bia lúa mì và bia bằng lăng là gì? Bia lúa mì và bia hơi thường được so sánh vì cả hai đều có màu nhạt, ít đắng và tương đối ít cồn. Cả hai loại bia đều có nguồn gốc từ Đức và được người uống bia trên toàn thế giới ưa chuộng. Lager có nhiều màu sắc và kiểu dáng hơn, từ các loại màu nhạt phổ biến như pilsner đến các loại màu hổ phách đậm như dunkels. Bia lúa mì thường là loại bia lên men đỉnh (mặc dù không phải lúc nào cũng vậy) và phải chứa một tỷ lệ cao lúa mì mạch nha hoặc chưa ướp muối. Mặt khác, Lager được lên men từ đáy và có thể được làm bằng ngô, lúa mạch, gạo hoặc bất kỳ sự kết hợp nào của những loại ngũ cốc đó. Cũng như với các loại bia lúa mì, hương vị có thể thay đổi rất nhiều tùy theo kiểu bia, nhưng nhiều loại bia có hương vị nhẹ nhàng hơn các loại bia lúa mì và thiếu phần đầu sủi bọt hào phóng của hefeweizen. Các loại bia Bia lúa mì được biết đến với một số tên khác nhau, đặc biệt là ở Đức và các vùng lân cận nơi nó xuất phát: Weißbier: Bavaria và Áo Weizenbier hoặc Weizen: Các khu vực phía Bắc và Tây Đức Witbier: Bỉ Bière Blanche: Pháp Phong cách Bia lúa mì là một loại bia nhiều hơn là một phong cách ong r và bao gồm một số loại khác nhau. Nhiều loại bia lúa mì đến từ Bavaria, nhưng sự phổ biến của loại bia dễ uống này đã lan rộng khắp thế giới. Hefeweizen "Hefe" là từ tiếng Đức để chỉ nấm men, mang đến cho phong cách cổ điển này vẻ ngoài như mây và hương vị trái cây. Có màu sáng và ít đắng, hefeweizen sủi bọt và có thể uống được, thường có mùi chuối và đinh hương. Lúa mì Mỹ Được làm bằng ít nhất 30% lúa mì mạch nha, bia lúa mì của Mỹ rất nhẹ và dễ uống. Được làm bằng bia lager hoặc men bia, phong cách này có xu hướng hơi thơm hơn các loại bia lúa mì kiểu Đức. Bia kết hợp tốt với nhiều loại thực phẩm. Berliner Weisse Sủi bọt, có vị chua chua và sảng khoái, Weisse kiểu Berliner thường có hương vị với các loại xi-rô trái cây như mâm xôi, đào và bưởi. Thông thường, nó không được lọc, nó nhạt và rất ít đắng và nồng độ cồn. Witbier Flemish có nghĩa là "bia trắng", witbier kiểu Bỉ là một loại bia khác nhau. Bia nhạt được ủ bằng lúa mì không ướp gia vị với rau mùi và vỏ cam. Thật sảng khoái với những nốt hương cay nhẹ tinh tế. Dunkelweizen Là sự lai tạo giữa hefeweizen và dunkel, Dunkelweizen có màu sẫm hơn các loại bia lúa mì khác, và có độ dẻo ngọt. Nó vẫn thiếu vị đắng và có thể có hương chuối hoặc vani từ men bia. Cách phục vụ bia lúa mì Hầu hết các loại bia lúa mì được phục vụ tốt nhất ở nhiệt độ 45 đến 50 F trong ống sáo hoặc bình thủy tinh. Làm lạnh ly trước trong vài phút hoặc rửa sạch bằng nước lạnh trước khi rót. Berliner Weisse và witbier nên được phục vụ trong ly hoa tulip. Bia lúa mì có xu hướng có nhiều ga, vì vậy cách rót là điều quan trọng nhất: Nghiêng ly gần như theo chiều ngang và đặt miệng chai vào bên trong, rót từ từ dọc theo thành ly. Khi bia đã được rót gần hết, hãy nghiêng ly lên và rót nhanh hơn, tạo bọt nhiều. Loại bia nổi tiếng của Mỹ Blue Moon đã bắt đầu xu hướng phục vụ bia lúa mì với một lát cam. Hầu hết người Đức sẽ chế giễu kiểu trang trí bằng trái cây này, vì nó không phải là truyền thống. Một số quán bar và nhà máy bia phục vụ bia lúa mì của họ với trang trí chanh hoặc cam, nhưng bạn nên nếm thử một loại bia mới không kèm theo trái cây trước để đánh giá đúng hương vị của nó. Thực phẩm ghép nối Bia lúa mì không hương vị nhẹ nhàng và sảng khoái, giúp chúng dễ dàng kết hợp với nhiều loại thực phẩm. Đặc điểm hương vị sủi bọt, ngọt nhẹ và ngọt nhẹ của Hefeweizen làm cho nó trở nên lý tưởng để kết hợp với các loại pho mát nhẹ hơn như mozzarella, xúc xích Đức, các món trứng, trái cây và rau tươi. Hãy thử kết hợp hefeweizen với món frittatasthịnh soạn và xà lách lá xanh có nhiều múi và các loại hạt. Bia lúa mì của Mỹ rất linh hoạt và sẽ giải nhiệt cho bạn khi kết hợp với các món ăn cay. Hãy thử nó với mì ống cay hải sản hoặc một loạt các món khai vị trong ngày thi đấu. Bánh Berliner Weiss có vị ngọt mát kết hợp tốt với pho mát mặn và các loại thịt như gouda và giăm bông già. Nó cũng có tác dụng tuyệt vời với món tráng miệng. Witbier khô, sủi bọt và cay nhẹ, ăn rất ngon với khoai tây chiên và pho mát phong phú như brie. Malty Dunkelweizen bổ sung hương vị nướng và đồ ngọt nhiều kem, như gà quay và bánh chuối. Thương hiệu tốt nhất Bạn có thể tìm thấy nhiều loại bia làm từ lúa mì của Mỹ và Đức trong các cửa hàng. Những thương hiệu phổ biến, dễ tìm là một nơi tốt để bắt đầu. Allagash trắng Avery White Rascal Trăng xanh Bỉ trắng Franziskaner Hefe-Weisse Hoegaarden White Ale Oberon Ale Samuel Adams Summer Ale Sốc trên cùng màu trắng của Bỉ Sierra Nevada Kellerweis Weihenstephan Hefeweissbier (Hefeweisen)
