Pilsner là một loại bia nhạt với hương vị tươi mát, giòn nhẹ. Ban đầu nó được ủ tại thị trấn Pilsen (Plzeň), nơi ngày nay là Cộng hòa Séc. Nhà máy bia được gọi là Pilsner Urquell đã tạo ra loại bia này vào năm 1842, và nó đã thành công ngay lập tức. Không mất nhiều thời gian để các nhà sản xuất bia trên khắp Bohemia áp dụng phong cách này. Ngày nay, bia lên men đáy với lúa mạch mạch nha sấy nhẹ và độ cồn vừa phải dễ dàng trở thành kiểu bia phổ biến nhất trên thế giới. Thông tin nhanh ABV: 4–5, 3% Độ đắng: 30–40 + IBU Màu: 3–7 SRM Sự khác biệt giữa Pilsner và Lager là gì? Rất dễ khiến pilsner và lager bị nhầm lẫn và các nhà máy bia không giúp được gì vì một số sử dụng tên này hay tên khác để mô tả bia của họ. Điểm mấu chốt cần nhớ là tất cả các loại bia pilsner đều là bia hơi, nhưng pilsner chỉ là một loại bia trong gia đình lager, bao gồm cả bia đen và bia hổ phách. Pilsner là thứ dễ nhận biết nhất, có hình dáng và hương vị đặc trưng của những gì nhiều người uống bia mong đợi từ một loại rượu bia. Cũng như nhiều thứ tốt khác, sự đơn giản là chìa khóa thành công của pilsner. Pilsner được ủ với mạch nha pilsner và men lager, lên men ở đáy và phân biệt bia hơi với bia hơi. Lúa mạch mạch nha được sấy nhẹ, hoa bia cay tạo nên mùi thơm và hương vị của phong cách này, men bia và nước mềm là tất cả những gì cần thiết để người nấu bia có tay nghề cao tạo ra một loại bia hảo hạng. Những thành phần này kết hợp với nhau để tạo ra một loại bia sạch, đơn giản. Đầu của loài pilsner có màu trắng và rậm, và cơ thể hầu như luôn có màu vàng rơm. Hương thơm nên chứa hoa bia với một chút hạt. Hương vị đơn giản, với hạt nhẹ và hương hoa bia, trong khi kết thúc là sạch sẽ và sảng khoái. Các loại Pilsner Phong cách lager nhạt này có một vài tên gọi khác nhau, tùy thuộc vào nơi sản xuất bia: Pils: Đức Pilsner: Đức, Hoa Kỳ và Phần lớn thế giới Pilsener: Cách viết được sử dụng cho các loại bia của Séc Světlé Ležák: Được sử dụng độc quyền ở Cộng hòa Séc Phong cách Pilsner được sản xuất trên toàn thế giới. Ngoài quê hương của phong cách Bohemian, các nhà máy bia từ Bắc Kinh đến Rio de Janeiro và Anchorage đến London sản xuất loại bia nhạt sạch. Pilsner chiếm lĩnh hơn một nửa thị trường bia trên toàn thế giới, mặc dù có một vài phong cách riêng biệt mà nhiều pilsner tuân theo. Người hành hương Bohemian Phong cách ban đầu được tạo ra bởi Pilsner Urquell cũng được gọi đơn giản là pilsener tiếng Séc. Ở Cộng hòa Séc, nó là světlé ležák (có nghĩa là "bằng lăng sáng"). Không giống như phong cách nổi tiếng của Đức, những loại bia Séc này có màu sắc đậm hơn, từ màu vàng rơm đến màu hổ phách nhạt. Các nhà sản xuất bia sử dụng lúa mạch mạch nha được ủ hơi caramel cùng với hoa bia Saaz (Žatec ). Kết quả của các phương pháp sản xuất bia này là một loại bia pilsener khác biệt với phần thân đầy đặn và hương vị của mạch nha nướng và hoa bia cay. Đức Pilsner Pilsners của Đức là loại bia mà hầu hết những người uống rượu liên kết với phong cách lager mang tính biểu tượng này. Được nấu bằng hoa bia Noble của Đức, bao gồm Hallertau và Hersbruck, bia mỏng hơn và có màu sáng hơn so với các loại bia khác của Séc. Bia màu vàng rơm có độ trong sáng rực rỡ và phía trên có phần đầu to, nhiều bọt màu trắng. Nó thường được mô tả là có hương vị "sạch" tinh tế hơn, bóng bẩy và cân bằng hơn so với món ăn nhẹ kiểu Bohemian. Pilsner Mỹ Còn được gọi là bia nhạt của Mỹ, những loại bia này ban đầu được ủ bởi những người nhập cư Đức; một số tên vẫn được tìm thấy trên nhiều chai. Nó đã điều chỉnh các công thức nấu ăn pilsner mà họ biết để sử dụng các nguyên liệu có nguồn gốc từ Mỹ, bao gồm ngô và hoa bia Bắc Mỹ, để phát triển một phong cách phụ độc đáo. Ngày nay, giấy pilsner của Mỹ có thể được tìm thấy trên nhãn của hai phiên bản khác nhau. Các nhà máy bia thủ công đã hồi sinh loại rượu pilsner cổ điển của Mỹ, vốn không còn được ưa chuộng sau khi bị Cấm. Nó rất giống với của Đức: Sảng khoái, giòn và vị mạch nha dễ chịu. Ngược lại, pilsner lại phổ biến trong các loại bia nhẹ được ủ hàng loạt. Những loại này có hương vị nhẹ nhàng hơn (thường được mô tả là "được tưới bớt nước") và có thể bao gồm cả gạo. Các loại light pilsner có nhiều đặc điểm hoppy hơn so với light lager trung bình. American Imperial Pilsner Còn được gọi là American double pilsner, kiểu dáng này là một sản phẩm của cảnh nấu bia thủ công của Hoa Kỳ. Nó đưa hồ sơ pilsner lên cực độ và vượt ra ngoài bất kỳ quy mô phong cách thông thường nào. Với một chiếc máy ép đế, bạn sẽ nhận được một loại bia ABV mạnh hơn từ 6, 5% đến 9, 0% chứa đầy hoa bia, với IBU từ 30 đến 85. Cách phục vụ Pilsner Pilsner được phục vụ tốt nhất ở nhiệt độ khoảng 38 đến 45 độ F, trong một ly pilsner. Chiếc ly cao, hẹp với phần đáy hẹp và vành rộng được thiết kế để thể hiện độ trong và phần đầu tuyết của bia. Ở Đức, kiểu đổ chậm, nhiều giai đoạn được ưa chuộng hơn. Cách rót pilsner truyền thống là nhắm bia vào giữa ly, rót sao cho 1/3 ly là bia và 2/3 là bọt. Để yên cho đến khi bọt hơi tan, sau đó đổ lần thứ hai cho đến khi phần đầu đập vào vành. Sau một lần vỡ nữa, tấm kính sẽ bị bong ra. Nó đòi hỏi sự kiên nhẫn - thường là từ 3 đến 5 phút - và dẫn đến hương vị thoáng hơn và quá trình cacbonat hóa nhẹ nhàng hơn. Kỹ thuật này cũng tôn vinh phần đầu của bia, điều mà những người uống rượu ở Mỹ thường tìm cách giảm thiểu. Ghép nối thực phẩm Một trong những lý do cho sự phổ biến của pilsner là nó dễ dàng kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác nhau. Thịt quay, gà và cá đều là những lựa chọn tốt cho hầu hết mọi người. Những thực khách kiểu Đức rất đáng ngưỡng mộ với các món ăn cay của Ấn Độ hoặc Mexico cũng như hầu hết các món ăn châu Á. Những người ăn kiêng kiểu bohemian không phải là lựa chọn tốt nhất cho những món ăn cay. Thay vào đó, chúng là những người bạn đồng hành tuyệt vời cho các món ăn Thái và Ấn Độ nhẹ nhàng hơn và hầu hết các món ăn Trung Quốc hoặc Nhật Bản. Sushi là một lựa chọn tốt, nhưng không quá nhiều với món pils của Đức. Thương hiệu tốt nhất Các loại pilsners của Séc và Đức là những sản phẩm kinh điển đáng thử để có được hương vị đích thực và một số nhà máy bia cung cấp phân phối trên toàn thế giới. Các loại bia được ủ ở những nơi khác trên thế giới thường sử dụng "-style" để chỉ ra cách tiếp cận mà họ sử dụng. Bitburger (Đức) Budweiser Budvar (Cộng hòa Séc; Được bán ở Mỹ với tên gọi Sécvar) Mũi xỏ khuyên đầu Dogfish (Delaware; Kiểu Séc) Krombacher Pils (Đức) Lagunita Pils (California; Kiểu Séc) Miller Lite Pilsner (Wisconsin) Pilsner Urquell (Cộng hòa Séc) Spaten Pils (Đức) Victory Brewing Prima Pils (Pennsylvania; Kiểu Đức) Warsteiner (Đức)
