Saison là một phong cách bia có nguồn gốc từ miền nam nước Bỉ. Còn được gọi là "farmhouse ale", đó là một loại bia mộc mạc, không giống như các phong cách khác, được mở ra cho các nhà sản xuất bia giải thích. Saisons thường sử dụng nấm men tự nhiên, lên men hàng đầu và nhiều loại nguyên liệu địa phương, bao gồm các loại ngũ cốc khác nhau. Sảng khoái và có độ cồn vừa phải, những loại bia này có thể từ nhạt đến đậm, có vị mạch nha hoặc hoppy, và thường được chú ý về đặc điểm trái cây hoặc cay, cũng như độ đắng thấp. Các nhà máy bia thủ công ở Bỉ tiếp tục chuyên về saison, và đó là phong cách phổ biến đối với các nhà sản xuất bia thủ công của Mỹ. Thông tin nhanh ABV: 4, 4–8, 4% Độ đắng: 25–45 IBU Màu: 5–7 SRM Sự khác biệt giữa Saison và Session Beer là gì? Mặc dù hai từ có vẻ giống nhau, nhưng có sự khác biệt rõ ràng giữa bia saison và bia phiên. Saison là một phong cách cụ thể của bia Bỉ, và các loại bia "phiên" có thể theo bất kỳ phong cách nào. Nói chung, bia phiên (hoặc "máy cắt cỏ") có nồng độ cồn thấp không quá 4% hoặc 5% ABV, vì vậy bạn có thể uống một ít mà không cảm thấy bị ảnh hưởng quá nhiều. Chúng thường là loại bia nhẹ, rất sảng khoái và được coi là loại bia dễ uống. Saison trong tiếng Pháp có nghĩa là "mùa". Khu vực nói tiếng Pháp xung quanh Wallonia, Bỉ là nơi khai sinh ra phong cách này. Ban đầu nó được sản xuất vào mùa đông để nông dân thưởng thức trong suốt mùa hè và kéo dài cho đến khi thu hoạch. Những loại bia theo mùa này có xu hướng có hương vị mộc mạc, bắt nguồn từ nguồn gốc của chúng là bia nhà nông, thay đổi từ nhà sản xuất bia này sang nhà sản xuất khác và sử dụng các nguyên liệu có sẵn. Ban đầu là một loại bia có độ cồn thấp được coi là không thể phân giải được, nhiều loại bia hiện đại có khoảng từ 6% đến 8% ABV. Saison đầy phức tạp. Một đặc tính mạch nha mềm được tạo ra bởi mạch nha pilsner hỗ trợ hương vị cay và trái cây do men và tá dược tạo ra. Mặc dù sự hiện diện của hop được rõ ràng là nó không quá áp đảo. Vị chua chua, cacbonat cao, và kết thúc khô điển hình góp phần tạo nên một loại bia phức tạp và rất hài lòng. Các loại Đối với nhiều chuyên gia về bia, saison chỉ là một phong cách của bia nhà nông. Chúng sẽ bao gồm các loại bia Châu Âu thủ công, mộc mạc khác (ví dụ: bière de garde của Pháp) trong họ "trang trại". Ở Mỹ, farmhouse ale thường được coi là từ đồng nghĩa với saison, có thể vì nó được biết đến nhiều nhất trong các phong cách trang trại của châu Âu. Saison: Châu Âu Farmhouse Ale: Hoa Kỳ Phong cách Cho đến những năm 1980, saison thường xuyên được gọi là "phong cách chết". Luôn được ủ bởi các nhà máy bia nhỏ ở miền nam nước Bỉ, cảnh nấu bia thủ công tại Hoa Kỳ đã giúp hồi sinh nó trên toàn thế giới. Nó cũng đã mở rộng từ một mùa hè thành một loại bia để được ủ và thưởng thức quanh năm. Bỉ Saison Như với nhiều phong cách của Bỉ, hầu hết mọi thứ bạn yêu thích đều có thể trở thành saison, và sự nhất quán giữa các nhà sản xuất bia khác nhau là không mong đợi. Saison Dupont Vieille Provision thường được coi là loại bia xác định phong cách độc đáo và đặc biệt này. Hầu hết saisons được làm từ mạch nha pilsner với các chất bổ trợ, chẳng hạn như thảo mộc, mật ong, trái cây và gia vị. Phong cách chứa nhiều hoa bia hơn một chút so với các phong cách Bỉ khác; Những người quý tộc, Kiểu dáng hay Đông Kent là phổ biến. Nó cũng đôi khi bị khô. Nó sử dụng một loại men bia đóng góp nhiều hương vị. Điều này thường được tăng cường với một loại muối chua hoặc Lactobacillus để tăng thêm độ chua cho bia. American Saison Các nhà sản xuất bia thủ công tận hưởng sự tự do của phong cách saison. Họ giải thích nó theo nhiều cách khác nhau, từ những loại men hoang dã phù hợp với khí hậu địa phương cho đến những thiết bị cũ hoặc bất thường với vẻ đẹp quyến rũ mộc mạc. Một số người thậm chí còn mô tả saison không phải là một "phong cách" mà nhiều hơn là một "triết lý" cho phép nhà sản xuất bia thử nghiệm không ngừng. Điều này cung cấp cho người uống nhiều loại bia được chế biến tốt để khám phá. Mặc dù hầu hết các loài bò rừng Bỉ đều có chung đặc điểm, nhưng luôn có điều gì đó mới để khám phá. Cách phục vụ Saison Tốt nhất trong khoảng từ 45 đến 55 độ F, saison thường được phục vụ trong ly hình hoa tulip làm nổi bật hương thơm hấp dẫn. Ly có thể có thân hoặc tương tự như một chiếc panh cao. Saison là một loại bia có men, và phần men còn sót lại sẽ tạo ra một loại bia có màu đục. Một số nhà sản xuất bia và người uống thích rót saison để nó không phá vỡ lớp men, dẫn đến bia trong ly trong hơn. Để làm điều này, hãy rót từ từ và dừng lại trước khi đổ hết chai. Nếu sở thích cá nhân của bạn là bia đục, hãy đổ một ít hoặc tất cả men còn lại vào. Thực phẩm ghép nối Với sự phức tạp của nó, thật dễ dàng để nghĩ rằng saison có thể là một loại bia hay thay đổi để kết hợp thực phẩm. Trên thực tế, điều ngược lại là đúng. Với rất nhiều mùi thơm và hương vị của một loại saison ngon, nó có thể bổ sung cho hầu hết mọi món ăn, ngoại trừ những món ăn tinh tế nhất. Hương trái cây và vị cay của Saison có thể nâng món nướng đơn giản lên tầm cao đẹp như thiên thần. Các ghi chú cay và peppery thực sự sẽ làm tăng hương vị của bất kỳ món ăn nóng hoặc cay nào. Nó có thể biến đổi thứ gì đó đơn giản như xúc xích và pho mát mềm như brie. Saison cũng là một lựa chọn tuyệt vời cho động vật có vỏ và nhiều loại hải sản, đặc biệt là trai. Thương hiệu tốt nhất Mỗi chai saison cung cấp những khả năng thú vị. Trong khi các dịch vụ liên tục phát triển và mở rộng, có một số thương hiệu đã được thử và thực sự là một lời giới thiệu tuyệt vời cho phong cách. Blaugies La Moneuse Boulevard Brewing Tank 7 Brasserie a Vapeur Saison de Pipaix Brasserie Dupont Avril Funkwerks Saison Goose Island Sofie Ommegang Hennepin Oxbow Farmhouse Pale Ale Prairie Ale Cung cấp Saison Dupont Vieille
