Bột mì Graham là một loại bột mì nguyên cám được xay thô thường được sử dụng để làm bánh quy giòn graham cũng như một số loại bánh mì và ngũ cốc. Nó được đặt theo tên của Sylvester Graham, tiền thân của phong trào thực phẩm tốt cho sức khỏe của Mỹ. Các dạng bột mì nguyên cám khác nhau tương tự như bột mì graham được sử dụng trên khắp thế giới. Thông tin nhanh Chất xơ: 1 (100 gram) khẩu phần có 11 gram chất xơ Thời hạn sử dụng: Lên đến 1 tháng trong tủ đựng thức ăn, lên đến 6 tháng trong tủ đông Thay thế: Bột mì nguyên cám Sử dụng phổ biến: Bánh quy giòn Graham Bột Graham là gì? Bột mì Graham là bột mì nguyên cám chưa qua xử lý, chưa tinh chế và chưa tẩy trắng được sử dụng trong làm bánh. Bột mì trắng (chẳng hạn như bột mì đa dụng) được nghiền mịn, loại bỏ mầm và cám. Bột mì nguyên chất đúng với tên gọi của chúng, với phần nội nhũ, mầm và cám đã được xay nhuyễn đều có trong bột. Bột Graham được xay thô hơn so với bột mì nguyên hạt tiêu chuẩn, tạo ra một kết cấu mộc mạc và hương vị thơm, ngọt nhẹ. Nhà phát minh Sylvester Graham đã phát triển dạng bột này trong những năm 1830 với hy vọng chuyển hướng mọi người khỏi loại bột trắng tinh chế kém lành mạnh hơn. Ông tin rằng việc giữ lại giá trị dinh dưỡng của lúa mì trong quá trình xay xát sẽ giúp tạo ra một dân số khỏe mạnh hơn sau cuộc Cách mạng Công nghiệp. Bột Graham được bán sẵn để sử dụng cho các món nướng và nên nấu chín trước khi ăn. Nó đắt hơn so với bột thông thường mua ở cửa hàng vì đây là sản phẩm đặc sản khó tìm hơn. Bột Graham so với Bột Gram Trong khi bột graham và bột gram có cách phát âm giống nhau về cách viết, chúng là hai sản phẩm rất khác nhau. Bột Gram được làm từ đậu gà xay khô và là một loại lương thực chính ở tiểu lục địa Ấn Độ. Bột mì không chứa gluten có nhiều chất xơ và protein và được sử dụng để làm bánh cói, bánh pakoras, bonda, chakli, v. V. Bột mì Graham là một loại bột mì nguyên cám và không chứa gluten. Hai loại bột tạo ra kết cấu và hương vị rất khác nhau và được sử dụng trong các món ăn hoàn toàn không giống nhau. Cách nấu với bột Graham Bột mì phải được nấu chín trước khi ăn vì bột mì thô các loại có thể mang vi trùng gây bệnh. Nó được bán sẵn để sử dụng và có thể được sử dụng để làm nhiều loại bánh nướng bao gồm bánh quy giòn graham, bánh quy giòn khác, bánh mì nâu, bánh mì nguyên cám mộc mạc, granola và ngũ cốc. Hầu hết các công thức là nướng, nhưng một số (như bánh mì nâu) có thể được hấp. Vị nó như thế nào? Bột Graham bổ sung thêm hương vị béo ngậy, ngọt ngào cho các món nướng cùng với kết cấu thịnh soạn. Hương vị có thể quen thuộc nhất trong bánh quy giòn graham, nơi mà bột mì được kết hợp truyền thống với mật ong để tạo ra một món ăn giàu chất xơ. Bột thay thế Graham Thay thế tốt nhất cho bột mì graham là bột mì nguyên cám chưa tẩy trắng, chưa tinh chế. Nếu có thể, hãy tìm bột mì nguyên cám. Ngoài ra, sử dụng hỗn hợp 2: 1 bột mì trắng và cám lúa mì cùng với một đến hai thìa cà phê mầm lúa mì mỗi cốc. Chỉ bột graham mới có thêm hương vị hoặc kết cấu thô đặc trưng của nó, nhưng những thay thế này sẽ có hiệu quả trong hầu hết các công thức nấu nướng ngon. Công thức nấu ăn Bột Graham được sử dụng trong các món nướng có kết cấu mộc mạc và hương vị đậm đà như bánh quy giòn và bánh mì đen. Hãy thử làm bánh quy giòn graham của riêng bạn để có một phiên bản lành mạnh hơn cho món ăn yêu thích của gia đình. Mua bột Graham ở đâu Bột Graham được bán theo pound hoặc ounce trong các thùng, túi hoặc hộp số lượng lớn ở lối đi làm bánh. Hãy tìm những chiếc túi có kích thước từ 1 pound đến 10 pound hoặc hơn. Nó không thường được tìm thấy trong siêu thị - thay vào đó, hãy kiểm tra cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe tại địa phương của bạn. Bạn thậm chí có thể muốn kiểm tra một nhà máy địa phương hoặc đặt hàng từ một nhà máy trực tuyến. Hãy tìm bột graham mới xay vì nó có thời hạn sử dụng tương đối ngắn. Lưu trữ Bột mì nguyên cám nên được bảo quản trong hộp kín, ở nơi khô ráo, thoáng mát. Vì nó chứa nhiều dầu hơn bột mì thông thường có thể khiến nó bị ôi thiu, bột graham tươi sẽ để được khoảng một tháng. Để bảo quản lâu hơn, hãy để hộp trong tủ đông, nơi nó sẽ tồn tại được đến sáu tháng. Đảm bảo bảo quản trong hộp dày và có nắp đậy kín để không hấp thụ bất kỳ hương vị nào từ ngăn đá. Dinh dưỡng và lợi ích Bởi vì bột mì graham là một loại bột ngũ cốc nguyên hạt, chưa qua xử lý, nó có nhiều chất xơ và protein cũng như magiê. Một phần ăn (100 gram) cung cấp 44% lượng chất xơ và 26% protein được khuyến nghị hàng ngày. Chế độ ăn ngũ cốc nguyên hạt có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành, bệnh tim mạch và thậm chí một số bệnh ung thư.
