Cachaça là một loại rượu chưng cất được làm từ nước mía. Nó được sản xuất độc quyền ở Brazil và thường bị nhầm lẫn là một loại rượu rum. Tinh thần dân tộc của đất nước, cachaça - và loại cocktail nổi tiếng nhất của nó, caipirinha - hầu hết được thưởng thức ở Brazil trong thời gian dài nhất. Trong khi cachaça thường bán chạy hơn gin và tequila, 99% trong số đó được người Brazil uống. Ngày nay, nó đang nhận được sự chú ý toàn cầu ở Hoa Kỳ, Bồ Đào Nha và các thị trường khác và hiện xuất hiện thường xuyên trong các quán bar và cửa hàng rượu chất đầy hàng. Cachaça vs. Rum Thật dễ dàng để gọi cachaça là rượu rum Brazillian và khi nó lần đầu tiên được nhập khẩu vào Hoa Kỳ, cachaça đã được liệt kê là một loại rượu rum, vì sự tiện lợi. Tuy nhiên, cachaça rất có thể được tạo ra trước rượu rum và được nhiều nhà sử học ghi nhận là đồ uống chưng cất đầu tiên của Châu Mỹ Latinh. Sẽ thích hợp hơn nếu coi cachaça là một loại rượu riêng biệt có liên quan đến rượu rum vì chúng dùng chung một loại sản phẩm chưng cất có đường. Điểm khác biệt cơ bản là cachaça được làm từ nước mía mới ép. Mặt khác, rượu rum thường được chưng cất từ các sản phẩm phụ của đường như mật mía (rhum agricole được làm bằng đường mía). Đó là một kỹ thuật, nhưng là một yếu tố quan trọng vì cachaça có xu hướng có hương vị trái cây thô, thực vật với vị ngọt tinh tế hơn. Ngoài ra, rượu rum lâu năm thường dành thời gian trong các thùng rượu bourbon hoặc sherry đã qua sử dụng trong khi rượu cachaça lâu năm có thể nằm yên trong rừng bản địa, mang lại hương vị độc đáo. Thông tin nhanh Thành phần: Đường mía Bằng chứng: 80–100 ABV: 40–50% Lượng calo trong một cảnh quay: 64 Xuất xứ: Brazil Hương vị: Ngọt ngào, thực vật, trái cây Tuổi: Chưa trưởng thành hoặc từ 3 năm trở lên Phục vụ: Thẳng, trên đá, cocktail, ảnh Cachaça được làm từ gì? Cachaça được sản xuất độc quyền tại Brazil và là quốc hồn quốc túy của đất nước Nam Mỹ. Có hơn 3.000 nhà máy chưng cất hợp pháp ở Brazil và gần như con số đó sản xuất cachaça bất hợp pháp. Cũng giống như bất kỳ máy chưng cất nào khác, những người làm cachaça có thể thử nghiệm với đường mía, quy trình chưng cất và ủ thùng để mang lại những sắc thái hương vị đặc biệt trong tinh thần. Yêu cầu là cachaça phải được lên men từ nước mía mới ép. Mía phải được trồng ở Brazil, mặc dù các nhà chưng cất sử dụng các giống khác nhau để truyền đạt các biến thể tinh tế trong cachaça mà họ sản xuất. Nước ép được lên men với men để chuyển đường thành rượu và sau đó được chưng cất. Thông thường, nó trải qua một lần chưng cất duy nhất và các loại rượu cachaças cao cấp có xu hướng sử dụng ảnh tĩnh của nồi đồng. Một số loại cachaça được đóng chai trực tiếp sau khi chưng cất hoặc một thời gian để yên trong các thùng thép không gỉ trong khi những loại khác được ủ lâu năm. Lão hóa khiến cachaça thực sự độc đáo. Các nhà chưng cất có thể sử dụng thùng gỗ sồi của Mỹ hoặc Pháp, mới hoặc đã qua sử dụng (trước đây là loại rượu mạnh như bourbon hoặc rượu mạnh). Họ cũng có thể sử dụng bất kỳ loại gỗ bản địa nào để tạo ra thùng của họ và mỗi loại làm tăng thêm tính độc đáo của cachaça. Ví dụ, một cachaça ủ trong thùng hạt Brazil sẽ có hương vị hoàn toàn khác so với một cachaça ủ trong thùng gỗ ngựa vằn. Brazillian amburana, balsam, cabreúva, tapinhõa và tếch là một trong số nhiều loại gỗ được sử dụng. Phần lớn cachaça là rượu 40% theo thể tích (ABV, 80 bằng chứng). Một số nhà sản xuất chọn đóng chai cachaças đặc sản của họ với một bằng chứng cao hơn. Như trường hợp của rượu whisky, điều này có nghĩa là bạn đang nhận được một loại rượu với hương vị đầy đủ hơn. Vị nó như thế nào? Hương vị của cachaça có thể thay đổi rất nhiều mặc dù nó thường có vị ngọt nhẹ (ít hơn nhiều so với rượu rum). Nó thường là thực vật và có một vài nốt hương trái cây. Nhiều nhãn hiệu công nghiệp hơn có thể có hương vị cồn hóa học trong khi các nhãn hiệu hàng đầu sẽ có hương vị trái cây rõ rệt hơn và hương vị ngọt ngào của đồ ngọt. Các loại Tương tự như rum và tequila, các loại cachaça khác nhau được phân loại theo màu sắc được xác định bởi cách chúng được bảo quản sau khi chưng cất. Branca: Có nghĩa là "trắng" trong tiếng Bồ Đào Nha, cámca cachaças cũng có thể được dán nhãn là prata (bạc), clássica (cổ điển), hoặc tradicional (truyền thống). Đây là những đồ vật chưa qua tuổi thọ, được đặt trong các thùng thép không gỉ, hoặc được cất giữ trong gỗ không ảnh hưởng đến màu sắc của linh trong thời gian dưới một năm. Amarela: Amarela có nghĩa là "màu vàng" và loại này có thể được dán nhãn ouro (vàng) hoặc envelhecida (già). Để đủ điều kiện là cachaça lâu năm, một chai phải có ít nhất 50 phần trăm cachaça đã sử dụng tối thiểu một năm trong các thùng chứa không quá 700 lít. Cachaça cao cấp "cao cấp" cần phải được tạo thành hoàn toàn từ tinh thể từ 1 năm tuổi trở lên trong khi "cao cấp hơn" lưu ý rằng tất cả cachaça có tuổi đời ít nhất là ba năm. Mua Cachaça ở đâu Cachaça ngày càng dễ tìm hơn, mặc dù nó vẫn chưa được phân phối rộng rãi. Hãy tìm mua nó tại các cửa hàng bán rượu có nhiều loại rượu nhập khẩu. Bạn cũng có thể mua sắm trực tuyến. Các quy định về vận chuyển rượu khác nhau tùy theo tiểu bang và quốc gia, vì vậy đó không phải là một lựa chọn cho tất cả mọi người. Cách uống Cachaça Cachaça có thể uống bất cứ thứ gì bạn thích. Cachaças trên kệ là loại tốt nhất để nhâm nhi ngay hoặc thưởng thức trên đá. Một số người cũng thích nó như một shot. Nó cũng là một loại rượu rất linh hoạt cho các loại cocktail và nhanh chóng tìm thấy một ngôi nhà trong quán bar hiện đại. Tuy nhiên, cachaça đã ăn sâu vào văn hóa Brazillia đến nỗi nó được đánh giá cao nhất trong thức uống quốc gia của đất nước, caipirinha. Đó là để cachaça những gì cổ điển là rượu bourbon và nó được làm theo cách tương tự nhưng với vôi và đường. Thương hiệu phổ biến Xuất khẩu cachaça không phải là ưu tiên của các nhà sản xuất chưng cất của Brazil cho đến những năm gần đây. Ngay cả bây giờ, các thương hiệu có sẵn ở Hoa Kỳ và các quốc gia khác vẫn còn hạn chế. Tin tốt là phần lớn cachaça bạn sẽ tìm thấy bên ngoài Brazil là chất lượng cao. Mặc dù bạn có thể thích một món hơn một món khác, nhưng cơ hội tìm thấy một món cachaça dở là rất nhỏ. Avúa Bossa Cabana Leblon Novo Fogo Yaguara Ypióca
