Farro nổi bật trong chế độ ăn Địa Trung Hải, một phong cách ăn uống thường xuyên được các bác sĩ chăm sóc sức khỏe tán thành là lành mạnh nhất thế giới. Dễ chế biến, hương vị hấp dẫn và kết cấu dai của farro làm cho nó trở nên linh hoạt và có thể thích ứng với nhiều nền ẩm thực. Farro là gì? Farro, một loại lúa mì nguyên hạt cổ đại giàu protein, giàu chất xơ, trông tương tự như lúa mạch, mặc dù có hạt thuôn dài hơn và to hơn một chút. Giống như lúa mạch, farro vẫn giữ được độ dai đáng kể khi nó được nấu chín. Farro và lúa mạch có thể được sử dụng thay thế cho nhau trong hầu hết các công thức nấu ăn. Cùng với các loại ngũ cốc khác đang hồi sinh trong nhà bếp Mỹ hiện đại, chẳng hạn như Kamut, kaniwa và freekeh, farro được coi là một loại ngũ cốc cổ xưa, mà Hội đồng Ngũ cốc Nguyên hạt Oldways định nghĩa là một loại ngũ cốc "hầu như không thay đổi trong vài trăm năm qua." Điều này trái ngược với lúa mì hiện đại được tìm thấy trong hầu hết các sản phẩm đã qua chế biến ở cửa hàng tạp hóa, đã trải qua thao tác di truyền và lai tạo nhằm cố gắng tối đa hóa sản lượng và lợi nhuận. Cách nấu Farro Tại Hoa Kỳ, farro gần như luôn được bán dạng lê, có nghĩa là cám đã được loại bỏ nên cần ít thời gian nấu hơn so với farro nguyên hạt, loại còn nguyên cám, hoặc farro bán lê, giữ lại một phần cám và là giống phổ biến nhất được tìm thấy ở Ý. Giống như các loại ngũ cốc khác, farro rất dễ nấu trên bếp, mặc dù bạn có thể thích nấu trong nồi cơm điện hoặc nồi áp suất cho tiện lợi. Hầu hết các nhà sản xuất khuyên bạn nên ngâm toàn bộ farro qua đêm để rút ngắn thời gian nấu. Bạn có thể bỏ qua việc ngâm qua đêm đối với farro lê và bán lê, mặc dù nói chung bạn vẫn có thể ngâm nó trong thời gian bao lâu, cho dù đó là 30 phút, một giờ hay lâu hơn. Nấu Farro theo tỷ lệ 1: 2, 5 hoặc 1: 3, hoặc 2 1/2 đến 3 cốc nước hoặc nước dùng cho mỗi 1 cốc farro khô. Nếu bạn ngâm farro qua đêm, nó sẽ mềm trong khoảng 10 đến 15 phút. Nếu bạn hoàn toàn không ngâm farro, hãy bắt đầu kiểm tra sau khoảng 25 hoặc 30 phút. Bạn có thể rút ngắn thời gian nấu toàn bộ món Farro mà không cần ngâm bằng cách bẻ vụn nó trong máy xay gia vị hoặc máy xay thực phẩm trước để làm vỡ lớp vỏ cứng bên ngoài. Vị nó như thế nào? Farro có hương vị hấp dẫn với một chút quế và kết cấu dai, hoàn hảo cho món salad, súp và các món ăn kèm. Giống như hầu hết các loại ngũ cốc, nó là nền tảng tốt cho các món ăn tạo nên hương vị, chẳng hạn như bát protein, vì nó mang đặc tính của nước sốt hoặc nước sốt. Để tăng hương vị hấp dẫn, hãy nướng các loại ngũ cốc trong chảo khô cho đến khi có mùi thơm và vàng trước khi bạn nấu chúng ở dạng lỏng. Công thức nấu ăn của Farro Sử dụng farro như bạn thường làm với bất kỳ loại ngũ cốc nào. Nó là một sự thay thế đặc biệt tốt cho cơm trong nồi nấu chậm vì nó không bị nhão, ngay cả khi nấu trong thời gian dài. Faro thêm đặc trưng cho món salad và có thể thay thế cơm arborio trong món risotto. Mua Farro ở đâu Tìm kiếm Farro trong khu vực thực phẩm số lượng lớn của các cửa hàng thực phẩm tự nhiên và thực phẩm tốt cho sức khỏe hoặc trong các gói trong khu vực nướng hoặc lối đi ngũ cốc của cửa hàng tạp hóa của bạn. Bạn cũng có thể mua nó trực tuyến. Lưu trữ Bảo quản farro lê chưa nấu chín trong bao bì chưa mở trong tủ đựng thức ăn trong ba tháng và trong tủ đông trong tối đa sáu tháng. Sau khi bạn mở gói, hãy giữ bất kỳ phần nào chưa sử dụng trong hộp kín, tránh ẩm và tránh ánh sáng. Farro chưa qua chế biến, thường được bán dưới dạng Farro nguyên con, có thể được giữ trong tủ đựng thức ăn khô, mát, tối, trong hộp kín trong một năm. Bảo quản Farro nấu chín còn sót lại trong hộp kín để trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng ba ngày. Dinh dưỡng và lợi ích Đặc biệt, Whole farro được xếp hạng dinh dưỡng A-plus. Một khẩu phần ăn nửa cốc có chứa 6 gam chất xơ, trong khi cùng một khẩu phần bánh farro lê có chứa 4, 5 gam. 1 Bất kỳ loại nào cũng là lựa chọn tốt cho tim mạch, vì nó tự nhiên ít chất béo và cholesterol; nó cũng tạo ra một nguồn protein tốt cho người ăn chay và thuần chay, với 14 gram mỗi khẩu phần. Farro cũng cung cấp sắt và canxi. Farro, một sản phẩm từ lúa mì, có chứa gluten và do đó không thích hợp cho những người bị bệnh celiac hoặc nhạy cảm với gluten. Đẳng cấp Thuật ngữ farro có thể được áp dụng cho ba loại hạt lúa mì cổ đại khác nhau: Spelt, emmer và einkorn. Các gói hàng nhập khẩu từ Ý có thể được dán nhãn farro grande cho chính tả, farro medio cho emmer, và farro piccolo cho einkorn; emmer là loại phổ biến nhất được tìm thấy trong các cửa hàng ở Hoa Kỳ. Ngoài ra, bạn có thể mua Farro nguyên hạt, lựa chọn bổ dưỡng nhất; bán lê, với các phần cám đã được loại bỏ; hoặc lê, với tất cả cám đã được loại bỏ để nấu món ăn nhanh nhất.
