Món đồ chơi mới lạ một thời đã trở thành xu hướng thực phẩm tốt cho sức khỏe khi các chuyên gia dinh dưỡng nhận ra lợi ích của hạt Chia (ngoài việc nảy mầm thành những con vật nuôi giống như cỏ chia). Chứa nhiều axit béo omega-3, chất xơ, protein và các chất dinh dưỡng khác, hạt Chia xuất hiện trong nhiều danh sách được gọi là "siêu thực phẩm". Hạt Chia được thu hoạch từ loài thực vật có hoa Salvia hispanica, một loại cây thuộc họ bạc hà mọc hoang ở Trung Mỹ, nơi hạt chia là nguồn thực phẩm chính trong nhiều thế kỷ. Thật dễ dàng để đưa hạt đa năng vào chế độ ăn uống của bạn. Hạt Chia là gì? Hạt Chia là loại hạt giàu chất dinh dưỡng với hương vị thơm nhẹ; bạn có thể ăn hạt dễ tiêu, nguyên hạt hoặc xay, khô, hoặc ngâm trong chất lỏng. "Chia" dịch từ tiếng Maya là sức mạnh, và các vận động viên trên toàn thế giới ăn chúng để tăng cường năng lượng và sức bền của họ. Cách sử dụng hạt Chia Cách đơn giản nhất để thêm hạt Chia vào chế độ ăn uống của bạn là rắc chúng trực tiếp lên ngũ cốc, sữa chua, salad hoặc các món ăn khác, tạo thêm độ giòn đẹp mắt và hương vị thơm nhẹ. Bạn cũng có thể khuấy chúng thành sinh tố hoặc ly nước ép trái cây. Chỉ cần nỗ lực hơn một chút, bạn có thể làm bánh pudding hạt chia bằng cách thêm chất lỏng và chất làm ngọt, cùng một số trái cây, quả hạch hoặc vụn sô cô la để tạo hương vị. Khuấy vào nước, hạt Chia trở thành dạng gel, có kết cấu tương tự như trân châu bột sắn với cùng khả năng làm đặc. Hạt Chia có thể được sử dụng theo cách này như một chất thay thế trứng trong các công thức làm bánh chay. Chia Freshcas, được làm bằng cách kết hợp hạt Chia, nước, chanh hoặc nước cốt chanh và đường, là một thức uống phổ biến ở Mexico. Bạn có thể nảy mầm hạt Chia và sử dụng chúng như cách bạn làm với bất kỳ loại vi hạt nào, trong món salad, bánh mì sandwich, hoặc để trang trí bánh tét, trứng tráng và các món ăn khác. Họ có hương vị như thế nào? Hạt chia có vị thơm nhẹ khiến chúng trở nên khá linh hoạt cho cả món ngọt và món mặn. Hạt Chia khô tạo thêm độ giòn nhưng kết cấu thay đổi đáng kể khi hạt nở ra và trở nên giống như gel khi bạn thêm chúng vào chất lỏng. Công thức nấu ăn hạt Chia Kết cấu của hạt Chia ngậm nước làm cho chúng trở nên đặc biệt hấp dẫn như một loại bánh pudding, có thể dễ dàng tùy chỉnh với sữa chua hoặc sữa yêu thích của bạn và các chất bổ sung khác nhau, từ trái cây đến các loại hạt cho đến bất kỳ loại bánh nướng nào. Mua Hạt Chia ở đâu Các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe và hầu hết các cửa hàng tạp hóa đều bán hạt chia. Bạn cũng có thể đặt hàng từ các nhà bán lẻ tạp hóa trực tuyến. Tìm kiếm sự kết hợp giữa màu đen và trắng; hạt chia nâu chưa trưởng thành hoàn toàn và sẽ không chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao như nhau. Chúng cũng có thể có vị đắng. Bởi vì kết cấu giòn và hương vị hấp dẫn, hạt chia là một bổ sung phổ biến trong các thanh granola và ngũ cốc được sản xuất thương mại. Chúng cũng thường được bao gồm trong hỗn hợp bánh kếp và bánh quế để tăng thêm chất xơ và chất dinh dưỡng. Lưu trữ Hạt Chia nguyên hạt có thể tồn tại trong nhiều năm được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Hạt Chia xay cũng có thời hạn sử dụng dài, nhưng tốt nhất bạn nên bảo quản bột trong hộp thủy tinh trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Hạt Chia đã ngâm nước có thể giữ được trong tủ lạnh khoảng một tuần, trong khi hạt Chia đã nảy mầm nên ăn trong vòng vài ngày. Dinh dưỡng và lợi ích Một khẩu phần 1 ounce hạt Chia (khoảng hai muỗng canh) cung cấp 138 calo, 4, 7 gam protein, 9, 7 gam chất xơ và 6, 77 gam chất béo không bão hòa đa ở dạng axit béo omega-3, có thể giúp giảm cholesterol xấu cấp và giảm viêm. 1 Hạt Chia đặc biệt giàu canxi, với một khẩu phần ăn 1 ounce cung cấp 13, 8% giá trị hàng ngày được khuyến nghị. 2 Hạt Chia được coi là một loại protein hoàn chỉnh vì chúng chứa tất cả chín loại axit amin thiết yếu. Ngoài ra, hạt chia là một nguồn cung cấp các khoáng chất tốt như magiê, phốt pho, kẽm và mangan. Hạt Chia so với Hạt lanh Hạt Chia chứa hàm lượng omega-3 thấp hơn một chút so với hạt lanh, nhưng không giống như hạt lanh, hạt Chia không cần xay hoặc xay để cung cấp dinh dưỡng. Hạt lanh nhanh bị ôi hơn nhiều so với hạt Chia và phải được giữ trong tủ lạnh tránh nhiệt, ánh sáng và không khí. Hạt Chia thường có giá cao hơn hạt lanh. Thận trọng Bởi vì hạt Chia rất giàu chất xơ, nên lượng tiêu thụ hàng ngày được khuyến nghị là nên giới hạn từ 1 đến 2 ounce. Liều cao hơn có thể gây rối loạn tiêu hóa. Hạt Chia có thể tương tác với một số loại thuốc, bao gồm thuốc tim, thuốc cao huyết áp và thậm chí cả aspirin. Luôn hỏi ý kiến bác sĩ trước khi thêm hạt Chia vào chế độ ăn uống của bạn. Những người bị dị ứng thực phẩm nghiêm trọng nên thử hạt Chia một cách thận trọng, đặc biệt là những người bị dị ứng với các loại hạt hoặc hạt khác.
