Một trong những loại hạt phổ biến và có hương vị thơm ngon nhất trong nghệ thuật ẩm thực, hồ đào là một thực phẩm chính của bất kỳ tủ đựng thức ăn nào của thợ làm bánh tại nhà. Đọc tiếp để tìm hiểu thêm về các loại hạt đa năng này và cách sử dụng chúng. Hồ đào là gì? Hồ đào là một loại hạt được sản xuất bởi một loài cây hickory có nguồn gốc từ Bắc Mỹ. Hầu hết vụ mùa hồ đào của Hoa Kỳ đến từ New Mexico, Texas và Georgia. Mexico là nhà sản xuất hồ đào lớn nhất thế giới và Mỹ đứng thứ hai. Hồ đào hoang dã là nguồn thực phẩm chính cho người dân bản địa ở khu vực ngày nay được gọi là Bắc Mỹ, và hồ đào đã được trồng thương mại từ những năm 1880. Hồ đào có vị ngọt, béo, thơm và có thể ăn tươi, rang và được sử dụng trong tất cả các loại công thức nấu ăn pf, đặc biệt là món tráng miệng. Pecan pie là một món ăn cổ điển của Mỹ và là một trong những cách pha chế mặn ngọt tinh túy trong nghệ thuật ẩm thực. Hồ đào Vs. Quả óc chó Quả hồ đào và quả óc chó đôi khi bị nhầm lẫn với nhau. Quả hồ đào thường ngọt hơn quả óc chó, trong khi quả óc chó có thể đắng hơn một chút. Bản thân hạt hồ đào tinh tế hơn một chút so với quả óc chó. Nhân hồ đào có cấu trúc mịn và thẳng hơn so với hạt óc chó, có cấu trúc xoăn hơn. Vỏ cũng khá khác nhau. Trong khi vỏ quả hồ đào nhẵn và có màu nâu từ trung bình đến sẫm, có hình thuôn dài, thì vỏ quả óc chó có nhiều củ hơn, có các đường gờ bên ngoài và màu của chúng từ nâu nhạt đến trung bình. Vỏ hồ đào cũng mỏng hơn và dễ nứt hơn. Quả óc chó là sự thay thế tốt nhất cho quả hồ đào, mặc dù bạn sẽ không đi quá xa khi sử dụng đậu phộng, hạnh nhân, quả hồ trăn hoặc hạt macadamia. Cách sử dụng hồ đào Sau khi loại bỏ vỏ, quả hồ đào có thể được ăn sống hoặc rang. Hồ đào sống hoặc nướng nguyên hạt có thể được kết hợp với các món tráng miệng, salad và các món chính. Trong khi chúng thường được cắt nhỏ để đưa chúng vào bánh mì nhanh và bánh nướng xốp, chúng cũng có trong một loạt các loại đồ ngọt, từ kem đến các loại hạt giòn. Pecan pie là một trong những món ăn được yêu thích nhất trong dịp lễ, đặc biệt là vào dịp Lễ Tạ ơn. Nó được làm bằng cách chuẩn bị một phần nhân bao gồm hồ đào, trứng, bơ đun chảy, đường và xi-rô ngô, đun nóng, đổ vào vỏ bánh và sau đó nướng. Có rất nhiều biến thể bánh pecan, bao gồm sô cô la, khoai lang và bí ngô, chỉ có một số tên. Họ có hương vị như thế nào? Hồ đào có hương vị bơ và ngọt ngào đặc biệt, và hương thơm nhẹ nhàng của hoa, rừng. Bên ngoài của hạt có vị hơi đắng và phần thịt bên trong ngọt, bơ và gần như béo. Bản thân hạt có thể vỡ vụn, gần giống như một chiếc bánh quy. Trên thực tế, bản thân loại hạt này có hương vị bánh kẹo tổng thể, gần giống như bánh quy hoặc kẹo. Mua hồ đào ở đâu Mặc dù hồ đào được thu hoạch trong những tháng mùa thu, nhưng chúng có thể mua được quanh năm. Hầu hết các siêu thị lớn đều bán hồ đào, cả quả, nửa quả hoặc miếng. Hồ đào thường được để ở lối đi nướng cùng với các loại hạt khác và sôcôla nướng. Hồ đào cũng là một mặt hàng phổ biến cho thùng số lượng lớn với các loại hạt khác và hàng khô. Trong những tháng nghỉ lễ, hồ đào thường được dự trữ nhiều hơn vì chúng là một mặt hàng phổ biến cho các món tráng miệng và đồ ăn nhẹ trong ngày lễ. Khi mua quả hồ đào còn nguyên vỏ, hãy tìm vỏ nhẵn, không bị hư hại và có màu sắc đồng nhất. Quả hồ đào có vỏ phải trông đầy đặn, màu sắc đồng nhất và không bao giờ bị khô hoặc teo. Lưu trữ Vấn đề chính khi bảo quản quả hồ đào là quả hồ đào rất giàu chất béo và những chất béo này có thể bị ôi thiu nếu được bảo quản ở nơi ấm áp, nơi có ánh sáng chói hoặc tiếp xúc với oxy. Sau khi mua, hồ đào không vỏ có thể được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát trong vòng 12 tháng mà không làm giảm độ tươi. Hồ đào có vỏ nên được bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông và trong hộp kín. Hồ đào bảo quản trong tủ lạnh sẽ tươi trong khoảng chín tháng, trong khi hồ đào bảo quản trong tủ đông sẽ giữ được đến hai năm. Hồ đào đông lạnh có thể được rã đông và làm đông lại nhiều lần mà không ảnh hưởng đến hương vị hoặc kết cấu. Hồ đào đã tách vỏ chỉ nên bảo quản ở nhiệt độ phòng tối đa hai tháng và phải luôn để trong bao bì kín gió ở nơi tối, mát để tránh bị oxy hóa và ôi thiu.
