Được biết đến với vai trò hàng đầu trong tabbouleh, một loại salad ngũ cốc Trung Đông với cà chua, hành tây và rau thơm, lúa mì bulgur đã xuất hiện ít nhất 4.000 năm. Được cho là thực phẩm tiện lợi đầu tiên trên thế giới, việc sản xuất bulgur bắt nguồn từ khu vực Địa Trung Hải, nhưng nó đã lan rộng ra rất nhiều. Bulgur vẫn là một trong những loại ngũ cốc nguyên hạt dễ nấu và linh hoạt nhất. Lúa mì Bulgur là gì? Bulgur được làm từ những hạt lúa mì nguyên hạt đã nứt nanh được đem đi ủ và sấy khô trước khi đóng gói. Do đó, chúng nấu chín nhanh hơn nhiều so với các loại lúa mì nguyên cám khác, chẳng hạn như quả lúa mì, phiên bản thô và hạt đông cứng, nứt nhưng chưa nấu chín từ lúa mì xanh non. Bulgur nói chung là loại rẻ nhất trong ba loại. Cách nấu Bulgur Wheat Bởi vì nó đã được nấu chín một phần, lúa mì bulgur rất nhanh và dễ chế biến ở nhà. Hầu hết các loại lúa mì bulgur đều nấu chín hoàn toàn trong vòng chưa đầy 15 phút, nhưng các loại khác nhau yêu cầu thời gian nấu khác nhau, vì vậy tốt nhất bạn nên kiểm tra bao bì để biết hướng dẫn. Nói chung, kết hợp 2 cốc chất lỏng và 1 cốc bulgur khô trong nồi, đun sôi, giảm lửa và đun nhỏ lửa, đậy nắp, cho đến khi bulgur mềm, khoảng 12 phút. Xả hết chất lỏng dư thừa và dùng nĩa đánh tơi hạt trước khi dùng. Mặc dù lúa mì bulgur thường được tìm thấy nhiều nhất trong món salad tabbouleh, nhưng bạn có thể sử dụng nó giống như cơm hoặc rượu hầm, hoặc bất kỳ loại ngũ cốc nguyên hạt nào khác, chẳng hạn như lúa mạch hoặc hạt diêm mạch. Thay vì cơm, hãy thử kết hợp món rau xào hoặc cà ri rau yêu thích của bạn với lúa mì bulgur ngũ cốc nấu chín. Nó cũng là một thành phần kết dính tốt trong các món ăn chay hoặc thịt và bóng, chẳng hạn như món ăn Trung Đông được gọi là kibbeh. Vị nó như thế nào? Bulgur có hương vị hấp dẫn của nhiều loại ngũ cốc nguyên hạt với kết cấu dai tương tự và mùi thơm bỏng ngô hấp dẫn khi nấu chín. Công thức nấu ăn từ lúa mì Bulgur Là loại ngũ cốc nguyên hạt nấu chín nhanh nhất, lúa mì bulgur tạo thành món salad, làm nền thay thế cho món cơm thập cẩm, và thêm khả năng kết dính cho bánh mì mặn, chả và bóng. Mua lúa mì Bulgur ở đâu Gần như tất cả các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe đều dự trữ lúa mì bulgur. Tìm trong phần thực phẩm số lượng lớn hoặc trong lối đi nướng với các loại ngũ cốc nguyên hạt khác. Hoặc kiểm tra lối đi ngũ cốc gần bột yến mạch và ngũ cốc ăn sáng. Đôi khi, bạn có thể tìm thấy lúa mì bulgur trong phần thực phẩm quốc tế, gần hỗn hợp hummus và falafel, vì lúa mì bulgur phổ biến trong nhiều loại thực phẩm khu vực Trung Đông. Bạn cũng có thể mua nó trực tuyến. Lưu trữ Bảo quản lúa mì bulgur như cách bạn làm với bất kỳ loại ngũ cốc nguyên hạt nào, trong hộp kín được bảo vệ khỏi độ ẩm, ánh sáng và nhiệt. Trong tủ đựng thức ăn, nó sẽ duy trì tốt trong tối đa 24 tháng; trữ đông có thể tăng gấp đôi thời hạn sử dụng. Bulgur thừa hoặc thức ăn thừa của các món ăn có chứa lúa mì bulgur có thể được bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh đến ba ngày. Bạn cũng có thể nấu hàng loạt và đông lạnh nó theo các phần công thức để dễ dàng chuẩn bị bữa ăn vào buổi tối trong tuần. Dinh dưỡng và lợi ích Một khẩu phần 1 chén lúa mì bulgur nấu chín cung cấp 151 calo, 0, 4 gam chất béo với một số axit béo omega 6 và omega 3 lành mạnh, 8, 2 gam chất xơ (29% giá trị hàng ngày được khuyến nghị) và 5, 6 gam protein lành mạnh Lúa mì Bulgur là một loại thực phẩm tự nhiên không chứa cholesterol và chứa một lượng mangan đáng kể, một khoáng chất vi lượng cần thiết đóng một vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất, sinh sản và phản ứng miễn dịch, cùng các chức năng khác. Là một loại ngũ cốc nguyên hạt, nó là một thành phần thực phẩm chay và thuần chay tự nhiên giàu chất xơ, ít chất béo, ít calo. Nhưng vì nó là lúa mì, bulgur không thích hợp cho những người ăn kiêng không có gluten. Bulgur vs. Lúa mì nứt Bulgur và lúa mì nứt về cơ bản là cùng một sản phẩm, với một điểm khác biệt đáng kể: Bulgur được ủ trong quá trình chế biến. Bước này mang lại cho nó đặc tính nấu nhanh và thời hạn sử dụng lâu hơn. Đẳng cấp Bulgur được phân loại là tốt, trung bình, thô và rất thô. Các loại tốt và trung bình nấu trong vòng chưa đầy 5 phút, trong khi các loại xay thô cần đến 15. Công thức nấu món Tabbouleh thường chỉ định bulgur hảo hạng, trong khi các món ăn vặt, súp và đồ nhồi thường sử dụng loại xay thô hơn.
