Muốn Có Men Vi Sinh Nhưng Không Thích Sữa Chua? Hãy Thử Những Thực Phẩm Này Mặt Hàng Hàng Đầu Trong

Muốn có men vi sinh nhưng không thích sữa chua? Hãy thử những thực phẩm này

Mặt hàng hàng đầu trong danh sách thực phẩm của tôi luôn là sữa chua: Không đường, hữu cơ, được làm từ sữa hạnh nhân. Tôi luôn sợ rằng mình sẽ hết vì tôi luôn sử dụng nó. Tôi cho hai muỗng canh vào mỗi cốc sinh tố, chuyển sang dùng mayo, và không có gì có thể đánh bại một cốc mát lạnh vào một ngày nóng nực như một bữa ăn nhẹ buổi chiều.

​

Bên cạnh liều lượng canxi và protein lành mạnh, sữa chua là nguồn cung cấp chính cho probiotics, vi khuẩn và nấm men sống "tốt". Tại sao những điều này lại hữu ích? Có sự cân bằng thích hợp của vi khuẩn trong ruột của bạn sẽ cải thiện tiêu hóa, ngăn chặn các sinh vật nguy hiểm có thể gây nhiễm trùng và tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn. Nó cũng giúp cơ thể bạn hấp thụ các chất dinh dưỡng quan trọng từ thức ăn.

Những điều cần biết về men vi sinh

Không giống như các loại vitamin, không có khuyến cáo về lượng lợi khuẩn hàng ngày, vì vậy không có cách nào để biết loại vi khuẩn hoặc số lượng nào là tốt nhất. Hướng dẫn chung là bổ sung một số thực phẩm có men vi sinh vào chế độ ăn hàng ngày.

Hàng trăm loại vi khuẩn có thể tiêu hóa được được xếp vào nhóm men vi sinh. Hai loại được tìm thấy trong hầu hết các loại thực phẩm chứa probiotic là Lactobacillus và Bifidobacterium, mỗi loại chứa nhiều chủng khác nhau. Trên nhãn thực phẩm, Lactobacillus và Bifidobacterium thường được viết tắt là L. Hoặc B. Và sau đó được kết hợp với tên của một chủng cụ thể. Vì vậy, chủng acidophilus trong vi khuẩn Lactobacillus được viết là L. Acidophilus.

​

Probiotics trong sữa chua

Điều này đưa chúng ta trở lại với sữa chua, thường chứa L. Acidophilus.

Sữa chua là một loại thực phẩm chứa probiotic phổ biến vì nó được bán rộng rãi và có nhiều cách khác nhau để tiêu thụ. Một số thương hiệu có con dấu của Hiệp hội Thực phẩm Sữa Quốc tế để xác minh hàm lượng probiotic. Nếu không, hãy tìm dòng chữ "các nền văn hóa sống và năng động" trên nhãn. (Ngoài ra, nhiều loại trái cây hoặc loại ngọt có quá nhiều đường, vì vậy hãy kiểm tra nhãn để biết điều đó)

Nhìn xa hơn sữa chua cho men vi sinh

Điều gì xảy ra nếu bạn không phải là một người đam mê sữa chua, hoặc đơn giản là muốn có nhiều lựa chọn hơn? May mắn thay, nhiều loại thực phẩm khác cũng cung cấp một lượng vi khuẩn tốt. Chúng có nhiều hương vị và kết cấu khác nhau, vì vậy rất có thể bạn sẽ tìm được một vài loại theo ý thích của mình.

Kefir. Thức uống giống như sữa chua này có vị chua, với độ đặc loãng hơn sữa chua. Đồ uống thường được làm bằng sữa sữa, nhưng cũng có các loại thay thế không phải sữa, như nước dừa, nước cốt dừa và sữa gạo. Kefir cũng có hương vị trái cây và rau hoặc bạn có thể tự thêm các hương vị như quế, vani và gia vị bí ngô. Nó cũng là một cơ sở tuyệt vời cho sinh tố.

Kim chi. Kimchi là một món bắp cải lên men có màu đỏ, cay, được làm từ hỗn hợp tỏi, muối, giấm và ớt. Nó thường được phục vụ một mình hoặc trộn với cơm hoặc mì. Bạn cũng có thể thêm nó vào trứng bác hoặc trên khoai tây. Bạn có thể tìm thấy nó ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa hoặc chợ châu Á.

Kombucha. Thức uống trà lên men này có hương vị chua dịu. Kombucha có chứa caffeine tương đương với một số thức uống trà khác. Một số thương hiệu đã thêm đường, vì vậy hãy kiểm tra nhãn và tránh bất cứ thứ gì có nhiều hơn 5 gam đường trong mỗi khẩu phần.

Miso. Một loại bột nhão phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản, miso được làm từ đậu nành lên men với gạo lứt. Nó có một hương vị mạnh mẽ, mặn và một chút đi một chặng đường dài. Sử dụng nó như một loại nước chấm, phết lên bánh mì nướng của bạn hoặc thêm nó vào nước xốt cho cá, thịt và rau.

Dưa muối. Không phải loại dưa nào cũng làm được. Tìm nhãn hiệu ngâm trong nước và muối biển thay vì giấm.

Dưa cải bắp. Sauerkraut là bắp cải muối và có thể là một hương vị có được. (Tôi là một người hâm mộ nhờ bà ngoại gốc Đức của tôi, người đã làm cho tôi bánh mì Reuben khi còn nhỏ) Sử dụng nó như một chiếc bánh mì kẹp xúc xích, trộn nó vào món salad hoặc kết hợp với các loại rau ăn kèm thông thường của bạn. Luôn chọn dưa bắp cải sống hoặc không tiệt trùng. Nó chứa nhiều probiotic hơn dưa bắp cải thương mại, làm mất nhiều vi khuẩn từ quá trình thanh trùng.

​

Tempeh là một loại bánh được làm từ đậu nành lên men, có kết cấu đặc hơn đậu phụ. Nó là một chất thay thế thịt phổ biến - hãy thử nó như một miếng bánh burger chay hoặc thêm vào nước sốt mì ống. Tempeh thường được nấu chín trước và sẵn sàng để ăn, nhưng một số thương hiệu có thể cần nấu chín.