Hiểu được ý nghĩa của việc ăn uống lành mạnh không phải là nhiệm vụ dễ dàng nhất. Hàng ngày, chúng ta nhận được vô số thông điệp trái chiều về những loại thực phẩm nên và không nên đưa vào cơ thể. Điều này có thể dẫn đến rất nhiều nhầm lẫn. Một cách để chúng ta có thể hiểu rõ hơn ý nghĩa của việc ăn uống theo cách nâng cao sức khỏe của chúng ta là học hỏi bài học từ những nơi khác trên thế giới, nơi chế độ ăn của các nhóm người khác nhau đã được chứng minh là giúp tăng cường tuổi thọ và sức khỏe của họ. Chúng ta hãy đi sâu hơn vào các khu vực trên hành tinh của chúng ta, nơi ăn uống lành mạnh là tiêu chuẩn và xem những loại thực phẩm nào được bày ra trên các đĩa đó trên toàn cầu. Chúng tôi sẽ ghi nhớ rằng ý tưởng về các Khu vực Xanh, là những khu vực trên thế giới nơi mọi người có ít bệnh tật nhất và sống lâu nhất, đã giúp chúng tôi tìm hiểu thêm về những thực phẩm đóng góp vào sức khỏe. Hy Lạp Nổi tiếng là một quốc gia tiêu biểu cho Chế độ ăn Địa Trung Hải, một bữa ăn điển hình của người Hy Lạp có nhiều rau và chất béo lành mạnh như dầu ô liu, trong khi nhẹ với thịt và sữa. Họ ăn nhiều thịt hầm, điều này khiến việc nấu các món ăn Hy Lạp dễ dàng hơn bạn tưởng. Thực phẩm như cá, ngũ cốc nguyên hạt và rau là cơ sở cho bữa ăn của họ, và các thành phần như đường được sử dụng ít hơn, giống như một món ăn đặc biệt hơn là một món ăn hàng ngày. Các nguyên liệu Hy Lạp thường được sử dụng bao gồm ô liu, cà chua, mật ong, chanh và tỏi. Na Uy Đó là việc tập trung vào thực phẩm toàn phần, địa phương dẫn đầu Chế độ ăn kiêng Bắc Âu để giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường và cholesterol cao. Người Na Uy ăn một số loại thực phẩm mà chúng ta có thể không quen thuộc, chẳng hạn như cá lên men. Họ cũng chất đống cao các đĩa của họ với nông sản và ngũ cốc nguyên hạt. Họ không ăn nhiều đường và ít thực phẩm chế biến sẵn. Đối với bánh mì, họ thưởng thức một loại gọi là rugbrød, là một ổ bánh mì làm từ lúa mạch đen, lên men dày đặc, gần giống như một chiếc bánh quy giòn. Người Na Uy ăn nhiều quả mọng chứa nhiều chất chống oxy hóa, cũng như cá hoang dã, có hàm lượng Omega-3 cao. Nhật Bản Khi quyết định ăn ở đâu, sushi thường là gợi ý cho những thực khách đang tìm kiếm một bữa ăn nhẹ nhàng hơn. Đó là bởi vì sushi truyền thống có cơm trộn giấm và cá đậm đặc chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, một bữa ăn Nhật Bản không nhất thiết phải có sushi; Chế độ ăn uống của người Nhật có đầy đủ các thành phần thực phẩm như khoai lang, đậu nành, rong biển, rau muối và mướp đắng. Phong cách ăn những món ăn nhỏ, bổ dưỡng của họ được gọi là washoku, và các món ăn làm nổi bật hương vị tự nhiên của các nguyên liệu hơn là phủ chúng trong nước sốt. Costa Rica Trên Bán đảo Nicoya, nơi thường có dân số sống từ 100 tuổi trở lên, người Costa Rica ăn một chế độ ăn uống đầy đủ các thành phần chủ yếu mà chúng ta liên tưởng đến thực phẩm Trung Mỹ. Họ ăn đậu đen hàng ngày, loại đậu có chứa nhiều chất chống oxy hóa anthocyanin - đó là nguyên nhân tạo ra màu đen của chúng. Đĩa của họ cũng có đầy rẫy cây, bánh ngô tự làm, đu đủ, bí, chuối và gạo. Họ làm ceviche từ cá địa phương và sử dụng bắp cải chứa đầy chất xơ để làm món salad. Senegal Khu vực Tây Phi không được biết đến với chế độ ăn uống lành mạnh như thế nào bởi vì rất nhiều người ở châu Phi cận Sahara bị suy dinh dưỡng. Tuy nhiên, đó là vấn đề do thiếu khả năng tiếp cận thực phẩm chứ không phải do thực phẩm ăn vào. Trên thực tế, một chế độ ăn ở Tây Phi khá lành mạnh. Bữa ăn của người Senegal, thường được ăn theo kiểu chung, bao gồm các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt, thịt nạc và rau. Đầu bếp người Senegal chế biến món hầm thịt và rau có hương vị với nhiều loại gia vị, được phục vụ cùng với món hầm hoặc cơm, hoặc với bánh mì. Họ làm nước trái cây tươi từ trái cây như baobob, xoài và gừng, và nấu với các nguyên liệu như đậu phộng, đậu lăng, thịt cừu và tỏi. Hàn Quốc Nổi tiếng nhất với Kim Chi, việc ăn rau lên men thường xuyên ở Hàn Quốc góp phần nâng cao giá trị sức khỏe cho đĩa thức ăn của họ. Các món ăn như bibimbap, được làm từ nhiều loại rau được chế biến trên cơm, cung cấp đồ ăn nhẹ và các món ăn nặng hơn bao gồm nhiều loại mì và thịt nướng. Người Hàn Quốc sử dụng nguyên liệu thực phẩm như đậu phụ, lươn, rau bina và cà tím. Họ sử dụng rau lên men trong nhiều món ăn cũng như tương ớt lên men được gọi là gochujang. Ấn Độ Thực hành y học cổ truyền phương Đông được gọi là Ayurveda bắt nguồn từ Ấn Độ, và ẩm thực Ấn Độ sử dụng nhiều nguyên liệu giúp tăng cường sức khỏe và chữa bệnh. Các nền văn hóa phương Tây đã áp dụng nhiều thực phẩm toàn diện của Ấn Độ, chẳng hạn như thức uống từ nghệ mà chúng ta gọi là sữa vàng. Ẩm thực Ấn Độ bao gồm một loạt các loại gia vị, thường được xay tươi để kết hợp cho mỗi món ăn và các món ăn thường là các món hầm tập trung vào protein nạc, các loại đậu và / hoặc rau. Đối với một loại chất béo chủ yếu, họ sử dụng bơ đã được làm rõ, được gọi là bơ sữa trâu, mang lại lợi ích sức khỏe của bơ mà không có váng sữa. Maroc Quốc gia Bắc Phi này sử dụng rất nhiều nguyên liệu sống động, chẳng hạn như chanh bảo quản, góp phần tạo nên các món ăn có hương vị đậm đà và có nhiều gia vị. Tinh bột chính của chúng là couscous, và protein thường bao gồm thịt cừu hoặc thịt gà. Họ sử dụng các phương pháp nấu chậm như tagine, và thêm trái cây khô như mơ và chà là vào món hầm rau hoặc thịt. Bởi vì họ sử dụng rất nhiều loại gia vị khác nhau, thức ăn của Maroc rất đa dạng về hương vị, và các món ăn bao gồm các hương liệu như nghệ tây, quế, bạc hà và thì là. The Global Takeaway Thực phẩm của các quốc gia này rất đa dạng về hương vị, nhưng ẩm thực từ Senegal, Nhật Bản đến Na Uy đều có một vài điểm chung. Họ lấp đầy đĩa của mình với các nguyên liệu tươi, địa phương và chưa qua chế biến. Họ ăn tất cả các nhóm thực phẩm, và bao gồm cả rau thường xuyên. Họ sử dụng thực phẩm lên men, ở các dạng khác nhau, từ tương ớt đến sữa chua. Các loại đậu và ngũ cốc nguyên hạt là những thực phẩm chủ yếu, và chất béo lành mạnh, bao gồm dầu ô liu và bơ sữa trâu, được sử dụng rộng rãi. Đường được sử dụng như một món ăn, không được sử dụng như một chất tạo hương vị, và thực phẩm chế biến được giữ ở mức tối thiểu. Bất kể bạn yêu thích món ăn và hương vị nào, bạn có thể hiểu thêm về cách ăn uống lành mạnh bằng cách nhìn vào những đĩa thức ăn quốc tế này. Khi chọn bữa ăn chính và đồ ăn nhẹ, nếu bạn muốn ăn uống lành mạnh, hãy lưu ý đến những quốc gia này bằng cách chọn càng nhiều nguyên liệu địa phương tươi càng tốt. Hơn nữa, các loại gia vị giúp tăng cường sức khỏe đồng thời tăng thêm hương vị, vì vậy việc thử nghiệm các loại gia vị đó luôn là một lợi ích đôi bên.
