Rượu mùi cam là một nhóm đa dạng các loại rượu chưng cất có hương vị từ trái cây họ cam quýt. Hầu hết đều có vị ngọt và một số sử dụng nền hạt trung tính trong khi những loại khác có đặc trưng của rượu như rượu mạnh. Có rất nhiều loại rượu mùi cam có sẵn và chúng được sản xuất trên toàn thế giới, bao gồm cả ở Caribê, Hà Lan, Pháp và Ý. Bạn sẽ thấy những cái tên triple sec, curaçao, Cointreau và Grand Marnier trong các công thức pha chế cocktail, mặc dù một số chỉ đơn giản liệt kê rượu mùi cam như một thành phần. Trong số tất cả các loại rượu mùi trên thị trường, rượu mùi cam được sử dụng thường xuyên nhất và điều đó làm cho chúng trở nên cần thiết cho một quán bar đầy ắp đồ. Thông tin nhanh Thành phần: Cam Bằng chứng: 60–80 ABV: 30–40% Xuất xứ: Caribbean, Hà Lan, Pháp, Ý, Mexico Hương vị: Ngọt ngào, có múi, cam Phục vụ: Cocktail, đồ uống Rượu mùi cam được làm từ gì? Rượu mùi cam là một loại rượu chưng cất ngọt có hương vị của cam. Các phương pháp sản xuất được sử dụng khác nhau tùy theo thương hiệu và kiểu dáng. Rượu mùi cam có thể sử dụng cơ bản là rượu hạt trung tính (tương tự như vodka), rượu rum hoặc rượu mạnh. Hương cam thường đến từ vỏ cam khô hoặc tinh dầu cam, mặc dù không phải lúc nào cũng vậy. Chúng thường dao động từ 30 phần trăm cồn theo thể tích (ABV, 60 bằng chứng) đến 40 phần trăm ABV (80 bằng chứng). Có ba loại rượu mùi cam cơ bản: Curaçao, ba giây và rượu mạnh. Cũng có những thương hiệu không thuộc những loại đó. Chúng có thể có nhiều loại cam cụ thể, là một loại rượu mùi đắng (thay vì ngọt) hoặc bao gồm các thành phần bổ sung như thảo mộc, gia vị hoặc hương vị nhân tạo. Một số, với mục đích thuần túy là xây dựng thương hiệu, không sử dụng một danh mục cụ thể trên nhãn. Rượu mùi cam có mùi vị như thế nào? Rượu mùi cam có hương vị đặc trưng của cam. Chúng có xu hướng rất ngọt, một số gần giống như siro, mặc dù một số có thể có cảm giác khô miệng hơn. Các loại Curaçao: Rượu mùi Curaçao (phát âm là kurra-strees, cũng là curaçoa) là loại rượu mùi cam lâu đời nhất và có nguồn gốc từ hòn đảo cùng tên thuộc vùng Caribe. Người ta tin rằng khi người Tây Ban Nha trồng cây cam ở đó, khí hậu đã tạo ra trái đắng tốt hơn sau khi phơi khô. Cuối cùng, vỏ khô của những quả cam laraha nhỏ được sử dụng để tạo hương vị cho rượu. Công ty Bols của Hà Lan tuyên bố là công ty đầu tiên sản xuất rượu curaçao, thường được gọi trong các công thức pha chế cocktail cổ điển. Vào khoảng đầu thế kỷ 20, các nhà sản xuất curaçao bắt đầu bán nó với nhiều màu sắc khác nhau: Cam, trắng (trong), xanh lam và (hiếm) xanh lá cây. Rượu mùi cam và trắng là linh hoạt nhất; blue curaçao là một trong những cách phổ biến nhất để tạo ra các loại cocktail màu xanh. Hầu hết các curacao là 60 bằng chứng. Lời khuyên Blue curaçao cũng có sẵn ở dạng không cồn thực sự là một loại xi-rô. Điều này rất hữu ích khi bạn muốn biến mocktail thành màu xanh lam. Nó thường có thể được tìm thấy trong phần máy trộn của cửa hàng rượu bên cạnh rượu táo, nước sô-đa và nước cốt chanh. Triple Sec: Ba giây là câu trả lời của Pháp cho curaçao của Hà Lan. Cả Cointreau (phát âm là kwahn-troh ) và Combier đều tuyên bố là ba giây đầu tiên. Sec có nghĩa là "khô" trong tiếng Pháp và triple sec thường được cho là có nghĩa là "ba lần khô", mặc dù nó có thể đề cập đến một loại rượu mùi được chưng cất ba lần. Cũng có một tuyên bố rằng cái tên đề cập đến nỗ lực thứ ba đối với công thức của Cointreau (công thức vẫn đang được sử dụng). Ngày nay, "triple sec" là một thuật ngữ chung để chỉ một loại rượu mùi cam và có rất nhiều nhãn hiệu khác nhau rất nhiều về chất lượng, hương vị và độ ngọt. Cointreau và Combier là những thương hiệu cao cấp đáng tin cậy nhất hiện có; nhiều loại có chất lượng thấp hơn đáng kể, thường không ngon miệng. Rượu mùi này thường trong, mặc dù một số loại rượu có đế có thể có màu vàng. Hầu hết ba giây là 60 bằng chứng; Cointreau và Combier Original là 80 bằng chứng. Dựa trên rượu mạnh: Nhiều curaçao ban đầu có cơ sở là rượu mạnh hoặc rượu rum và một vài loại rượu mùi cam tiếp tục sử dụng rượu mạnh hoặc Cognac. Rượu mùi của Pháp, Grand Marnier, được biết đến nhiều nhất và ban đầu được gọi là "Curaçao Marnier." Nó sử dụng Cognac, thường được những người pha chế rượu ưa thích và có thể tự uống. Đối tác Ý của nó, Gran Gala có một cơ sở rượu mạnh và chất lượng tương đương. Cả hai loại rượu mùi là 80 bằng chứng. O3: Một trong những loại rượu mùi trong dòng sản phẩm của DeKuyper, O3 là loại rượu mùi cam cao cấp có thể được sử dụng trong nhiều loại cocktail. Nó có hương vị với tinh dầu của cam pera Brazil và được đóng chai ở 80 độ. Patrón Citrónge: Được sản xuất bởi Patrón Tequila, Citrónge (80 bằng chứng) có cơ sở là rượu mạnh ngũ cốc trung tính và có hương vị của cam Jamaica hữu cơ và cam Haiti đắng nhẹ. Đó là một lựa chọn tốt cho margaritas và các loại cocktail tequila khác. Rượu mùi Solerno Blood Orange: Được sản xuất tại Sicily, Solerno (80 bằng chứng) là loại rượu mùi cao cấp với hương vị cam đậm và đậm hơn. Nó có một cơ sở tinh thần trung tính và trải qua ba vòng chưng cất: Một với cam máu Sanguinello toàn bộ, một với vỏ cam máu và một với chanh Sicilia. Rượu mùi cam Borducan: Loại rượu mùi cam này thường được so sánh với Cointreau, mặc dù nó không phải là ba giây. Nó ít ngọt hơn nhưng có hương vị cam đậm hơn với các loại thảo mộc Alpine và nghệ tây. Borducan được sản xuất ở miền bắc nước Ý, có tinh thần trung tính và được đóng chai ở 70 độ chứng minh. Aperol: Loại rượu khai vị này có hương vị và màu cam tươi. Nó không ngọt, nhưng đắng. Aperol được sản xuất tại Ý và được ngâm với cam đắng và ngọt cùng với công thức độc quyền từ các loại thảo mộc và rễ cây. Nó pha trộn rất tốt trong các loại cocktail đơn giản, cao cấp, bao gồm cả Aperol Spritz đặc trưng và được đóng chai ở mức 22 bằng chứng. Cách uống rượu mùi cam Phần lớn, rượu mùi cam không được thưởng thức một mình. Các loại rượu mùi làm từ rượu mạnh như Grand Marnier là ngoại lệ và tuyệt vời khi được phục vụ trên đá hoặc phủ thêm soda nhẹ. Ngoài ra, chúng thường được dành cho các loại cocktail và game bắn súng. Rượu mùi cam được tìm thấy trong nhiều công thức pha chế cocktail khác nhau, bao gồm mãng cầu xiêm, rượu martini và cao su, cũng như đồ uống pha trộn và nóng. Chúng phổ biến trong các công thức bắn súng và thường được đánh giá cao về màu sắc và hương vị ngọt ngào trong các trò bắn súng nhiều lớp. Có thể khó để biết nên sử dụng phong cách nào trong các loại đồ uống khác nhau. Một số loại cocktail phù hợp nhất với Grand Marnier đậm hơn trong khi những loại khác ngon hơn với độ giòn của một ly curaçao cao cấp hoặc ba giây. Nhiều công thức nấu ăn sẽ gợi ý một nhãn hiệu hoặc rượu mùi cam cụ thể. Những người khác sử dụng tên chung là ba giây hoặc curaçao. Khi chọn rượu mùi cam để sử dụng, hãy xem xét những lời khuyên sau: Giữ cả rượu nhẹ và rượu mùi cam đậm trong quầy bar. Các lựa chọn cao cấp phổ biến nhất là Cointreau (sáng) và Grand Marnier (tối), mặc dù có những thương hiệu khác có chất lượng tương đương với cả hai. Khi thay thế, hãy cố gắng giữ nguyên nền sáng hoặc tối mà công thức yêu cầu. Một loại rượu mùi cam rẻ tiền (đặc biệt là rượu ba ly và rượu curaçao) có thể làm hỏng một ly cocktail hoàn hảo khác. Nếu bạn có một loại rượu mùi cam yêu thích và một công thức mới yêu cầu một loại rượu mùi khác, hãy thử món yêu thích của bạn. Nó có thể sẽ tốt như nhau, nếu không muốn nói là làm hài lòng bạn hơn. Khi không có hướng dẫn nào khác ngoài "rượu mùi cam", hãy làm theo lý thuyết kết hợp rượu mùi nhẹ với cocktail nhạt và đậm với tối. Ví dụ, trong cocktail gin, rum và tequila, bạn có thể bắt đầu với một ly curaçao trong khi cocktail với rượu mạnh hoặc whisky, Grand Marnier có thể là một nơi tốt để bắt đầu. Công thức pha chế cocktail Danh sách các loại cocktail phổ biến có rượu mùi cam của một số loại còn dài. Nó được tìm thấy trong các công thức pha chế cổ điển cũng như các sáng tạo hiện đại, nhưng một số rất cần thiết để có được trải nghiệm cocktail trọn vẹn: Trà đá Long Island Mai Tai Margarita Mimosa Thương hiệu phổ biến Thị trường rượu mùi cam rất đa dạng. Một số thương hiệu chuyên về một loại rượu mùi hoặc phong cách màu cam. Những người khác sản xuất nhiều loại rượu mùi có hương vị khác nhau, đôi khi cung cấp cả ba giây và curaçao trong danh mục đầu tư của họ. Aperol Bols Cointreau DeKuyper Grand Marnier Hiram Walker Patrón Citrónge Curaçao cấp cao của Curaçao Nấu với rượu mùi cam Rượu mùi cam cũng có thể được tìm thấy trong các công thức nấu ăn. Bạn có thể thấy một loại được sử dụng để thêm hương vị cam quýt ngọt ngào vào bánh ngọt, tạo xi-rô cho trái cây, hoặc kết hợp với nước xốt hoặc men cho thịt.
