Pale ale là một phong cách bia phổ biến với hương vị mạch nha, màu vàng đến hổ phách và độ mạnh vừa phải. Được nấu bằng mạch nha nhạt và men bia, bia nhạt thu hẹp khoảng cách giữa bia đen và bia nhạt. Chúng có đầy đủ hương vị, nhưng không quá nặng, vì vậy phong cách rất dễ gần. Loại bia nhạt ban đầu được tạo ra ở Anh, và phong cách này đã khơi dậy nền bia thủ công của Mỹ. Phong cách này bao gồm các loại bia béo của Anh, các loại bia Mỹ cân bằng, bia phiên Bỉ và các loại IPA hoppy. Thông tin nhanh ABV: 4–6% Độ đắng: 20–50 IBU Màu: 4–16 SRM Sự khác biệt giữa Pale Ale và Pilsner là gì? Pilsner là loại bia nhạt và một số loại bia theo phong cách đó có màu vàng nhạt của bia nhạt hơn. Hai phong cách này rất dễ uống và phù hợp với khẩu vị của những người uống bia bình thường, nhưng chúng cũng rất khác nhau. Sự tương phản chính là trong nấm men. Rượu bia được ủ bằng men bia lên men đáy, trong khi bia hơi nhạt yêu cầu men bia lên men trên cùng. Trong thủy tinh, pilsner thường trong và bia nhạt hơi mờ đục. Hương vị của bia nhạt béo hơn, đắng hơn và thơm hơn so với bia sạch, giòn. Câu chuyện về bia nhạt bắt đầu vào năm 1703 khi các nhà sản xuất bia ở Burton-on-Trent ở Anh đang tìm cách sản xuất ra một loại bia nhạt hơn và nhất quán hơn. Các lò nung ngày nay sử dụng gỗ, rất khó kiểm soát và thường làm cho lúa mạch cháy đen hoặc cháy xém. Các nhà sản xuất bia phát hiện ra rằng than cốc - một dạng than đã qua xử lý cháy nóng và ổn định - mang lại cho họ loại bia trong suốt, có màu hổ phách hoặc màu đồng như mong muốn. Loại mạch nha nhạt này được kết hợp với nước cứng của khu vực và nhiều hoa bia bản địa hơn bình thường (theo truyền thống Fuggles, Kent Goldings và Northern Brewer) để hoàn thành phong cách bia nhạt. Các giống của Anh có thể có một chút mạch nha tinh thể nhưng thường không quá 20%. Họ cũng nhắm đến màu không tối hơn 20 đến 40 SRM (Phương pháp Nghiên cứu Tiêu chuẩn). Phong cách Phong cách bia nhạt kiểu Anh đã được người Bỉ, người Mỹ và các nhà sản xuất bia khác trên thế giới áp dụng, mỗi người lấy bia theo một con đường hơi khác nhau. Đây tiếp tục là một phong cách tha thứ cho sự đổi mới. British Pale Ale Bia nhạt truyền thống của Anh (hoặc bia nhạt kiểu Anh) bao gồm các loại bia đắng và ESB ( "đặc biệt đắng"). Đó là một loại bia dễ chịu và tinh tế với vị mạch nha, vừa đủ hương gỗ hoặc hoa bia nhẹ để tạo sự cân bằng, và một số nốt hương trái cây ở toàn thân. Độ đắng dao động từ 20 đến 40 IBUs; màu sắc thường từ vàng đến đồng; và rõ ràng là rõ ràng đến rực rỡ. American Pale Ale Rượu ale nhạt của Mỹ (APA) được tạo ra vào năm 1980 với sự ra đời của Sierra Nevada Pale Ale. Trong phiên bản này, tình trạng ác tính thường được giảm bớt và nó sử dụng các loại hoa bia Bắc Mỹ hung hãn hơn, chẳng hạn như Cascade và Centennial. Nó thường là một loại bia thú vị và cay với thân trung bình và điểm nhấn là cam quýt và trái cây nhiệt đới. Chúng có màu từ vàng đậm đến đồng đến nâu nhạt. Nồng độ cồn ở mức trung bình và khoảng 30 đến 50 IBU cũng là đặc điểm của bia nhạt. India Pale Ale Bia nhạt Ấn Độ (IPA) là một sáng tạo của người Anh từ những năm 1820, và người Mỹ đã nâng nó lên một tầm cao mới. Nó đã phát triển thành một phong cách riêng nhưng vẫn là một loại bia nhạt. Hồ sơ chữ ký của một IPA là một sự vui vẻ, vị đắng và nồng độ cồn được khuếch đại. IPA kiểu Anh vẫn giữ được hương vị tròn trịa và đặc trưng cân bằng mạch nha hop-malt của loại bia nhạt của đất nước. Thông thường, chúng từ 5% đến 7% ABV và chỉ 35 đến 63 IBU. Các IPA của Châu Mỹ có vị trái cây hơn, nhiều hoa hơn và thậm chí là thơm hơn - thường là từ 50 đến 70 IBU. IPA hoàng gia (hoặc gấp đôi) tối đa hóa mọi thứ. Đó là loại bia dành cho "những người thích uống rượu bia" với IBU có thể đạt tới 100 và nồng độ cồn từ 7% đến 11% ABV. Rượu bia nhạt kiểu Bỉ Loại bia nhạt kiểu Bỉ có thêm hương vị caramel và mạch nha nướng và có màu từ vàng đến đồng. Sự bất hạnh là đáng chú ý, nhưng tương đối nhẹ, rơi vào khoảng 20 đến 30 IBU. Đó là một loại bia phiên có ảnh hưởng khác biệt từ bia Anh. Cách phục vụ bia nhạt Ale Hầu hết các loại bia nhạt được phục vụ tốt nhất ở nhiệt độ hầm, từ 50 đến 60 độ F. Một số IPA và bia nhạt của Mỹ tốt hơn chỉ nên lạnh hơn một chút, nhưng không dưới 45 độ. Theo nguyên tắc chung, bia càng đẹp thì càng phải ấm. Đối với đồ thủy tinh, pint nonick (hoặc nonic) là một lựa chọn chung tốt. Nó có một chỗ phình ra bằng khoảng ba phần tư đường đến vành, có cùng chiều rộng với phần đế. Kính pint tiêu chuẩn cũng hoạt động tốt. Các loại bia nhạt của Bỉ và Mỹ, bao gồm cả IPA, thường được phục vụ trong một bông hoa tulip có thân. Kính này duy trì nhiệt độ bia trong khi hiển thị phần đầu và quá trình cacbonat hóa. Khi rót bia nhạt, nghiêng ly một góc 45 độ và đổ lên thành ly. Khi nó đầy, hãy nắn nó đến vị trí thẳng đứng. Thực phẩm ghép nối Có rất nhiều cách giải thích về bia nhạt khiến cho việc khái quát hóa các loại thực phẩm phù hợp với phong cách này trở nên khó khăn. Bia nhạt của Anh có thể được thưởng thức với nhiều loại thực phẩm, bao gồm các món ăn cay từ Ấn Độ và Châu Á cũng như các món ăn nhạt của Vương quốc Anh. Hoppier bia nhạt được ủ bên ngoài nước Anh phù hợp nhất với các món ăn đơn giản hơn như thịt nướng, salad và gà quay. Thương hiệu tốt nhất Sẽ không thể theo kịp hoặc liệt kê mọi loại bia nhạt trên thị trường. Mỗi loại bia này sẽ giữ lại những đặc điểm chung của phong cách này mặc dù mỗi loại là duy nhất. Bass Ale (Vương quốc Anh) Boddingtons Pub Ale (Vương quốc Anh) Cooper's Original Pale Ale (Úc) Dale's Pale Ale của Oskar Blues (Colorado) Deschutes Mirror Pond (Oregon) Geary's Pale Ale (Maine) Người đàn ông mặt trăng Glarus mới (Wisconsin) Pyramid Pale Ale (Washington) Sierra Nevada Pale Ale (California) Youngs Bitter (Vương quốc Anh)
